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酒吧員工管理方案

時間:2022-04-16 10:27:17 員工管理 我要投稿
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酒吧員工管理方案

一.目的

酒吧員工管理方案

建立員工考勤管理制度,使所有公司員工能嚴(yán)格執(zhí)行。

二.適用范圍

本制度適用于公司所有員工的考勤管理。

三.責(zé)任

公司所有員工。

四.正文

1. 員工考勤包括了員工請假、加班、日常上班的考勤管理制度:

1.1公司所有員工都必須嚴(yán)格執(zhí)行以下規(guī)定:日常上班的時間為一周六天,每天工作8個小時。在沒有請假的情況下不允許無故曠工,有緊急的事應(yīng)該要按請假程序進(jìn)行請假。遲到早退者進(jìn)行如下處罰:

1.1.1不按規(guī)定履行請假手續(xù),罰款××元;

1.1.2遲到、早退10分鐘以內(nèi),罰款××元以上;

1.1.3遲到、早退10分鐘以上30分鐘以下,罰款××元以上;

1.1.4遲到、早退30分鐘以上,視為曠工半天,除扣減工資外,罰款××元,依次類推。

2.請假:

2.1請假程序:

2.1.1員工請假填寫請假單,注明請假種類、假期、時間、事由及聯(lián)絡(luò)電話,按請假審批權(quán)限經(jīng)各級領(lǐng)導(dǎo)審批,并報(bào)人事部備案。

2.1.2假期若較長,須交接手頭工作,確保工作的連續(xù)性。

2.1.3假滿須回公司銷假,通報(bào)綜合辦。

2.1.4請假規(guī)定:

2.1.5事先無法辦理請假手續(xù),須按審批權(quán)限以電話直接向主管報(bào)知,并于事后補(bǔ)辦手續(xù)。否則以曠工論處。

2.1.6未辦手續(xù)擅離崗位,或假期屆滿仍未銷假、續(xù)假者,均以曠工論處。

3.加班:

3.1本規(guī)定適用于公司普通員工加班。

3.2公司鼓勵員工每天在規(guī)定的工作時間內(nèi)完成本職工作,不鼓勵加班。確因工作需要加班或值班,應(yīng)得到部門經(jīng)理或主管副總經(jīng)理的批準(zhǔn),方可加班。

3.3為完成工作任務(wù)確需加班的員工,應(yīng)該服從上級的安排,但懷孕期間的女員工不安排加班。

3.4加班程序:

3.4.1凡需加班的,需經(jīng)部門主管或主管副總經(jīng)理的批準(zhǔn)后方能加班;

3.4.2加班完畢后,加班記錄單經(jīng)部門主管驗(yàn)審后送綜合辦留存;

3.4.3綜合辦每月20日統(tǒng)計(jì)月度加班情況,報(bào)財(cái)務(wù)部,在發(fā)放員工工資的同時支付加班工資。

3.4.4加班員工可不領(lǐng)取加班費(fèi)以調(diào)休代替。

酒吧員工培訓(xùn)方案 2015-09-13 18:50 | #2樓

一. 培訓(xùn)的目的 

培訓(xùn)是酒吧管理的一項(xiàng)基本功能,可說是酒吧最有效、最有價值的工具。培訓(xùn)的目的在于使員工掌握某種特殊工作需要的知識與技能,從而使酒吧的整體目標(biāo)在每一位員工的工作中的一實(shí)現(xiàn)。 

要想使酒吧的經(jīng)營合理化、規(guī)范化、酒吧的管理人員就必須對酒吧自身組織機(jī)構(gòu)、設(shè)施設(shè)備、資金成本、技術(shù)方法、員工及人際關(guān)系等各因素加以協(xié)調(diào),只有這些因素自薦的關(guān)系相互均衡的情況下,各各因素之間才能構(gòu)成一個有機(jī)的整體,并發(fā)揮出最大功效。 

要想提高員工的勞動生產(chǎn)率、勞動能力,健全的酒吧的組織機(jī)構(gòu),就必須對酒吧員工進(jìn)行有計(jì)劃的培訓(xùn),進(jìn)一步挖掘員工的潛力,發(fā)揮員工的積極性,從而達(dá)到最終目標(biāo)。 

酒吧的培訓(xùn)應(yīng)該是包括酒吧范圍,而非只有某一部門或某一階層的員工。  

二. 培訓(xùn)的作用,具體來說,良好的培訓(xùn)由以下作用:

◆降低無謂的損失及浪費(fèi) 

