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學校食品衛(wèi)生安全責任追究制度
新關中學食品衛(wèi)生安全責任追究制度
學校食品衛(wèi)生安全工作，是確保師生身體健康和生命安全、維護社會穩(wěn)定的大事。為了加強我校食堂衛(wèi)生安全工作，特制定本辦法。
一、校長是食品衛(wèi)生安全管理的第一責任人。學校要切實貫徹落實教育部、衛(wèi)生部《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等法規(guī)、規(guī)定，建立健全各項食品衛(wèi)生安全管理的規(guī)章制度。
二、學校建立主管校長負責制，對學校食品衛(wèi)生安全負總責。
三、學校按照集體領導與個人分工負責相結(jié)合，“誰主管、誰負責”的原則層層建立食品衛(wèi)生安全工作責任制，各分管領導要對職責范圍的工作負起全面責任。
四、總務處要對食品衛(wèi)生安全工作承擔以下領導責任：
1、檢查加強學校食品衛(wèi)生安全工作的緊迫性和重要性，預防和控制食物中毒對師生身心健康，維護社會穩(wěn)定的重要任用的認識情況。
2、依法加強學校食堂的監(jiān)督管理和指導工作，確保師生身體健康和生命安全。
3、及時排查學校食品衛(wèi)生安全管理工作的各種隱患，進一步加大食堂的衛(wèi)生監(jiān)督檢查力度。
4、檢查食堂食品衛(wèi)生各項法律法規(guī)和規(guī)章制度的制定和落實情況。
5、檢查各部門執(zhí)行食物中毒報告制度的落實情況。
五、責任追究
1、總務處對以上工作檢查不力造成事故的，學校責令寫出書面檢查，通報批評或給予黨紀、政紀處分。
2、對造成嚴重食物中毒事故或者其他嚴重食源性疾病，致人殘廢或致人殘疾因而喪失勞動能力的，根據(jù)不同情節(jié)，承擔相應法律責任。
六、食堂從業(yè)人員工作職責
1、采購
（1）不采霉爛、變質(zhì)、被污染、過期的原材料。
（2）不采不合法生產(chǎn)、經(jīng)營商戶的原材料。
2、倉庫
（1）按規(guī)定嚴把入、出庫原材料質(zhì)量關。
（2）妥善保存各類原材料。
（3）杜絕非保管人員出入倉庫。
3、加工操作
（1）精工細作，不出售霉爛、變質(zhì)食品。
（2）嚴格環(huán)境消毒，杜絕污染源。
（3）把好后廚關，嚴禁非操作人員出入。
（4）嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，保證飯菜質(zhì)量。
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