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食堂員工績(jī)效考核方案及考評(píng)細(xì)則
通過(guò)有效的績(jī)效考核機(jī)制使食堂工作人員收入與工作業(yè)績(jī)掛鉤，以提高員工素質(zhì)、能力和工作熱情，從而有效進(jìn)行成本控制，特?cái)M定此方案。
一、 考核周期
以自然月為考核周期，考核時(shí)間為下月5日前。
二、 主要考核指標(biāo)
對(duì)食堂工作人員的考核詳見(jiàn)《食堂人員績(jī)效考評(píng)細(xì)則》（附件）。
三、 考核結(jié)果使用
以100分為標(biāo)準(zhǔn)，并根據(jù)食堂人員的具體表現(xiàn)將其考核結(jié)果納入相應(yīng)的等級(jí)，以此作為食堂工作人員績(jī)效工資的發(fā)放依據(jù)。
1、績(jī)效考核成績(jī)?cè)?0分-100分者，按績(jī)效工資的100%發(fā)放；
2、績(jī)效考核成績(jī)?cè)?5分-89分者，按績(jī)效工資的80%發(fā)放；
3、績(jī)效考核成績(jī)?cè)?5分-79分者，按績(jī)效工資的60%發(fā)放；
4、績(jī)效考核成績(jī)?cè)?5分以下，不發(fā)績(jī)效工資；
四、績(jī)效工資設(shè)定
本方案自2012年10月1日起執(zhí)行。
衛(wèi)民中學(xué)總務(wù)處
2012年9月17日
附件:
食堂人員績(jī)效考評(píng)細(xì)則
青中食堂員工績(jī)效考核方案
一、考核目的：
為更好的搞好食堂服務(wù)工作，確保學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐順利實(shí)施，提高工人的素質(zhì)、能力和工作熱情。促進(jìn)工人與管理者和學(xué)生之間的溝通與交流，在學(xué)校內(nèi)部形成開(kāi)放、積極參與、主動(dòng)溝通的氛圍，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)的凝聚力，經(jīng)學(xué)校行政會(huì)討論通過(guò)，總務(wù)處結(jié)合學(xué)校后勤、食堂工作實(shí)際，特制訂學(xué)校本學(xué)期后勤食堂績(jī)效工資考核方案。
二、績(jī)效考評(píng)領(lǐng)導(dǎo)小組：
組 長(zhǎng)：安強(qiáng)松
副組長(zhǎng)：熊文波
成 員：袁 波 沈正忠 安勇華 張玉波 李 進(jìn)
張雄都 黃 偉 黎應(yīng)平 盧仕輝 申 波
三、考核時(shí)間
每月考核：對(duì)每月的出勤、工作量、工作表現(xiàn)進(jìn)行考核，考核時(shí)間為每月月底。
四、主要考核指標(biāo)
對(duì)食堂工作人員的績(jī)效考核指標(biāo)見(jiàn)《食堂員工績(jī)效考評(píng)實(shí)施細(xì)則》，根據(jù)考評(píng)細(xì)則對(duì)每一個(gè)工人進(jìn)行每月的表現(xiàn)和工作能力進(jìn)行考核，并作為每月績(jī)效的重要依據(jù)。
五、考核方式
1
由考評(píng)領(lǐng)導(dǎo)小組根據(jù)考評(píng)細(xì)則對(duì)每個(gè)工人進(jìn)行逐項(xiàng)打分，滿分為100分，大廚績(jī)效工資按每月400元，其余工人按績(jī)效工資按每月300元，如本人得分用M表示，績(jī)效工資用P表示，則大廚當(dāng)月績(jī)效工資P＝（400×M）/100，其余工人績(jī)效工資P＝（300×M）/100。
思南縣青杠坡中學(xué)總務(wù)處
2015年2月16日
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青杠坡中學(xué)食堂員工績(jī)效考評(píng)實(shí)施細(xì)則
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食堂員工績(jī)效考核方案及考評(píng)細(xì)則
