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惠州人過中秋節(jié)的習俗
中秋節(jié)(農(nóng)歷八月十五日)雖是僅次于春節(jié)的第二個節(jié)日，關(guān)于這個節(jié)日的禁忌卻比春節(jié)少很多。下面是小編為大家收集的惠州人過中秋節(jié)的習俗，希望對大家有所幫助。
惠州人過中秋節(jié)的習俗
作為一個惠州人，你真知道惠州過中秋的這些習俗么？
恰值月圓情濃日 正是花開傾語時
傳統(tǒng)節(jié)日風俗既是一種頗為具地方文化特征的傳統(tǒng)習俗，又是一種地方的民俗事象，一定程度上反映出這個地方的生活習俗和價值觀。
傳統(tǒng)節(jié)日既具有延續(xù)性，既有它悠久的歷史淵源和流向，又具有變異性，既在延續(xù)的過程中，受一個地方人情風俗的約束和受歷史演變潮流的沖擊而產(chǎn)生變異:一些習俗變化、甚至消失了，又生成了一些新的習俗，這就在各地產(chǎn)生了一些較有獨特風格的節(jié)俗文化。惠州民間的傳統(tǒng)節(jié)日風俗，就是如此。
惠州也不例外，惠州的中秋節(jié)也不例外。
惠州的中秋節(jié)風俗，除了賞月、拜月、吃月餅、玩燈籠外，以前西湖邊還有中秋之夜駁山歌（對歌）、過會節(jié)、舞火狗等娛樂活動。對于在惠州居住的部分客家人來說，中秋節(jié)的秋祭是最重要的活動了。
舞火狗
1、舞火狗源于廣東省龍門縣藍田瑤族傳統(tǒng)的民間習俗。
相傳，先祖靠狗奶養(yǎng)大，要瑤民永記狗作為“再生之母”的恩德，規(guī)定每年農(nóng)歷八月十五團圓節(jié)（中秋節(jié)）之夜，舉行舞火狗活動。每個少女要參加2到3次的“舞火狗”，方能向族人宣示自己已經(jīng)成年，進入談婚論嫁的行列。由此在特定的“團圓節(jié)”上，以少女為主體形成了社會性的群體活動，從而形成了藍田瑤族獨具特色的“舞火狗”民間舞蹈。
舞火狗是藍田瑤族對狗圖騰崇拜祭祀的舞蹈活動。未婚姑娘在手臂、腰部用山藤綁上黃姜葉，頭戴竹笠，并插上香火，扮演“火狗”。姑娘們邊舞拜，邊反復唱著古老的民歌；最后，火狗隊游舞到村外河邊，將身上的黃姜葉、竹笠和香火統(tǒng)統(tǒng)扔到河里，再用河水濯洗手腳，象征沐浴全身，祛除邪氣。在整個舞火狗活動中，男青年一直在旁燃放鞭炮。每個瑤族少女要參加2-3次的舞火狗，才能進入成年，進入談婚論嫁的行列。
“火狗仔仲唔來，火狗公仲唔來，來（啰）來（啰）冇梳頭（哩）冇洗臉（哩）”。每到中秋節(jié)的夜晚，在龍門縣藍田瑤族鄉(xiāng)的地里田間都能隱約聽見少女們口中輕念的拜祭詞。藍田瑤族鄉(xiāng)至今仍保留著一種獨特的民俗事象，就是每年農(nóng)歷八月十五舉行 “瑤族女兒成年禮”儀式�，幾迮畠撼赡甓Y已入選惠州市第五批民俗類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，目前正積極申報省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
