學校食堂管-理-員責任狀

為加強學校食品安全管理，預防學校食物中毒事故的發(fā)生，切實保障學校師生身體健康和生命安全，使食品安全工作落到實處。根據(jù)《關于印發(fā)食品安全監(jiān)督管理責任制的通知》（食安委發(fā)〔2012〕２號）和上級有關食品衛(wèi)生安全工作的規(guī)定，學校與食堂管-理-員簽定學校食品衛(wèi)生安全工作責任狀。

一、工作職責

1.配合學校全面負責食堂管理工作，督促各崗位嚴格遵守規(guī)章制度和執(zhí)行工作標準，對上級有關部門下發(fā)的整改通知及時改進。

2.牢固樹立食品安全意識，認真執(zhí)行《食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等有關法律法規(guī)，要堅守崗位，每天巡視檢查、監(jiān)督食堂飯菜的質(zhì)量、數(shù)量、衛(wèi)生等情況；對違反衛(wèi)生制度、管理制度的行為及時處理和糾正；對存在的問題及時提出整改意見，及時消除安全隱患，確保學校食堂工作正常進行。因擅離職守、管理不嚴、失職或違反制度而造成損失或發(fā)生食品安全事故，造成學生及校內(nèi)人員傷害，要承擔責任并賠償損失。

3.認真檢查食堂兩證（工作人員健康證、衛(wèi)生許可證）是否齊全或過期。

4.教育食堂工作人員熱愛工作，熱情為師生服務；嚴格執(zhí)行

操作規(guī)程和衛(wèi)生標準；嚴格搞好食品衛(wèi)生；嚴把采購和出售關；采購糧油、蔬菜必須渠道正規(guī)，索證索票等手續(xù)齊全；認真記好進貨臺賬，且保證在運輸、儲藏等方面無污染；做好對食堂從業(yè)人員的培訓工作，每學期不少于兩次，有教案、有記錄。

5.保持食堂的整潔、衛(wèi)生（每天打掃、每周有大掃除）。操作間要生、熟分放；做好餐具的回收、清洗、消毒工作；嚴格按要求做好防火、防毒、防盜、防蠅、防鼠和防食物中毒工作（每餐要有留樣）；認真督促檢查食堂環(huán)境衛(wèi)生與食品衛(wèi)生，把好質(zhì)量關。

6.嚴禁使用腐爛、變質(zhì)、受污染及劣質(zhì)原料，不采購、加工和出售假冒偽劣、過期、霉變的食品；不出售未加工熟透和不符合衛(wèi)生質(zhì)量標準的食品；禁止食用剩飯剩菜，嚴防食物中毒（如有舉報，經(jīng)查實后直接追究食堂管-理-員責任）。

7.發(fā)生食物中毒事件，食堂管-理-員要在第一時間上報學校，再由校長及時上報給縣中小學衛(wèi)生保健所和教育局。

二、責任追究

對學校和上級職責部門檢查存在問題不及時整改，或有舉報，經(jīng)查屬實，管-理-員寫出書面檢查及整改意見，并校內(nèi)通報批評，檢查報衛(wèi)生保健所備案。發(fā)生學校食堂衛(wèi)生安全責任，人數(shù)在29人以內(nèi)的，全縣通報批評，年度考核為不合格，取消評先選優(yōu)資格，情節(jié)惡劣的，解除食堂管-理-員職務。發(fā)生學校食堂衛(wèi)生安全責任，人數(shù)在30人（含30人）以上的，解除食堂管-理-員職務，終身不得

應聘食堂管-理-員，情節(jié)嚴重者追究法律責任。

此責任狀一式四份，學校、食堂管-理-員、中小學衛(wèi)生保健所、教育局各執(zhí)一份，如食堂管理人員有變動，要重新簽訂。

學校：

監(jiān)管單位：

食堂管-理-員： 2012年4月

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