快捷酒店員工守則（通用11篇）

　　隨著社會不斷地進步，制度使用的頻率越來越高，制度一經制定頒布，就對某一崗位上的或從事某一項工作的人員有約束作用，是他們行動的準則和依據(jù)。擬起制度來就毫無頭緒？下面是小編為大家收集的快捷酒店員工守則，歡迎大家分享。

　　快捷酒店員工守則 1

　　一、 工作態(tài)度

　　1、按酒店操作規(guī)程，準確及時完成各項工作。

　　2、員工對上司的安排有不同意見但不能及時說服上司的情況下先服從執(zhí)行。

　　2、員工對直屬上級答復不滿意時可以超級向上一級反映。

　　3、工作認真待客熱情、說話和氣、謙虛謹慎、舉止穩(wěn)重。

　　4、對顧客制投訴或批評時，冷靜傾聽耐人解釋任何情況下都不得與客人爭論，解決不了的問題應向直屬反應。

　　5、員工工作不得擅離職守或早退。

　　6、員工不得在任何場所接待親友來訪，未經部門負責同意員工不得使用電話，緊急情況可向直屬上司申請。

　　7、上班嚴禁串崗、閑聊、吃零食、廚房及更-衣室吸煙，不得做與本職無關的事。

　　8、熱情接待、站立服務，使用禮貌語言 。

　　9、未經部門直屬允許員工不得在 做客酒店員工不得在餐廳利用職權給親友優(yōu)惠政策。

　　二、 制服及工號牌

　　1、 員工制服由酒店發(fā)放員工有責任將管好自己的'制服。

　　2、 所有員工應佩戴作為工作服一部分的工作牌，不戴工號牌者扣5元。員工遺失損壞應付人民幣10元。

　　3、 員工離職時應把工作服、工號牌交回到主管部門如不交者付工本費。

　　三、 儀客儀表儀態(tài)及個人衛(wèi)生

　　1、 員工精神面貌表情自然、面帶微笑、端莊穩(wěn)重。

　　2、 工作服保持干凈整潔。

　　3、 男員工應修 、頭發(fā)不能過耳或衣服。

　　4、 女員工梳理好頭發(fā)、使用發(fā)夾網罩。

　　5、 男員工應穿皮鞋禁止拖鞋或涼鞋，發(fā)員工應穿黑鞋肉色統(tǒng)襪 其短不得露出裙外。

　　6、 手指應無煙熏，女員工只能留有無色指甲油。

　　快捷酒店員工守則 2

　　1、熱愛中國共產黨，熱愛祖國，熱愛社會主義。

　　2、愛酒店、愛崗位、愛事業(yè)、甘于奉獻。

　　3、尊重顧客，忠誠待客，以情服務。

　　4、遵守國家的法律法規(guī)，遵守酒店的各項規(guī)章制度。

　　5、鉆研業(yè)務，提高技能，開拓創(chuàng)新。

　　6、虛心接受監(jiān)督檢查，隨時糾正自身偏差。

　　7、保障客人人身財產安全，愛護酒店公共財產。

　　8、工作相互協(xié)作，發(fā)揚團隊精神。

　　9、以客人利益和酒店聲譽為重，維護酒店形象。

　　快捷酒店員工守則 3

　　員工在班中，按以下要求做好個人修飾。

　　服裝：一律穿戴酒店配發(fā)的制裝和飾物。制裝應整潔合體，鞋子合腳，西褲有褲線，佩戴胸牌，扣好鈕扣，拉好拉鏈。不能有破損、缺扣、污跡。

　　指甲：保持清潔，不得超過指甲床0.5mm，不可涂指甲油（非接觸食品者可涂無色指甲油）。

　　飾品：不得佩帶手表以外的`其它飾物且手表款式不能夸張。

　　鞋：著酒店按崗位配發(fā)的工鞋，清潔（皮鞋光亮）。酒店未配發(fā)的，一律穿著黑色皮鞋（款式參照酒店配發(fā)給一線的皮鞋），清潔光亮。男鞋后跟不能高于3公分。女鞋后跟不能高于6公分。

　　男員工：

　　頭發(fā)：前不過眉，側不遮耳，后不蓋領，鬢角不過中耳線，整齊、清潔、光亮（打發(fā)乳或摩絲），無頭屑，不留怪異發(fā)型，保持黑色，發(fā)長不得短于2公分。

　　面部：保持整潔，不得有胡須，無眼垢、耳垢。

　　襪子：黑色或深蘭色襪。無破洞，褲角不露襪口

　　女員工：

　　頭發(fā)：前不過眉，后不過肩，長發(fā)盤起，頭飾顏色與發(fā)色反差小，整齊、清潔、光亮（打發(fā)乳或摩絲），無頭屑，不留怪異發(fā)型，頭發(fā)保持黑色。發(fā)長不得短于12公分。

　　襪子：薄肉色襪。無脫絲、破洞，裙角或褲角不露襪口。

　　面部：應化淡妝，口紅顏色為紅色（淺不過粉紅色，深不過朱紅色），無眼垢、耳垢。

　　香水：清新、淡雅。涂于耳背及手的脈膊部位。

　　個人衛(wèi)生：

　　身體清潔無異味，口腔清潔無異味，牙齒無殘留物，雙手清潔，鞋、襪清潔無異味，勤洗內衣，勤換工作服。

　　快捷酒店員工守則 4

　　一、 工作態(tài)度：

　　1、按酒店操作規(guī)程，準確及時地完成各項工作。

　　2、員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司，一般情況下應先服從執(zhí)行。

　　3、員工對直屬上司答復不滿意時，可以越級向上一級領導反映。

　　4、工作認真，待客熱情，說話和氣，謙虛謹慎，舉止穩(wěn)重。

　　5、對待顧客的投訴和批評時應冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭論，解決不了的問題應及時告直屬上司。

