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學(xué)生會倉庫管理制度
一、嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和湖北省實(shí)施《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》辦法，自覺接受衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法部門的監(jiān)督。
二、位置懸掛衛(wèi)生許可證，并按規(guī)定范圍合法經(jīng)營。
三、從業(yè)人員必須每年進(jìn)行一次健康體檢，并取得健康證，必須經(jīng)衛(wèi)生知識培訓(xùn)，考核合格后放可上崗。
四、保持餐廳及操作間內(nèi)外整潔，食品應(yīng)分類存放，保持食品外觀清潔。
五、定型包裝食品有標(biāo)志，應(yīng)標(biāo)明品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期或批號、保質(zhì)期、規(guī)格、配方或主要成分，食用或使用方法等。不得銷售變質(zhì)過期食品，“三無”食品，待處理食品應(yīng)有明顯標(biāo)志。
六、倉庫內(nèi)食品應(yīng)分類、分架、離地、離墻存放，并做到通風(fēng)、陰涼、干燥，有嚴(yán)格的防鼠、防蠅等設(shè)施；營養(yǎng)廳應(yīng)配有相應(yīng)的防蠅設(shè)施。
七、及時(shí)了解食品保質(zhì)期，先進(jìn)先出，后進(jìn)后出，拒絕不符合衛(wèi)生要求的食品存放。
八、冰箱經(jīng)常保潔，存放物品經(jīng)常整理，過期食品及時(shí)除去，生熟分架存放，食物留樣層專用。定時(shí)除霜。
學(xué)校食堂倉庫衛(wèi)生管理制度
一、認(rèn)真檢查食品質(zhì)量、數(shù)量，有無“兩證”，食品標(biāo)簽是否符合有關(guān)要求。
二、做好食品進(jìn)、發(fā)貨登記，做到先進(jìn)先出，易壞先用。
三、庫房內(nèi)按原料、半成品分類存放，食品與非食品不得混放；食品與消毒藥品、有強(qiáng)烈氣味的藥品不得同庫存放。
四、定型包裝食品按類別、品種上架堆放，用標(biāo)簽注明食品名稱、進(jìn)貨時(shí)間及數(shù)量、進(jìn)出數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及產(chǎn)地。
五、散裝易霉食品要勤曬勤翻，肉類、水產(chǎn)品、蛋類等易腐食品應(yīng)冷凍或冷藏貯存。
六、常檢查食品質(zhì)量和庫房衛(wèi)生狀況，并經(jīng)常清掃、消毒、開窗通風(fēng)換氣，保持庫房干燥。
七、發(fā)現(xiàn)過期食品、腐-敗變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲等食品應(yīng)及時(shí)清除。
八、做好防鼠、防蟲、防蒼蠅及防蟑螂工作。
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