- 相關(guān)推薦
餐廳前廳員工管理制度
2.5 正式聘用
2.5.1 試用期滿前，由員工直屬主管對員工的工作表現(xiàn)作出考核評估，評估結(jié)果符合酒店錄用條件者，由所在部門按程序報批，受雇為正式員工。
2.5.2 員工自入職之日起簽定勞動合同，員工欲在合同期內(nèi)解除合同，須提前30天以書面形式通知酒店，否則以30天工資作為補償。
2.6 工作時間
2.6.1 員工每天實際工作時間為8小時(膳食、休息時間除外)，每周工作40小時，具體上下班時間及休息日由酒店根據(jù)實際情況決定。
2.6.2 酒店可視營業(yè)狀況的需要，要求員工加班或調(diào)派到其它部門負責臨時工作，超時工作酒店將給予相應(yīng)假期補休，或根據(jù)勞動法規(guī)定發(fā)放相應(yīng)報酬，加班的確認需由相關(guān)部門經(jīng)理批準。
2.7 薪酬
2.7.1 工資制定
1. 員工工資根據(jù)酒店各工種、等級制定，分試用期工資和正式聘用工資。
2. 新入職或調(diào)職的員工，需經(jīng)過三個月試用期，試用期內(nèi)領(lǐng)取其職級試用期工資。
3. 員工試用期滿時將由其部門主管對其做出一次全面評估，試用合格者可獲調(diào)整工資。
2.7.2 工資支付
1. 每月10日為工資發(fā)放日，工資將通過銀行轉(zhuǎn)入員工個人工資帳號，如遇節(jié)假日順延。
2. 工資為員工個人所得，因各有差異員工應(yīng)加以保密。
3.1.5事假
員工有特殊情況需申請事假，必須遵守“事先請假”的原則。填好休假申請單，經(jīng)批準后生效。事假在3天以下的由部門總監(jiān)/經(jīng)理批準；3天以上(含3天)5天以內(nèi)須由人力資源部批準；5天以上由總經(jīng)理批準。所有事假均是無薪的，不準以串班方式替代事假。
4.1 員工關(guān)系
員工之間應(yīng)以禮相待，互相諒解、合作共事。員工必須切實執(zhí)行直屬上司指派的任務(wù)。
若遇疑難或不滿應(yīng)從速向直屬上級請示或申訴。
4.2 客人關(guān)系
不準向客人索取錢、物和在國（境）外帶購物品，或要求客人代辦事項。
4.3 考勤
4.3.1 員工必須按時上下班，未經(jīng)批準若缺勤或擅離工作崗位要受到紀律處分。
4.3.2 不準隨意調(diào)動班次，不得無故遲到、早退、曠工。否則將受到紀律處分。
4.3.3 員工應(yīng)準備充分時間上班更換制服，以便準時到達工作崗位。下班員工應(yīng)
在離開工作崗位1小時內(nèi)離開酒店。
4.3.4 工作中應(yīng)積極主動，恪盡職守，不得消極怠工、聊天、閱報看書、寫私函、
不得收聽錄音機或看電視。
4.4 個人衛(wèi)生與儀表
保持高標準的儀容衛(wèi)生，在對客服務(wù)中應(yīng)尊重客人和自我尊重。
員工必須了解并遵守酒店和各部門規(guī)定的衛(wèi)生標準。
標準如下：
4.4.1 保持干凈整齊和高標準的個人衛(wèi)生，飯后要刷牙漱口。
4.4.2 保持雙手和指甲的清潔，指甲要經(jīng)常修剪，禁止涂指甲油。
4.4.3 頭發(fā)要干凈，修剪整齊，不要遮擋臉和耳朵。女員工長發(fā)必須盤起來。禁止染發(fā)。
4.4.4 首飾僅限于手表和一只結(jié)婚戒指，上崗時不能帶手鐲或手鏈，耳環(huán)要小
巧玲瓏，男員工當值時不準戴耳環(huán)。
4.4.5 化妝、香水的使用要得當。
4.7 制服/個人著裝
4.7.2 員工應(yīng)按酒店規(guī)定統(tǒng)一著裝和更換制服并保持制服的整潔。如有破損應(yīng)
交制服房縫補，員工在更換制服時，若所領(lǐng)的制服不整潔，員工有投訴
的權(quán)力。如因本人穿著不當或疏忽大意而導致制服破損或遺失者，按要
求予以賠償。
4.13.1 員工若有盜竊行為包括食品、飲品等，不論所竊財物屬于酒店、客人或酒店員工，無論所竊財產(chǎn)、物品價值大小，均將被酒店即時開除并予以罰款，情節(jié)嚴重者送至公安部門查辦。