　　6、員工應在規(guī)定上班時間的基礎上適當提前到達崗位作好準備工作。工作時間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當班員工不得離崗。員工下班后，無公事，應在30分鐘內離開酒店。

　　7、員工不得在任何場所接待親友來訪。未經部門負責人同意，員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不予接通，緊急事情可向直屬上司申請。

　　8、上班時嚴禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、更-衣室等公共場所吸煙，不做與本職工作無關的事。

　　9、熱情待客，站立服務，使用禮貌語言。

　　10、未經部門經理批準，員工一律不準在餐廳做客，各級管理人員不準利用職權給親友以各種特殊優(yōu)惠。

　　二、 制服及工作牌：

　　1、員工制服由酒店發(fā)放。員工有責任保管好自己的制服。

　　2、所有員工應佩戴作為工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民幣5元，員工遺失或損壞工作牌需要補發(fā)者應付人民幣10元。

　　3、員工離職時須把工作服和工作牌交回到主管部門，如不交回或工作服破損，須交付服裝成本費。

　　三、 儀表、儀容、儀態(tài)及個人衛(wèi)生：

　　1、員工的精神面貌應表情自然，面帶微笑，端莊穩(wěn)重。

　　2、員工的工作衣應隨時保持干凈、整潔。

　　3、男員工應修面，頭發(fā)不能過耳和衣領。

　　4、女員工應梳理好頭發(fā)，使用發(fā)夾網罩。

　　5、男員工應穿皮鞋，禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應穿黒鞋，肉色統(tǒng)補襪其 端不得露于裙外。

　　6、手指應無煙熏色，女員工只能使用無色指甲油。

　　7、只允許戴手表、婚戒以及無墜耳環(huán)。廚房員工上班時不得戴戒指。

　　8、工作時間內，不剪指甲、摳鼻、剔牙，打哈欠、噴嚏應用手遮掩。

　　9、工作時間內保持安靜，禁止大聲喧嘩。做到說話輕、走路輕、操作輕。

　　四、 拾遺：

　　1、在酒店任何場所拾到錢或遺留物品應立即上繳主管作好詳細的記錄。

　　2、如物品保管三個月無人認領，則由酒店最高管理當局決定處理方法。

　　3、拾遺不報將被視為從偷竊處理。

　　五、 酒店財產：

　　酒店物品（包括發(fā)給員工使用的物品）均為酒店財產，無論疏忽或有意損壞，當事人都必須酌情賠償。員工如犯有盜竊行為，酒店將立即予以開除，并視情節(jié)輕重交由公安部門處理。