“農(nóng)歷八月十五這個特定的晚上，在藍田瑤族，以少女為主體形成了社會性的群體活動，規(guī)定拜祭儀式的祠堂、禾堂、菜園等拜祭地點，都蘊含了藍田瑤族社會少女成年后必須掌握的生活技巧，并一代一代傳承下去�！爆幾迮畠撼赡甓Y與龍門藍田瑤族舞火狗的習俗相關(guān)，至今已有300多年歷史。
“每年農(nóng)歷八月十五的晚上，在家吃完團圓飯后，姑娘們來到地塘集中，由兩位年長有“福分”的婦女給她們妝扮，在手臂、腰部貼上黃姜葉，用山藤纏住，頭戴竹帽，并插上香火，扮演‘火狗’�！痹诔赡甓Y儀式開始之前，要先由男性圍長在祠堂拜祭祖先。姑娘們在祠堂叩拜本姓氏族祖先后，儀式才正式開始。
此時，由連續(xù)舞過3年火狗的未婚姑娘領(lǐng)頭，從祠堂走到地塘，邊走邊反復唱著古老而簡樸的民歌。在圍著地塘舞數(shù)圈之后，姑娘們唱著歌，穿街過巷到每家每戶的廚房等場所跳火狗舞。最后，鄰近各村的火狗隊匯集到一起，蜿蜒游舞到村外的河邊。這時，姑娘們將身上捆扎的黃姜葉、竹笠和香火統(tǒng)統(tǒng)扔到河里，再用河水濯洗手腳，并互相潑水嬉戲。在整個舞火狗活動中，男青年一直在旁燃放鞭炮助威，并守候在河的兩岸，等待姑娘洗罷手腳上岸后，就選擇意中人與之對歌，直到天亮。
對歌
2、“駁山歌”是中秋節(jié)惠州人的娛樂形式之一
據(jù)惠州的老人們回憶，從前在惠州的中秋節(jié)活動中，“駁山歌”是中秋節(jié)惠州人的娛樂形式之一，以前西湖邊還有中秋之夜駁山歌（對唱）娛樂活動。
惠州中秋節(jié)的 “駁山歌”，是用惠州話來演唱的山歌，比較接近客家的“對山歌”。從前惠州的街頭巷尾都有居民在唱惠州話山歌，客家話山歌則很少人唱。中秋之夜，惠州有不少居民聚集在屋外河邊湖邊賞月。這時，如果有人在河邊唱起山歌，河對岸馬上就有人駁接，你一句，對方回一句�！榜g山歌”的歌詞多為即興自編。林慧文還隨口唱了幾句惠州話山歌給記者聽，惠州話山歌曲調(diào)低沉、委婉、悲戚，有一種特別的韻味。
雖然現(xiàn)在大型的 “駁山歌”活動已消失，但在民間有時也有一些小型的“駁山歌”活動。兩三年前他在西湖的荷花亭（即如今的豐渚園），多次見到一群人在用惠州話唱山歌，其中還有不少是二三十多歲的青年人。隨著荷花亭改建成豐渚園，他就再也沒有見到過用惠州話唱山歌的人了。林慧文認為，如果相關(guān)部門將這些喜歡用惠州話唱山歌的人組織起來，在中秋夜舉行一個“駁山歌”活動，對廣大市民來說也是一個很好的娛樂活動，也是對文化的傳承。
拜 月
3、最傳統(tǒng)的儀式，至今依舊
相信不少老惠州人都有這樣的記憶：中秋之夜吃完團圓飯后，家里的長輩進行一番拜月儀式，然后全家聚在一起一邊聊天一邊賞月，十分溫馨。
