- 相關(guān)推薦
酒店實(shí)習(xí)評(píng)估報(bào)告
姓 名：吳曉敏
學(xué) 號(hào)：06160107
班 級(jí)：20601
專 業(yè)：五年制高職《旅游管理》 實(shí)習(xí)方向：餐飲服務(wù)與管理
實(shí)習(xí)單位：常州萬豪花都大酒店 實(shí)習(xí)崗位：餐廳服務(wù)員
實(shí)習(xí)時(shí)間：2015年5月 日至8月 日 指導(dǎo)教師：錢剛
常州旅游商貿(mào)高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校
二OO九年四月
珍惜當(dāng)下，過好人生的每一天
實(shí)習(xí)目的：為促進(jìn)高校畢業(yè)生就業(yè)，人力資源社會(huì)保障部、教育部、工業(yè)和信息化部、國(guó)資委、工商總局、全國(guó)工商聯(lián)和共青團(tuán)中央聯(lián)合下發(fā)《關(guān)于印發(fā)三年百萬高校畢業(yè)生就業(yè)見習(xí)計(jì)劃的通知》（人社部發(fā)
[2015]38號(hào)），決定自2015年至2011年，拓展和規(guī)范一批用人單位作為高校畢業(yè)生見習(xí)基地，用3年時(shí)間組織100萬離校未就業(yè)高校畢業(yè)生參加就業(yè)見習(xí)。2015年，全國(guó)將組織30萬離校未就業(yè)高校畢業(yè)生參加就業(yè)見習(xí)。未就業(yè)高校畢業(yè)生如參加就業(yè)見習(xí)可向當(dāng)?shù)厝肆Y源和社會(huì)保障部門咨詢，當(dāng)?shù)厝肆Y源和社會(huì)保障部門是就業(yè)見習(xí)的組織單位。
實(shí)習(xí)內(nèi)容：
第一個(gè)月：強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)
2015年5月1日，我們20601班的16名同學(xué)來到了常州萬豪花都國(guó)際大酒店，在這里我們將進(jìn)行我們?yōu)槠谒膫�(gè)月的見習(xí)。
我們?nèi)サ念^三天，由酒店的楊琴經(jīng)理負(fù)責(zé)對(duì)我們進(jìn)行一些酒店基礎(chǔ)知識(shí)的培訓(xùn)
于是第四天，也就是5月4日，我們變正式上崗了
我和另外兩名同學(xué)分到了中餐廳的五樓，一開始的時(shí)候最不習(xí)慣的就是自己的一雙腳了，即使什么不做也得站著，因?yàn)槲覀儎偟绞裁匆膊惶珪?huì)做，大部分的時(shí)間都是站在那里，這使人感覺時(shí)間過得特別慢，每天下班后回宿舍的第一件事就是用熱水泡腳，然后早上一起來大家走路的姿勢(shì)都怪怪的，因?yàn)槟_底痛。我用了將近一個(gè)月的時(shí)間才適應(yīng)，從萬豪回來的時(shí)候腳跟處已有了厚厚的老繭。
經(jīng)理為我們每位都選擇了一名師傅，每天早上上班后跟著師傅打掃包廂，中午的時(shí)候?qū)ξ覀冞@些新員工進(jìn)行培訓(xùn)，比如背菜單，背酒水單，如何巡臺(tái)，如何無聲的換煙缸等等，每天中午或下午開例會(huì)的時(shí)候，經(jīng)理或領(lǐng)班都會(huì)對(duì)我們，答不出來的要扣分(后來是扣錢)。上班的時(shí)候不許遲到，要穿好絲-襪，要盤好頭發(fā)，要抹好唇彩，不然都是要扣錢的哦晚上的時(shí)候就跟師傅看臺(tái)，第一個(gè)月我都是在跟著師傅學(xué)習(xí)，師傅看哪個(gè)包廂，我就跟哪個(gè)包廂，幫師傅送點(diǎn)單子，在看臺(tái)的時(shí)候她示范一遍，我就用心學(xué)著也去做一遍。因?yàn)槲規(guī)煾邓蛔鲆槐�。我�(guī)煾祵?duì)我很嚴(yán)厲，不像闞婷和錢潤(rùn)娟的師傅們那樣和藹，也從來不表揚(yáng)我，我有點(diǎn)傷心以為師傅不喜歡我，于是乎我比其她兩位同學(xué)更努力地去學(xué)習(xí)，去熟習(xí)環(huán)境。因?yàn)閹煾祵?duì)我的嚴(yán)厲以及自己的努力，我是三個(gè)同學(xué)中第一個(gè)自己看包廂的，現(xiàn)在想想還是有點(diǎn)小驕傲的。在以后和師傅的相處過程中，我發(fā)現(xiàn)師傅并不是不喜歡我，而是她性情就是比較淡然，在往后的工作
中我于師傅建立了深厚的師徒情。第一個(gè)月就是讓自己像海綿一樣地去吸收知識(shí)，這些所學(xué)到的知識(shí)對(duì)我自身是很受用的。
