- 相關(guān)推薦
餐廳員工合同管理制度
員工餐廳管理制度
1.嚴格遵守酒店的規(guī)章制度，服從工作安排。遇事要請(銷)假，未經(jīng)同意不得擅自離開工作崗位。
2.樹立積極主動服務(wù)的意識，講究職業(yè)道德。文明服務(wù)，主動熱情，禮貌待人，熱愛本職。做到飯熟菜香，味美可口。
3.遵守財務(wù)紀律禁止收取現(xiàn)金，不得擅自向外出售已進庫的物品。
4.認真執(zhí)行收貨、驗貨制度，搞好成本核算。做到日清月結(jié)，賬物相符。每月盤點一次，每月上旬定期公布賬目，接受員工的監(jiān)督。
5.愛護餐廳的一切設(shè)備，不得隨意挪動。保持設(shè)備的清潔和正常運轉(zhuǎn)，違反設(shè)備使用規(guī)定損壞各類設(shè)備、餐具者，要照價賠償。
6.認真學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》，嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生《五四》制度。定期進行健康檢查，無健康合格證者，不得上崗工作。
7.計劃采購，嚴禁采購腐爛、變質(zhì)食物，防止食物中毒。
8.安排好員工就餐排隊問題，縮短排隊時間，按時開餐。品種要多式樣，提高烹調(diào)技術(shù)，改善員工伙食。對因工作需要不能按時就餐和臨時客餐，可提前預(yù)約或通知。
9.使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生；嚴禁隨帶無關(guān)人員進入廚房和保管室；易燃、易爆物品要嚴格按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生；食堂工作人員下班前，要關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備等。
10.加強管理、團結(jié)協(xié)作，嚴格執(zhí)行各類規(guī)章制度。圓滿完成各項工作任務(wù)。
員工餐廳管理制度-員工餐廳
為搞好公司員工伙食，提高員工生活質(zhì)量，經(jīng)行政部研究，特制定以下制度：
1、除公司司機記帳外，其他員工憑飯票就餐，一律不準欠帳。
2、未經(jīng)行政副總或經(jīng)營副總批準，客人、租車司機不準就餐。
3、不準提前開飯，到下班時間后方可開飯。
4、打飯必須自覺排隊，任何人不允許插空或讓人替打。
5、員工應(yīng)自覺保持食堂衛(wèi)生，不準隨意在桌上或地上潑水、倒飯、亂扔贓物等。
6、伙房里屋內(nèi)，閑人不準進入。
7、餐廳座上，一律不站人。
8、餐廳電視機由專人負責(zé)，其他人不準亂動。
9、餐廳大桶開水，只許飲用，不準刷碗。
10、食堂炊具必須保持清潔，應(yīng)經(jīng)常刷洗。
11、炊事員必須保證員工的開水供應(yīng)。
12、炊事員需每日飯后打掃衛(wèi)生，應(yīng)做到地面、桌上無饃皮、飯菜等。
13、嚴禁出售變質(zhì)飯菜，必須保證飯菜的質(zhì)量、數(shù)量及價格。
14、炊事員必須保持個人衛(wèi)生，開飯前需系圍裙并洗手。
15、食堂剩余飯菜若不變質(zhì)，可以出售，但價格必須減少，且需向員工說明。
16、炊事員應(yīng)每月向員工公布本月盈虧情況。
17、炊事員必須提前向員工公布下一餐菜譜。
18、就餐時必須按號入座，錯號錯位罰款5元。
19、員工剩余飯菜應(yīng)倒入餐廳外大缸內(nèi)，不準亂潑。
20、餐廳衛(wèi)生從有責(zé)，以上十九條規(guī)定，若有違反視其嚴重性予以5——100元罰款。
中、小型公司員工餐廳管理制度
為維護公司員工餐廳的正常秩序，給全體員工一個優(yōu)良用餐環(huán)境，特制定本制度。
一、餐廳工作人員管理制度
1 、工作人員保持衣帽整潔，不留長指甲、不戴首飾，嚴禁吸煙。
2 、餐廳內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生做到整潔、無蟲害，地面無油垢、無積水。
3 、調(diào)味品、輔料必須存放在有蓋容器內(nèi)，做到無蟲、無霉變。
4 、每日采購食品必須保證新鮮，在保質(zhì)期內(nèi)。
5 、每日填寫《食品采購清單本》，每周六交綜合部辦理簽字手續(xù)。
6 、工作中嚴格按伙食標準精打細算，以最大限度內(nèi)盡量做到色香味，花樣、品種多樣化。
7 、整個烹食過程必須認真清洗干凈并按時、按質(zhì)、按量供給。
8 、每天清理，每周五進行大掃除，確保廚房環(huán)境衛(wèi)生。
9 、餐廳工作人員每日下班時必須確認關(guān)閉燃氣灶，并關(guān)掉電源總閥。
10 、如就餐人員數(shù)量變動在 3 人以上，由綜合部當(dāng)日早上十點之前通知餐廳。
二、餐廳用餐人員管理制度
1 、嚴格按餐廳就餐時間進餐，進餐時間為： 12 ﹕ 00 — 13 ﹕ 00 。
2 、員工打飯 / 打菜必須排隊并接受餐廳工作人員的管理。
3 、力行節(jié)約，吃多少盛多少，杜絕剩菜剩飯。
4 、員工就餐時保持良好的姿態(tài)，禁止大聲喧嘩，做到文明就餐。
5 、用餐完畢須各自整理桌面，將食物殘渣倒至指定垃圾桶。
6 、公司員工自備餐盒，客戶可使用公司備用餐盒。
7 、餐廳內(nèi)禁止吸煙。
8 、公司相關(guān)客戶可帶至員工餐廳就餐，由綜合部做好登記。
9 、需臨時到公司餐廳用餐的員工，于當(dāng)日十點之前聯(lián)系綜合部。
10 、周六需加班的員工，于周六早上十點之前聯(lián)系綜合部。
【餐廳員工合同管理制度】相關(guān)文章：
餐廳員工管理制度05-07
員工餐廳管理制度05-08
員工餐廳管理制度07-21
餐廳員工管理制度07-19
餐廳員工的管理制度05-24
餐廳員工合同01-18
酒店餐廳員工管理制度05-10
員工餐廳衛(wèi)生管理制度05-08
餐廳員工衛(wèi)生管理制度06-08
餐廳員工宿舍管理制度07-20