中秋節(jié)是客家人心中的大節(jié)日之一，到了這天，家里會殺雞宰鴨，做上一桌豐盛的菜肴，一家人坐在一起吃團圓飯。“不過大家都吃五六成飽，因為重頭戲在后頭。”吃過團圓飯后，大家就在家里的陽臺或天臺擺上一張桌子，桌子上除了放有月餅外，還要擺上蘋果、桔子、紅柿、柚子、葡萄、板栗、菱角、橄欖、芋仔等，見月色不錯就開始拜月。一番燒香、祈禱后，先請月亮“吃”東西，幾分鐘后家里人再一起一邊賞月一邊吃東西。
“中秋拜月，月餅和水果必不可少，在供品中一定要有芋仔、橄欖，它們有特別的寓意。”橄欖的寓意是“欖（抱）子欖（抱）孫”；芋仔則寓意“芋頭生下的兒子”，吃了會子孫興旺，也寓意辟邪消災(zāi)，家人平安。以前有些人家買不起月餅，就買一種用白糖糯米粉制成的白餅（也叫月光餅）來應(yīng)節(jié)�，F(xiàn)在生活條件好了，已經(jīng)很少人用月光餅來拜月了，通常會選擇餡料為蓮蓉或豆沙的素月餅，不能用含有叉燒等葷食物的月餅來拜月。
吃水糕
4、中秋節(jié)有一種糕點和月餅同樣重要，那就是水糕
月餅是人們過中秋節(jié)最重要的應(yīng)節(jié)食品，不過，在龍門縣平陵鎮(zhèn)的居民看來，中秋節(jié)有一種糕點和月餅同樣重要，那就是水糕。每年的中秋節(jié)，水糕這種平陵特產(chǎn)便迎來銷售高潮，它和月餅一起，進入平陵人的中秋食譜。
水糕其實是一種糯米糕
昨日上午，在熙熙攘攘的龍門縣平陵市場，賣月餅和水糕的攤檔有近十家，每個攤檔前都有顧客排著隊。商家熟練地將一條條水糕切成片狀，打好包裝給顧客。平日里，市場上買水糕的人只有幾個。中秋節(jié)臨近，買水糕的人便多了起來。到了中秋節(jié)，水糕迎來銷售高峰，幾乎每家每戶都來購買。
水糕為何物？在龍門縣其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)中鮮有人知，但在平陵鎮(zhèn)內(nèi)卻家喻戶曉。水糕并非水一樣的糕點，水糕一詞，應(yīng)該是平陵人的原創(chuàng)。水糕其實是一種糯米糕，是平陵鎮(zhèn)特有的街頭小吃。
從小時候起，每年中秋，他的母親便買水糕給家人吃和用作祭拜月亮，家人可以不吃月餅，但不會不吃水糕。80多歲的平陵劉阿婆說，這是一種平陵傳統(tǒng)食品，雖然平日里街頭也有售賣，但到了中秋，幾乎家家戶戶都買點水糕給小孩解饞。
糯米和白糖是主料
水糕制作者介紹，水糕的主要原料是糯米和白糖。將生糯米炒熟后磨成米粉，然后用白糖水和成面狀，調(diào)以香蕉精和些許紅料，卷成條用柴火蒸熟。為了不讓水糕外皮粘手和便于人手拿起，制作者通常在外層揚灑一層糯米粉。切一塊水糕，糕點異常柔軟，入口黏而不膩，糯米軟綿鮮甜，香蕉精的味道頗似薄荷，讓食者精神為之一爽。
水糕既可作為早點，也可以作為飯后糕點，更可以作為解饞零食。平陵河畔的平陵圩有600多年歷史，歷史上餅家一度興旺，水糕是何人創(chuàng)立何時出現(xiàn)卻無據(jù)可考，不過可以斷定的是，平陵水糕是其市井傳統(tǒng)文化的載體，也是當?shù)刂星镲L俗的亮點。
