冷飲市場調研結果報告

一、摘要

近些年來，冷飲產品越來越受到廣大消費者特別是年輕人群的追捧，快捷便利的路邊冷飲店在許多學校周邊的市場上遍地開花。通過我們對消費者的調查，了解到了冷飲產品的發(fā)展狀況、市場占有率、消費者需求以及現有冷飲市場存在的問題。調查中我們就綿職學院師生對飲品的喜好，口味，消費頻率，理想價位等方面進行調查研究。在競爭者分析中，我們調查了學院周邊幾家冷飲店的經營方式，受歡迎產品類型，產品包裝方式，產品口味和顧客偏好等幾個方面的問題，也為新設冷飲店搜集了一些建議。在調查中我們發(fā)現，大學生的消費觀念還是趨于理性的，在并且在追求口味口感的同時也比較注重價格這一因素。由此我們建議采取以冷飲產品為主，小吃零食為輔的綜合銷售，推出各種特色飲品，追求時尚潮流，符合顧客品味。

二、調查說明

本小組負責調查綿職學院師生對冷飲產品的偏好訴求的情況，從中搜集一些相關資料以便賣場更好的為大學生服務。我們共發(fā)放調查問卷100份，其中有效回收100份，調查中學生48人占總體比例48%，老師8人占總體比例8%，工作人員及其他人員占7%�，F將報告呈現于下。

三、調查事項

（一）調查目的

研究綿職學院學生對冷飲的偏好和消費狀況，從而發(fā)現其中的特點，以便更好的銷售冷飲。

（二） 調查時間 2015年4月11日——2015年4月13日

（三） 調查地點 綿陽職業(yè)技術學院

（四） 調查范圍 綿職學院校內人員

（五） 調查方法 攔截式問卷調查

四、調查內容

（1）消費者分析

調查中我們就綿職學生對飲品的喜好，口味，消費頻率，理想價位，選購地點等方面進行調查研究。

在調查中我們發(fā)現大家普遍喜歡飲用冷飲產品，其比例占所有被調查者的70%，由此可以判斷得到冷飲市場具有很大的挖掘潛力。 從飲品的消費偏好上分析，消費者最為看重飲品的口味與口感，（分占30.6%和25%）。這要求我們冷飲店著重開發(fā)更多不同口味的飲料或冰欺凌產品，并在不斷創(chuàng)新的同時保證產品的新鮮。同時，消費者對清涼解渴訴求很高（分占總人數的22.4%和16.6%）。夏天既至，這要求我們從店面設計到產品類型，各個細節(jié)都要追求給人以清涼爽快的感覺，從而吸引消費者前來消費。消費者對于飲品中營養(yǎng)和補充體力的需求所占有的比例偏低，從調查分析中得出這是我店搶占市場的一個突破口，在當今倡導健康飲食的大潮下，我們可以在產品營養(yǎng)豐富方面大力宣傳，刺激消費者購買欲望。

（2）消費者口味分析

在對消費者口味調查的分析中得出，44.8%的消費者傾向于消費冰激凌產品；果汁類產品以27.5%，占消費者喜好的第二位；茶，碳酸類和其他類位居其次。這為冷飲店初設期間進貨銷售提供了一定依據，也為未來產品主要發(fā)展方向給予了指示。

（3）價格分析

通過調查分析，我校學生每周喝冷飲的頻率較為集中在一至三次這個區(qū)域（占總被調查人數的85%），這為我店的開設提供了機遇和挑戰(zhàn)，我店應開展一系列優(yōu)惠或其他活動，開發(fā)這一至三次的市場。另外，有50%的消費者認為4—9元為其對產品的心理期望價格，40%的消費者認為1—3元滿足其心理預期，只有10%的同學認為10元以上較為合理；消費者在冷飲上的每月花費調查中15元以內的占60%，16至30元的占20%，三十元以上的只占10%。從中得出消費者心理趨于理性，同時，調查數據決定了我店將主打大眾風格的戰(zhàn)略選擇，應保證物美價廉。

（4）選購地分析

通過對購買地點分析得出，同學們主要會選擇在學校超市和冷飲店中消費冷飲產品（35.9%，33.3%），這在一定程度上證明了在學校內開設冷飲店的可行性。在購買冷飲時有百分之七十的同學會選擇購買其他小吃，這為我店在冷飲基礎上拓展其他小吃類產品提供了依據。在調查問卷建議環(huán)節(jié)中，同學們提出物美價廉，有自己特色，品種多樣，環(huán)境整潔是衡量冷飲店的重要標準，這些要素也將成為冷飲店設立環(huán)節(jié)的重要考慮因素。