4.13.2 員工要愛護酒店的公物，若因蓄意或疏忽而致酒店、客人等財物或器具損失，酒店可根據(jù)所毀損之價值和毀損的性質(zhì)進行處理，除予以經(jīng)濟補償外，還將予以紀律處分。
4.14 辱罵/傷害
4.14.1 員工應(yīng)時刻以友好、和善的方式與客人及同事打招呼，不得以任何理由為藉口，辱罵、侮辱客人及同事，違者將予以最嚴厲的紀律處分。
4.14.2 任何毆斗、傷害行為都是嚴禁的。如有毆斗、傷害行為發(fā)生，酒店亦將予以斗毆雙方即時開除處分，情節(jié)嚴重者將移送公安部門處理。對任何因毆斗、傷害所造成的后果及產(chǎn)生的費用，酒店不承擔任何責任及賠償；對此行為給酒店造成的損失，酒店有索賠的權(quán)力。
4.15 吸煙/通告
4.15.1 除指定地點任何地方均不得吸煙。
4.15.2 未經(jīng)授權(quán)任何個人不得在酒店內(nèi)張貼或傳播任何通告及其它宣傳品。
4.15.3 員工不得在酒店任何公共場所亂寫亂畫，否則酒店將給予紀律處分。
4.16 私人電話/私自受聘
4.16.1 未經(jīng)同意員工在崗期間不得為個人私事使用酒店電話。
4.16.2 外來因私電話如無緊急事故，總機概不予轉(zhuǎn)入。若有急事總機可將電話轉(zhuǎn)到部門，由部門負責轉(zhuǎn)達給員工。
4.16.3 員工不得私自受聘于酒店以外的任何單位、從事第二職業(yè)、不得自行開業(yè)，否則將予以即時開除處分。
餐廳前廳員工管理制度
餐廳制定員工考勤管理制度，一方面是為了規(guī)范和督促員工的行為，另一方面是為了建立良好的工作秩序，提升工作效率和品質(zhì)，下面是中國吃網(wǎng) 小編分享給大家的一份餐廳月供月考勤管理制度，供參考。
為了提高花園飯店餐廳的服務(wù)質(zhì)量和工作效益，貫徹“各盡所能”，也為貫徹“按勞分配”原則提供重要依據(jù)。特制定考勤管理制度，暫訂以下條款：
一、總則：
1.餐廳樓面部長胡瑜是考勤管理者。各部門要實事求是，認真執(zhí)行。
2.各部門員工必須嚴格遵守考勤制度，以及現(xiàn)行的點名制度。
3.各位員工必須嚴格按照餐廳規(guī)定的時間上下班.
4.各部門員工不得私自倒班，換休，如有特殊情況需向負責考勤的管理人員提出申請，否則按曠工一天處理，如換休造成工作脫節(jié)或重大過失者視情況予以嚴肅處理。
二、點名及考勤統(tǒng)計規(guī)定：
所有員工出勤均須點名，忘記點名者，須當日向經(jīng)理說明理由，由經(jīng)理核實后，且接受每次扣罰 50 元處罰，未履行相應(yīng)手續(xù)者按曠工處罰；
1.餐廳考勤管-理-員，每月25日須將次月排班表交餐廳總經(jīng)理，因特殊原因需要臨時更換班次的，須向總經(jīng)理說明。一律按核對的考勤計算員工工資。
2.考勤記錄統(tǒng)計時間為每月1日至5日，每月4日前需將前月員工考勤表核對后連同《請假單》一并交總經(jīng)理審核。
3.考勤記錄和考勤報表將作為工資表制作的最終依據(jù)，一經(jīng)交到總經(jīng)理辦公室，各部門無權(quán)更改或補充。
4.如因病事假、公差、外勤等特殊原因未能點名，應(yīng)向餐廳經(jīng)理和考勤負責人說明情況。
三、考勤的計算：
1.全勤：正常工休外沒有請假，遲到，早退，曠工的，全勤獎100元，工休沒休的加發(fā)當天基本工資。
2.休班：本店員工每月有4天休班，遇國家法定假期當月補一天公休。
3.遲到：工作時間開始30分鐘內(nèi)未簽到；
4.早退：工作時間結(jié)束前30分鐘內(nèi)擅自離開工作崗位；
5.曠工：
a遲到、早退超過30分鐘（含30分鐘）；
b請假未經(jīng)批準或不服從工作分配，擅自不到崗；
c不按規(guī)定辦理請假手續(xù)或無正當理由擅自離開工作崗位；
d凡各種假期逾期，未向有關(guān)部門辦理續(xù)假手續(xù)；
e上班時間擅自離開工作崗位60分鐘以上；
f弄虛作假出具假證明，請假事由與休假事實不相符；
g利用病、事假為其他單位或個人從事有關(guān)贏利性業(yè)務(wù)；
四、請假規(guī)定：
1.月度工休假：
a員工每月享受帶薪公休假為４天，由部門負責人按工作需要于每月28日前做好員工排班表報至餐廳總經(jīng)理審核.