掛紙
5、上山祭祖，即我們所稱的“掛紙”。
很多惠陽客家人都在“中秋”至“重陽”舉行“秋祭”，掃墓，拜山�？图议_始祭祖掃墓時，首先掃祭開基祖和遠祖墳?zāi)�，一般都是全族和全村都一齊出動，規(guī)模盛大，隊伍往往少則幾百多則上千人。開基祖和遠祖的墓地“掛紙”完畢后，就分房掃祭各房祖先墳?zāi)�，最后各家掃祭家庭私墓�?/p>
對于“掛紙”，按照中國一直的傳統(tǒng)觀念，女性是不能參與的，所以只有大老爺們才能干，女性則是幫忙做飯，但是到現(xiàn)在很多地方都不會這么守舊，男女皆可參與。其實“掛紙”很有意義，很多許久不見的族人相聚在一起，聊天敘舊，交流感情。
惠州畫家畫惠州風俗
“燒寶塔”圖
“燒寶塔”
以前秀水湖邊砌有寶塔，中秋夜點燃柴草投撒硫磺焰光四射
一座不高的寶塔，冒著絲絲黑煙，寶塔邊站有老人和小孩，老人抱著小孩興致勃勃地看，小孩手里拿著燈籠在旁邊躍躍欲試。兩位男子一手拿著一個缽，一手揚起，往塔身上撒東西。寶塔頓時火光四射，散發(fā)出噼里啪啦的火花，一片歡快的景象。這幅畫就是黃澄欽畫的“燒寶塔”。畫面非常生動，活生生的一幅惠州民間中秋節(jié)風俗圖。
黃澄欽生于1939年，當年為躲避日寇侵略，他跟隨父母逃難到了惠州，在惠州長大。他在“燒寶塔”上寫道，惠城人有在中秋節(jié)燒寶塔的習俗，中秋節(jié)前，街坊鄰里、三五好友利用閑暇堆疊寶塔，寶塔主要用瓦片（即屋瓦的碎片）堆疊而成，高矮沒有規(guī)定。塔身中空，內(nèi)置柴草。到了中秋當晚，人們聚集在寶塔四周，點燃塔中的柴草，然后從四面八方向塔身投撒硫磺、樟腦、白鹽，一時間焰光噴灑，爆響四起，令人興奮，直燒到深夜才散去。
對于中秋節(jié)燒寶塔的習俗，黃澄欽印象最深的是在秀水湖邊的寶塔。當時的秀水湖環(huán)境優(yōu)雅，湖邊種有一片竹林，竹林邊的空地地面由青磚鋪成，在青磚地面上，用磚砌有寶塔。每年到了中秋節(jié)，人們就在寶塔內(nèi)堆放柴草，寶塔內(nèi)的柴草點燃后，火光熊熊，人們往熊熊大火上撒上預(yù)先準備好的硫磺拌白鹽，頃刻，噼啪之聲驟起，繼而呈現(xiàn)五光十色，非常吸引人。
一直到上世紀50年代初，秀水湖邊還保留著兩個砌疊得非常精美的瓦塔，后來，填秀水湖建第一市場，這兩個瓦塔就被拆除了，燒寶塔的習俗也漸漸消失。
燒寶塔風俗或源自白蛇傳
中秋夜，除了有大型的燒寶塔活動外，民間更多的是小型燒寶塔活動。
黃澄欽說，惠州城在抗戰(zhàn)期間曾4次淪入日寇手中，遭日寇飛機空襲轟炸更是難計其數(shù)。被日寇燒毀炸爛的商店民房，在府縣兩城（府城即現(xiàn)在的橋西街道轄區(qū)，縣城即現(xiàn)在的橋東街道轄區(qū)）的大街小巷隨處可見。這些破爛房屋，堆滿了爛瓦片。到了中秋節(jié)夜晚，一些孩子在瓦礫中找出一些瓦片，堆成小小的寶塔，再在廢墟中找來一些木頭，點燃后玩上一會，木頭燒完后，火滅了，把寶塔推倒搗毀后也就走了。