　　六、 出勤。

　　1、員工必須依照部門主管安排的班次上班，需要變更班次，須先征得部門主管允許。

　　2、除主管以上管理人員外，所有員工上、下班都要簽工卡。

　　3、員工上班下班忘記簽卡，但確實能證明上班的，將視情節(jié)，每次扣除不超過當天50%工資。

　　4、嚴禁替他人簽卡，如有違反，代簽卡者及持卡本人將受到紀律處分。

　　5、員工如有急事不能按時上班，應電話通知征得部門主管認可，補請假手續(xù)，否則，按曠工處理。

　　6、工卡遺失，立即報告人事部，經部門主管批準后補發(fā)新卡。

　　7、員工在工作時間未經批準不得離店。

　　七、 員工衣柜：

　　1、員工衣柜的.配給由主管部門負責，必要時，可兩個或兩個以上的員工合用一個衣柜。員工衣柜不能私自轉讓，如有違反，將受紀律處分。

　　2、員工須經常保持衣柜的清潔與整齊，柜內不準存放食物、飲料或危險品。

　　3、主管部門配給衣柜時，免費發(fā)給一把鑰匙。如遺失鑰匙，須賠人民幣10元。

　　4、如有緊急情況或員工忘帶鑰匙，可向人事部借用備用鑰匙，但須部門主管同意，故意損壞衣柜，則須賠償，并予紀律處分。

　　5、不準在衣柜上擅自裝鎖或配鑰匙，主管部門可隨時檢查衣柜，檢查時兩個以上人員在場。

　　6、不準在更-衣室內睡覺或無事逗留，不準在更-衣室吐痰、抽煙、扔垃圾。

　　7、員工離店時，必須清理衣柜，不及時清理衣柜，酒店有權清理。

　　八、 員工通道：

　　1、員工上下班從指定的員工通道入店。

　　2、后臺員工非工作關系不得任意進入店內客用公共場所、餐廳，使用酒店內客用設施。

　　3、員工在工作時間要離開酒店時，應向主管部門申請，經部門主管同意后方能離店。

　　九、 酒店安全。

　　1、員工進出酒店，主管人員保留隨時檢查隨帶物品的權利。

　　2、員工不得攜帶行李、包裹離店，特殊情況必須部門主管同意方可離店。

　　十、 電路故障：

　　當電路出故障時，應采取下列措施：

　　（1）通知維修人員，立即采取應急措施，不要擅自處理。

　　（2）和正在用餐客人談話，表示歉意。

　　快捷酒店員工守則 5

　　1、未按酒店規(guī)定著裝，儀容儀表不符要求者，每次扣5元。

　　2、在客人活動區(qū)域或工作場所沒有保持”三輕”（走路輕，說話輕，干活輕），每次扣5元。

　　3、下班后無故停留在樓層，工作場所等，每次扣5元。

　　4、工作期間用電話談與工作無關的事者，每次扣5元。

　　5、工作效率或服務態(tài)度欠佳者，每次扣10元。

　　6、沒有執(zhí)行工作指令或不服從工作調配者，每次扣20元。

　　7、客人遺留物未按程序處理者，每次扣5元。

　　8、維修項目未及時報修或不經驗收簽字者，每次扣5元。

　　9、未經批準私乘客梯者，每次扣5元。

　　10、超過計劃費用支出按超支的%扣，每次扣5元。

　　11、未按程序工作或操作不規(guī)范者，每次扣5元。

　　12、不服從工作安排者，每次扣10元。

　　13、工作時間串崗者或擅自離崗者，每次扣10元。

　　14、工作遲到或早退者（每遲到5分鐘扣款1元）。

　　15、無禮節(jié)禮貌，未用服務敬語者，每次扣5元。

　　16、未經同意擅自換班者，每次扣50元。

　　17、上班看書，當班嬉笑打鬧者，每次扣當事人5元。

　　18、私用或送給他人飯店物品以及在班期間他人拿取飯店物品時未予制止者，每次扣10元。

　　19、送洗客衣造成客人物品受損或住客投訴者，每次扣10元。

　　20、燈與窗簾未按規(guī)定時間開關者，每次扣5元。

　　21、工作期間會客聊天者，每次扣5元。

　　22、違反有關操作規(guī)定者（按員工手冊處理），每次扣50-100元。

　　23、鑰匙保管不善者，每次扣20元，如有遺失或造成嚴重后果的`將另行按實賠償。

　　24、未經批準無故不上班者，每次扣50元并作曠工處理。

　　25、發(fā)表影響員工團結言論或影響正常工作者，每次扣30元。

　　26、對考核結果有意見，沒有按正常渠道申訴而發(fā)表與事實不符的言論者，每次扣30元。

　　27、在班期間所負責的區(qū)域出現(xiàn)質量問題或住客投訴者，每次扣50-100元。

　　28、因工作疏忽，服務質量低劣或其他原因引起他人投訴者，每次扣50-100元。

　　29、服務員在客房內洗澡，每次扣100元；洗衣服，每次扣50元。

　　30、未經批準擅自開門用房的，每次扣100元。

　　快捷酒店員工守則 6

　　一、公司概念

　　1、經營理念；以優(yōu)雅的環(huán)境，富有特色的出品，人性化的服務贏得市場，贏得顧客的認 同。

　　2、管理理念；優(yōu)秀的企業(yè)源于優(yōu)秀的員工，優(yōu)秀的員工源于嚴格的管理，嚴格的管理從行為的規(guī)范、從細節(jié)做起。

　　3、服務意識；賓客至上，服務第一，微笑服務，語言服務，主動服務，團結協(xié)助，以誠 實守信處事公正，忠于職責的員工理念，為賓客提供文明、熱情、禮貌、周到、高效細節(jié)的優(yōu)質服務。

　　二、員工職業(yè)道德

　　1、遵守國家政策法律、法規(guī)、愛國愛店。

　　2、熱愛本職工作，文明禮貌服務，自學維護本店聲譽及品牌形象。

　　3、努力學習業(yè)務、專業(yè)知識，不斷提高工作質量。、

　　4、嚴格遵守本店規(guī)章制度、紀律、條例、自覺服從管理。

　　5、嚴格保守機密，自學做好安全工作。

　　三、工作原則

　　1、按時上下班，堅守崗位，不擅離崗位，不擅離職守，下班后不在營業(yè)區(qū)逗留。

　　2、因某種原因不能上班，就事先請假，如有特殊情況，就設法于當班主管經理同意，并于事后補辦請假手續(xù)，否則視為曠工。

　　3、工作時間不得接打私人電話，不準私自會客，不得處理私人事務。

　　4、工作時間未經批準不得穿制服外出，不準吃東西、喝酒、聽收音機、看電視、哼歌、高聲說話或閑聊。

　　5、除指定人員外，不得使用客用設施。

　　6、講文明禮貌，不得諷刺嘲笑客人或對客人不尊敬，不理睬不得有不雅行為動作，不得與客人爭辯或公共場合與同事爭論等。

　　7、各級管理人員不得利用職權給親友以特殊優(yōu)待。

　　8、保密。

　　9、處理顧客報價建議

　�。�1）必須高度重視賓客的投訴建議，要把它作為改進公司工作不可多得的教材；

　�。�2）賓客投訴建議的事項應有書面形式如實記載；

　�。�3）不管投訴建議事情大小，都應報備上級管理者；

　　（4）投訴事項涉及本人記錄不得涂改撕毀，更不得偽造投訴事項；

　　10、員工在營業(yè)區(qū)與宿舍不得以任何形式進行賭博。

　　四、員工投訴

　　員工在工作中無論與同事、領導發(fā)生糾紛，對公司各級管理人員有不滿之處或對工作安 排不滿，均可以口頭或局面形式向經理投訴，或向員工意見箱投訴，但必須遵守以下條例：

　　1、不得供偽證。

　　2、不得公開或私下散布不滿情緒。

　　3、不得在事情未得到調整解決之前，拒絕執(zhí)行工作。

　　4、不得固執(zhí)己見，強詞奪理，不服從仲裁。

　　5、公司設立員工意見箱，員工可以用該途徑反映問題。

　　五、愛護公物，維護環(huán)境衛(wèi)生

　　1、愛護公司的一切工作用具，設施，定期維護、保養(yǎng)，注意節(jié)能降耗，不得損壞公物。

　　2、養(yǎng)成講究衛(wèi)生的美德，禁止隨地吐痰，丟紙屑、煙頭和雜物，不得亂涂、亂畫，如在公共場所發(fā)現(xiàn)有紙屑、雜物等應隨手清潔，保持店、家的清潔衛(wèi)生。

　　六、工作態(tài)度

　　1、熱情

　　“您好，請，對不起，很抱歉，謝謝，再見”十二字禮貌語不離口，決不允許員工對客無禮，不譏諷，不理睬客人，不得與客人爭辯，做到三輕（說話輕，走路輕，動作輕）四勤（服務勤，嘴勤，手勤，腳勤）五聲客到迎客聲，客問應答聲，客幫助遞謝聲，服務不周致歉聲，客離歡送聲）