對設(shè)備性能與工作程序不了解的員工常常會損壞設(shè)備的零部件或造成材料的浪費(fèi);也可能由于服務(wù)的不禮貌,對客人態(tài)度不佳,而影響酒吧的聲譽(yù),通過培訓(xùn)可以使上述現(xiàn)象大大減少。

◆改善工作方法 

員工的使用配備應(yīng)以合理經(jīng)濟(jì)為原則,把復(fù)雜的工作過程加以簡化。通過培訓(xùn)讓員上熟悉、掌握,可以提高工作效率,充實(shí)工作內(nèi)容。

◆減少員工流失 

培訓(xùn)可以讓員工對灑吧及各部門工作加深認(rèn)識,協(xié)調(diào)各部門間的關(guān)系,從而促進(jìn)改善員工關(guān)系。 

◆減輕管理人員負(fù)擔(dān) 

員工經(jīng)過培訓(xùn)后,對自己的工作更加熟練,工作水平隨之提高,因而管理人員無論在監(jiān)督工作方面而還是指導(dǎo)工作力面,都可相應(yīng)地減輕負(fù)擔(dān)。

◆減少時問L 的浪費(fèi) 

培訓(xùn)能夠提高員工的勞動生產(chǎn)率,從而提高時間的使用率。

◆減少設(shè)備維修開支 

熟悉操作規(guī)格的員工能夠按照正常規(guī)則操作各種沒施設(shè)備,意外事故的發(fā)生率可大大降低。 

◆改善酒吧的產(chǎn)品和服務(wù)品質(zhì)  

培訓(xùn)可以產(chǎn)生素質(zhì)良好的員工,從而使酒吧的產(chǎn)品品質(zhì)與服務(wù)水平得到保證及提高。 

◆提高員工的士氣 

員工通過培訓(xùn)可以學(xué)習(xí)到許多方面的知識,能夠掌握各式各樣的技巧,對工作更加熟悉,員工的自信心自然得以增強(qiáng)。 

◆培訓(xùn)的對象與時機(jī) 

灑吧按照規(guī)定對員工進(jìn)行培訓(xùn)以外,如果酒吧在經(jīng)營過程中出現(xiàn)卜列現(xiàn)象的話,也需要培訓(xùn)。

◆招聘新員工 

新員工只有在接受職前教育及職位培訓(xùn)并經(jīng)考試用合格后,才能夠被接收為酒吧的正式員工。 

◆工作表現(xiàn)未能達(dá)到酒吧的要求 

員工工作水平下降,客人表示不滿的情形增多,都說明員工的工作表現(xiàn)不符合酒吧的要求,應(yīng)及時組織培訓(xùn)。

◆工作標(biāo)準(zhǔn)與服務(wù)品質(zhì)改變 

當(dāng)酒吧之問開始產(chǎn)生競爭或競爭加劇時,酒吧層次提高時,需要對灑吧的員工進(jìn)行全面的墻訓(xùn),從整體上提高工作標(biāo)準(zhǔn)與服務(wù)品質(zhì)。

◆酒吧經(jīng)常接到投訴 

每個酒吧都不可能做到?jīng)]有投訴,但經(jīng)常出現(xiàn)的投訴或?qū)δ骋粏栴}處理重復(fù)性投訴,都表示員工的工作品質(zhì)或酒吧的產(chǎn)品品質(zhì)有待于提高。

◆工作力法或程序發(fā)生改變 

只有將新的工作方法與程序交給了員工,員工才有可能對這些新的工作方法與程序加以掌握。 

◆員工的調(diào)動或晉升 

無論是調(diào)換工作崗位還是晉升,員工在擔(dān)任新的工作之前,必須經(jīng)過培訓(xùn)。 

◆浪費(fèi)及損壞時間增加 

這可能說明員工不安操作程序進(jìn)行工作,也可能說明員工的這人心有所下降,無論哪一種情況,均須進(jìn)行培訓(xùn)。

◆成本增加,利潤法而下降 

導(dǎo)致成本增加一個主要原因是工作效率下降,也說明員工工作水平降低。 

◆員工需要經(jīng)常加班,員工投訴工作分配不合理 

這種情況說明員工的使用和配備有可能不合理,需要進(jìn)行組織調(diào)整。

◆引進(jìn)新的技術(shù)設(shè)備 

引進(jìn)設(shè)備、提供新產(chǎn)品的目的是為了提高酒吧的品質(zhì)水平,與其相配合,員工必須接受適當(dāng)?shù)呐嘤?xùn)以使用新的設(shè)備和了解新的設(shè)備。 

