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酒店實(shí)習(xí)安全管理制度
實(shí)習(xí)是高等學(xué)校教學(xué)的重要環(huán)節(jié)，是大學(xué)生走上工作崗位前的一次實(shí)戰(zhàn)練兵，是檢驗在校所學(xué)理論知識和實(shí)踐結(jié)合程度并盡量縮短與社會之間距離的有效方法。
通過實(shí)習(xí)使學(xué)生了解社會、接觸社會，增強(qiáng)勞動觀念和社會主義事業(yè)心、責(zé)任感，鞏固專業(yè)思想，獲得與本專業(yè)有關(guān)的實(shí)際知識及管理知識，鞏固所學(xué)的理論知識，拓寬專業(yè)知識面，培養(yǎng)分析與解決實(shí)際問題的能力。
為了切實(shí)搞好我院學(xué)生實(shí)習(xí)工作，結(jié)合我院實(shí)際情況，特制定本規(guī)定。
一、酒店管理學(xué)院實(shí)習(xí)管理小組。
（一）酒店管理學(xué)院實(shí)習(xí)管理小組成員。
略
（二）酒店管理學(xué)院實(shí)習(xí)管理小組職責(zé)。
1 、 實(shí)習(xí)點(diǎn)的規(guī)劃。
2 、 審查和匯總院各專業(yè)的實(shí)習(xí)計劃和總結(jié)。
3 、 檢查實(shí)習(xí)質(zhì)量，總結(jié)實(shí)習(xí)工作，組織經(jīng)驗交流。
4 、 定期與院外實(shí)習(xí)點(diǎn)聯(lián)系，聽取對我院實(shí)習(xí)工作的意見和對學(xué)院提出的要求，組織力量為實(shí)習(xí)點(diǎn)服務(wù)。
5 、 按規(guī)定選派實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師。
6 、 進(jìn)行實(shí)習(xí)動員工作，闡明實(shí)習(xí)的意義、要求，進(jìn)行組織紀(jì)律、安全保密教育。
7 、 組織教師做好實(shí)習(xí)準(zhǔn)備、指導(dǎo)和考核工作。
8 、 做好實(shí)習(xí)前的各項準(zhǔn)備工作。
9 、 實(shí)習(xí)結(jié)束，對實(shí)習(xí)工作的質(zhì)量、效果等進(jìn)行分析。
二、實(shí) 習(xí)指導(dǎo) 老師 ( 班主任 ) 職責(zé)。
1 、實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師在學(xué)生實(shí)習(xí)中起指導(dǎo)作用。
2 、做好學(xué)生實(shí)習(xí)前的準(zhǔn)備工作：學(xué)生實(shí)習(xí)動員，學(xué)生實(shí)習(xí)安排等。
3 、在學(xué)生實(shí)習(xí)期間，每月應(yīng)定期與學(xué)生聯(lián)系，了解學(xué)生實(shí)習(xí)、生活等情況，指導(dǎo)、督促、檢查學(xué)生實(shí)習(xí)，并做好學(xué)生的思想工作，做好書面記錄。
4 、 實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師要以身作則，言傳身教，要求學(xué)生嚴(yán)格執(zhí)行考勤制度，全面關(guān)心學(xué)生的思想、學(xué)習(xí)和生活，及時 表揚(yáng)好人好事，批評違紀(jì)現(xiàn)象，對問題突出的要及時向院領(lǐng)導(dǎo)匯報、處理。
5 、督促實(shí)習(xí)學(xué)生嚴(yán)格遵守實(shí)習(xí)守則和實(shí)習(xí)單位的規(guī)章制度，經(jīng)常對實(shí)習(xí)學(xué)生進(jìn)行德育教育。
6 、學(xué)生實(shí)習(xí)出現(xiàn)重大問題，應(yīng)及時向院領(lǐng)導(dǎo)匯報。