通過(guò)有效的考核機(jī)制使食堂工作人員收入與工作質(zhì)量掛鉤，以提高員工素質(zhì)、能力和工作熱情，從而有效進(jìn)行成本控制，特?cái)M定此辦法。
一、 考核周期
以自然月為考核周期，考核時(shí)間為下月5日前。
二、 工資方案
每月基礎(chǔ)工資1100元+考核工資200元（炊事班長(zhǎng)基礎(chǔ)工資增加50 元，在我校工作每滿一年者增加50元基礎(chǔ)工資）
三、 考核方案
1. 滿意率考核
學(xué)校每月對(duì)食堂職工進(jìn)行一次飯菜質(zhì)量和服務(wù)態(tài)度調(diào)查，滿意率達(dá)60%為合格，低于合格每低于5%，扣考核工資10元。
2. 衛(wèi)生考核
學(xué)校每月由總務(wù)處牽頭學(xué)校行政人員和學(xué)生會(huì)對(duì)食堂衛(wèi)生進(jìn)行一次定期檢查（月假當(dāng)日）和每周一次不定期檢查，發(fā)現(xiàn)有衛(wèi)生死角和明顯垃圾未處理現(xiàn)象，定為不合格，一次不合格扣相應(yīng)人員考核工資10元。 對(duì)學(xué)生反映的因偷工省料造成飯菜問(wèn)題，每次扣考核工資10元。
3. 任務(wù)考核
食堂員工每學(xué)期開(kāi)學(xué)前提前兩天上班，過(guò)好本學(xué)期食堂工作任務(wù)分工， 食堂員工應(yīng)盡職盡責(zé)干好本職工作，同時(shí)又應(yīng)搞好合作，對(duì)因工作不負(fù)責(zé)任或因不能很好合作而造成不良影響現(xiàn)象，每次扣相關(guān)人員考核工資10元；能接受學(xué)校布置的其它相關(guān)任務(wù)，對(duì)拒不執(zhí)行的行為，每次扣考核工資20元。
4. 節(jié)約考核
增強(qiáng)節(jié)約意識(shí)，不隨意浪費(fèi)，對(duì)浪費(fèi)現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)一次，扣相關(guān)人員考核工資10元。
四、 任務(wù)分配（具體事務(wù)由炊事班長(zhǎng)安排）
1. 早點(diǎn)、煮飯、食品留樣、廚房地面衛(wèi)生；
2. 炒菜、切菜、監(jiān)秤、入庫(kù)出庫(kù)登記、冰箱除冰整理；
3. 炒菜、切菜、餐廳衛(wèi)生(抹布清洗)、剩飯?zhí)幚?/p>
另外，女生公寓衛(wèi)生間輪流清掃，個(gè)人操作使用的器具由個(gè)人負(fù)責(zé)。 本方案自2015年3月1日起執(zhí)行。
衛(wèi)民中學(xué)總務(wù)處
2015年元月17日
食堂員工績(jī)效考核方案及考評(píng)細(xì)則
通過(guò)有效的績(jī)效考核機(jī)制使食堂工作人員收入與工作業(yè)績(jī)掛鉤，以提高員工素質(zhì)、能力和工作熱情，從而有效進(jìn)行成本控制，特?cái)M定此方案。
一、 考核周期
以自然月為考核周期，考核時(shí)間為下月5日前。
二、 主要考核指標(biāo)
對(duì)食堂工作人員的考核詳見(jiàn)《食堂人員績(jī)效考評(píng)細(xì)則》（附件）。
三、 考核結(jié)果使用
以100分為標(biāo)準(zhǔn)，并根據(jù)食堂人員的具體表現(xiàn)將其考核結(jié)果納入相應(yīng)的等級(jí)，以此作為食堂工作人員績(jī)效工資的發(fā)放依據(jù)。
1、績(jī)效考核成績(jī)?cè)?0分-100分者，按績(jī)效工資的100%發(fā)放；
2、績(jī)效考核成績(jī)?cè)?5分-89分者，按績(jī)效工資的80%發(fā)放；
3、績(jī)效考核成績(jī)?cè)?5分-79分者，按績(jī)效工資的60%發(fā)放；
4、績(jī)效考核成績(jī)?cè)?5分以下，不發(fā)績(jī)效工資；
四、績(jī)效工資設(shè)定
本方案自2015年9月1日起執(zhí)行。
二郎廟小學(xué)
2015年9月1日
附件:
食堂人員績(jī)效考評(píng)細(xì)則
(最新總表)員工食堂績(jī)效考核方案及考評(píng)細(xì)則
通過(guò)有效的績(jī)效考核機(jī)制使食堂工作人員收入與工作業(yè)績(jī)掛鉤，以提高員工素質(zhì)、能力和工作熱情，從而有效進(jìn)行成本控制，特?cái)M定此方案。