　　2、效率

　　要有高效率，快節(jié)奏的工作態(tài)度，服務要快，解決賓客問題要快。

　　3、責任

　　盡職盡責，不出差錯嚴格執(zhí)行制度，客人反應問題有回應，如有疑難問題及時向上級或有關部門反映。

　　4、協(xié)助

　　各部門之間，員工之間應相互配合，全力合作，不得互相推讓扯皮。

　　5、忠實

　　有事上報，有錯必改，不得供假情報，不準無事生非，陽奉陰違，誣陷他人。

　　七、安全守則

　　1、安全

　　（1）注意防火、防盜，如發(fā)現(xiàn)事故苗頭或異味，立即查明原因并報告有關部門；

　�。�2）下班前認真檢查，消除隱患，確保企業(yè)及客人生命財產的'安全；

　　（3）如發(fā)現(xiàn)有形跡可疑或有不法人員，應及時報務上級處理；

　�。�4）不得與顧客小孩逗耍，防范小孩玩火、電，避免意外事故發(fā)生；

　�。�5）未經領導批準，不得將親人或無關人員帶入宿舍；

　　2、火警

　�。�1）員工應熟記報警電話：119火警，110匪警，120救護，熟記消防通道及出口和滅火器材的使用方法；

　　（2）發(fā)現(xiàn)火警，保持鎮(zhèn)靜，不可驚慌失措，報備上級通知消防部門；

　�。�3）在安全的情況下，試行把火撲滅，如火勢蔓延，同現(xiàn)場負責人指揮撲救行動及時流散客人，保護公司財產，嚴防趁火打動。

　�。�4）消防工作誰主管誰負責，層層抓落實；

　　3、意外及急救事故

　�。�1）如遇到意外發(fā)生應根據(jù)情況通知經理或有關部門酌情處理；

　�。�2）加設標志，保護現(xiàn)場，無關人員勿進危險區(qū)；

　�。�3）遇緊急事故，立即報務當班主管經理，并服從指揮，全力保護公司財產及客人財產，生命安全。

　　八、員工用餐制度

　　1、按時就餐，同時配帶工號牌。

　　2、公司給所有員工提供免費員工餐。

　　3、所有員工需愛護用餐餐具。

　　4、用餐時不得市場喧嘩，打逗嬉鬧。

　　5、注意公共和個人衛(wèi)生，預防疾病傳播，每次用完餐后自己清洗餐具，并按規(guī)定處理。

　　6、所有員工用餐時，必須根據(jù)自己實際情況添加飯菜，不得浪費，發(fā)現(xiàn)一次罰款20元。

　　7、不得私自帶外人進公司食堂用餐，不得轉讓給外人工號牌。

　　九、宿舍規(guī)章制度

　　1、按時作息，不妨礙和擾亂他人休息。

　　2、注意衛(wèi)生，不亂倒臟水，亂扔臟物。

　　3、加強安全防范意識，注意防火、防盜。

　　4、不得私自帶處留宿不歸，特殊原因報備上級。

　　5、不得私自帶外人到宿舍玩耍、逗留，更不得留宿。

　　6、注意節(jié)約用水、電。

　　7、堅持衛(wèi)生值日制度。

　　8、服從宿舍長安排。

　　十、儀容儀表

　　1、工作時間一律穿工作服，佩帶工號牌，工作服保持整潔。

　　2、男員工不準留長發(fā)（前不齊眉，側不摭身，后不及領），不留胡須；女員工發(fā)不披肩，需淡妝上崗，所有員工除結婚戒指，其他飾物不準佩帶，不留長指甲，不涂有色指甲油，，不染發(fā)。

