- 相關(guān)推薦
食品企業(yè)衛(wèi)生制度
食品企業(yè)衛(wèi)生管理制度
隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、文明度的提高，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注食品衛(wèi)生安全問(wèn)題，也是顧客的期望、社會(huì)的責(zé)任，指導(dǎo)餐廳操作、保障、評(píng)價(jià)食品衛(wèi)生安全。為切實(shí)做好各項(xiàng)衛(wèi)生安全管理工作，從源頭抓起，防止不合格品，特制定本管理制度。
第一章
食品衛(wèi)生安全管理機(jī)構(gòu)。
第一條
設(shè)置公司食品衛(wèi)生安全管理機(jī)構(gòu)，組長(zhǎng)：總經(jīng)理；小組成員：各部門(mén)經(jīng)理。
第二條
積極配合、主動(dòng)接受衛(wèi)生部門(mén)對(duì)食品衛(wèi)生的監(jiān)督檢查，及時(shí)采取措施并進(jìn)行整改。
第三條
建立食品中毒或其它食源性疾患等突發(fā)事件應(yīng)急處理機(jī)制，一旦發(fā)生上述事件，立即停止經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并向行政部門(mén)、衛(wèi)生部門(mén)報(bào)告，不得緩報(bào)、瞞報(bào)、漏報(bào)。
第四條
實(shí)行事故責(zé)任追查制度。事故責(zé)任追查做到“四不放過(guò)”，即事故原因未查清不放過(guò)，事故整改措施未落實(shí)不放過(guò)，事故責(zé)任人未受處理不放過(guò)，員工、客戶未受教育不放過(guò)。
第二章
食品衛(wèi)生安全管理要求
1、食品加工人員必備的衛(wèi)生條件：從業(yè)人員必須經(jīng)培訓(xùn)合格后持證上崗、有健康證，并隨時(shí)保持個(gè)人衣帽、儀表整潔。
2、車(chē)間必備的衛(wèi)生條件：設(shè)施布局合理，標(biāo)志明顯，設(shè)備擺放整齊，符合規(guī)范要求。
3、原料及原輔材料采購(gòu)、貯存必備的衛(wèi)生條件：采購(gòu)原輔材料必須符合相應(yīng)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求，有食品生產(chǎn)許可證等相關(guān)證照。
庫(kù)房
整潔通風(fēng)，防鼠、防蠅、防蟲(chóng)設(shè)施齊全，原料擺放整齊，標(biāo)志明顯，
【食品企業(yè)衛(wèi)生制度】相關(guān)文章：
食品企業(yè)衛(wèi)生管理制度04-15
食品企業(yè)安全生產(chǎn)制度03-30
食品企業(yè)管理制度02-11
食品企業(yè)消防管理制度05-14
衛(wèi)生制度05-06
衛(wèi)生的制度12-20
食品企業(yè)管理制度9篇05-06
食品企業(yè)管理制度11篇02-11
麥當(dāng)勞衛(wèi)生制度06-14