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宴會(huì)領(lǐng)班崗位描述
工作職位： 宴會(huì)廳領(lǐng)班
區(qū)域/部門(mén)： 宴會(huì)廳/餐飲部
工作級(jí)別：
直接上級(jí)： 宴會(huì)廳主管
間接上級(jí)： 宴會(huì)廳經(jīng)理
工作范圍： 通過(guò)以客人為中心的服務(wù)方式和有效的員工管理，熟練的安排員工的換班。在宴會(huì)活動(dòng) 過(guò)程中，協(xié)助經(jīng)理及主管對(duì)宴會(huì)活動(dòng)進(jìn)行安排，指導(dǎo)和協(xié)調(diào)宴會(huì)服務(wù)員的工作。
主要工作責(zé)任：
1. 經(jīng)理及主管不在時(shí)，組織交接-班例會(huì)，確保員工知曉酒店的活動(dòng)和運(yùn)作要求
2. 換班中盡量解決所有的抱怨，并記錄在值班日記上以便進(jìn)一步跟蹤調(diào)查
3. 監(jiān)督服務(wù)設(shè)備的維護(hù)
4. 監(jiān)督客人服務(wù)和設(shè)施的標(biāo)準(zhǔn)
5. 控制庫(kù)存和監(jiān)督安全程序
6. 負(fù)責(zé)宴會(huì)廳的日常管理，主要是服務(wù)程序和產(chǎn)品質(zhì)量方面的管理。
7. 確保宴會(huì)廳所有的準(zhǔn)備工作都做好，為各個(gè)服務(wù)時(shí)段做好準(zhǔn)備。
8. 對(duì)破損進(jìn)行控制
9. 和客人保持密切接觸，保證能得到客人的滿(mǎn)意和稱(chēng)贊。
10. 完成經(jīng)理和餐飲總監(jiān)的合理要求。
11. 保證迎賓員按照要求迎賓，確保各個(gè)活動(dòng)場(chǎng)地已按客所需已全部設(shè)置完畢
12. 檢查所有的調(diào)味品、宴會(huì)廳供應(yīng)品以及經(jīng)營(yíng)用具，保證有日常經(jīng)營(yíng)所需的足夠的存貨，領(lǐng)取需要的用具和供應(yīng)品。 13. 協(xié)助經(jīng)理認(rèn)知客人。
14. 協(xié)助餐廳經(jīng)理檢查餐廳，保證所有的修補(bǔ)和維護(hù)都已經(jīng)進(jìn)行，匯報(bào)需要維修的地方，并保證在14天之內(nèi)跟蹤完成。 15. 保證所有菜單都干凈、整潔、美觀，沒(méi)有痕跡、污漬和水印。更換所有應(yīng)該更換的菜單。
16. 保證所有員工都按照排好的排班表上班，所有事假和病假的要求都要通過(guò)宴會(huì)經(jīng)理。
17. 在營(yíng)業(yè)高峰時(shí)間，協(xié)助服務(wù)員為客人服務(wù)。
18. 按照酒店和部門(mén)儀容儀表要求，經(jīng)常檢查個(gè)人衛(wèi)生，注意儀表。
19. 隨時(shí)保持專(zhuān)業(yè)的形象，和客人及員工打交道時(shí)，態(tài)度友好，面帶微笑。
20. 確保所有的員工都在指定的崗位，指定的崗位清楚明確。
21. 參加員工的招聘工作
22. 根據(jù)部門(mén)的標(biāo)準(zhǔn)和程序組織工作培訓(xùn)，并記錄每一個(gè)員工的發(fā)展情況
23. 根據(jù)公司的規(guī)章制度進(jìn)行試用期及轉(zhuǎn)正的鑒定
24. 確保新員工在聘用的第一個(gè)月內(nèi)參加公司的入職介紹
25. 協(xié)助為新員工進(jìn)行入職介紹
26. 協(xié)助準(zhǔn)備有效的部門(mén)工作時(shí)間表
27. 遵照酒店的制度和部門(mén)的程序， 培訓(xùn)及訓(xùn)練員工，并提供有建設(shè)性的反饋信息以提高工作成績(jī) 28. 與主管共同準(zhǔn)備和管理部門(mén)的預(yù)算，知道部門(mén)的財(cái)政目標(biāo)
29. 盡可能的反復(fù)利用，并向員工貫徹節(jié)約開(kāi)支的宗旨
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