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餐飲領(lǐng)班面試技巧
餐飲領(lǐng)班面試技巧
2、熱愛餐飲服務(wù)，能適應(yīng)站立工作和“做一休一”班制；
3、星級酒店或知名西餐館、咖啡館餐飲工作五年以上，西餐/咖啡廳主管或領(lǐng)班崗位三年以上；
4、熟練掌握西餐、酒水和雪茄服務(wù)的專業(yè)知識、要領(lǐng)、流程與技巧，懂得顧客心理和滿足他們需求的適當(dāng)方式；
5、有足夠的督導(dǎo)能力和管理水平，有團(tuán)隊建設(shè)的經(jīng)驗和經(jīng)歷；
6、能獨立對下屬開展崗位培訓(xùn)工作；
7、能熟練運用英語與客人對話；
8、有足夠的溝通能力，能與上司、下屬和其他部門同事保持良好的合作關(guān)系；9、有處理和解決工作中突發(fā)事件的能力
應(yīng)聘酒店領(lǐng)班12問
在我們平時找工作面試中，考官都會對你提出一些有關(guān)職位上的問題進(jìn)行詢問，那么，在我們應(yīng)聘酒店領(lǐng)班一職的時候也不例外，下面就來看看考官會問什么問題。
你對一個全新崗位工作如何進(jìn)行？
你如何理解“職務(wù)”？
如何處理客人的投訴？
當(dāng)你的下屬對你的工作不滿意時、你該怎樣？
為什要制訂工作標(biāo)準(zhǔn)？
怎么讓你的員工同心同德把樓層工作做好？
溝通在工作中所起到的作用？
如何讓下屬服從你的工作安排？
對上負(fù)責(zé)、對下負(fù)責(zé)、為什么首先要對上負(fù)責(zé)？
領(lǐng)班與員工之間的區(qū)分是什么？
領(lǐng)班對員工的關(guān)心突現(xiàn)在哪些方面？
答：第一題全新崗位的工作應(yīng)從4個方面著手：1、了解該崗位的職責(zé)要求，2、分析該崗位工作的特性和缺陷，3、分析合作者和下屬的工作能力，4、根據(jù)對以上內(nèi)容的了解重新制定工作計劃和方針，實施你自己的管理大綱。
第二題：職務(wù)從顧名思義的字面意思理解就是職責(zé)和任務(wù)�？偟靡馑季褪钦f你應(yīng)該在自己的崗位上認(rèn)真履行的職責(zé)和要盡力完成的任務(wù)和你要承擔(dān)的責(zé)任。
第四題：處理客人投訴主要要遵循兩大原則：第一是最大程度的滿足客人的要求，第二是最大程度減少酒店的損失。
第五題：改變不了環(huán)境，改變自己。以誠待人，贏得下屬的愛戴和支持，提高自己的工作能力，發(fā)揮自己的人格魅力，贏得下屬的信服。
第六題：制定工作標(biāo)準(zhǔn)的目的只有一個，就是讓員工明白自己在工作的時候應(yīng)該達(dá)到的目標(biāo)。
第七題：控制三點1、平均分配工作任務(wù)，做到公平合理，2、合理制訂獎金分配方案，做到利益共享，3、關(guān)心和體貼下屬，經(jīng)常身先士卒主動承擔(dān)最困難得任務(wù)。
第八題：溝通是最有效得管理手段，溝通是通往天堂得金鑰匙，善于溝通得管理者會在無形之中化解矛盾，讓你身邊得人緊密得團(tuán)結(jié)在你得周圍，溝通可以讓你得下屬獲得信任，從而勇往直前，溝通可以讓你得團(tuán)隊獲得戰(zhàn)斗力和凝聚力。
第九題：首先你要有超越于下屬得判斷能力和決策能力，要讓下屬信服于你得每一個決策，第二一定要一碗水端平，不能厚此薄彼，第三要能指出下屬在執(zhí)行過程中所出現(xiàn)得問題和更好得解決方法。
第十題：對上負(fù)責(zé)得前提是我們一定要堅信上級得每一個決策都是從全局角度出發(fā)得，而相比之下，下屬一般所代表得是局部利益，個人利益服從集體利益。所以我們首先是對上級負(fù)責(zé)。
第十一題：領(lǐng)班和員工得區(qū)別在于領(lǐng)班是督導(dǎo)者，員工是執(zhí)行者，領(lǐng)班是控制者，員工是接受控制。
第十二題：領(lǐng)班對員工得關(guān)心不僅僅要體現(xiàn)在生活方面，而且最主要是要體現(xiàn)在幫助員工成長，關(guān)心員工得需求，比如精神上得需求和事業(yè)上得目標(biāo)，領(lǐng)班要幫助員工制定可行得人生目標(biāo)，并幫助員工迅速成長，這才是最難能可貴得。
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