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獼猴桃的營養(yǎng)價值與保健作用
獼猴桃酸甜適口，美味固然是一定的，但是作為一種比較特別的水果，獼猴桃的營養(yǎng)價值及功效有什么獨到之處呢？我們愛吃獼猴桃，不僅僅關心它的色澤，味道；很多人更想了解獼猴桃的營養(yǎng)價值及功效具體有哪些，不要著急，下面小編就給大家介紹下獼猴桃的營養(yǎng)價值吧。
獼猴桃的營養(yǎng)價值與保健作用
一、獼猴桃的營養(yǎng)價值
獼猴桃是一種營養(yǎng)價值極高的水果，營養(yǎng)極為豐富。它的維生素c含量高達100-420g/100mg，比柑桔、蘋果等水果高幾倍甚至幾十倍，同時還含大量的糖、蛋白質(zhì)、氨基酸等多種有機物和人體必需的多種礦物質(zhì)。據(jù)美國rutgers大學食品研究中心測試，獼猴桃是各種水果中營養(yǎng)成份最豐富、最全面的水果。被譽為“水果之王”。它含有亮氨酸、苯丙氨酸、異亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸等十多種氨基酸，以及豐富的礦物質(zhì)，包括豐富的鈣、磷、鐵，還含有胡蘿卜素和多種維生素。獼猴桃對保持人體健康，防病治病具有重要的作用。
二、獼猴桃具有很多保健功能
1、獼猴桃含有優(yōu)良的膳食纖維和豐富的抗氧化物質(zhì)，能夠起到清熱降火、潤燥通便的作用，可以有效地預防和治療便秘和痔瘡。
2、獼猴桃含有抗突變成分谷胱甘肽，有利于抑制誘發(fā)癌癥基因的突變，對肝癌、肺癌、皮膚癌、前列腺癌等多種癌細胞病變有一定的抑制作用。
3、獼猴桃富含精氨酸，能有效地改善血液流動，阻止血栓的形成，對降低冠心病、高血壓、心肌梗塞、動脈硬化等心血管疾病的發(fā)病率和治療陽萎有特別功效。
4、 獼獼猴桃含有大量的天然糖醇類物質(zhì)肌醇，能有效地調(diào)節(jié)糖代謝，調(diào)節(jié)細胞內(nèi)的激素和神經(jīng)的傳導效應，對防止糖尿病和抑郁癥有獨特功效。
5、獼猴桃含有vc、ve、vk等多種維生素，屬營養(yǎng)和膳食纖維豐富的低脂肪食品，對減肥健美、美容有獨特的功效。
6、 獼猴桃含有豐富的葉酸，葉酸是構筑健康體魄的必需物質(zhì)之一，能預防胚胎發(fā)育的神經(jīng)管畸型，為孕婦朋友解除后顧之憂。
7、獼猴桃含有豐富的葉黃素，葉黃素在視網(wǎng)模上積累能防止斑點惡化導致永久失明，為白內(nèi)障朋友實現(xiàn)“千里眼”之夢助一臂之力。
8、獼猴桃含有抗氧化物質(zhì)，能夠增強人體的自我免疫功能。
9、獼猴桃病蟲害少，一般無需使用農(nóng)藥，是極少數(shù)沒有農(nóng)藥污染的無公害果品之一，這是維護人體健康的最佳保證。
10、獼猴桃還有美容之功效：常食獼猴桃，本身具有減肥健美之功效，潔面后涂上獼猴桃按摩，待獼猴桃顆粒充分熔解吸收，可改善毛孔粗大，美白肌膚。獼猴桃中就含有特別多的果酸，它內(nèi)含的果酸能抑制角質(zhì)細胞內(nèi)聚力及黑色素沉淀，有效地去除或淡化黑斑，并在改善干性或油性肌膚組織上也有顯著的功效，可洗腳、手等身體的各個有皮膚病的部位。
11、多食用獼猴桃，還能阻止體內(nèi)產(chǎn)生過多的過氧化物，防止老年斑的形成，延緩人體衰老。
