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酒店領(lǐng)班崗位描述
領(lǐng)班是酒店最為基礎(chǔ)的管理基石。關(guān)系到日常工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)和酒店經(jīng)營的效益穩(wěn)定。在酒店管理中，領(lǐng)班應(yīng)該在日常工作中起到傳遞，引導(dǎo)，執(zhí)行，榜樣，檢查，培訓(xùn)，溝通七大職能。
一：傳遞
領(lǐng)班是酒店最基礎(chǔ)的管理者，也是酒店相關(guān)規(guī)章制度直面員工最直接的接觸者，監(jiān)督者，領(lǐng)班需要將員工的工作態(tài)度，日常表現(xiàn)，每日工作效率，每日營業(yè)狀況，每日消耗用品以及特殊工作情況等等對經(jīng)理做信息匯報。并且將酒店和經(jīng)理的相關(guān)工作的安排和指導(dǎo)確切無誤地傳遞給每個員工，保證上下信息的流通和效率，保證部門工作的正確有序，保證部門工作的按質(zhì)安量效率完成。
這個傳遞職能不只是單一的直接的信息傳遞，需要根據(jù)不同情況做信息分析，綜合判斷之后，在自己職能范圍內(nèi)能處理的信息，則即刻做出判斷并且執(zhí)行。在自己職能范圍外的信息處理則經(jīng)過分析和判斷之后向經(jīng)理匯報，并且在經(jīng)理做出裁決和指導(dǎo)后立即執(zhí)行。
另一個領(lǐng)班的傳遞職能是對客的信息傳遞，向來酒店消費(fèi)的顧客傳遞一個健康，科學(xué)，環(huán)保，經(jīng)濟(jì)，溫馨的消費(fèi)氛圍，不得在形象，言論和行動中有損酒店形象。
二：引導(dǎo)
領(lǐng)班在自身具備相應(yīng)的工作能力和經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，應(yīng)正確地對員工的日常工作做好引導(dǎo)，什么能做，該怎么做。做到什么程度，什么不能做，做了不該做的事的后果和挽救方法等等。旁敲側(cè)擊或者正面表達(dá)將員工的工作態(tài)度，日常行為導(dǎo)向更好更效率的狀態(tài)。
三：執(zhí)行
領(lǐng)班是酒店管理的基礎(chǔ)，執(zhí)行的職能就猶為重要了。嚴(yán)格地保證酒店和部門規(guī)章制度的正常執(zhí)行，規(guī)范員工的工作態(tài)度和工作行為，保證員工的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化，保證員工工作能力的最大表現(xiàn)和工作激-情的良好保持，協(xié)調(diào)員工之間的分工與合作，使管理有序，工作有原則，賞罰有據(jù)可循。
四：榜樣
做為一個最基礎(chǔ)的管理者，還應(yīng)該在工作中做好一個榜樣。員工最直接的標(biāo)桿就是領(lǐng)班，一件事，領(lǐng)班怎么去做，往往會成為員工的標(biāo)準(zhǔn)，員工會在以后遇見相同的狀況時模仿和學(xué)習(xí)領(lǐng)班對事的處理方式和辦法。由此，領(lǐng)班應(yīng)該在工作中，保持自己優(yōu)秀的工作形象，為員工樹立一個正確的工作學(xué)習(xí)和模仿標(biāo)桿。并且良好的榜樣形象，也非常有利于對員工的日常管理。
五：檢查
檢查職能是領(lǐng)班對員工工作的好壞給予肯定，監(jiān)督員工的日常工作的操作程序，并且做完整的綜合總結(jié)，針對性地對員工的過錯和優(yōu)點(diǎn)給予改正和表揚(yáng)。更人性化地讓員工的工作能力得到最本質(zhì)的體現(xiàn)，在不斷的改進(jìn)過程中找到員工的不足和優(yōu)點(diǎn)，讓優(yōu)點(diǎn)得到保持，不足得到改正。同時也逐漸地完善自身的管理不足和保持，優(yōu)化正確的管理方式方法。檢查一是對員工，二是針對自己，雙方面地達(dá)到協(xié)調(diào)。
六：培訓(xùn)
定期和不定期地對員工進(jìn)行培訓(xùn)，這是保證員工工作能力不斷提高的最為基礎(chǔ)的措施。酒店服務(wù)的六大技能，儀容儀表禮貌禮儀，規(guī)章制度，酒店文化，新的酒店外圍信息，甚至是員工生活與工作的趣味及特長都是可培訓(xùn)的范圍。同時也需要對自己的能力不斷得到提高，完善自己的管理和工作方式方法。在不斷對新新事物的學(xué)習(xí)和提高自己的過程里，更好地保證一個團(tuán)隊(duì)的優(yōu)秀和持續(xù)優(yōu)秀。
七：溝通
領(lǐng)班事無巨細(xì)，都需要做最基礎(chǔ)的溝通，員工之間，領(lǐng)班之間，其他部門之間，以及向上級之間，都應(yīng)該有良好的溝通，避免信息不流暢和分工與合作不協(xié)調(diào)導(dǎo)致工作失策。員工之間的良性溝通有利于提高分工與合作，領(lǐng)班之間的溝通有利工作的正常有序，與其他部門之間的溝通有利于團(tuán)隊(duì)與團(tuán)結(jié)的合作，與領(lǐng)導(dǎo)上級的溝通有利于減少工作的錯誤和失誤。
領(lǐng)班的七大職能需要同步進(jìn)行，達(dá)到協(xié)調(diào)一致，才能產(chǎn)生最好的良性效果。
領(lǐng)班的崗位職責(zé)
1.在餐飲部經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，對其負(fù)責(zé)和報告工作.