對(duì)于酒店等服務(wù)行業(yè)來講,服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一，通過酒店組織的培訓(xùn)和平時(shí)部門的強(qiáng)化練習(xí)，鍛煉了我的服務(wù)意識(shí)，學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客。以前雖然在學(xué)校也學(xué)習(xí)禮儀禮貌，但是使用的機(jī)會(huì)比較少，經(jīng)過酒店的強(qiáng)化訓(xùn)練，跟以前相比，現(xiàn)在的自身素質(zhì)有了明顯的提高。一個(gè)人的禮儀修養(yǎng)水平，能使其行為舉止留給人們美好的印象。
第二個(gè)月：微笑待客
第二個(gè)月的時(shí)候我們就開始自己獨(dú)立一個(gè)人看一個(gè)小包廂了，剛開始一個(gè)人看有點(diǎn)手忙腳亂，幸好這時(shí)候負(fù)責(zé)看旁邊包廂的工作人員會(huì)在包廂的客人沒來之前幫幫我。真的非常感謝她們，就是在這個(gè)月，我們漸漸邁上的軌道。當(dāng)然對(duì)我們中午的培訓(xùn)還是沒有結(jié)束的。開例會(huì)的經(jīng)理或領(lǐng)班會(huì)著重向我們剩下的兩個(gè)人提問，酒店的競(jìng)爭(zhēng)是很殘酷的，做得好經(jīng)理就表揚(yáng)，做的不好經(jīng)理就批評(píng)。令我感到高興的是，酒店的員工大都都是那樣的熱情友好，他們并沒有因?yàn)槲覀兪且娏?xí)生而對(duì)我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會(huì)讓人感動(dòng)，看來還是員工自己最能夠了解大家的心情，因?yàn)樗麄兡苷驹趩T工自己角度來看問題，因?yàn)樗麄冎v述的是“老百姓的心里話。”這也是酒店上層領(lǐng)導(dǎo)所最缺乏的素質(zhì)之一！
我是一個(gè)很喜歡笑的人，而酒店工作就是需要你微笑待客，我覺得微笑幫了我很多忙，剛剛獨(dú)立看臺(tái)，還有許多做的不夠好，比如說服務(wù)還不夠周到引起客人的不滿，又或者是客人開的一些玩笑話等其他因素，而自己缺少經(jīng)驗(yàn)無從解決應(yīng)答，這時(shí)我便會(huì)微笑著對(duì)他們說，真的很對(duì)不起或微笑不語，記得有一次服務(wù)一桌商務(wù)客人，需要不停地為他們斟酒然后還要上菜等，我有點(diǎn)手忙腳亂，女主人對(duì)我服務(wù)速度不夠滿意，幾次為難，我還是微笑著為他們服務(wù)，后來男主人開口說：“你看人家小姑娘服務(wù)多熱情啊，速度挺快的呀，你不要一直催”其中有一位外賓客人在臨走給了我200元的小費(fèi)，通過男主人的翻譯，我知道這位外賓對(duì)我的服務(wù)很滿意，覺得我非常的熱情周到。我非常的開心，這是對(duì)我的認(rèn)可。我那認(rèn)為這是微笑的功勞。
經(jīng)理告訴過我們這樣一句話“如果在技術(shù)上不夠過硬的話，就用微笑來彌補(bǔ)”，我覺得這句話對(duì)我來說是真理。
我們每個(gè)人都會(huì)微笑，這是上天賜予我們每個(gè)人的法寶，它可以幫助我們化解生活中的矛盾，使人與人之間的心靈更好的融合。生活如鏡，我為其笑，它必定會(huì)回我一個(gè)微笑，微笑的對(duì)待身邊的每一個(gè)人，簡(jiǎn)單的兩個(gè)字“您好”，別人也會(huì)以同樣熱情的方式回應(yīng)你，這種快樂是可以傳染的。
第三個(gè)月：人員的缺乏
第三個(gè)月的時(shí)候，我們就相當(dāng)是老員工了，已經(jīng)也以看一個(gè)大包廂了，酒店沒有給服務(wù)員們制定自己的崗位職責(zé)和工作描述，自己的工作就是每天聽從領(lǐng)班的下達(dá)任務(wù)，隨時(shí)準(zhǔn)備著聽從領(lǐng)導(dǎo)的指揮，看包廂是很辛苦的一件事，服務(wù)員什么都能干！打掃包廂，擺臺(tái)、折口布、
撤口布，上毛巾，上茶，拿酒水傳菜、上菜、撤臺(tái)，洗餐具（受經(jīng)常被劃破，洗潔精再一浸，那痛�。�，清潔包廂衛(wèi)生等等這些所謂的必須做的本職工作外，忙的時(shí)候，自己包廂搞完就去大廳里幫忙什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活、累活都是男服務(wù)員們的事情，我們也照做，沒辦法，男服務(wù)員少。就我在實(shí)習(xí)的這三個(gè)月里，五樓至少五位老員工離職，這說明萬豪的員工流動(dòng)量是很大的。萬豪五樓流傳這這么一句順口溜“五樓的女人是超人，五樓的男人不是人”，這從一方面反映出服務(wù)員工作量之大，另一方面反映出人員的缺乏。那是什么原因造成了人員的缺乏，又有何解決良策？
以下是我總結(jié)出的原因所在以及對(duì)策：
原因：
1.現(xiàn)在很多人不看好酒店這個(gè)行業(yè)!
2.認(rèn)為在酒店工作只是吃青春飯!
3.酒店工作時(shí)間長(zhǎng)!個(gè)人空間少!
4.工作細(xì)節(jié)過于繁索太熬心血!
5.不被客人尊重!
