寄宿小學(xué)衛(wèi)生管理制度

一、學(xué)校食堂管理制度

1、食堂食譜科學(xué)、營養(yǎng)搭配合理，飯菜質(zhì)、價(jià)相符，干凈衛(wèi)生、味道鮮美。

2、食堂工作人員要嚴(yán)格按崗位職責(zé)辦事，認(rèn)真完成各項(xiàng)任務(wù)，熱情服務(wù)，態(tài)度和藹。

3、食堂要提高飯菜質(zhì)量，烹飪制作規(guī)范。

4、保證食品衛(wèi)生安全，炊事人員不準(zhǔn)脫崗，閑雜人員一律不得進(jìn)入食堂。

5、炊事人員要節(jié)約原材料、水、煤、電等，愛惜設(shè)備和餐炊具，努力減低成本。

6、牢固樹立“安全第一”思想，防止觸電、盜竊、工傷和食物中毒事故的發(fā)生。

二、食品、原材料采購制度

1、食品采購人員必須到持有衛(wèi)生許可證的單位采購食品及其原料，并向供貨方索取產(chǎn)品合格證或質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告單。

2、嚴(yán)把原料采購關(guān)。米、面、植物油、醬油、醋五大類食品必須有質(zhì)量安全標(biāo)識，并實(shí)行定點(diǎn)采購。

3、蔬菜采購做到日進(jìn)日消，不購“落腳菜”、不購“人情菜”，所購蔬菜必須新鮮、干凈。

4、食品、原料采購實(shí)行登記、驗(yàn)收制度，專人負(fù)責(zé)，雙方簽字，驗(yàn)收記錄要按月裝訂保存，以備查驗(yàn)。

5、禁止采購腐爛變質(zhì)、發(fā)霉、酸敗、生蟲、污穢不潔、摻雜摻假、混有異物或者其他感官性異常的食品；無檢驗(yàn)合格證明的肉類食品，乳制品、調(diào)味品、飲料等；超過保質(zhì)期及其他不符合食品標(biāo)簽的定型包裝食品。

6、嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)食品、原料采購、運(yùn)輸制度，防止食品污染。

三、食堂衛(wèi)生制度

1、食堂必須持有許可證，到期及時(shí)驗(yàn)換。

2、食堂從業(yè)人員必須持健康證上崗，每年體檢一次，無健康證者不得上崗。

3、從業(yè)人員上崗時(shí)，必須穿戴整潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)，不得留長指甲、涂指甲油，戴戒指加工食品，嚴(yán)禁使用化妝品。

4、上崗不準(zhǔn)穿拖鞋，不準(zhǔn)穿背心，不準(zhǔn)穿工作服進(jìn)衛(wèi)生間，不在食品加工和銷售場內(nèi)吸煙，不對著食品打噴嚏。

5、工作前，處理食品原料后，便后用肥皂及流動清水洗手；接觸直接入口食品之前應(yīng)洗手消毒。

6、保持室內(nèi)外環(huán)境整潔、無雜物，室內(nèi)墻壁干凈無油垢，地面整潔無污跡，垃圾桶加蓋并及時(shí)清運(yùn)。

7、防蠅、防塵、防鼠設(shè)施齊全，室內(nèi)做到無蠅、無鼠、無蟑螂。

8、不制作冷葷食品。肉類、蛋白食品要留樣48小時(shí)（50—100克），以備查驗(yàn)。

9、用于原料、半成品、成品的刀、砧板、桶、盆、抹布以及其他工具、容器等設(shè)有明顯標(biāo)志，做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。

四、餐飲具消毒制度

1、餐飲具使用前必須洗凈、消毒，未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用，餐飲具做到使用一次清洗消毒一次。

2、餐具消毒必須有專用消毒缸（池）或消毒柜，消毒場所應(yīng)與切、配、烹調(diào)場所分開，以免食品污染。

3、負(fù)責(zé)餐具消毒工作的專職人員應(yīng)身體健康，工作認(rèn)真，熟悉和掌握餐飲具消毒方法及要求。

4、消毒后的餐飲具必須放于清潔的專用櫥柜內(nèi)備用，并在櫥柜上貼有明顯標(biāo)記。

5、加強(qiáng)對洗滌、消毒劑的管理。消毒劑必須符合食用洗滌、消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求，有固定的存放場所或櫥柜，并有明顯標(biāo)記。

