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奶茶店安全管理制度
一、現(xiàn)場(chǎng)管理規(guī)范
主要是創(chuàng)造良好的企業(yè)形象，增加來(lái)店顧客，擴(kuò)大銷(xiāo)售
1、衛(wèi)生管理
確保店面場(chǎng)地整潔，過(guò)道通暢，設(shè)備、貨架布局合理，時(shí)時(shí)保持設(shè)備、貨架、柜臺(tái)、等的干凈、明亮，不擅自亂貼店內(nèi)廣告等。
2、陳列管理
商品豐富、貨架豐滿(mǎn)，根據(jù)商品保質(zhì)期，先進(jìn)先出，顯而易見(jiàn)，易拿易放、商品組合陳列合理。
3、商品管理
靈活運(yùn)用訂貨、補(bǔ)貨，擴(kuò)大暢銷(xiāo)商品陳列空間，定期檢查暢銷(xiāo)商品的庫(kù)存和貨架卡，以確保暢銷(xiāo)商品不斷檔。
二、 服務(wù)管理規(guī)范
1、 服務(wù)用語(yǔ)。
服務(wù)語(yǔ)言：“您好”、“請(qǐng)稍等”、“對(duì)不起”、“讓您久等了”、“歡迎再來(lái)”等。忌諱用“不知道”、“賣(mài)完了”、“不行”、“沒(méi)有了”等語(yǔ)言。
2、對(duì)缺貨的處理。
發(fā)現(xiàn)顧客購(gòu)買(mǎi)的商品缺貨時(shí)，首先應(yīng)表示道歉，然后應(yīng)告知該商品何時(shí)到貨，或主動(dòng)建議其他能取代的商品，最后店員必須將缺貨的商品作為下次訂貨或補(bǔ)貨的參考信息，反饋給店內(nèi)相關(guān)的負(fù)責(zé)人。
3、 客訴處理。
處理客訴時(shí)，嚴(yán)禁對(duì)客訴推諉責(zé)任，應(yīng)以誠(chéng)摯的關(guān)心態(tài)度，耐心聽(tīng)取其陳述后，酌情處理，不能因此造成顧客流失。
三、門(mén)店收銀員職責(zé)
門(mén)店收銀員具有：熟悉商品的貨區(qū)、商品基本價(jià)位、收銀業(yè)務(wù)、結(jié)算小票管理業(yè)務(wù)、收集和提供商品銷(xiāo)售信息、顧客信息、退貨處理以及收銀臺(tái)安全職責(zé)。
收銀員的具體崗職規(guī)范有：
1、做好營(yíng)業(yè)前的準(zhǔn)備工作：服飾、儀表、清潔衛(wèi)生，做到舉止大方，佩戴好工號(hào)牌。
2、營(yíng)業(yè)前認(rèn)領(lǐng)備用金并清點(diǎn)確認(rèn)，營(yíng)業(yè)前調(diào)試好收銀機(jī)，準(zhǔn)備好其他備用品，并了解當(dāng)日變價(jià)商品和特價(jià)商品。
3、顧客進(jìn)店時(shí)，應(yīng)表示歡迎顧客光臨。
4、登打或掃描商品價(jià)格時(shí)，應(yīng)報(bào)出每件商品的金額，登打或掃描結(jié)束時(shí)，應(yīng)報(bào)出商品金額總數(shù)；并主動(dòng)將結(jié)算小票置于購(gòu)物袋或交顧客。
5、收銀時(shí)要唱票“收您多少錢(qián)”，找零時(shí)要唱票“找您多少錢(qián)”。
6、當(dāng)顧客不多時(shí)，應(yīng)替顧客做好商品裝袋服務(wù)。顧客多時(shí)，要以盡快疏散顧客為主，加快收銀速度。
7、收銀時(shí)要做到正確、快速、對(duì)顧客保持親切友善的笑容，做到更好的接待顧客。
8、耐心地回答顧客的提問(wèn)。
9、記錄和保管遺失的物品。
10、發(fā)生顧客抱怨或由于收銀有誤顧客前來(lái)投訴交涉時(shí)，應(yīng)通知店長(zhǎng)或值班經(jīng)理來(lái)處理，避免影響正常的收銀工作。
11、在非營(yíng)業(yè)高峰期間，聽(tīng)從店長(zhǎng)或值班經(jīng)理安排從事其他的工作。
12、營(yíng)業(yè)結(jié)束后，按所收貨款填寫(xiě)交款清單，現(xiàn)金、支票分別填寫(xiě)，本人簽字后將貨款交給核算員。
13、經(jīng)核算員按收銀機(jī)的存根審核后，如長(zhǎng)款要寫(xiě)報(bào)告，短款自付。
四、服務(wù)人員職責(zé)
服務(wù)人員需要了解與理貨員和收銀員的基本崗位技能，同時(shí)掌握服務(wù)禮儀規(guī)范，還要了解和掌握門(mén)店商品分布情況、商品知識(shí)及有關(guān)知識(shí)，以便能流利地回答顧客的各種詢(xún)問(wèn)，掌握公司便民服務(wù)的內(nèi)容和措施。
本店經(jīng)營(yíng)管理來(lái)由店長(zhǎng)擔(dān)任，一切工作職員應(yīng)身先士卒，嚴(yán)厲恪守下述劃定。
（1）對(duì)所有來(lái)店的顧客，營(yíng)業(yè)員都必須提供禮貌、熱情、周到和高效的服務(wù)。
（2）營(yíng)業(yè)員的言行必須規(guī)范，充滿(mǎn)活力。態(tài)度應(yīng)明快熱情，用語(yǔ)應(yīng)簡(jiǎn)潔，動(dòng)作應(yīng)靈敏。