6.在酒店工作只是一個(gè)過度期！
7.員工福利沒有保證！
現(xiàn)狀：
1、目前酒店長(zhǎng)期工作人員多數(shù)來自外地年齡小、無學(xué)歷、無閱歷。而且又需要提供食宿的群體。
2、少數(shù)的短期工作者來自假期的學(xué)生。
3、有些剛畢業(yè)的大學(xué)生想穩(wěn)當(dāng)?shù)南葦�點(diǎn)錢再另尋自己夢(mèng)寐以求的發(fā)展方向。 對(duì)策：
分析自己現(xiàn)在擁有的人力針對(duì)不同需求的人，給予不同的解決方案。
1、提高人員的主觀意識(shí)，增強(qiáng)員工做酒店工作的信心。
2、給予員工學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，讓他們看到希望。
3、給員工加薪的計(jì)劃及努力的方向。
第四個(gè)月：當(dāng)有情的領(lǐng)導(dǎo)，實(shí)施無情的管理
這個(gè)月發(fā)生了一件重大的事情，那就是五樓換經(jīng)理了，原來2樓的楊青松經(jīng)理調(diào)到了5樓，三樓的楊琴經(jīng)理調(diào)到了2樓，5樓的湯經(jīng)理調(diào)到了三樓。楊經(jīng)理30歲不到，在萬豪待了3年，當(dāng)了半年的服務(wù)員，2年的領(lǐng)班，半年前升上經(jīng)理。屬于一步步奮斗上來的，他很關(guān)心我們這些下屬，我們忙的時(shí)候，你絕對(duì)看不到他坐在一旁休息，每天他都是和值班的人一起下班，在他的帶領(lǐng)下，領(lǐng)班也開始幫弄得很晚的人做些事情了。（以前的湯經(jīng)理不會(huì)幫我們做任何事情，晚上也早早地就下班了）。有一次有個(gè)包廂在買單的時(shí)候出了一點(diǎn)問題，是收銀臺(tái)的失誤，而收銀臺(tái)則把責(zé)任推到服務(wù)員身上。楊經(jīng)理說‘你坦白告訴我，你事先有沒有將注意事項(xiàng)告知過收銀臺(tái)’服務(wù)員明確地說‘我確定已經(jīng)告知過收銀臺(tái)的人員，他們說已經(jīng)清楚了’最后在楊經(jīng)理的追查中，收銀臺(tái)承認(rèn)了錯(cuò)誤。后來?xiàng)罱?jīng)理開例會(huì)的時(shí)候說“你們對(duì)我坦白，相信我，那也請(qǐng)你們相信我，只要是我認(rèn)為值得的，我就會(huì)盡最大的努力替你們爭(zhēng)取，一切后果我來承擔(dān)”
快離開萬豪的時(shí)候，楊經(jīng)理對(duì)我說過這樣一句話“丫頭，以后無論做什么事，都一定要小心，謹(jǐn)慎，三思而行，不要做讓自己會(huì)后悔的事”，聽到這句話時(shí)，我真的很感動(dòng)，不知道該說什么好，只得點(diǎn)點(diǎn)頭，說“楊經(jīng)理，我知道了”。楊經(jīng)理他對(duì)下屬的關(guān)愛讓我很是為之動(dòng)容，我從心底里感到敬佩。楊經(jīng)理的這句話我會(huì)永遠(yuǎn)銘記在心。
聽說過這么一句話“當(dāng)有情的領(lǐng)導(dǎo)，實(shí)施無情的管理”，這句話可以說是濃縮了管理的精華。所謂的“無情管理”其實(shí)意味著管理中的嚴(yán)格、嚴(yán)肅、嚴(yán)明，即對(duì)員工提出嚴(yán)格的要求，賞罰時(shí)必須“嚴(yán)明”。員工來酒店不是玩的，不能想干什么就干什么，不想干什么就不干什么，也不能想怎么干就怎么干。因此，作為管理者要對(duì)員工提出嚴(yán)格要求，告訴他們“干什么”、“怎么干”，讓他們知道什么叫“干得好”，對(duì)員工提出要求，讓員工覺得有很強(qiáng)的可操作性，便于員工操作也便于管理者的檢查和做出評(píng)價(jià)。
在對(duì)員工提出要求后，作為管理者，必須按照提出的要求，給員工以身作則，不能不聞不問，還要對(duì)員工行為作出評(píng)價(jià)，及時(shí)為員工反饋信息，讓他們知道自己干的好與壞，什么地方對(duì)，什么地方錯(cuò)，決不能含糊。
在對(duì)員工行為作出評(píng)估后，還要及時(shí)地對(duì)那些干得好的員工給予獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)那些有過失的員工進(jìn)行批評(píng)，甚至給予必要的懲罰。管理者在對(duì)員工進(jìn)行賞罰時(shí)，必須要公正，不能因私人感情好，就對(duì)那些理應(yīng)受處罰的人不懲罰，這樣不僅不能使賞罰起到應(yīng)有的作用，還會(huì)使管理者威信掃地。
作為管理者要真正做到管理中的“有情”與“無情”，并且要善于將兩者相結(jié)合，同時(shí)管理者必須以身作則，才能使員工喜愛自己的工作，愿意承擔(dān)責(zé)任，從而充分發(fā)揮自己的聰明才智
總結(jié)：
經(jīng)過了四個(gè)月的酒店實(shí)習(xí)，使我們對(duì)酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解，禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映，酒店更加如此，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項(xiàng)都不能少。對(duì)于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá);盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。