三、實(shí)習(xí)學(xué)生管理制度。
（一）管理制度
1 、以實(shí)習(xí)點(diǎn)為單位進(jìn)行統(tǒng)籌管理，選取一名學(xué)生作為負(fù)責(zé)人，接受學(xué)校和實(shí)習(xí)點(diǎn)的工作指導(dǎo)，實(shí)習(xí)點(diǎn)負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)日常管理工作。
2 、 實(shí)習(xí)點(diǎn)應(yīng)定期召開 例會，有關(guān)問題由實(shí)習(xí)點(diǎn)負(fù)責(zé)人每月向酒店管理學(xué)院匯報一次。重大問題應(yīng)及時報告。
3 、學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)及酒店管理學(xué)院老師定期到各視點(diǎn)巡視指導(dǎo)、了解情況。
（二）出勤制度
1 、實(shí)習(xí)生個人一律不準(zhǔn)私自離開實(shí)習(xí)點(diǎn)，外出或回家必須向酒店或?qū)嵙?xí)點(diǎn)負(fù)責(zé)老師請假。
2 、嚴(yán)格遵守作息時間，嚴(yán)格出勤。
3 、工作時間一般不得請事假，病假須有實(shí)習(xí)所在地市級以上醫(yī)院證明并經(jīng)實(shí)習(xí)單位主管人員同意后，方可準(zhǔn)假，病休期間不得外出。如需請長假需經(jīng)所在酒店和學(xué)院批準(zhǔn)。未經(jīng)同意不參加實(shí)習(xí)者按曠課論處。
4 、按時上下班，不遲到、不早退、不曠工、不私自換班次。
（三）工作制度
1 、嚴(yán)格遵守實(shí)習(xí)單位的各項規(guī)章制度，聽從主管人員指揮，服從作安排，努力做好本職工作。
2 、上崗必須按實(shí)習(xí)單位要求著裝，整理儀表儀容，使用禮貌用語。
3 、守崗位，盡職盡責(zé)，不串崗、不脫崗、不做與本職工作無關(guān)的事情。
4 、不利用工作時間及實(shí)習(xí)單位設(shè)施辦個人私事。
5 、自尊自重，自強(qiáng)自立。不從事色情活動，如遇突發(fā)事情應(yīng)沉著冷靜，設(shè)法回避并及時報告主管人員。
6 、拾到遺物主動上交，不動客人或?qū)嵙?xí)單位的任何物品。
7 、尊重客人的各種權(quán)利，不打聽議論客人的隱私。和實(shí)習(xí)單位員工友好相處。
8 、嚴(yán)禁在實(shí)習(xí)單位以外私自打工。
（四）生活制度
1 、保持艱苦奮斗本色，不奢侈浪費(fèi)。
2 、同學(xué)相互關(guān)心，相互愛護(hù)，互相照顧，員工之間相互尊重，不使用粗言穢語，打架斗毆。
3 、不偷竊，不賭博，不酗酒，不吸煙。
4 、講究個人衛(wèi)生，勤洗澡、理發(fā)、勤剪指甲，保持衣著整潔。男生不留長發(fā)、怪發(fā)、不燙發(fā)，女生不濃妝艷抹。
5 、不亂丟紙屑、雜物，保持環(huán)境及宿舍衛(wèi)生，做到床鋪干凈，被褥整潔，內(nèi)務(wù)有條不紊。
6 、每天輪流值日，及時清掃整理宿舍，保持宿舍整潔衛(wèi)生。
7 、節(jié)約水電，人走燈滅、關(guān)閉電扇、空調(diào)等設(shè)施。
（五）學(xué)習(xí)制度
1 、虛心學(xué)習(xí)各工作崗位的專業(yè)技能，養(yǎng)成勞動習(xí)慣，掌握服務(wù)技能。
2 、認(rèn)真做好實(shí)習(xí)日記，并定期進(jìn)行整理。
3 、注意收集素材，為撰寫實(shí)習(xí)報告、畢業(yè)論文（設(shè)計）作好準(zhǔn)備。
（六）違紀(jì)與處罰：
1 、有下列行為屬于違紀(jì)
（ 1 ）、觸犯法律法規(guī)。
（ 2 ）、偷竊。
（ 3 ）、打架斗毆，造成惡劣影響。
