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食品安全定期排查制度
學校食品安全定期檢查制度
一、學校食品安全實行校長負責制，建立學校食品安全工作小組，設立專職或兼職的食品安全管-理-員。
二、學校食品安全工作小組負責學校食品衛(wèi)生設施的建設和管理，對工作人員的指導和培訓，管理制度的建立和執(zhí)行情況的檢查等具體工作。
三、學校食堂、食品商店每周一小查，每月一大查，檢查內(nèi)容包括食堂食品衛(wèi)生、食品商店食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、學生自備菜衛(wèi)生等。周查由總務處牽頭組織，月查由分管校長牽頭負責。要建立食品安全檢查臺帳，對發(fā)現(xiàn)的問題，要發(fā)出整改通知書，由受檢單位負責人簽字限期整改，整改不到位且存在較大安全隱患的，責令停業(yè)整頓或中止承包合同。對發(fā)現(xiàn)嚴重的食品安全隱患問題，學校應及時向當?shù)匦l(wèi)生、工商等有關職能部門報告。
四、學生自備菜實行定期與平時檢查相結合的辦法，對自備菜的學生進行造冊登記，實行專項管理。平時檢查由班級生活委員負責，學生相互檢查，相互監(jiān)督，勸阻同學不要食用腐-敗變質(zhì)的食物。定期檢查由學�？倓仗庁撠�，每周三對學生自備菜進行檢查。
五、學校要創(chuàng)造條件，配置冷藏設施（或專用柜）集中保管自備菜，為學生自備菜提供免費熱菜服務，一般安排在每周三。學生要求學校食堂幫助熱菜，學校食堂不得收費，不得拒絕。學校應將免費熱菜的時間、地點告知學生。
六、學校要加強對食品安全工作的管理，嚴格執(zhí)行食堂、食品商店、自備飲用水、學生自備菜的定期檢查制度，并嚴格實行責任追究制度。對拒不實行食品安全定期檢查制度的學校，教育行政主管部門將給予批評教育或行政處分。
食品衛(wèi)生安全定期檢查制度
一、 食品銷售單位必須取得衛(wèi)生許可證，衛(wèi)生許可證應懸掛時顯處。
二、 從業(yè)人員須取得健康培訓合格證后方可上崗，銷售食品時要穿戴整潔的工作衣帽。
三、 必須建立索證，索票制度和時貸臺帳。
四、 配制有效的防塵、防蠅、防鼠設施。
五、 應設食品專區(qū)或專柜，食品不得與非食品混放，散裝食品必須有防塵材料覆蓋，冷凍冷藏食品必須使用冷凍冷藏設施。
六、 保持銷售場所地面、柜臺、貨架等衛(wèi)生清潔。
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