在萬豪的日子就這樣一天天結(jié)束了，在工作中固然有許多的不如意但是這些日子我的確學(xué)到了不少的東西：除了能學(xué)到餐飲的服務(wù)程序和技巧等課堂上所能學(xué)到的東西外，更能學(xué)到一些課堂上很難學(xué)到的東西：如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關(guān)系、如何調(diào)整自己的心態(tài)，更讓我了解到的是作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)。 作為酒店的一員，穿上了制服，就要處處維護(hù)酒店的權(quán)益，要把自己和酒店緊密聯(lián)系起來，要熟悉酒店的信息，要另自己的一言一行都要代表酒店的利益，時(shí)刻為酒店做宣傳，提高酒店和自己的形象。
當(dāng)然，自己在這次酒店實(shí)習(xí)中也有不足，在工作過程中對(duì)部門業(yè)務(wù)不夠熟悉，不能隨時(shí)變通并快速為客人提供準(zhǔn)確的信息。粗心大意的毛病在我身上還是會(huì)有發(fā)生，在酒店工作最重要的就是細(xì)心耐心，所以這是很致命的缺點(diǎn)。自己的英語水平仍需要提高，方便和客人溝通交流，另一方面，適當(dāng)了解其他外語和外國(guó)文化也是非常必要的。
在萬豪的日子里記憶中，有酸，有甜，有苦，也有辣，看到周圍的同事，有的比我還要小好幾歲，卻早早地為生活出來打拼，心底真不是滋味，不免感嘆生活是如此殘忍，而自己是多么幸運(yùn)，我現(xiàn)在可以在父母的庇護(hù)下安安穩(wěn)穩(wěn)地讀書，比起那些連書都沒得讀的人，我難道不是幸福的多得多么，“人不要滿足于”你想得到的東西，而要滿足你已擁有的東西。
人生美好，卻又短暫。央視金牌主持、一代國(guó)嗓羅京，因患絕癥不治離世，年僅48歲，如日中天，卻過早隕落了。成都市一輛公交車自燃，25人灰飛煙滅，數(shù)十人瀕臨死亡的邊緣。傷亡者中，既有未足月的嬰兒，更有年長(zhǎng)者。5.12大地震，近十?dāng)?shù)萬人瞬間畫上了生命的句號(hào)
人生無常。大自然面前，生命是極度脆弱的。面對(duì)人生的匆匆，面對(duì)早逝的生命，人們?cè)诒瘣碛^、扼腕嘆息之時(shí)，該反思些什么？
生命寶貴，生命短暫。要善待生命，珍惜生命，珍惜人生的每一天。 倘若在求學(xué)，請(qǐng)珍惜韶華時(shí)光，像海綿吸水般，汲取知識(shí)的養(yǎng)料，為煥發(fā)生命的璀璨積蓄能量。
倘若工作著，請(qǐng)珍惜這份勞動(dòng)，與同事們精誠(chéng)團(tuán)結(jié)，和-諧共處，凝心聚力，用勤勞與汗水將成果澆灌得更加豐滿與絢爛。
珍惜當(dāng)下，過好人生的每一天。把每一天當(dāng)作最后一天來珍惜。
酒店綜合實(shí)習(xí)報(bào)告
實(shí) 習(xí) 單 位：杭州溫德姆至尊豪廷大酒店
專業(yè)指導(dǎo)老師： 閃 媛 媛
姓 名： 廖 偉
專 業(yè)： 旅 游 管 理
年 級(jí)： 旅游管理083班
學(xué) 號(hào)：
二0一一年十二月二十五日
為期半年的實(shí)習(xí)期已經(jīng)結(jié)束了，在酒店的人力資源部實(shí)習(xí)讓我學(xué)到了很多在課本上學(xué)不到的東西，那就讓我來從各方面介紹一下我在這個(gè)半年的實(shí)習(xí)期里所學(xué)到的東西吧！
一、 杭州溫德姆至尊豪廷大酒店的概況以及杭州地區(qū)酒店行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀。
(一) 酒店簡(jiǎn)介 杭州溫德姆至尊豪廷大酒店是由錦繡天地酒店管理有限公司按白金5星級(jí)酒店標(biāo)準(zhǔn)投資興建的超豪華酒店并由美國(guó)溫德姆國(guó)際酒店集團(tuán)管理。酒店坐落于西湖東北角，其西側(cè)為環(huán)城西路，北靠鳳起路，南臨龍游路，坐擁西湖、毗鄰省府，置身杭州市中心繁華的黃金商業(yè)地段，是武林商圈、湖濱商圈、世貿(mào)商務(wù)圈的交匯區(qū)，杭州武林女裝街的中心，是商務(wù)、休閑、聚友和會(huì)議的理想場(chǎng)所。
杭州溫德姆至尊豪廷大酒店擁有現(xiàn)代風(fēng)格的客房，其中包括西湖湖景房、市景房、行政套房和總統(tǒng)套房等，設(shè)有無煙房和殘障人士專用房間。所有房間都設(shè)有觀景陽臺(tái)，配備獨(dú)立衛(wèi)生間及淋浴花灑，配有37寸液晶電視，提供高速互聯(lián)網(wǎng)無線連接服務(wù)，并為女性提供特別設(shè)置的女士房間。酒店擁有7個(gè)寬敞明亮、設(shè)施設(shè)備齊全的各類會(huì)議場(chǎng)所。
杭州溫德姆至尊豪廷大酒店配備了全套先進(jìn)的會(huì)議設(shè)施和宴會(huì)器材，訓(xùn)練有素的宴會(huì)及會(huì)議服務(wù)團(tuán)隊(duì)，將自始至終、盡心盡力地為您的會(huì)議順利舉行提供富有創(chuàng)意的方案及便捷迅速的服務(wù)。獨(dú)特的戶外花園及露臺(tái)，為您提供別致的會(huì)議場(chǎng)所及婚宴體驗(yàn)，全程管家式的會(huì)議服務(wù)能提供多種會(huì)議解決方案，讓您擁有一個(gè)難以忘懷的豪廷會(huì)議體驗(yàn) 。 1. 餐飲設(shè)施