b工休不得累計至下月，公休不得連續(xù)使用。申請連續(xù)公休手續(xù)同請假。
c新入職員工工作未滿月,當月沒有公休(當月五日前入職,可適當根據(jù)餐廳員工編制情況給予2天公休)。
2.病假：
員工病假一般須經(jīng)鎮(zhèn)級以上醫(yī)院開具證明,可向考勤管-理-員請假,但不可電話或委托他人請假或代他人請假（特殊情況除外）。無醫(yī)院的病假無效.員工請病假在2天以內(nèi)則經(jīng)理批準，2天以上須經(jīng)總經(jīng)理批準；員工如患急病立即通知部門經(jīng)理請假，并盡快補辦有關(guān)手續(xù)，以便部門統(tǒng)籌安排工作，非工傷的病假需按餐廳規(guī)定扣除相應(yīng)工資，工傷按有關(guān)政策執(zhí)行。
3.事假：
員工因私事不能上班，可以提前一天申請事假。事假在2天以內(nèi)由考勤負責管-理-員批準, 2天以上須經(jīng)總經(jīng)理批準；未經(jīng)批準的事假按曠工處理,假期內(nèi)按餐廳規(guī)定扣除相應(yīng)的工資。
4.特別休假：
a法定假日：全年法定假期為9天.
元旦（公歷一月一日）1天；
春節(jié)（農(nóng)歷正月初一、初二、初三）3天；
清明節(jié)1天；
國際勞動節(jié)（公歷五月一日）1天；
端午節(jié)（農(nóng)歷五月初五）1天；
中秋節(jié)（農(nóng)歷八月十五）1天；
國慶節(jié)（公歷十月一日）1天。
假日服務(wù)行業(yè)不允許休假，但可在節(jié)前和節(jié)后進行補假。
b婚假：
①工齡滿一年的員工，本人結(jié)婚按國家法定婚齡（男滿26周歲，女滿24周歲）結(jié)婚。享有7天的待薪婚假；請假時間超過法定婚假按事假處理。
②申請婚假需在一個月前向餐廳經(jīng)理提出，并須出示結(jié)婚證，婚假必須于結(jié)婚半年內(nèi)使用，不能保留其他方式使用。
③婚假必須連續(xù)使用。如遇有雙休日和法定假日，不累計使用。
④子女結(jié)婚，休假1天.
c喪假：
①配偶、父母（含養(yǎng)父母、繼父母）、子女的葬禮，休假2天；
②祖父母、外祖父母，兄弟姐妹的葬禮，休假1天；
d生日假：員工生日當天,可根據(jù)餐廳經(jīng)營情況給予半天公休.
五、缺勤及請假期間工資待遇：
1.遲到（早退）：按扣罰5元計算
2.病假：病假只取消當天基本工資
3.事假：
A：事假1天，取消當天基本工資+扣0.5天基本工資
B：事假2天，取消當天基本工資+扣1天基本工資
C：事假3天，取消當天基本工資+扣2天基本工資
如此類推，直至當月工資扣完為止。
4.曠工：
A：曠工60分鐘以下考勤記遲到+罰款5元
B：曠工2小時以下的考勤記遲到+罰半天工資款
C：曠工半天，取消當日半天基本工資+扣1天基本工資；
D：曠工1天，取消當日基本工資+扣2天基本工資；
E：曠工2天，取消當日基本工資+扣4天基本工資；
F：連續(xù)曠工3天自動離職。
六．離職的處理辦法
1.辭職：到工資發(fā)放日發(fā)放未發(fā)放的工資，工作滿半年的押金全額退還，不滿半年的扣除服裝折舊費。
2.自動離職或開除：沒收所以未發(fā)放的工資及獎金，押金。
七、請假批準權(quán)限
1.請假，必須經(jīng)批準
2.餐廳基層員工請假1-2天先由部門管理人員同意后，再報餐廳考勤管-理-員批準，2天以上由總經(jīng)理批準。
【餐廳前廳員工管理制度】相關(guān)文章：
前廳員工管理制度12-31
前廳員工管理制度05-11
餐廳員工管理制度05-07
員工餐廳管理制度05-08
員工餐廳管理制度07-21
餐廳員工管理制度07-19
餐廳員工的管理制度05-24
酒店餐廳員工管理制度05-10
員工餐廳衛(wèi)生管理制度05-08
餐廳員工衛(wèi)生管理制度06-08