　　3、工作人員必須站立服務、保持微笑。

　　十一 獎罰制度

　　1（1）弘揚正氣，鼓勵先進，調動一切積極因素；

　　（2）促進本店精神文明和物質文明建設；

　�。�3）造成一支敬業(yè)愛崗，忠于職守，勤奮工作，團結向上的員工隊伍。

　　2、獎勵條例

　　（1）對改善經營管理，提高服務質量有重大貢獻者；

　�。�2）對提高經營效益做出重大貢獻者；

　�。�3）在服務工作中創(chuàng)造優(yōu)異成績者；

　�。�4）優(yōu)質服務，受到賓客多次表揚，為本店創(chuàng)造良好聲譽者；

　�。�5）精打細算，屢行節(jié)約有成績者；

　　（6）提出合理化建議，并經實施有效者；

　�。�7）積極鉆研業(yè)務技術，革新，改造設備取得成績者；

　�。�8）發(fā)現(xiàn)事故苗頭及時采取措施，防止事故發(fā)生者；

　�。�9）為保護公司及賓客生命財產、義見勇為者；

　　（10）拾金不昧者；

　�。�11）忠于職守，嚴格遵守公司規(guī)章制度，表現(xiàn)突出者；

　　（12）嚴格遵守操作規(guī)程，安全作業(yè)，全年無事故者；

　�。�13）全年出滿勤者。

　　3、獎勵形式

　�。�1）精神獎勵：如授予先進通報表揚，嘉獎，發(fā)榮譽證書，安排旅游深造等；

　�。�2）物質獎勵：資金、獎分、獎品；

　�。�3）晉升，晉級獎勵：突出貢獻者給予晉升、晉級（標準另定）；

　　4、處罰

　　員工的處罰是按照餐廳的部門規(guī)定對員工的懲罰（每分為1元）

　　A 儀容儀表（違者每人每次1-5分）

　�。�1）上班時間未穿工作服或不整潔，未佩戴工號牌者；

　�。�2）上班時間未化淡妝，發(fā)型不符合要求（參照住宿儀表條例）

　�。�3）除配戴婚戒、手表外，戴有其它飾物者；

　�。�4）攜帶私人電話上崗者（主管級以上除外）

　　（5）隨地吐痰，亂扔果皮紙屑，講臟話者；

　�。�6）在營業(yè)現(xiàn)場或制作間修剪指甲，胡須等不雅行為者。

　　B、考勤（違者每人每次5-20分）

　　（1）無故遲到，早退或擅離職守者；

　�。�2）無故曠工（參照考勤條例進行處理）；

　�。�3）電話請假（特殊情況除外）視為曠工；

　�。�4）一個月內無故遲到三次以上者視為曠工；

　�。�5）無故一個月內曠工三天，或全年累積12天者，作開除處理；

　　C、工作態(tài)度（違者5-20分）

　�。�1）上班時間倚靠而立，傳送物品未使用托盤，聚堆閑談者；

　�。�2）服務三寶未備齊者；

　�。�3）高聲對話，不使用敬語，表情冷淡者；

　�。�4）當班時間擅自離崗，串崗者；

　　（5）當班時間睡覺，看書報或做出其他與工作無關的事；

　�。�6）上班時間與同事顧客爭吵，高聲喧嘩，開過分的開玩笑，粗言穢語者；

　�。�7）當班時間無故在營業(yè)場所逗留或不經允許調換班者；

　�。�8）工作責任心不強，服務效率欠佳者；

　�。�9）未經同意使用公司客用物品設施，將書報帶離者；

　�。�10）偷吃偷拿公司物品或公共財物者（偷拿者開除）

　�。�11）拾獲財物不上交者，包括VIP卡；

　　（12）不服從上級安排造成嚴重影響的無故頂撞上級者；

　�。�13）未按質按時完成本職工作者；

　�。�14）違反操作規(guī)則，但未造成經濟損失者；

　　（15）不遵守員工休息區(qū)，更衣室，宿舍管理條例者；

　�。�16）在營業(yè)場所吸煙，吃零食者；

　�。�17）因操作不當影響產品質量或服務質量者；

　�。�18）因工作失誤造成跑單，七折賠償；

　　（19）拔弄是非，影響團結，干擾同事正常上班者；

　�。�20）利用工作之便給熟人、親戚多上食品、少收款項者；

　　（21）打破損壞公司物品進行賠償；

　�。�22）出品部門人為原因造成顧客退單，按產品標價賠償；

　　D、其它（違者作開除處理）

　�。�1）貪污公款，多收費用，中飽私囊，欺詐顧客造成不良影響；

　�。�2）利用工作之便徇私舞弊，假公濟私，私拿回扣，勒索受賄，損害公司利益聲譽者；

　�。�3）偷拿、騙取公司其他人財、物者；

　�。�4）在營業(yè)場所或宿舍賭博活動者；

　　十二 衛(wèi)生工作

　　1 總則

　　1）為加強餐廳衛(wèi)生清潔工作，做好餐廳衛(wèi)生檢查工作，特制定本細則。

　　2）餐廳衛(wèi)生檢查主要包括每日（每周）例行和隨機抽查兩種形式。

　　2 餐廳整體環(huán)境的衛(wèi)生要求。

　　1）地板、大理石地面干凈完好，無垃圾、無水漬，無油跡。

　　2）天花板、墻面、墻角等處無污跡、無剝落、無蜘蛛網、無衛(wèi)生死角。

　　3） 墻面藝術性掛件、裝飾品光亮、完好無損、掛放端正，無灰塵、污跡、破損。

　　4） 門窗玻璃干凈完好，窗臺及門柜無浮灰，窗簾無破洞、無臟跡、無脫鉤。

　　5） 餐廳過道及公共區(qū)域的痰桶清潔干爽、無灰塵、無污跡；痰桶上無紙巾等雜物，無裸垃圾、無煙蒂；周圍無贓物。

　　6） 餐廳標志、燈箱醒目、光亮、完好、整齊、無浮灰、無蜘蛛網。

　　7） 燈具、燈泡、空調完好有效、明亮無塵�？照{出風口干凈清潔，無灰塵。

　　8） 滅火器材清潔光亮，無灰塵。

　　9） 餐廳內家具、冰箱、電話、音響等設備完好有效、整潔干凈，無灰塵、無污跡。

　　10） 花架上無灰塵；花盆內無煙蒂，花盆盆墊內清潔、無誤污水污跡；花卉、植物鮮艷美觀，無枯黃凋謝，葉面光亮潤滑，無灰塵、無污跡。

　　11） 餐廳空氣清新、無異味。

　　3 、布件、服務用具的衛(wèi)生標準。

　　1）餐具、杯具等應經過嚴格消毒。

　　2）瓷器餐具應保證無缺口、無裂縫、無污跡、保持光亮。

　　3）銀質餐具應保持無彎曲、無污垢、無破損、保持光亮。

　　4）玻璃器皿應保證無裂縫、無缺口、無破損，保持光亮。

　　5） 臺布、小毛巾清潔完好，洗滌干凈，熨燙平整，無污漬、無皺紋、無破洞。

　　6） 服務用具應保證無油膩、無污跡，使用靈活。

　　7） 菜單、酒水單整潔美觀，準備充足，無油膩、無污跡無破損。

　　8） 桌面呼叫器、買單花、煙灰缸，牙簽筒等清潔完好，無臟痕、無污跡。

　　4 家私設備的清潔標準。

　　1）臺面清潔，無臟痕、無油膩。

　　2）餐桌、餐椅完好無損，不變形，不搖擺，物品擺放整齊有序，無污跡、無破損。

　　3） 備用物品一應俱全，無隔餐遺留垃圾、瓶蓋等。

　　4） 牙簽筒的牙簽必須保持不少于三分之二

　　十三 收銀管理制度

　　1、收銀員管理制度要求收款過程中做到快、準、不錯收、不漏收，對于各種鈔票必須驗明真?zhèn)巍?/p>

　　2、收銀員管理制度要求工作時間不得攜帶私人款項上崗，每日收入現(xiàn)金，必須切實執(zhí)行“長繳短補”的規(guī)定，不得以長補短，發(fā)現(xiàn)長款或短款，必須如實向上級匯報。備用金必須班班交接，天天核對，具有書面記錄，并在班前班后準備足夠零鈔。