1）Café Royale 豪庭西餐廳
餐廳位于酒店二層，共200個(gè)餐位，營(yíng)業(yè)時(shí)間為06：00-22：00，其中6AM-10AM提供西式自助早餐。餐廳提供品種豐富的亞洲和西方美食自助餐以及零點(diǎn)菜單，由一個(gè)具有專業(yè)的并能滿足您各種需求的服務(wù)團(tuán)隊(duì)為您帶來一種無與倫比的美食體驗(yàn)。
2）薩瓦迪泰餐廳
餐廳位于酒店二層（豪庭西餐廳對(duì)面），共80個(gè)餐位，營(yíng)業(yè)時(shí)間為11：30-14：30，17：30-22：30。來自泰國(guó)的廚師長(zhǎng)將為你帶來純正的泰國(guó)早午餐套餐。這里還有清新的開胃菜、色拉、咖喱或者主菜和美味大餐后口碑極佳的泰國(guó)甜品。
3）西湖印象中餐廳
餐廳位于酒店頂層，共大小包廂9個(gè)及最多18人的零點(diǎn)區(qū)域，營(yíng)業(yè)時(shí)間為11：30-14：30，17：30-22：30。來自廣州的中餐總廚將為您烹飪精美的中國(guó)最具盛名的菜系，餐廳內(nèi)所有包間均設(shè)有平面液晶電視和獨(dú)立的洗手間，客人在裝潢精美的包間內(nèi)用餐的同時(shí)還可以領(lǐng)略西湖美景及整個(gè)杭城的景觀。
4）大堂酒吧
大堂位于酒店一樓，營(yíng)業(yè)時(shí)間是早上7：:00——凌晨1:00。是供客人休息、等待入住、會(huì)友、洽談和小憩的場(chǎng)所。
2. 康體娛樂
健身房、臺(tái)球、洗浴桑拿中心 、游泳、棋牌麻將
3. 會(huì)議設(shè)施
豪廷宴會(huì)廳 整廳面積710㎡（33m*21m*4m），劇院式可容納500人，可中間隔斷分兩個(gè)小廳。
會(huì)議室2 面積81㎡（10.5m*8.1m*2.9m），劇院式可容納60人，課桌式可容納36人。
董事會(huì)議室 面積35㎡（9.3m*4.1m*2.9m），固定董事會(huì)型可容納15人。
(二) 溫德姆集團(tuán)介紹
溫德姆集團(tuán)是全球最大的酒店行業(yè)集團(tuán)之一。溫德姆集團(tuán)通過旗下知名品牌的系列整合力量，向所有的散客和商務(wù)旅客提供具有廣泛選擇余地的一系列酒店產(chǎn)品和服務(wù)，以及多種多樣的住宿設(shè)施和價(jià)格選擇。
溫德姆酒店集團(tuán)是全球最大的酒店特許經(jīng)營(yíng)商。溫德姆酒店集團(tuán)推行的顧客忠誠(chéng)計(jì)劃之溫德姆獎(jiǎng)賞計(jì)劃是全球參與酒店數(shù)量最多的酒店業(yè)會(huì)員項(xiàng)目。溫德姆酒店集團(tuán)以高水平的酒店管理服務(wù)致力于提升物業(yè)價(jià)值。
溫德姆酒店集團(tuán)隸屬于溫德姆集團(tuán)（紐約證交所交易代碼：WYN）家族公司，總部設(shè)在美國(guó)新澤西州帕斯帕尼。集團(tuán)在6大洲的65個(gè)國(guó)家經(jīng)營(yíng)著約7090家酒店，總擁有593300間客房，其品牌包括：溫德姆酒店及度假村，華美達(dá)酒店，戴斯酒店，速8酒店，Wingate之溫德姆，Baymont Inn & Suites， Microtel Inna and Suites，Hawthorn Suites by Wyndham，豪生，Travelodge以及Knights Inns brands。
溫德姆獎(jiǎng)賞計(jì)劃作為溫德姆酒店集團(tuán)針對(duì)目標(biāo)客戶群體的顧客忠誠(chéng)計(jì)劃，是行業(yè)內(nèi)參與酒店數(shù)量最多、規(guī)模最大的會(huì)員項(xiàng)目。參與會(huì)員可以通過個(gè)人積分獲取多達(dá)250種的獎(jiǎng)勵(lì)，包括酒店及度假村的免費(fèi)住宿（全年適用）、飛行里數(shù)、囊括主要零售商及餐館在內(nèi)的電影院或主題公園入場(chǎng)券及禮券。、
(三) 豪生國(guó)際酒店集團(tuán)
豪生國(guó)際酒店集團(tuán)（中國(guó)）隸屬于豪生國(guó)際酒店集團(tuán)（HOWARD JOHNSON INTERATIONAL, INC.）,母公司是溫德姆酒店集團(tuán)（WYNDHAM HOTEL GROUP）,其總部位于美國(guó)新澤西州。
豪生品牌最初與1925年誕生于美國(guó)馬薩諸塞州，經(jīng)過80多年的不斷擴(kuò)展與完善，尤其是自從1993年起正式步入國(guó)際市場(chǎng)后，發(fā)展勢(shì)頭極為良好。僅在1998年。就創(chuàng)下了一年新增75家飯店的記錄。目前，豪生酒店遍布世界35個(gè)國(guó)家和地區(qū)，所有四個(gè)級(jí)別的酒店（豪華級(jí)、高級(jí)、度假、酒店式公寓）總數(shù)已經(jīng)超過650家，豪生已經(jīng)成為全球?qū)I(yè)從事4—5星級(jí)中、高檔酒店管理的最佳品牌之一。在美國(guó)，90%以上的消費(fèi)者都熟悉“Hole”—豪生這一英文簡(jiǎn)稱。
豪生國(guó)際酒店集團(tuán)之所以能在最近十年得到迅猛的發(fā)展，很大程度上得益于其母公司——溫德姆（WHYDHAM）集團(tuán)的強(qiáng)力支持。
