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莆田中秋節(jié)的習(xí)俗
中秋節(jié)大家都要吃月餅、賞明月。但在莆田還保留著獨特的中秋習(xí)俗，因此當(dāng)?shù)毓?jié)日市場賣得最火的不一定是月餅。
莆田人在中秋佳節(jié)有“送秋”、“做秋”和賞月的傳統(tǒng)民俗。莆田是著名的僑鄉(xiāng)，在海外的親人甚多，他們往往提前帶著珍饈回鄉(xiāng)“做秋”，向其父母和長輩請安，共同過著“月是故鄉(xiāng)明”的團圓節(jié)日。國內(nèi)人家已出嫁的女兒每于中秋節(jié)前送禮物給娘家父母“送秋”，體顯出其尊親、愛親的傳統(tǒng)美德�！八颓铩钡亩Y物，有的二色，有的四色。如：月餅、白果(銀杏)、板栗、香芋(檳榔芋)、豬“戈”(豬蹄)、花生油、米粉等，親友之間也有互送月餅的。
中秋之夜，家家戶戶都有宴席。富裕人家，山珍海味，香飄四座;尋常人家，也有“加餐”，以飽口福，俗叫“做秋”。但無論盤菜多少道，其中炒興化米粉和香芋是不可少的。家庭主婦對炒興化米粉都有好工夫，色、味、香俱佳。宋理學(xué)家朱熹在興化講學(xué)時，吃到炒興化米粉，不禁拍案叫絕，說：“可口，美味無窮!”煮芋頭時，把去皮的芋頭在鍋中稍蒸，然后把它切成塊塊，下鍋油炒，再加入肉絲、香菇、栗子等佐料，加水燉20-30分鐘。芋頭爛熟，湯汁飄香，令人食指欲動!山區(qū)的群眾常把芋頭“群”(燉)爛、切碎，加入米粉一起炒，故有“芋‘群’米粉炒”的俗諺。吃米粉意思就是吃到胡子白了，就是說吃了會高壽。按照莆田民間的說法, 栗子是民間傳統(tǒng)的進補食品，詩人范成大贊曰：“紫爛山梨紅皺棗，總輸易栗十分甜。”栗子從殼的柄端切一刀，放入沸水鍋中煮10分鐘，撈起冷卻，剝?nèi)つ�，食之鮮甜不膩。而莆田方言的“芋頭”與“熬”諧音。過去人們生活艱辛，吃芋頭炒米粉表示“熬一熬”就到“頭”，寄望來年時來運轉(zhuǎn)。
一家人聚餐后，一輪圓月已掛上中天。在這“八月中秋月正圓”、“月是故鄉(xiāng)明”的時光，大家在陽臺上或庭院中，擺上月餅、白果、栗，邊吃、邊賞月。有的人去白塘玩月，中秋夜“游白塘”，是涵江人得天獨厚的賞心樂事，他們每每玩到“月到天心光上下”的午夜時，才漫步踏月回家。有些地方有演出莆仙戲和演奏十音八樂的風(fēng)俗。
莆田中秋佳節(jié)的飲食習(xí)俗
餅圓圓，象征團圓，中秋節(jié)的最傳統(tǒng)流傳最廣的食品是月餅。月餅反映了人們對家人團聚的美好愿望。月餅象征著團圓，是中秋佳節(jié)必食之品。
中秋節(jié)吃月餅始于元代，當(dāng)時，朱元璋帶領(lǐng)漢族人民反抗元朝暴-政，約定在農(nóng)歷八月十五日這一天起義，以互贈月餅的辦法把字條夾在月餅中來傳遞消息。中秋節(jié)吃月餅的習(xí)俗就由這而來。后來，朱元璋成功推翻元朝，成為明朝的第一個皇帝，中秋節(jié)吃月餅自然就成為約定俗成的習(xí)俗了，后來雖然其后清朝人入主中國，但是人們?nèi)耘f慶祝這個象征推翻異族統(tǒng)治的節(jié)日。
相傳在我國古代，帝王就有春天祭日、秋天祭月的禮制。在民間，每逢八月中秋，也有左右拜月或祭月的風(fēng)俗�！鞍嗽率逶聝簣A，中秋月餅香又甜”，這句名諺道出中秋之夜城鄉(xiāng)人民吃月餅的習(xí)俗。月餅最初是用來祭奉月神的祭品，后來人們逐漸把中秋賞月與品嘗月餅，作為家人團圓的象征，慢慢月餅也就成了節(jié)日的禮品。
月餅，最初起源于唐朝軍隊祝捷食品。唐高祖年間，大李靖征討匈奴得勝，八月十五凱旋而歸。
當(dāng)時有人經(jīng)商的吐魯番人向唐朝皇帝獻餅祝捷。高祖李淵接過華麗的餅盒，拿出圓餅，笑指空中明月說：“應(yīng)將胡餅邀蟾蜍”。說完把餅分給群臣一起吃。人文
南宋吳自牧的《夢粱錄》一書，已有“月餅”一詞，但對中秋嘗月，吃月餅的描述，是明代的《西湖游覽志會》才有記載：“八月十五日謂之中秋，民間以月餅相遺，取團圓之義”。到了清代，關(guān)于月餅的記載就多起來了，而且制作越來越精細(xì)。
月餅發(fā)展到現(xiàn)代，品種更加繁多，風(fēng)味各異。其中京式、廣式、蘇式、潮式等月餅廣為我國南北各地的人們所喜食。
莆田中秋節(jié)的習(xí)俗
在莆田，送秋是已出嫁的女兒在中秋節(jié)前送禮物給娘家父母，體現(xiàn)出尊親、愛親的傳統(tǒng)美德。這"送秋"的禮物也很特別，主要是月餅、特產(chǎn)香芋、板栗、興化粉和豬蹄等，還有衣服、鞋子、襪子、圍巾等給父母過冬用的生活用品。這一習(xí)俗，傳說起源于宋代。
當(dāng)時在莆田擔(dān)任知府的一個姓崔的知府，……他就動員民眾說，在過中秋的時候凡是嫁出去的女兒，一定要備辦各種禮物，回家去孝敬父母，所以從宋代開始，我們中秋女兒給父母送禮叫送秋。
除了"送秋"，在莆田，中秋買芋頭、栗子和米粉也是必不可少的。按傳統(tǒng)，中秋夜，家家戶戶都有宴席，無論有多少道盤菜，都要吃炒興化米粉和香芋，俗稱"芋君米粉炒"。
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