　　3、收銀員管理制度要求不得將公款挪作私用。

　　4、收銀員管理制度要求接受信用卡結賬時，應認真依照銀行有關規(guī)定受理。

　　5、收銀臺的金錢，除公司財務員之外，任何人不得在收銀臺支取現(xiàn)金，如公司老總有需要的話必須開據(jù)借條，并簽字。

　　6、收銀員管理制度要求每班營業(yè)結束時，必須認真核對報表數(shù)與實收數(shù)是否一致，并做好交班工作，不得向無關人員泄露有關部門營業(yè)收入情況資料及數(shù)據(jù)。

　　7、收銀員管理制度要求認真填寫交款清單，錢款與清單一致，投款必須填寫投款報告，投款需有人見證，并在“收點交款袋報告”上簽名。

　　8、每天每班的營業(yè)款必須分開記錄。

　　9、收銀員管理制度要求做好接班后，交班前的收款崗內外衛(wèi)生，保持收銀臺的整齊、干凈。

　　10、收銀員管理制度要求積極參加培訓。

　　11、收銀員管理制度要求嚴格按照規(guī)定穿著工服，保持個人儀表儀容的整潔大方。

　　12、收銀員管理制度要求積極完成上級分配其他工作。

　　快捷酒店員工守則 7

　　一、儀態(tài)

　　1. 本部員工以站立式服務為主，通宵班員工凌晨一點鐘后可坐下，但若有客需立即起立為客殷情服務。

　　2. 正確的站立姿勢是將兩腳自然分開與肩同寬，頭要正，肩要平，兩眼平視前方，挺胸收腹，在營業(yè)區(qū)域內不得東倒西歪，前傾后靠，不得夜伸腰，駝背。

　　二、儀表

　　1. 身體、面部、手部必須清潔。

　　2. 上班前不能吃有濃烈氣味的食物。

　　3. 頭發(fā)要常洗、整齊，不能有頭屑。

　　4. 女員工上班要化妝，但不得濃妝艷抹。

　　5. 不得配戴裝飾物（婚戒除外），不得留長指甲，更不能涂指甲油。

　　6. 必須端正佩戴工號牌。

　　7. 制服外衣，衣袖，衣領處不得顯露個人物品，如紀念章，筆紙等。

　　三、表情

　　1. 微笑是最起碼應該有的表情。

　　2. 面對客人應表現(xiàn)出熱情，親切，真實，友好，必要時要有同情的表情，做到精神振奮，情緒飽滿，不卑不亢。

　　3. 與客人交談時要注意眼望對方，并不時給予相應的反應。

　　4. 雙手不得叉腰，交叉于胸前，插入衣褲或隨意亂放，營業(yè)范圍內不能抓頭，抓癢，挖耳， 摳鼻孔，不得敲桌子，敲擊，或玩弄其他物。

　　5. 行走要迅速，但不要跑步，二人并肩而行不得搭膊，挽手，與客人相遇應靠左邊而行，必要。

　　6. 時應讓客人先行，不能從二人中間穿行，如請客人讓路要講對不起，不得橫沖直撞，粗俗無禮。

　　7. 營業(yè)范圍內身著制服，不得哼歌，吹口哨，晃腳。

　　8. 不得當眾整理個人衣物。

　　9. 不要將任何物件夾于腋下。

　　10. 在客面前，不能經�？词直�。

　　11. 咳嗽，打噴嚏時應轉身向后并說對不起。

　　12. 不得談笑，大聲說話，喊叫，亂丟亂碰物品，發(fā)出不必要聲響。

　　13. 不得用手指或筆桿指客人或替客人指示方向。

　　14. 要注意自我控制，隨時注意自己的言行舉動。

　　15. 客人和你講話時應全神貫注，用心傾聽，不得東張西望，心不在焉。

　　16. 在為客人服務時不得流露出厭煩，冷淡，憤怒，僵硬，緊張，恐懼的'表情，不要扭捏作態(tài)，做鬼臉，吐舌頭，眨眼。

　　17. 員工在服務工作中打電話或與客人交談時，如有客走近，應立即示意，表示已注意他的到來，不能毫無表示，等客人先開口。

　　18. 打電話時如有客在旁邊不得說粗話，更不能在電話里與他人大聲爭執(zhí)。

　　四、言談舉止

　　1. 聲調要自然，清晰，柔和，親切，不要裝腔作勢，聲量不要過高，亦不要過低，以免客人聽不太清楚。

　　2. 三人以上對話，要用相互都懂的語言，不講過分玩笑。

　　3. 說話要注意藝術，多用敬語，注意“請”，“謝”字不離口。

　　4. 不得以任何借口頂撞，諷刺。挖苦客人。

　　5. 要注意稱呼客人姓氏，未知姓氏之前要稱呼“先生”，“小姐”。

　　6. 指第三者時不應稱“他”或“她”而應說“那位先生”“那位小姐”。

　　7. 從客人手上接過任何物件時都要說謝謝。

　　8. 客人講“謝謝”時，要答“不用謝”，不要毫無反映。

　　9. 見到客人要主動打招呼，問好。

　　10. 任何時候不準說“喂”或是“不知道”。

　　11. 離開正面對的客人一定要說“請稍候”。如果離開時間較長，回來后要說“對不起讓您久等了”， 不能一言不發(fā)就開始服務。

　　五、電話

　　所有來電，務必在三響之內接聽。

　　1. 接電話先問好，報單位，并說“請問有什么可以幫到您呢?”