（ 4 ）、擅自外出，不回宿舍過夜。
（ 5 ）、私自在非實(shí)習(xí)單位以外兼職打工。
（ 6 ）、不服從實(shí)習(xí)單位管理，采取失禮或過激行為。
（ 7 ）、無故遲到、早退。代打出勤卡。
（ 8 ）、違反賓館員工守則和工作紀(jì)律，造成不良影響。
（ 9 ）、擅離崗位，貽誤工作，造成不良影響。
（ 10 ）、由于工作輕率疏忽或不負(fù)責(zé)任引起客人不滿或投訴。
（ 11 ）、工作期間吸煙、喝酒、吃零食。
（ 12 ）、私吃私拿賓館食品、飲料。
（ 13 ）、擅自使用飯店電話及其它設(shè)施。
（ 14 ）、拾遺不報不交。
（ 15 ）、酗酒。
（ 16 ）、賭博（進(jìn)游戲室）。
（ 17 ）、上網(wǎng)（徹夜不歸）。
（ 18 ）、消極怠工，懶惰，無故曠工。
（ 19 ）、同學(xué)之間不團(tuán)結(jié)，撥弄是非，造成不良影響。
2 、處罰
以上情節(jié)嚴(yán)重者，學(xué)院和單位有權(quán)責(zé)令該學(xué)生停止實(shí)習(xí)，回學(xué)院檢查，并視情節(jié)輕重作相應(yīng)的紀(jì)律處分。
（七）獎勵
具備以下條件者學(xué)院給予表揚(yáng)并視情況評選出優(yōu)秀實(shí)習(xí)生。
1 、具有良好的職業(yè)道德
（ 1 ）、有較強(qiáng)的服務(wù)意識，熱情為客人服務(wù)，為學(xué)校、飯店樹立良好的形象。
（ 2 ）、工作不計報酬、盡職盡責(zé)、任勞任怨。
（ 3 ）、助人為樂，拾金不昧。
（ 4 ）、尊敬領(lǐng)導(dǎo)，團(tuán)結(jié)同學(xué)。
（ 5 ）、講究衛(wèi)生，生活儉樸。
（ 6 ）、愛國守法，明禮誠信。
2 、遵紀(jì)守法，遵守校紀(jì)店規(guī)
（ 1 ）、以校紀(jì)店規(guī)嚴(yán)格要求自己，自覺遵守實(shí)習(xí)生管理規(guī)定。
（ 2 ）、有較強(qiáng)的服務(wù)意識，服從管理，服從工作安排。
（ 3 ）、按時參加實(shí)習(xí)工作，出勤率達(dá)到 98% 以上。
3 、積極參加業(yè)務(wù)培訓(xùn)
（ 1 ）、努力學(xué)習(xí)專業(yè)知識，提高自身的服務(wù)水平和工作能力。
（ 2 ）、虛心向前輩、向同學(xué)們學(xué)習(xí)，取長補(bǔ)短。
（ 3 ）、重視日常學(xué)習(xí)，盡快掌握服務(wù)技能。
4 、實(shí)習(xí)鑒定為優(yōu)秀
（ 1 ）、實(shí)習(xí)正常完成。
（ 2 ）、實(shí)習(xí)期間表現(xiàn)突出者。
附：
有以下情形者實(shí)習(xí)成績?yōu)椴缓细瘢?不按規(guī)定參加實(shí)習(xí)；不服從院實(shí)習(xí)安排，中途擅自離開實(shí)習(xí)崗位；因自身原因未經(jīng)院領(lǐng)導(dǎo)同意離開實(shí)習(xí)單位；因個人問題被實(shí)習(xí)單位退回（有市級以上醫(yī)院證明的因病、大小三陽等原因除外）；未完成實(shí)習(xí)任務(wù)的；被公安部門處分的；重大問題不聽從學(xué)院統(tǒng)一安排者； 謊報實(shí)情 ，一經(jīng)查實(shí)者。
實(shí)習(xí)成績不合格者，只發(fā)給結(jié)業(yè)證書。獲結(jié)業(yè)證書者在重新實(shí)習(xí)（累計滿 12 個月）后，由本人申請，經(jīng)所在實(shí)習(xí)單位對其表現(xiàn)和工作能力進(jìn)行考核評定合格，經(jīng)系院同意并報教務(wù)處審核，合格者方在下一學(xué)年頒發(fā)畢業(yè)證書。
另：實(shí)習(xí)期間因病或其他重大問題，不能參加實(shí)習(xí)，正常審批手續(xù)如下：
1 、由本人提出申請（因病必須有實(shí)習(xí)所在地市級以上醫(yī)院證明）。
