洗杯間衛(wèi)生管理制度

酒吧是一個比較大型的娛樂場所，一個經(jīng)營效益比較好的酒吧一天可能會接待很多的人。因此酒吧老板要想給大家提供一個舒適干凈的酒吧休息環(huán)境那么就需要注意在酒吧規(guī)章制度制定的時候把衛(wèi)生管理制度制定好，今天我們簡單看看衛(wèi)生管理制度中對杯具清洗消毒相關規(guī)定。

①必須設立與經(jīng)營規(guī)模相適應的專用杯具洗消間，有專用清洗池、消毒設施及保潔設施。

大家可能會認為這只是大型酒吧在衛(wèi)生制度中的相關規(guī)定，小型酒吧就沒有必要了，其實并不是如此，每一個酒吧在起初的經(jīng)營都是比較小的因此要想把自己的生意做大那么就需要注意一些細節(jié)的設計了。

②配備足夠數(shù)量的茶杯、口杯、酒具等杯具

無論你的酒吧怎么樣，這樣做都有利于正常周轉使用和嚴格清洗消毒。這樣做的目的也是為了達到衛(wèi)生管理制度的相關要求。

③客人使用后茶杯、口杯、酒具等杯具，必須嚴格清洗，采取熱力或電子消毒柜進行消毒。

在這方面的工作中我們可以使用以下幾個方法來把其做好：

a、采取浸泡清洗干凈。

b、放入熱力消毒設施內(nèi)溫度100℃，時間10分鐘。電子消毒柜消毒30分鐘。

c、經(jīng)消毒后茶杯、口杯、酒具等杯具，必須放入清潔的保潔柜內(nèi)進行保潔。

好的方法可以幫你輕松達到衛(wèi)生管理制度中的要求，你可以從上面選擇自己比較得心應手的。

④保潔時間較長的茶杯、口杯、酒具等杯具，必須再次進行清洗消毒后，方可供客人使用。

⑤清洗消毒的茶杯、口杯、酒具等杯具，必須做好消毒記錄，保證一客一用一消毒。

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