五、學(xué)生就餐制度

1、就餐人員必須按規(guī)定時(shí)間就餐，不得提前和遲到，進(jìn)入餐廳依次排隊(duì)，不得擁擠。

2、就餐時(shí)對號入座，不侵占別人的座位，要互相謙讓，關(guān)心照顧小同學(xué)，女同學(xué)。

3、就餐過程中，不得大聲喧嘩和無理取鬧，影響他人就餐。

4、愛惜糧食，不挑食，需要添加飯菜時(shí)先舉手，不浪費(fèi)、不亂倒飯菜。

5、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，注意餐廳衛(wèi)生，洗手、漱口要節(jié)約用水，及時(shí)關(guān)好水龍頭。

6、就餐結(jié)束，餐具擺放整齊，不隨便帶走和亂丟，不損壞餐具及餐桌椅。

7、尊重食堂工作人員，服從管理。

六、倉貯保管制度

1、食堂貯藏必須明確專人保管，食品原料進(jìn)出必須嚴(yán)格履行手續(xù)，保管員、取貨員雙方簽字。杜絕質(zhì)次、變質(zhì)、過期食品入庫、出庫。

2、食品貯存必須分類、分架、離地存放，并定期檢查及時(shí)處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品。

3、食品貯藏室禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。

4、用于保存食品的冷藏設(shè)備，必須貼有標(biāo)志，生食品、半成品和熟食品應(yīng)分框存放，防止交*污染。

5、冰箱應(yīng)經(jīng)常檢查制冷性能，由專人負(fù)責(zé)保管，定期除霜和冰塊，清掃或清洗，使其保持清潔、無異味。

6、加強(qiáng)貯藏室管理，經(jīng)常開窗通風(fēng)，保持干燥。做好防鼠、防蟲、防蠅及防蟑螂工作。

7、加強(qiáng)安全保衛(wèi)工作，防火、防盜、防投毒，杜絕一切閑雜人員進(jìn)入貯藏室。

七、文明餐桌評比制度

1、必須按時(shí)就餐，自覺遵守就餐紀(jì)律，不擁擠、不搶占座位，不敲打餐具。

2、就餐時(shí)保持安靜，不大聲喧嘩。

3、愛惜糧食、不挑食，不亂倒飯菜。

4、尊重食堂、餐廳工作人員，主動接受管理，關(guān)心愛護(hù)小同學(xué)，同桌同學(xué)團(tuán)結(jié)協(xié)作好。

5、講究衛(wèi)生，不亂扔果皮、紙屑，不亂扔餐飲具，每餐后保持餐桌椅整齊，餐桌干凈，不損壞餐桌椅。

6、文明餐桌一月評比一次。

八、食堂財(cái)務(wù)公開制度

1、嚴(yán)格執(zhí)行上級有關(guān)規(guī)定，按標(biāo)準(zhǔn)向寄宿生收取錢、糧并開據(jù)發(fā)票。不得擅自向?qū)W生收取其他費(fèi)用。收費(fèi)項(xiàng)目和標(biāo)準(zhǔn)通過“告家長書”、廚窗公布等形式及時(shí)向?qū)W生、家長和社會公示。

2、采購食品、原料必須留有發(fā)票，做到日清月結(jié)，憑證有經(jīng)辦人簽字，接驗(yàn)者證明，分管領(lǐng)導(dǎo)審批，并及時(shí)填好“進(jìn)貨單”，標(biāo)明價(jià)格、數(shù)量，做到帳據(jù)相符，帳物相符，帳冊按月裝訂。

3、成立伙委會，食堂財(cái)務(wù)收支賬目做到“日清周結(jié)月公布”，一月進(jìn)行一次民-主理財(cái)，一月公布一次伙食收支及盈虧情況，主動接受就餐學(xué)生及家長監(jiān)督。

4、加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理，加強(qiáng)成本核算，杜絕一切不合理開支。

5、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、后勤負(fù)責(zé)人和炊事員代表要適時(shí)進(jìn)行市場調(diào)研，了解市場物價(jià)，實(shí)行質(zhì)量監(jiān)管。同時(shí)制訂好周伙食計(jì)劃和每日菜譜。

6、定期召開學(xué)生家長及寄宿生代表座談會，廣泛聽取意見和建議，努力提高服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平。