2 、向班主任或院實(shí)習(xí)領(lǐng)導(dǎo)說明情況。
3 、經(jīng)院實(shí)習(xí)領(lǐng)導(dǎo)小組核實(shí)并與實(shí)習(xí)酒店管理方（實(shí)習(xí)點(diǎn)管理老師）商議，同意退回學(xué)院，本人重新尋找實(shí)習(xí)單位。
4 、得到院實(shí)習(xí)領(lǐng)導(dǎo)小組確認(rèn)后，必須由本人至酒店人力資源部辦理離店手續(xù)，方可離店。
5 、落實(shí)新的實(shí)習(xí)單位（要有酒店的實(shí)習(xí)證明）。
四、實(shí)結(jié)。
1 、實(shí)習(xí)結(jié)束后，由各班班長統(tǒng)一收齊《學(xué)生實(shí)習(xí)手冊》，上交酒店管理學(xué)院存檔。
酒店管理實(shí)習(xí)報告
對于一個酒店來說，服務(wù)是形象之本、競爭之道、財富之源。酒店服務(wù)是有形產(chǎn)品和無形服務(wù)的綜合，酒店服務(wù)質(zhì)量評價的標(biāo)準(zhǔn)就是客人的“滿意程度”。酒店管理的核心應(yīng)該是建立客人和員工的“滿意均衡”，只有員工處在滿意的愉悅狀態(tài)才能為客人提供最優(yōu)質(zhì)的個性化服務(wù)，贏得客人的滿意和再次光臨。對于從事酒店業(yè)的員工來說，培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)的服務(wù)意識更為重要。在服務(wù)中，微笑是最生動、最簡潔、最直接的歡迎詞，也是最好的“武器”。通過實(shí)習(xí)，可以了解到自身的不足，總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，在以后的學(xué)習(xí)生活中明確自己努力的方向，不斷進(jìn)行自我增值和完善，為自己的職業(yè)生涯打下堅實(shí)的基礎(chǔ)。
酒店管理行業(yè)作為一個理論性和實(shí)際操作性都很強(qiáng)的行業(yè),要求學(xué)習(xí)該專業(yè)的我們也必須在掌握理論知識的基礎(chǔ)上進(jìn)行一定的實(shí)際操作.為此我們有了大三下半學(xué)期這次承前啟后的實(shí)習(xí),以達(dá)到以下幾個實(shí)習(xí)目的:
1.真正的達(dá)到學(xué)習(xí)與實(shí)習(xí)相結(jié)合的目標(biāo)，通過實(shí)習(xí)，來完善我們在學(xué)習(xí)專業(yè)知識中的不足與欠缺。
2.更加生動，形象，系統(tǒng)的了解熟知有關(guān)飯店的構(gòu)成，服務(wù)，運(yùn)作與管理等。
3.通過實(shí)習(xí)，增加我們的閱歷，豐富我們的經(jīng)驗，增強(qiáng)我們的信心，培養(yǎng)我們吃苦耐勞等精神，“吃得苦中苦，方為人上”。
4.實(shí)習(xí)中會遇到好多意想不到的事，不斷鍛煉中教會我們?nèi)绾卫潇o解決問題，如何與人交流等等。
眾所周知,實(shí)習(xí)是通向?qū)嶋H工作的一個人生轉(zhuǎn)折.實(shí)習(xí)開始是激動的，過程是困難的，而結(jié)束的時候，就個人情感而言，有些不舍!實(shí)習(xí)結(jié)束已經(jīng)有兩三個月了，回頭看的時候，讓自己能拿出來和別人分享的東西很少，而讓自己臉紅的卻很多。
當(dāng)然實(shí)習(xí)是殘酷的也是收獲成功和希望的，我們都緊緊的牢記自己的目標(biāo)和理想在自己的實(shí)習(xí)崗位上盡職盡責(zé)，不辭辛苦，勇于奉獻(xiàn)，辛勤勞動，爭取不給學(xué)校丟臉，不給自己抹黑，用自己的能力證明，我們是一個優(yōu)秀的人，不論從工作還是學(xué)習(xí)。
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