　　2. 接電話時要注意拿電話姿勢，中途需與他人交談，應用另一只手捂著聽筒，必要時做好記錄，最后向對方復述一遍。

　　3. 一定要讓客人先掛電話，才能掛電話，任何時候不得用力擲聽筒。

　　4. 不能當著客人面大聲談私人電話，如遇到客人應立即結束私人電話并為客服務。

　　快捷酒店員工守則 8

　　為標準員工宿舍管理，給廣闊員工提供一個平安舒適的休息環(huán)境，結合員工宿舍目前的管理情況，特制定以下補充規(guī)定：

　　一、關于員工家屬在宿舍住宿的管理規(guī)定

　　1、員工家屬、親友來訪，如需在員工宿舍探親房住宿，員工必須提前向本部門提出書面申請，經部門經理批準后，報人力資源部審批、平安部登記，并到財務部繳納100元物品押金后，憑財務部的押金收條到平安部宿舍管理員處，由平安部宿舍管理員給予安排住宿并發(fā)給探親房鑰匙及床上用品。

　　2、員工直系親屬可免費入住探親房10天。超過10天者必須重新辦理申請審批手續(xù)，并適當收取本錢費用，11—20天，按每人15元/天收取費用，21天以上者每人30元/天。員工非直系親屬入住探親房，1—20天，按每人15元/天收取費用，21天以上者每人30元/天。對續(xù)住兩天以上不重新辦理申請審批手續(xù)者，平安部有權收回員工家屬、親友探親房鑰匙，請員工家屬離開，并給予該員工警告處分。

　　3、員工家屬來訪，不入住員工宿舍家屬探親房，必須按本規(guī)定第二條"來訪親友管理規(guī)定"進行登記。

　　二、關于來訪親友管理規(guī)定

　　1、來訪親友會客時間為8：00—22：00，非會客時間平安部宿舍管理員有權拒絕員工親友來訪。

　　2、對員工來訪親友，均需憑有效證件在宿舍管理員處登記，并在規(guī)定時間、地點會客。

　　3、平安部、大堂經理、總值班經理將定期不定期進行檢查，發(fā)現(xiàn)員工在非會客時間在宿舍會見親友或私自留宿親友者，處分員工50元，情節(jié)嚴重者按《員工手冊》有關規(guī)定處分。

　　三、關于男女員工互訪及深夜回宿舍管理規(guī)定

　　1、男女員工在23：00以后不允許再互竄宿舍，如有違反將對竄宿舍的.員工處以50元罰款。

　　2、堅決杜絕男女員工混居、非法同居現(xiàn)象，如有發(fā)現(xiàn)，對雙方員工各罰款200元。

　　3、非工作需要，酒店員工必須在24：00以前回到自己宿舍休息，在24：00以后進出宿舍的員工，必須說明原因，主動進行登記，并配合宿舍管理員進行查詢，如有違犯，處分違紀員工50元罰款，不服從管理、情節(jié)嚴重者按《員工手冊》有關規(guī)定進行處理。

　　四、關于在外住宿人員管理規(guī)定

　　酒店為員工提供了免費住宿，原則上員工不得在外租房住宿。如有特殊情況，由本人書面申請，經部門經理簽字同意，人力資源部、平安部批準，并簽定保證書后，方可在外住宿。如有私自在外住宿者，將按酒店規(guī)章制度進行處理。

　　在外租房住宿者，酒店不安排宿舍。

　　在外住宿者必須遵守國家的法律法規(guī)，必須維護酒店形象和聲譽，同時遵守酒店有關規(guī)章制度。

　　五、關于對員工宿舍管理員管理的規(guī)定

　　宿舍管理員必須嚴格按《員工宿舍區(qū)域管理制度》及本規(guī)定對員工、宿舍進行管理，不得徇私舞弊，不得成心刁難員工。如有違者，平安部將按《員工手冊》及有關規(guī)定進行嚴肅處理。

　　快捷酒店員工守則 9

　　1、嚴格遵守酒店的規(guī)則制度，聽從工作支配。遇事要請假，未經同意不得擅自離開工作崗位。

　　2、樹立樂觀主動服務的意識，考究職業(yè)道德。文明服務，主動熱烈，禮貌待人，熱愛本職。做到飯熟菜香，味美可口。

　　3、遵守財務紀律禁止收取現(xiàn)金，不得擅自向外出售已進庫的物品。

　　4、仔細執(zhí)行收貨、驗貨制度，搞好成本核算。做到日清月結，賬物相符。每月盤點一次，每月上旬定期公布賬目，接受員工的監(jiān)督。

　　5、愛惜餐廳的'一切設備，不得任意挪動。保持設備的清潔和正常運轉，違背設備使用規(guī)定損壞各類設備、餐具者，要照價賠償。

　　6、仔細學習《食品衛(wèi)生法》，嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生《五四》制度。定期舉行健康檢查，無健康合格證者，不得上崗工作。

　　7、方案選購，嚴禁選購腐爛、變質食物，防止食物中毒。

　　8、支配好員工就餐排隊問題，縮短排隊時光，按時開餐。品種要多式樣，提升烹調技術，改善員工伙食。對因工作需要不能按時就餐和暫時客餐，可提前預約或通知。

　　9、使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生；嚴禁隨帶無關人員進入廚房和保管室；易燃、易爆物品要嚴格按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生；食堂工作人員下班前，要關好門窗，檢查各類電源開關、設備等。

　　10、加強管理、團結配合，嚴格執(zhí)行各類規(guī)則制度。遺憾完成各項工作任務。

　　快捷酒店員工守則 10

　　1、熱愛本職工作，注重職業(yè)道德，自覺維護餐廳的聲譽，愛護酒店公共財產，必須服從廚師長的工作分配。

　　2、按時上下班，不遲到、不早退、不離崗、不串崗，正常上班時間上午9點，下午4:30分，遲到5分鐘之內罰5元，5分鐘后每分鐘罰2元，半小后根據(jù)情況待遇高低處罰。

　　3、工作服穿戴整齊（工衣、工帽）保持干凈、整潔，如發(fā)現(xiàn)不戴帽子的每次給予5元的'罰款（廚師長另外），工作服特臟不講究的第一次通知，第二次警告，第三次加倍罰10元。

