食品入出庫登記制度

1、堅(jiān)持由驗(yàn)收員和食堂相關(guān)責(zé)任人多人驗(yàn)收，有驗(yàn)收入（出）庫記錄，做到每入每出必錄，注明名稱、數(shù)量、價(jià)格、金額、保質(zhì)期等事項(xiàng)，并簽明意見和驗(yàn)收人的名字。

2、復(fù)核員要根據(jù)采購員兩人簽名的原始進(jìn)料單復(fù)核數(shù)量，驗(yàn)收員、復(fù)核員兩人簽名，并48小時(shí)留樣。

3、對(duì)達(dá)不到食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和不符合衛(wèi)生要求的食品要堅(jiān)決清退。

4、定性包裝食品的驗(yàn)收五要素：

一看：看包裝是否有廠名、廠址、日期（生產(chǎn)日期和保質(zhì)期）。二查：查包裝上內(nèi)容是否與檢驗(yàn)報(bào)告內(nèi)容相符。三驗(yàn)：驗(yàn)食物外觀有無破損、污損、變形、雜物、霉變等。四 聞：氣味是否有異味。五摸：手感是否有異樣。

5、非定性包裝食物的驗(yàn)收四要素：

一查：是否有腐爛、霉變的食物；二聞：是否有異味；

三摸：手感有無異樣；四看：蔬菜是否新鮮。

食品入出庫登記制度2017-04-22 15:45 | #2樓

一、食品的出庫

第一條、產(chǎn)品出庫必需有符合規(guī)定、符合制度、簽字齊全的出庫單，出庫單須寫明用途，數(shù)量、價(jià)格等項(xiàng)目。

第二條、倉庫保管員嚴(yán)格執(zhí)行憑出庫單發(fā)貨，無單不發(fā)貨， 內(nèi)容填寫不全不發(fā)貨，名稱不準(zhǔn)不發(fā)貨。

第三條、出庫產(chǎn)品當(dāng)面點(diǎn)驗(yàn)清楚，必須做到出庫的食品或原輔材料不得再退回庫內(nèi)。 食品不允許不經(jīng)保管員直接出庫。出庫后要及時(shí)清理現(xiàn)場。

二、食品的入庫

第一條、食品入庫驗(yàn)收必須有購買發(fā)票作為憑證。

第二條、對(duì)食品的數(shù)量、品種、規(guī)格進(jìn)行驗(yàn)收。

第三條、入庫食品驗(yàn)收發(fā)現(xiàn)有損壞、變質(zhì)、生蟲等情況，保 管員堅(jiān)決不予入庫，并立即向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。

第四條、保管員將食品入庫后，及時(shí)填寫食品收到記錄，并 做好臺(tái)帳備查。

第五條、對(duì)入庫食品按生產(chǎn)日期的先后順序整齊擺放，進(jìn)行 標(biāo)識(shí)；做到食品與臺(tái)賬相符，出庫時(shí)要選擇先入庫的食品，保證食品在有效期內(nèi)出庫。

第六條、倉庫保管員要以制度原則對(duì)事，以真誠友善待人， 對(duì)入庫工作中業(yè)務(wù)往來人員服務(wù)熱情周到。

貞豐縣連環(huán)鄉(xiāng)大田小學(xué)

2017年3月1日

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