評分標準：  90-100優(yōu)秀，75-90良好，60-75合格，0-60差

考核項目

考核內(nèi)容

滿分

評分值

備注

勞動紀律

（25分）

1．無遲到、早退、曠工

3

3

2．無故離崗、串崗、聊天

3

3

3．不得當班時間睡崗

3

3

4．按規(guī)定穿戴工作服（三白）

3

2

5．工作標準執(zhí)行情況

10

8

6．是否服從領(lǐng)導(dǎo)管理安排

3

2

責任心

（15分）

1．對工作認真負責，具有吃苦耐勞精神，敬業(yè)愛崗

5

4

2．在工作時，不扯皮，不推拖，不敷衍了事

5

4

3．做事積極主動、團結(jié)協(xié)作

5

4

衛(wèi)生考核

（15分）

1．個人衛(wèi)生、服裝是否干凈整齊

5

4

2．負責早餐當班時的清潔衛(wèi)生

5

5

3、負責灶具，灶臺，調(diào)料柜，調(diào)料架物品擺放整潔衛(wèi)生，負責管轄冰柜的衛(wèi)生管理

5

3

工作質(zhì)量

（45分）

1．是否保證按時按點開飯

5

5

2．飯菜質(zhì)量的保證（品種、口味）

10

8

3．有無因飯菜不夠，員工未吃上飯現(xiàn)象

5

5

4．下班時及時檢查設(shè)備的關(guān)閉情況

5

5

5．工作中有無造成安全事故

5

5

6.菜譜的定制工作

5

5

7．提出采購計劃，做到合理采購，合理使用，保證送貨質(zhì)量高、價格優(yōu)惠，并且做好食材驗收工作。

5

5

8.負責廚房的成本控制，加強對食品原材料，各種物品水電氣等燃料的管理。杜絕浪費。

5

5