　　4、一律不準穿短褲、拖鞋上班，如發(fā)現(xiàn)每次給予10元的罰款。

　　5、廚房重地嚴禁抽煙，如發(fā)現(xiàn)一次每次罰5元，不準進入大廳逗留、閑聊、吸煙等（廚師長除外）。

　　6、所有必須節(jié)約用水、用電、油、燃料等，注意消防安全，特別是值班員工要做到人走燈滅、水停、門關，所有廚房燃料關好閥門，各種菜式收撿好方可下班，如發(fā)現(xiàn)菜品誤撿，油閥沒關等現(xiàn)象，值班人員和主配一起處罰每人次罰20元（主配罰10元），嚴重影響工作正常操作的加倍處罰。

　　7、不準吵鬧、打架、拉幫結派，影響廚房整體的團結友好，不得偷竊或私拿餐廳或他人的財產，如發(fā)現(xiàn)每人次罰20-200元（嚴重者交給公安部門處理）。

　　8、各種成品或上桌的菜品除了打荷員和廚師長品嘗外，其它的廚房人員不得隨便品嘗，如發(fā)現(xiàn)一次給予20元的罰款。

　　9、廚房工作人員充分做好餐前準備，保證出品質量，提高上菜速度，如出現(xiàn)菜品令客人不滿意打下來，廚房追究當事人責任，按菜譜成本價買單。

　　10、煮飯勤雜工煮飯時要認真仔細淘洗干凈，不能出現(xiàn)生飯的現(xiàn)象，避免飯里有砂、石頭、谷子、老鼠屎等雜物，如有客人投訴，按情況是否嚴重給予5-50元的罰款。

　　11、洗菜勤雜工保證蔬菜清洗干凈，按照一揀、二洗、三過清、四整齊擺放的程序清洗各種蔬菜，如有各種蔬菜上桌被客人打下來，說有蟲、草、頭發(fā)、砂子、黃葉等雜物，洗菜員按菜譜成本價買單。

　　12、洗碗勤雜工注意各種廚具輕拿輕放，避免餐具損壞、打破等現(xiàn)象，保證餐具清洗干凈、衛(wèi)生，損壞餐具按進價賠償，自覺主動報告廚師長打破的餐具，如不報加倍處罰。

　　快捷酒店員工守則 11

　　一、儀容儀表

　　員工須按照酒店儀容儀表標準來要求自己。展現(xiàn)朝氣蓬勃、專業(yè)的精神面貌。

　�。�1）勤剪頭發(fā)勤洗頭，頭發(fā)長度符合標準。

　�。�2）勤剪指甲，指甲長度不超過1毫米，保持干凈，所有員工不允許涂指甲油。

　　（3）制服按要求穿好，扣好所有應扣的紐扣，保持平整、干凈整潔。

　�。�4）穿酒店統(tǒng)一規(guī)定并且發(fā)給的鞋襪，保持鞋面干凈、皮鞋光亮。

　�。�5）勤洗澡，確保身體無異味。

　�。�6）首飾：最多只戴一枚結婚戒指和一塊手表，手鐲及腳鏈不能佩戴，廚師不能佩戴任何事物。

　�。�7）女員工化淡妝，耳部只可佩戴耳釘，但每只耳朵只能帶一枚，保持文雅的姿勢；男員工每天剃須，鼻毛耳毛不外露，男士不準佩戴耳釘、耳環(huán)、鼻釘、鼻環(huán)等。

　　二、員工名牌

　　員工當班時必須正確佩戴員工名牌，保持名牌的干凈、衛(wèi)生并妥善保存。如有遺失或損壞，則按酒店規(guī)定辦理。

　　三、員工更衣柜

　�。�1）酒店為每個人提供更衣柜，以便員工存放工服或個人衣服。員工必須保持更衣柜的衛(wèi)生及整潔、不得存放貴重物品和除衣物外的其他個人物品；不得私配鑰匙或他人私自調換、加鎖。部門領導不定期檢查員工更衣柜。

　�。�2）員工必須遵守員工區(qū)域的所有規(guī)定，以保持員工生活環(huán)境的秩序和衛(wèi)生及安全。如有違紀，則按有關規(guī)定進行處罰。

　�。�3）員工工作中應遵守團結、協(xié)作、服從、守紀、嚴格的原則，創(chuàng)造良好的工作環(huán)境、培養(yǎng)和諧、高效的團隊精神、精益求精的職業(yè)精神，以利提高酒店的工作效率。

　　四、個人資料

　　員工申請職位時將真實個人資料填寫（入職申請表）內；員工若有個人資料變換，須在一個月內填寫（個人資料變更表）及時通知人事部。

　　五、員工通道

　�。�1）員工上下班必須使用指定的`員工通道。

　�。�2）員工上下班離開酒店時必須主動將隨身攜帶的個人物品交保安檢查。

　　（3）任何個人貴重財物不得帶入酒店，否則尚有損失，酒店恕不負責。

　　六、拾遺

　　員工在酒店范圍內拾到任何財物必須立即上交主管處理。

　　七、個人行為

　�。�1）員工必須愛護酒店財物，不得破壞或利用工作之便私用公物、不得在公共場所對告示之招聘、公告等亂涂亂畫。

　　（2）員工不得利用自己在酒店中的身份從事與酒店無關的活動

　�。�3）員工要注意自己在公眾場合中的言行舉止，以免損壞的聲譽。

　�。�4）員工的行為必須符合社會公德。由此而引致的糾紛，除責任由員工個人負責外，還要被處罰。

　�。�5）在工作中有機會接觸酒店的保密政策和數(shù)據(jù)的員工，有義務和責任為酒店保守機密。

　　八、員工工作評估

　　員工試用期滿，轉正與否必須工作評估；員工職位變更時必須作工作評估。

　　九、員工離職

　　員工無論何種原因離職，必須在離職生效期內的當天內辦理好一切離店手續(xù)，在辦理手續(xù)期間，離職員工尚可使用酒店給員工提供的一般福利。

　　十、環(huán)境保護

　　保護環(huán)境，有利于每一個人。員工有責任保護我們生活和客人的環(huán)境，提高我們的文明程度。進而加入到保護地球、保護我們生活的空間隊伍。

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