（3）不論顧客是否夠買(mǎi)商品，都應(yīng)抱以熱情的服務(wù)。當(dāng)商品脫銷(xiāo)，或顧客前來(lái)投訴時(shí)，營(yíng)業(yè)員也要通過(guò)自己的服務(wù)，使顧客滿(mǎn)意而歸。
（4）營(yíng)業(yè)員服務(wù)的最高境界，不是僅僅提供一次優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，而是為顧客留下深刻的印象，使顧客自覺(jué)或不自覺(jué)地再次光臨。 （5）決不能背逆顧客意愿，議論顧客，或強(qiáng)迫顧客購(gòu)買(mǎi)。
（6）在接待顧客時(shí)，須察言觀色，了解顧客的心理變化，激發(fā)顧客的購(gòu)買(mǎi)欲望。
（7）營(yíng)業(yè)員應(yīng)堅(jiān)守工作崗位，無(wú)特殊情況不能擅自離崗。
（8）針對(duì)顧客的提問(wèn)，營(yíng)業(yè)員必須對(duì)答如流。答非所問(wèn)或含糊其詞，只能導(dǎo)致銷(xiāo)售的失敗。
（9）不能不懂裝懂，有些問(wèn)題確實(shí)答不上來(lái)時(shí)，應(yīng)請(qǐng)教周?chē)禄蛏纤尽?nbsp;
（10）顧客猶豫不決，反復(fù)挑選商品時(shí)，營(yíng)業(yè)員絲毫不能流露出不耐煩的表情。
（11）顧客較多時(shí)，營(yíng)業(yè)員盡量用簡(jiǎn)潔的語(yǔ)言同顧客交談，或向正在等待的顧客表示歉意，安撫顧客的焦躁情緒。
（12）對(duì)講話絮絮叨叨的顧客，盡量通過(guò)適當(dāng)方式打斷其講話；反之，對(duì)于不善言談的顧客，需要多加以提示補(bǔ)充。
奶茶店管理規(guī)章制度
1、作息時(shí)間的規(guī)定：
首先對(duì)于每天的作息為上午8點(diǎn)到晚上6點(diǎn)，有夜班規(guī)定的則可以進(jìn)行晚上班的時(shí)間規(guī)定，但是需要員工早早的進(jìn)行報(bào)道，這樣可以交接和準(zhǔn)備一天的工作，為了發(fā)揮店員的積極性，員工要進(jìn)行休息與工作協(xié)調(diào)，店長(zhǎng)和店員可以進(jìn)行隔天上班制度。
2、考勤制度規(guī)定：
為了達(dá)到公平的原理，要使員工與店長(zhǎng)一樣進(jìn)行打卡報(bào)到或是簽到，這樣可以有效的避免遲到早退現(xiàn)象，對(duì)于員工的請(qǐng)假現(xiàn)象，員工必須向店長(zhǎng)提供必要的書(shū)面材料，這樣有利于在月底進(jìn)行獎(jiǎng)金制度的實(shí)施，員工若是有急事不能提供書(shū)面材料時(shí)，在返回崗位時(shí)要及時(shí)的進(jìn)行補(bǔ)假手續(xù)的辦理，并提交相應(yīng)的材料。
3、處理制度規(guī)定：
員工在上班期間沒(méi)經(jīng)過(guò)允許穿著奇裝異服，而且不太注意自己的衛(wèi)生和儀表，工作期間穿著拖鞋等現(xiàn)象，會(huì)對(duì)員工做出工資的扣除。員工在為客人服務(wù)時(shí)，不可進(jìn)行言語(yǔ)攻擊或是頂撞客人，若是出現(xiàn)這種問(wèn)題時(shí)，要進(jìn)行工資的扣除，員工在上班期間是嚴(yán)禁賭博，下棋等于零售無(wú)關(guān)的內(nèi)容，或者利用公司的公共設(shè)備進(jìn)行私人性的聊天現(xiàn)象，若是出現(xiàn)也可進(jìn)行罰款處理。若不是本店的操作員，不可隨便進(jìn)入本店的操作空間，還比允許員工進(jìn)行帶小孩上班，除非情況特殊，店長(zhǎng)對(duì)產(chǎn)品要做認(rèn)真的檢測(cè)，以便不合格的產(chǎn)品流入市場(chǎng)，給顧客趙成不必要的誤會(huì)，運(yùn)功還不可以故意損壞公司的形象和名聲，如果被查到，則可以進(jìn)行警告或是開(kāi)除，情節(jié)嚴(yán)重時(shí)要負(fù)一定的法律責(zé)任。
4、公共設(shè)備的管理規(guī)定：
員工要愛(ài)護(hù)公共設(shè)備，按要求進(jìn)行設(shè)備的操作，不可違規(guī)操作，否則出現(xiàn)問(wèn)題要進(jìn)行賠償和警告，員工不得在店門(mén)外的公共設(shè)施搞破壞的活動(dòng)，一但被發(fā)現(xiàn)，則會(huì)按照故意損毀公司的形象進(jìn)行處罰。
俗話說(shuō)，家有家規(guī)，國(guó)有國(guó)法，在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)之下，一定要對(duì)店面進(jìn)行很書(shū)面的規(guī)定，這樣在出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)可以做相關(guān)的處理，才能夠使奶茶店的經(jīng)濟(jì)效益達(dá)到最好。
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