惠州燒寶塔的風俗始于何時已很難考究。我市民俗學家林慧文認為，惠州民間的燒寶塔風俗，或許源于中國傳統(tǒng)的“白蛇與許仙”傳說。在古老的民間傳說中，白蛇是人們同情的對象，金山寺惡和尚用塔囚住白蛇，人們憎恨惡和尚，繼而也憎恨囚困白蛇的塔，焚燒寶塔，大概就是這種憎恨惡和尚及同情白蛇的一種感情發(fā)泄形式。
“八月十五擔燈籠” 圖
“八月十五擔燈籠”
中秋夜用橄欖田螺柿子芋仔拜月亮，有特別寓意
黃澄欽的“八月十五擔燈籠”，把惠州民間傳統(tǒng)拜月光玩燈籠的風俗，描畫得淋漓盡致。在這張畫中，一張圓桌上擺放著月餅、橄欖、田螺、菱角、柿子、芋仔等物品，圓桌上還有一個香爐，點燃了3支香。這是惠州居民在進行祭拜月亮活動。
惠州民間用這些物品祭拜月亮，都有特別寓意。民間認為吃田螺可明目，傳說在八月十五吃田螺，可使眼睛“明如秋月”；此外田螺有殼，剝殼食肉為“食心（新）轉(zhuǎn)運”，以求祛邪氣、晦氣。中秋前后，是田螺空懷的時候，腹內(nèi)無小螺，因此，肉質(zhì)特別肥美，也是吃田螺的最佳時節(jié)。所以，在惠州民間，不少家庭在中秋期間，都有炒田螺的習慣。
中秋是柿子成熟上市時節(jié)，柿子果實形狀豐厚圓碩、形如如意，又因“柿”與“事”諧音，所以寓意“事事如意”。而中秋節(jié)吃菱角能讓孩子長得聰明伶利。橄欖的寓意是“欖（抱）子欖（抱）孫”；芋仔則寓意“芋頭生下的兒子”，吃了會子孫興旺。惠州有句俗語：千萬愛（要）顧住自己屋（家）蓋（那）斗（窩）芋仔。意思是說任何時候都要維護家庭的生息。
黃澄欽認為，惠州人在中秋節(jié)吃芋仔，還有一層含義。據(jù)張友仁《博羅縣志》記載，“食芋仔剝鬼皮”。為什么要把芋皮當鬼皮？因為當時的人們夜游有怕鬼的心理障礙，那么剝了鬼皮吃芋仔就不怕鬼了，中秋夜游就可以通宵達旦地盡情游玩了。
孩提時提著各式燈籠奔跑街巷中
“八月十五擔燈籠”的畫中，孩子們玩的燈籠最吸引眼球。孩子們玩的燈籠有圓形、八角形、星星形，還有魚形。
黃澄欽說，從前惠州居民在中秋節(jié)前，都會笆（粘的意思）燈籠，其制作方法是先用竹骨扎成燈體形狀的框架，然后在框架上糊上紙，燈籠內(nèi)裝上蠟燭座，并在燈籠上題詩繪畫。笆燈籠能自由發(fā)揮各人的聰明才智，燈籠有制成月形的，有制成魚、蟹形狀。最高難度的是走馬燈，像皮影戲一樣在燈體內(nèi)轉(zhuǎn)，轉(zhuǎn)的動力是靠燈內(nèi)的氣體流動力，要很有經(jīng)驗的人才能制作。中秋月夜，從街頭到街尾，三五成群的兒童，擔著燈籠邊走邊唱：八月十五食月餅，擔燈籠，擔到西來擔到東……這叫夜游。那時候，沒有路燈，燈籠一串串在街巷走，場景顯得更為溫馨，而又平添幾分神秘的樂趣。
兒時的中秋節(jié)，讓黃澄欽難忘的還有射燈籠的惡作劇。當時的燈籠都是紙做的，黃澄欽和幾個孩子用彈弓纏上橡皮筋，用牛筋做“子彈”，去射別人的燈籠。射穿紙后趕緊跑�！艾F(xiàn)在的燈籠很多是塑料做的，根本射不穿，少了許多樂趣�！�
1945年8月15日，日本宣布無條件投降。9月13日，入侵惠州的日寇在惠州中山紀念堂舉行投降簽字儀式。這一年的中秋節(jié)，惠州城的燈籠最旺，燈籠樣式十分多姿多彩，有制成飛機、坦克、大-炮等造型的燈籠，孩子們都拿著燈籠在街上游行。當時六七歲的黃澄欽，手里舉著一個飛機造型的燈籠，威風凜凜地走在大街上，后面跟著一串提燈籠的孩子�！爸星锕�(jié)的燈籠扎成飛機、坦克、大-炮，體現(xiàn)了大家希望國家富強的愿望�！�
拓展：中秋節(jié)習俗
1、吃月餅
中秋節(jié)賞月賞月和吃月餅是中國各地過中秋節(jié)的必備習俗，俗話說：“八月十五月正圓，中秋月餅香又甜”。月餅一詞，源于南宋吳自牧的《夢梁錄》，那時僅是一種點心食品。到后來人們逐漸把賞月與月餅結(jié)合在一起，寓意家人團圓，寄托思念。同時，月餅也是中秋時節(jié)朋友間用來聯(lián)絡(luò)感情的重要禮物。
2、喝桂花酒
人們經(jīng)常在中秋時吃月餅賞桂花，食用桂花制作的各種食品，以糕點、糖果為多見。中秋之夜，仰望著月中丹桂，聞著陣陣桂香，喝一杯桂花蜜酒，歡慶合家甜甜蜜蜜，已成為節(jié)日一種美的享受。到了現(xiàn)在們多是拿紅酒代替。
3、吃蟹
大閘蟹是江浙地區(qū)人們中秋必不可少的助興菜肴，每人一只，伴著姜醋，拆分食之，是最好的消磨時間的方式。不過，大閘蟹屬涼性，吃的時候要配一些黃酒暖胃，食后再飲一杯姜茶，對健康有益。
4、吃麻餅
四川人過中秋除了吃月餅外，還要打粑、殺鴨子、吃麻餅、蜜餅等。有的地方也點桔燈，懸于門口，以示慶祝。也有兒童在柚子上插滿香，沿街舞動，叫做“舞流星香球”。嘉定縣中秋節(jié)祭土地神、扮演雜劇、聲樂、文物，稱為“看會”。
5、吃南瓜
江南各地過中秋節(jié)，有錢人家吃月餅，窮苦人家有吃南瓜的風俗。“八月半吃南瓜”的風俗是怎樣來的呢？傳說很久很久以前，南山腳下住著一戶窮苦人家，雙親年老，膝下只有一女，名叫黃花。那時連年災(zāi)荒，黃花的父母病在x，八月十五那天，黃花在南山雜草叢中，發(fā)現(xiàn)兩只扁圓形野瓜。她采了回來，煮給父母吃。兩老吃了后食欲大增，病體也好了。黃花姑娘就把瓜子種在地里，x年果然生根發(fā)芽，長出許多圓圓的瓜來，因為這是從南山采來的，就叫南瓜。從此，每年八月十五這t天，江南家家戶戶流傳著八月半吃老南瓜燒糯米飯的風俗。
6、糍粑
八月中秋吃糍粑起源于2000多年前的春秋戰(zhàn)國時期，是人們?yōu)榧o念楚國大將軍伍子胥而流傳至今的傳統(tǒng)習俗。糍粑是一種信物，圣潔的食品，八月中秋舂糍粑，吃糍粑賞月活動即喻示家家團結(jié)幸福、吉祥如意。糍粑的黏結(jié)成團，喻示著全家和睦團結(jié)；糍粑的香甜，喻示著生活甜蜜幸福；就連清早打糍粑，起得越早也代表來年豐收越大；糍粑成大小圓形，喻示著人們“有緣”、喜慶、吉祥和團圓；當然吃著圓圓的糍粑就自然象征全家和和氣氣、團團圓圓、平平安安了。
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