五、調查內容分析

（一）調查內容分析

在調查中我們發(fā)現，大學生的消費觀念還是趨于理性的，在并且在追求口味口感的同時也比較注重價格這一因素，通過對問卷調查的分析，加強本店飲品特色同時降低成本，是冷飲店開設的兩大戰(zhàn)略要素。此外，也要考慮環(huán)境整潔等方面的建設。

（二）相關建議

通過調查我們建議應從以下幾方面進行策劃會吸引更多的顧客。

（1）以冷飲產品為主，小吃零食為輔的綜合銷售

滿足同學們在飲用冷飲產品的同時享用各種甜點，零食。

（2）推出各種特色飲品

大學生喜歡有個性有特色的飲料產品，只有加強特色，才能吸引更多的消費者。

（3）追求時尚潮流，符合顧客品味

可以選擇性的開設DIY飲料服務，滿足消費者需求。

總之，大學生喜愛追求時尚與潮流是眾所周知，只有追求潮流才能符合大學生品味，商家完全可以依據消費人群的特點進行有針對的定位，這樣才能更好的銷售出冷飲產品。

六．調查報告制作

（一）調查人員：楊攀 何雨陽 黎忠祥 趙雪

（二）具體分工：

（1） 設計方案：何雨陽 黎忠祥

（2） 設計問卷：楊攀 趙雪

（3） 發(fā)放，整理問卷：楊攀 何雨陽 黎忠祥 趙雪

（4） 統(tǒng)計數據：楊攀 何雨陽 黎忠祥 趙雪

（5）

附錄一 撰寫調查報告：楊攀 何雨陽 黎忠祥 趙雪

對消費者調查問卷

冷飲市場消費調查問卷

親愛的同學：

您好，我們是綿職學院管理系的學生，我們正在進行一項有關學生消費行為結構的市場調查。感謝您百忙中抽空配合我們完成這份問卷，您只需要在您認為合適的選項前打“√”即可。您所提供的信息我們會絕對保密，再次謝謝您的支持！

1、您的身份是？

A.老師 B.學生 C.工作人員 D.其他

2、您喜歡吃冷飲嗎？

A.很喜歡 B.一般 C.不喜歡

3、多數在什么情況下吃冷飲？ （可多選）

A.逛街時 B.口渴了 C.約會時 D.看到就想吃 E.喜歡嘗試新口味

4、您會選擇在哪個時段享用冰淇淋？（可多選）

A .早上 B. 午后 C.晚上 D .其他

5、您能接受的冰點類產品單價為？

A. 3元以內 B. 4-9元 C. 10元以上

6、一個夏天個人在冷飲上的花費有多少 ？

A. 5元以下 B. 10-50元 C. 50-100元 D. 100-200元

7、通常在哪種場所消費冷飲？

A. 超市 B. 便利店 C. 休閑式冷飲店 D. 其它

8、選擇購買冷飲時，您還會購買其他小吃嗎？

A. 會 B.不會 9、您對冷飲最看重的是？

A.口味口感 B.解渴 C.營養(yǎng) D.衛(wèi)生 10、您更傾向于那類冷飲產品？

A冰淇淋 B.果汁飲品 C碳酸飲品 D .其他 11、如果您去冰淇淋店，您一般處于的目的是（可多選） A 解饞 B 朋友聚會 C 休閑放松 D 其他

12、如果在學校附近開一家休閑式冷飲店，您會有什么建議？

附錄二 數據分析

一、對消費者調查統(tǒng)計結果圖

1.您的身份是什么？（單選）

2.您喜歡吃冷飲嗎？（單選）

3、多數在什么情況下吃冷飲？

4.您會選擇在那個時段享用冷飲？

5.您覺得什么樣的價位比較合適

6.一個夏天您個人在冷飲上的花費有多少？

7.您通常在那種場合消費冷飲？

8.您在購買冷飲是還會購買別的小吃么（單選）

9.您對冷飲看重的是（多選）

10.您每周喝冷飲的頻率是（單選）

11.您喜歡什么口味的冷飲（多選）

12.如果在我們學校附近開一家冷飲店，您會去消費嗎？您的建議是

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