三. 培訓(xùn)與教育的區(qū)別 

為了更完整地去認(rèn)識酒吧培訓(xùn)工作,在這里需要將教育和培訓(xùn)做一個比較。

◆教育是有助于一個人的成長并適應(yīng)各種社會環(huán)境,更加側(cè)重于整體的發(fā)展;二培訓(xùn)主要針對于人對某一特殊技能的掌握與熟練應(yīng)用,側(cè)重于某一方面的發(fā)展與提高。 

◆教育通過各種知識的傳授是一個人的基本能力得以提高;而培訓(xùn)則側(cè)重于基本能力在某種環(huán)境中的運(yùn)用。 

◆教育的根本目的是造就一個人對整個社會發(fā)展的一般適應(yīng)能力;而培訓(xùn)的目的則是使某一個人適應(yīng)過程中的某一項(xiàng)特殊需求。 四. 工作考核     考核內(nèi)容: 

無論是對哪一個職位的員工進(jìn)行考核都是為了得到以下全部或部分信息。 

◆    工作知識 

工作范圍的專業(yè)知識及相廣的指令、制度、設(shè)備等各方面的情況。 

◆    工作(服務(wù))態(tài)度 

能否對工作(或客人)認(rèn)真負(fù)責(zé)并積極主動的尋找解決問題和改善工作的方法。

◆    觀察和分析能力 

能獨(dú)立發(fā)現(xiàn)問題并找出問題的原因。 

◆    計(jì)劃與控制力 

能預(yù)知各種情況,設(shè)計(jì)出長期有效的行動方案。

◆    判斷與決斷能力 

能否領(lǐng)悟事情本質(zhì),并在作出正確的決斷前沒有不必要的拖延。 

◆    領(lǐng)導(dǎo)能力 

委提出建設(shè)性的意見,是之付諸實(shí)行,采取必要的手段的能力如何。   

◆    協(xié)調(diào)能力 

為酒吧的利益和其他員工合作、協(xié)調(diào)的能力和主動性如何。   

◆    開發(fā)能力 

是否有能力發(fā)現(xiàn)和充分發(fā)揮員工現(xiàn)有和潛在的能力。  

◆    工作量 

準(zhǔn)確的工作數(shù)量是多少。

◆    工作品質(zhì) 

正確、完善的完成工作的情況如何。    考核方法 

◆    自我評鑒 

負(fù)責(zé)考核的人員將業(yè)績考核的內(nèi)容以問題的形式向員工提出來,讓員工自己作出報(bào)告。這種方法為員工反思、總結(jié)自己過去所做的工作提供了機(jī)會。員工們在經(jīng)過系統(tǒng)的思考以后可以比較容易的發(fā)現(xiàn)自己的成績和不足,甚至可以發(fā)現(xiàn)酒吧管理中存在的問題。 

◆    排序法 

這種考核方法類似學(xué)校里的“學(xué)生成績榜”,就是根據(jù)所由員工的工作成績好壞按順序排列名次。這種方法的優(yōu)點(diǎn)是一目了然。可以使每個員工都知道自己所處的位置,其缺點(diǎn)是人數(shù)多是做起來較困難,另外,它只限于同一種工作的人之間進(jìn)行比較。 

◆    對比法 

將所有接受考評的每一個人都與其他的每個做比較。采用這種方法,可適時所有參加考評的員工進(jìn)行有意義的比較,全面評價所有人的業(yè)績。但其比較的次數(shù)要隨著考核者人數(shù)的增加而呈幾何級數(shù)增加。 

◆    與絕對標(biāo)準(zhǔn)比較 

一項(xiàng)工作的絕對標(biāo)準(zhǔn)往往是通過反復(fù)實(shí)踐以后才被確定的,因此,可用以衡量一個人的工作成績。 

這種考評的方法的優(yōu)點(diǎn)一是標(biāo)準(zhǔn)明確,員工自己就能判斷自己的工作是否符合要求,也利于管理者對員工進(jìn)行指導(dǎo),二是絕對標(biāo)準(zhǔn)的組合可以根據(jù)實(shí)際情況的需要隨時進(jìn)行調(diào)整,有重點(diǎn)的矯正員工不符合要求的行為;三是這種方法不僅可以了解員工是不達(dá)到了標(biāo)準(zhǔn),還可以了解他們在向標(biāo)準(zhǔn)努力的情況。 

但這種方法也有缺點(diǎn)。比如,無論對多少人進(jìn)行考評,標(biāo)準(zhǔn)只有一個,很難顧及每一個人的特殊性。而且,由于有了絕對標(biāo)準(zhǔn),大家都已達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)為目的。誰也不是自己的工作超出標(biāo)準(zhǔn),這就限制了部分員工潛力的充分發(fā)揮。 

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