豪生國(guó)際酒店集團(tuán)（中國(guó)）1999年底在上海注冊(cè)成立，將在中國(guó)各大城市拓展酒店項(xiàng)目，以致力于大中華地區(qū)的品牌拓展。豪生將全球最先進(jìn)的酒店業(yè)經(jīng)營(yíng)管理理念引進(jìn)中國(guó)。以中國(guó)市場(chǎng)為中心，積極開發(fā)一個(gè)全新的市場(chǎng)。豪生國(guó)際酒店集團(tuán)（中國(guó)）在中國(guó)地區(qū)的發(fā)展速度非常的迅猛，現(xiàn)已在上海、北京、廣州、武漢、貴陽、西安、杭州、重慶、寧波等全國(guó)各大城市開展運(yùn)營(yíng)了20多家四、五星級(jí)酒店。
(四) 業(yè)主公司簡(jiǎn)介
錦繡天地酒店管理有限公司隸屬于浙江中江控股有限公司。中江控股有限公司是一家集投資、科技、制造、貿(mào)易、旅游和服務(wù)于一體的綜合性、多元化控股
集團(tuán)。集團(tuán)控股杭州麥林實(shí)業(yè)有限公司、杭州中外合資博來盛化工有限公司、浙江建德市望江賓館有限公司、杭州友邦香料香精有限公司等多家子公司。通過控股和資本運(yùn)作，使中江控股的先進(jìn)理念和管理手段于傳統(tǒng)模式和產(chǎn)銷環(huán)節(jié)結(jié)合成優(yōu)化配置，執(zhí)行“追求卓越，創(chuàng)造雙贏”的經(jīng)營(yíng)理念。致力于發(fā)展酒店和房地產(chǎn)物業(yè)等服務(wù)領(lǐng)域的管理和咨詢業(yè)務(wù)。通過控股集團(tuán)的人才實(shí)力和地理優(yōu)勢(shì)與子公司員工無私奉獻(xiàn)的創(chuàng)業(yè)精神完美結(jié)合，確立了“以人為本，以誠(chéng)取信、以客為尊、以質(zhì)取勝”的企業(yè)宗旨，取得了社會(huì)效益與經(jīng)濟(jì)效益的雙豐收，贏得了較佳的知名度。
二、 實(shí)習(xí)介紹說明
實(shí)習(xí)崗位：人力資源部人事文員 崗位說明：
基本職責(zé)：在人力資源部副經(jīng)理的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)與管理下，管理與協(xié)調(diào)員工福利、員工工資、勞資關(guān)系、新員工的招聘和員工培訓(xùn)等方面的人事工作；并負(fù)責(zé)制訂，完善并執(zhí)行飯店的規(guī)章制度，工作程序和其它員工活動(dòng)。 責(zé)任和任務(wù)： 1. 新員工招收
2. 辦理員工登記手續(xù)
保持新報(bào)到的員工日期最新化。 準(zhǔn)備迎接新員工。
發(fā)放新員工工作證，飯卡更-衣箱。 做鑰匙牌。
將全部更-衣柜號(hào)碼歸納列表，提交人力資源部副經(jīng)理。 建立和維護(hù)每個(gè)員工的檔案。 為離職的員工辦理離職手續(xù)。
更新和維護(hù)所有離職員工的記錄并保持離職手續(xù)迅速進(jìn)行。 監(jiān)督員工餐廳定期用餐的飯菜質(zhì)量。
保證更-衣室和其它便利設(shè)置按規(guī)定次序進(jìn)行。
聯(lián)系相關(guān)權(quán)力機(jī)構(gòu)并在外籍人員到達(dá)30天內(nèi)申請(qǐng)外籍人員工作許可證，居留證和簽證。
3.準(zhǔn)備和維護(hù)人力資源部的酒店手冊(cè)，并保持其條理性,政策程序的貫徹執(zhí)行。 4.建議人力資源部副經(jīng)理轉(zhuǎn)移外籍人員居留證可能需要的文件和程序。
5.管理和更新員工的檔案、法律法規(guī)文件、飯店規(guī)章制度與工作程序，以及其它人事文件。
6．協(xié)助準(zhǔn)備并提交人事報(bào)告，匯報(bào)如人員的流動(dòng)，員工人數(shù)，招聘新員工和員工事故情況。
7． 密切跟蹤員工試用期或合同的到期期限。
8． 研究有關(guān)人事方面的政策規(guī)定以及相關(guān)操作程序與慣例,如有改動(dòng)變更或最新規(guī)定，及時(shí)向人力資源副經(jīng)理匯報(bào)。
9．定期檢查員工餐廳、更-衣室、休息室和其它員工便利設(shè)施并保持其良好的維護(hù)和使用。
10．監(jiān)督員工考勤記錄。
11. 積極參與員工意見考察和提供改善員工情況的建議。
12．對(duì)飯店員工進(jìn)行人事咨詢，包括工作崗位的選擇、調(diào)動(dòng)工作、同事關(guān)系以及有關(guān)人事法律、法規(guī)等方面。
13．及時(shí)準(zhǔn)確向員工作好人事宣傳工作，如通知舉辦活動(dòng)或公布人事新舉措。 14．培養(yǎng)相互合作精神，調(diào)動(dòng)員工積極性。
15．與負(fù)責(zé)管-理-員工福利和其它相關(guān)事務(wù)的政府官員、地方代表保持好聯(lián)系。 16．管理求職者的求職信，與人力資源部副經(jīng)理一起安排面試
17．準(zhǔn)備人力資源部的來往信函，備忘錄，傳閱文件，報(bào)告，員工書信，會(huì)議記錄并準(zhǔn)確存檔。
18. 與各部門經(jīng)理一起跟蹤員工每月出勤記錄。
19. 記錄每月員工遲到、缺勤、病假、無薪請(qǐng)假、補(bǔ)休、產(chǎn)假情況，并帶入每月財(cái)務(wù)報(bào)告和年終獎(jiǎng)金評(píng)定。核對(duì)請(qǐng)假是否符合飯店制度。