2.按照服務(wù)規(guī)范和質(zhì)量要求，帶領(lǐng)西餐廳服務(wù)員做好服務(wù)工作，與廚房保持密切聯(lián)系，協(xié)調(diào)各項(xiàng)工作.
3.開好班前會，帶領(lǐng)全體員工做好接待服務(wù)、清潔衛(wèi)生、菜肴酒水的介紹和推銷工作，確保準(zhǔn)確、優(yōu)質(zhì)、高效.
4.了解每天的預(yù)定情況，帶領(lǐng)員工準(zhǔn)確周到地進(jìn)行服務(wù).
5.根據(jù)餐廳業(yè)務(wù)需要，定期組織員工的業(yè)務(wù)知識、業(yè)務(wù)技能和服務(wù)質(zhì)量培訓(xùn).
6.每日做好營業(yè)場所的檢查（餐前、餐后），確保各項(xiàng)設(shè)備、設(shè)施和就餐環(huán)境保持良好.
7.掌握員工的出勤情況和工作表現(xiàn)，定期向餐飲部經(jīng)理匯報，以便經(jīng)理做好員工的績效評估.
8.每日審查餐廳、酒吧的帳單和酒水進(jìn)銷存日報表，每月底或月初負(fù)責(zé)組織相關(guān)人員進(jìn)行酒水、物資的盤點(diǎn)工作，并將盤點(diǎn)情況上報經(jīng)理.
9.應(yīng)對處理突發(fā)事件，解決發(fā)生的各類客人投訴，及時向餐飲部經(jīng)理匯報.
10.參加餐飲部例會，匯報經(jīng)營管理工作，接受任務(wù)布置.
11.組織下屬員工參加本部位會議，向員工完成上傳下達(dá)工作，做好總結(jié)和部署安排.
12.帶領(lǐng)、督促服務(wù)員做好本部位的安全和清潔衛(wèi)生工作，保證達(dá)到酒店的規(guī)定標(biāo)準(zhǔn).
13.負(fù)責(zé)西餐廳的物資、酒水的管理，定期進(jìn)行盤點(diǎn)，對各部位進(jìn)行不定期抽查，隨時將盤點(diǎn)和抽查情況上報餐飲部經(jīng)理。
酒店前廳領(lǐng)班崗位描述2017-04-03 11:07 | #2樓
1、熟悉前廳管理各項(xiàng)知識和接待禮儀，在各項(xiàng)前廳業(yè)務(wù) 工作中積極配合上級領(lǐng)導(dǎo)的工作，及時協(xié)調(diào)和解決前廳部出現(xiàn)的各種問題。保證前廳部各項(xiàng)工作的正常進(jìn)行。
2、全面掌握前廳部及其所屬業(yè)務(wù)的工作程序及環(huán)節(jié)內(nèi)容。與酒店其他部門積極協(xié)調(diào)配合，協(xié)調(diào)前廳部下屬各部門間的業(yè)務(wù)關(guān)系，督導(dǎo)員工工作。
3、審閱總臺交-班本，檢查夜審報表情況，分析房間誤差原因， 查閱有無超越權(quán)限的房價簽字。檢查有特殊要求客人的房間并保證這些特殊要求得到關(guān)照。
4、負(fù)責(zé)總臺的全部日常管理工作，掌握各項(xiàng)服務(wù)工作情況，并親自檢查操作，保證總臺接待工作的順利進(jìn)行。經(jīng)常向客人征求意見，了解情況，及時反饋，并定期提出有關(guān)接待服務(wù)工作的改進(jìn)意見，供上級管理人員參考。
5、負(fù)責(zé)檢查前臺區(qū)域的清潔衛(wèi)生，各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備的完好，維護(hù)大廳秩序。檢查員工的著裝、儀容儀表，服務(wù)質(zhì)量及工作進(jìn)程，對員工進(jìn)行培訓(xùn)督促員工按規(guī)章辦事，視員工的表現(xiàn)給予獎懲。
6、檢查工作，必備物品及設(shè)備使用情況，及時補(bǔ)充和申報維修。
7、回答賓客的詢問，了解客情，提供必要的協(xié)助與服務(wù)，及時協(xié)調(diào)各崗位的工作配合。
8、合理編制排班，認(rèn)真做好考勤，傳達(dá)并貫徹部門交給的各項(xiàng)任務(wù)，有布置、有檢查，并向部門反饋信息。
9、幫助員工解決工作中遇到的難題，協(xié)助前廳收銀解決賓客賬務(wù)方面的問題，必要時協(xié)助負(fù)責(zé)索賠和催收工作，處理員工工作差錯和事故。
10、每周整理各類統(tǒng)計(jì)報表，客人入住登記信息，以備后用。每日記錄工作總結(jié)，將特殊的或具有普遍意義的內(nèi)容編輯成冊，并附上見解和建議交經(jīng)理閱后批示存檔。
11、分析及歸納總結(jié)工作中出現(xiàn)的各種問題，做好基層的思想工作，充分調(diào)動員工的積極性，高效率，高質(zhì)量為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
12、檢查各崗位交-班及衛(wèi)生環(huán)境，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正。掌握當(dāng)日及次日的客房狀態(tài)，在下班之前核對好。
13、切實(shí)做好保密工作，保管好各類文件資料，不得遺失外泄。
注： 及時向部門主管通報前臺信息，包括：客房出租的余缺情況;未預(yù)訂貴賓的到店情況，客人向前臺反映的投訴情況，與其它部門未能協(xié)調(diào)的情況，大廳發(fā)生的重要事件等。
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