九、學(xué)生宿舍管理制度

1、學(xué)生宿舍實(shí)行分時(shí)段封閉管理，外部人員未經(jīng)許可不得進(jìn)入學(xué)生宿舍。寄宿生憑有關(guān)證件進(jìn)入，遲歸學(xué)生需登記說明情況，經(jīng)值班教師準(zhǔn)許方可進(jìn)入。

2、不得將易燃、易爆、有毒、有害物品帶入宿舍。嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)點(diǎn)明火、私拉亂接電線或使用電器。

3、學(xué)生離開宿舍，必須收藏好自己的錢票和貴重物品，及時(shí)關(guān)鎖好門窗，防止物品被盜丟失。

4、保持宿舍區(qū)清潔衛(wèi)生，堅(jiān)持每天一小掃，每周一大掃。

5、保持宿舍整潔，地面無紙屑雜物、積水，墻壁無腳印，無蛛網(wǎng)、污垢，無亂張貼、亂涂畫，內(nèi)外窗臺無灰塵。

6、注意宿舍衛(wèi)生，勤曬被褥，常開窗通風(fēng)，保持室內(nèi)空氣新鮮，無異味。

7、有條件的學(xué)校，學(xué)生宿舍應(yīng)安裝紗門、紗窗。定期消毒，做好滅蚊滅蠅工作。

8、盥洗室瓷磚無積垢，便池、水池、地漏內(nèi)無雜物。拖把、畚箕、垃圾簍保持潔凈，并按要求在指定位置擺放。

9、床上、桌面物擺放有序，床下、桌下無雜物。衣服及物品一律入各自衣柜（箱）中。

10、講究個人衛(wèi)生，不隨便動用他人洗漱物品，不隨地吐痰，不隨地大小便，勤洗頭、洗澡、換衣。

11、按時(shí)起床、就餐、出操、早讀、就寢。

12、保持宿舍安靜，不得在宿舍內(nèi)大聲喧嘩、嬉戲、打鬧，午休和熄燈后不講話，嚴(yán)禁在宿舍從事影響他人休息的各種娛樂或文體活動。

13、學(xué)生生病回宿舍要有班主任批條，臨時(shí)不住宿須向班主任請假，并在值班教師處登記。外客和非本室學(xué)生不得留宿。

14、不得拆卸、損壞、污染宿舍公物和公共設(shè)施。人為損壞宿舍公共設(shè)施，由損壞者按規(guī)定承擔(dān)維修賠償費(fèi)用。

15、節(jié)約用水、用電，隨手關(guān)燈、關(guān)水龍頭。發(fā)生水電故障、門窗鎖損壞，及時(shí)報(bào)告值班教師安排維修和排除。

16、寄宿生要服從值班老師和學(xué)生干部的管理，自覺遵守規(guī)章制度，爭創(chuàng)文明宿舍。

十、寄宿生個人衛(wèi)生制度

1、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，樹立講衛(wèi)生光榮，不講衛(wèi)生可恥的觀念。

2、個人衛(wèi)生做到“六勤”、“六不”�！傲�勤”，即勤洗手，勤剪指甲，勤理發(fā)，勤洗澡、勤刷牙、勤換衣�！傲�不”，即不相互合用茶杯、碗筷、毛巾、面盆等；不喝生水，不吃不清潔和變質(zhì)的食品；不隨地吐痰和大小便；不亂丟果皮紙屑；不躺在床上看書。

3、注意宿舍衛(wèi)生，經(jīng)常開窗通風(fēng)，常洗曬被褥。

4、認(rèn)真搞好教室、宿舍內(nèi)外的清潔衛(wèi)生，堅(jiān)持每天一小掃，每周一大掃。

5、加強(qiáng)體育鍛煉，增強(qiáng)體質(zhì)，認(rèn)真做好眼保健操，保護(hù)視力，降低各種疾病的發(fā)病率。

6、自覺遵守學(xué)校各項(xiàng)規(guī)章制度，積極參加學(xué)校各項(xiàng)衛(wèi)生活動，并配合做好各種宣傳及消毒工作。

十一、寄宿生家校聯(lián)系制度

1、要建立和完善寄宿制學(xué)校中小學(xué)生登記表和信息卡，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、班主任和生活服務(wù)教師要熟悉寄宿生的基本情況，以便及時(shí)聯(lián)系與交流。

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