營養(yǎng)餐食品驗收登記制度

1．所有食品原料均必須有驗收人員驗收后，才可進入食堂。

2．驗收人必須對物品質量、數(shù)量、價格進行認真驗收，并做好記錄。

3．采購的食品原料必須新鮮衛(wèi)生，如驗收發(fā)現(xiàn)腐爛變質不符合衛(wèi)生要求或不合格的，一律拒之門外。

4．蔬菜類食品原料，必須由專門驗收人員對其進行殘留農(nóng)藥檢測，發(fā)現(xiàn)有殘留農(nóng)藥超標的，即不合格蔬菜，不準食用。

5．包裝定型食品，驗收時要看清廠名廠址、生產(chǎn)日期和保質期，拒絕過期食品和假冒偽劣食品進入食堂。

6．在清洗加工操作過程中，也要嚴格把關，發(fā)現(xiàn)不合格食品，一律清除。

7．建立生豬類、豆制品類、蔬菜類的驗收登記臺帳制度，做好食品的留樣工作。

8．做好食品采購的索證工作，驗收時要仔細檢查，如畜禽肉類的檢驗檢疫合格證明單，食用油的質量評價指標等。

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