一、 考核周期
以自然月為考核周期（1號(hào)至月底），考核時(shí)間為下月5日前在下月發(fā)放工資中得以體現(xiàn)。
二、 主要考核指標(biāo)
對(duì)食堂的能耗管理、原材料成本控制、員工滿意度的考核,詳見(jiàn)（附件）。
三、 考核結(jié)果使用
以110分為標(biāo)準(zhǔn)，并根據(jù)食堂人員的具體表現(xiàn)將其考核結(jié)果納入相應(yīng)的等級(jí)，以此作為食堂工作人員績(jī)效工資的發(fā)放依據(jù)。
1、績(jī)效考核成績(jī)?cè)?01分-110分者，績(jī)效工資工資按所得分?jǐn)?shù)的給予發(fā)放，；例如：得102分發(fā)放102%至110%封頂
1、績(jī)效考核成績(jī)?cè)?0分-100分者，按績(jī)效工資的100%發(fā)放；
2、績(jī)效考核成績(jī)?cè)?9分-89分者，按績(jī)效工資的80%發(fā)放；
3、績(jī)效考核成績(jī)?cè)?9分-79分者，按績(jī)效工資的60%發(fā)放；
4、發(fā)生安全責(zé)任事故得0分，績(jī)效工資不予發(fā)放，且主要負(fù)責(zé)人應(yīng)承擔(dān)相關(guān)的法律責(zé)任
四、績(jī)效工資設(shè)定
效益工資為承包方的工資每月總額的的10%為基數(shù)
五、得分比例
能耗管理占30%、原材料成本控制40%、員工滿意度40%
益陽(yáng)華天大酒店
2015年1月15日
附件:一
益陽(yáng)華天大酒店（ ）月份員工食堂能耗管控
考核指標(biāo)表
單位：元
所超出的能耗費(fèi)用在績(jī)效工資中扣除，并且在考核中進(jìn)行扣分，—1%扣10分，每超出一個(gè)百分點(diǎn)增扣10分，且做出書(shū)面的具體說(shuō)明。
附件二：
益陽(yáng)華天員工食堂原材料成本控制考核方案
（滿分100分得分占總考核30%）
為更好的管理好原材料成本控制和保障員工的用餐費(fèi)用特制訂本方案：
1、員工食堂必須保證員工用餐標(biāo)準(zhǔn)：正餐每餐4元（中餐、晚餐），副餐每餐1.7元（早餐、宵夜）。 2、食堂有權(quán)進(jìn)行市場(chǎng)菜品等調(diào)查。
3、關(guān)于外部人員的用餐費(fèi)用劃撥給食堂核算兌抵成本費(fèi)用。
4、員工食堂工作人員，有權(quán)對(duì)用餐人員在用餐時(shí)的違規(guī)行為按酒店的規(guī)章制度做出處理，所處罰的費(fèi)用劃撥給食堂兌抵成本費(fèi)用 5、成本控制在正負(fù)±5%為正常不予扣分，但請(qǐng)做出書(shū)面說(shuō)明。 6、—6%為扣10分 ， —6%至—10%每增加一個(gè)點(diǎn)加扣10分。
附件三： 【考核標(biāo)準(zhǔn)】
(C每選一次扣調(diào)查卷面3分，D每選一次扣調(diào)查卷面4分，每次在全酒店選20名參與測(cè)評(píng)，取20人的測(cè)評(píng)分的平均分為調(diào)查測(cè)評(píng)分參與所占比例核算，同時(shí)每單項(xiàng)選C人數(shù)占單項(xiàng)總數(shù)比分控制在參與人員的20%之內(nèi)不予扣分，否則每上升5%加扣5分，單項(xiàng)選D人數(shù)占單項(xiàng)總數(shù)比分控制在參與人員的10%之內(nèi)不予扣分，否則每上升5%加扣10分D 控制在10之內(nèi)不扣分)
益陽(yáng)華天大酒店（ ）月份員工食堂滿意度 調(diào)
查表
為了完善酒店員工食堂的管理、持續(xù)提高食堂服務(wù)質(zhì)量，讓員工更加精神飽滿地做好生產(chǎn)工作,現(xiàn)此次調(diào)查為不記名調(diào)查，希望大家從酒店及自身實(shí)際出發(fā)，積極配合、認(rèn)真、詳實(shí)地填寫(xiě)。謝謝！
請(qǐng)?zhí)岢瞿鷮?duì)員工食堂寶貴的意見(jiàn)或建義
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