20. 安排為每月最佳員工候選人照相，協(xié)助人力資源部經(jīng)理組織每月最佳員工的頒獎(jiǎng)會(huì)。
21. 保持部門內(nèi)部工作區(qū)域的整潔，合理維護(hù)設(shè)備，準(zhǔn)確歸檔文件。 22. 準(zhǔn)備人事部必需的文具和辦公用品。 23. 管理人事部檔案和員工工作評(píng)估表：
核對(duì)檔案與崗位級(jí)別表是否一致。轉(zhuǎn)交各部門經(jīng)理簽字。 收到最終確認(rèn)后，轉(zhuǎn)交人力資源副經(jīng)理更新數(shù)據(jù)并歸檔。 按要求發(fā)送文件。及時(shí)根據(jù)人事變動(dòng)，更新崗位職責(zé)： 提醒相關(guān)部門提交新職位的崗位職責(zé)。 請(qǐng)部門經(jīng)理在崗位職責(zé)上簽字。 24．每月優(yōu)秀員工：
協(xié)助公關(guān)部準(zhǔn)備每月優(yōu)秀員工證書,現(xiàn)金請(qǐng)款，發(fā)放獎(jiǎng)金 25．完成豪生人力資源報(bào)告： 26．準(zhǔn)備人事考勤表：
27．管理所有人力資源部檔案，保持所有人力資源部文檔整齊。 28．打印、翻譯人力資源副經(jīng)理布置的文件。
每月月初準(zhǔn)備好生日卡。 交總經(jīng)理簽字。 準(zhǔn)備續(xù)簽合同。
不需再續(xù)簽合同的，準(zhǔn)備致歉信。 29. 完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)布置的其它工作。 工作要求
1. 大專畢業(yè), 熱于從事酒店管理或有相關(guān)經(jīng)驗(yàn) 2. 2年以上人力資源工作經(jīng)驗(yàn)
以上是作為人事助理的崗位說明書，里面所寫內(nèi)容很明確，要做的事也很多，但是在實(shí)際操作時(shí)往往會(huì)采取分工合作，我們的部門就是采用分工合作的形式來工作的，每個(gè)人都有自己的負(fù)責(zé)任務(wù)，但是在分工中帶有合作，只有兩個(gè)人甚至是幾個(gè)人的順利銜接才能使工作順利的進(jìn)行！以辦理新員工的入職為例。
首先由一位同事bobo確認(rèn)新入職員工是否能夠在規(guī)定時(shí)間來辦理入職，然后是準(zhǔn)備新員工入職時(shí)需要的東西，更-衣柜鑰匙、名牌、合同、員工手冊(cè)及員工手冊(cè)簽收表、保密協(xié)議和崗位說明書、就業(yè)登記表、保險(xiǎn)登記表以及相關(guān)酒店的一些資料。當(dāng)然實(shí)習(xí)生的資料和正式員工的資料會(huì)有所不一樣的，實(shí)習(xí)生沒有就業(yè)登記表和保險(xiǎn)登記表，合同變成實(shí)習(xí)協(xié)議，其他的不變。看似很簡(jiǎn)單的一個(gè)資料準(zhǔn)備環(huán)節(jié)，但是也是需要細(xì)心的準(zhǔn)備的，同時(shí)也是需要合作的。在準(zhǔn)備的時(shí)候更-衣柜鑰匙需要想專門保管鑰匙的同事要，并且分好的鑰匙要進(jìn)行登記，這樣才
算資料全部整理好了。一般情況下，bobo會(huì)在整理資料的同時(shí)輸入新員工的第一手資料。
接下來的就是辦理新員工的入職了。在新員工入職當(dāng)天，將由我們的另一個(gè)同事shally為他們辦理入職，所有的資料都是由bobo事先準(zhǔn)備好的，他只要告訴新員工哪些資料是需要填寫，怎么去填寫那些資料，然后再確認(rèn)是否所有的需要他們準(zhǔn)備的資料都已經(jīng)準(zhǔn)備好了，如：上一單位的離職證明、失業(yè)證（杭州本地人需要）、暫住證（外地人需要）是否需要住宿舍（外地人可以申請(qǐng)）。還要確認(rèn)哪些新員工來了，哪些沒有來，沒有來的新員工的名單將告知bobo，然后再由bobo打電話確認(rèn)是什么原因不能按時(shí)來報(bào)到，然后在回饋給shally。當(dāng)新員工把所有需要填寫的資料都填好了，然后再將所有的資料包括他們當(dāng)場(chǎng)填寫的資料和事先需要他們準(zhǔn)備的資料一起交給我們，然后帶著物品簽收表到制服房領(lǐng)制服和換制服，換好之后將由bobo為他們拍照制作員工卡。接下來就有shally帶他們到進(jìn)行入職培訓(xùn)的地方進(jìn)行入職培訓(xùn)。
接下來的工作就是輸系統(tǒng)。由shally將新員工的系統(tǒng)資料補(bǔ)充完整。然后再把資料進(jìn)行分配，就業(yè)登記表和保險(xiǎn)登記表將交給我們的人事主管christina（主要管理五險(xiǎn)一金等）為新員工辦理保險(xiǎn)和就業(yè)登記；健康證將交給衛(wèi)生監(jiān)督員yoyo進(jìn)行統(tǒng)一管理。最后一步就是做檔案。
在這個(gè)整個(gè)過程中，我是工作就是協(xié)助他們，當(dāng)他們比較忙的時(shí)候?qū)⒂晌乙粋�(gè)人來擔(dān)任某個(gè)部分，從而減輕大家的工作量，也使得工作可以順利的進(jìn)行。當(dāng)我再幫忙做一些事情，都必須要格外的細(xì)心，因?yàn)楹苡锌赡苁且驗(yàn)橐粫r(shí)的大意或者是不注意就導(dǎo)致出錯(cuò)。
記得我第一次獨(dú)立為新員工辦理入職時(shí)，因?yàn)橐郧坝袔兔^很多此了，以為自己什么都能夠可以想到的了，可是當(dāng)在輸系統(tǒng)的時(shí)候才發(fā)現(xiàn)，我忘記問一個(gè)本地員工的失業(yè)證了，就導(dǎo)致他的就業(yè)登記無法正常的進(jìn)行，一直到一個(gè)星期之后那個(gè)新員工的就業(yè)登記才完成。
所以在做工作的時(shí)候一定不能馬虎大意，一定要細(xì)心，多想想哪些是沒有做過的，哪些是必須要做的，不然會(huì)給后續(xù)的工作帶來不必要的麻煩。 三、 實(shí)習(xí)中的感悟
酒店的前線部門是為客人服務(wù)了，他們就是我們的門面，他們的一舉一動(dòng)都關(guān)系著每個(gè)顧客對(duì)我們酒店的看法以及顧客的忠誠(chéng)度。而我作為后線部門又是人力資源部的一員，我們的任務(wù)就是為酒店里辛苦的員工服務(wù)的，只有讓我們員工滿意了，才能使他們更好的為顧客服務(wù)。因此我們會(huì)給到員工很多的福利以及組織很多活動(dòng)來增加員工的積極性，提高他們對(duì)酒店的滿意度。例如：每月一次的員工生日會(huì)（這屬于培訓(xùn)部組織的活動(dòng)）、月度的優(yōu)秀員工的評(píng)定、季度優(yōu)秀員工及主管的評(píng)定、還有年度優(yōu)秀員工及主管的評(píng)定，還有一些活動(dòng)如今年的低碳環(huán)保西湖游、兩周年店慶等。
我在我的實(shí)習(xí)期內(nèi)參加了上述的兩次活動(dòng)的整個(gè)過程，從籌備期一直到活動(dòng)開始，到最后的總結(jié)我都有參與。從每次的活動(dòng)中我學(xué)到了很多的東西，同時(shí)我也看到了很多不足之處。以低碳環(huán)保西湖游為例。
（一）前期籌備過程
在籌備時(shí)，每個(gè)人都有自己的分工，副經(jīng)理marina負(fù)責(zé)統(tǒng)籌規(guī)劃，bobo負(fù)責(zé)獎(jiǎng)品以及小禮品的采購(gòu)，shally負(fù)責(zé)T恤和小旗子的采購(gòu)。yoyo和christina負(fù)責(zé)訂餐，amy負(fù)責(zé)抽獎(jiǎng)時(shí)的一切事物，我則負(fù)責(zé)抽獎(jiǎng)時(shí)的問題。我們的分工很明確，但并不是分工好了，就各自做各自的不管其他人的了，我們同樣也是在
合作。比如在選定獎(jiǎng)品的時(shí)候，每個(gè)人都會(huì)給出一些自己的想法，然后結(jié)合實(shí)際情況進(jìn)行最后的確定。在制作T恤的時(shí)候也是一樣的，shally先做出一個(gè)模板，然后讓大家進(jìn)行參考，最終確定一個(gè)最佳方案。我的工作也不例外，我先選出差不多20道題目，然后由marina選擇合適的題目或者是更改題目的表達(dá)方式。這寫籌備工作一共花了我們一個(gè)多月的時(shí)間來完成，雖然時(shí)間很充足，但是事情的進(jìn)展并不是那么的順利，出現(xiàn)了一些問題：
1、 小禮品的選擇速度很慢，事先沒有進(jìn)行合理的規(guī)劃，導(dǎo)致一改再改，
浪費(fèi)了很多的時(shí)間和精力；
2、 T恤供應(yīng)商的選擇不是很合理，導(dǎo)致到最后的時(shí)候出現(xiàn)了漏貨的情
況；
3、 活動(dòng)的總體沒有進(jìn)行很好的規(guī)劃，很多時(shí)候都是想到什么再做什么，
這樣浪費(fèi)了很多的時(shí)間，同時(shí)也打亂了之前的計(jì)劃，使得工作比較緊張。
不過還好事情進(jìn)展得還算順利，而且在采購(gòu)的時(shí)候都是多余預(yù)計(jì)數(shù)量很多來買的，所以沒有出現(xiàn)大問題，籌備期的工作還算是順利的。
（二）活動(dòng)期間
以上的活動(dòng)具體安排很明確，但是在活動(dòng)過程中卻還是出現(xiàn)這樣那樣的一些問題：
1、 活動(dòng)開始前沒有為參加活動(dòng)的員工準(zhǔn)備礦泉水，大家在經(jīng)過一段
長(zhǎng)距離的行走，到達(dá)指定地點(diǎn)休息的時(shí)候不能解決口渴的問題。
2、 由于只有一個(gè)相機(jī)，而且像素又不是很高，導(dǎo)致在拍照的過程中
出現(xiàn)一些小小的情況，而且顯得不夠?qū)I(yè)。
3、 19日在游玩西湖的時(shí)候，沒有注意到總經(jīng)理的秘書沒有陪伴在其
左右，使得總經(jīng)理比較孤單。（總經(jīng)理是英國(guó)人，不會(huì)說中文）
雖然出現(xiàn)了這些問題，但是參與活動(dòng)的員工都玩得比較開心。 （三）活動(dòng)后期處理
1、 征集本次活動(dòng)的照片。
要求：照片上必須要有五人以上組成，必須是在活動(dòng)當(dāng)天拍攝的穿有統(tǒng)一發(fā)放的T恤。
我們將從員工提供的照片中評(píng)選出五張最佳照片，提供者將獲得每張照片600元現(xiàn)金的獎(jiǎng)勵(lì)。
截止日期：2011年10月25日、 2、 獎(jiǎng)品以及小禮品的發(fā)放
【酒店實(shí)習(xí)評(píng)估報(bào)告】相關(guān)文章：
酒店管理實(shí)習(xí)報(bào)告_實(shí)習(xí)報(bào)告酒店管理04-03
酒店實(shí)習(xí)報(bào)告11-06
酒店實(shí)習(xí)報(bào)告01-24
酒店實(shí)習(xí)報(bào)告03-29