12、冬天常吃獼猴桃可以調(diào)節(jié)人體機能，增強抵抗力，補充人體需要的營養(yǎng)。
三、獼猴桃的藥療作用
1、獼猴桃含有一種抗突變成分谷跳甘肽，有利于抑制誘發(fā)癌癥基因的突變。
2、獼猴桃中的肌醇作為天然糖醇類物質(zhì)，對調(diào)節(jié)糖代謝有正效應，對糖尿病、抑郁癥有療效。
3、獼猴桃富含植物化學成分葉黃素，葉黃素可在人的視網(wǎng)膜上堆積，這些化合物可以防止斑點惡化及其導致的永久失明，對成年人白內(nèi)障有抑制作用。
4、獼猴桃果中含有精氨酸，是一種有效的血管擴張劑被用來改善男性的陽萎。種子中含有亞油酸，有疏通血液的功效。
5、新鮮獼猴桃全果，水煎制成浸膏片，每片0.3 克，相當于生藥2.2克，每日2～3次，每次4片，可對慢性阻塞性肺氣腫患者總有效率74.24％，治療后冬季急性發(fā)作者較治療前急性發(fā)作者明顯減少，經(jīng)統(tǒng)計處理有顯著性差異，感冒的發(fā)病率也明顯減少。
6、新鮮獼猴桃50克，搗爛加溫開水250毫升（約1茶杯），調(diào)勻后飲服，能治前列腺炎后小便澀痛�？傊J猴桃既可用于治療內(nèi)、外、婦科疾病，又可用于保健抗衰老，它就像一座奉獻給人類的天然藥庫。
7、多食用獼猴桃可以預防老年骨質(zhì)疏松，抑制膽固醇的沉積，從而防治動脈硬化，還可改善心肌功能,防治心臟病等。
四、獼猴桃的食用方法和注意事項
吃法：
1、餐桌上的獼猴桃最先是國宴上的最后一道菜，是將鮮果去皮切片之后，每人食用一兩片。獼猴桃作為餐桌上的高檔菜，可作成鮮炸、糖汁、醪糟湯等。獼猴桃內(nèi)有一種酶，可以將肉類變嫩，炒肉時可以加點獼猴桃汁，煮肉時可放幾片獼猴桃鮮果，是一種很好做肉預處理料，天然又美味。
2、可去皮后直接食用；也可在獼猴桃汁中加適量水、白糖和香蕉丁、蘋果丁一起煮沸后，用水調(diào)淀粉勾芡食用。我最近發(fā)現(xiàn)一個很好的吃法：就是買獼猴桃干吃，每片獨立包裝，方便好吃，酸甜，不象葡萄干那么甜。
適量：1-2個是能被人體充分吸收的量。
適時：不能空腹吃，飯前飯后1-3個小時吃都比較合適。
注意：獼猴桃性寒，不宜多食,脾胃虛寒者應慎食，大便腹瀉者不宜食用。先兆性流產(chǎn)、月經(jīng)過多和尿頻者忌食。由于獼猴桃中維生素c含量頗高，易與奶制品中的蛋白質(zhì)凝結成塊，不但影響消化吸收，還會使人出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉。故食用獼猴桃后一定不要馬上喝牛奶或吃其他乳制品。
獼猴桃的營養(yǎng)價值與保健功能
從小父母都會讓小孩子多吃點蔬果，因為蔬果富有極高的營養(yǎng)價值，能讓人的身體攝取需要的一些物質(zhì)元素。獼猴桃其擁有的營養(yǎng)價值是非常高的，在這個日益緊張的生活速度中人們就需要一些能快速獲得多元化營養(yǎng)的產(chǎn)品。獼猴桃酒能滿足生活規(guī)律緊張的人群身體物質(zhì)所需。那獼猴桃酒對人的身體到底有哪些益處呢？
古代的人們對于抗癌和其他的一些醫(yī)療功能就有自己的觀點與做法。宋代劉翰《開寶本草》中記載獼猴桃的醫(yī)療功能，“性味甘寒，有解熱、止渴、通淋之功。主治煩熱、消渴、黃膽、痔瘡等病癥”。中國醫(yī)學科學院報道：經(jīng)常服用獼猴桃果實及其飲料，可以防治心血管病、尿道結石、肝炎、麻瘋病等，還可以降低人體內(nèi)膽固醇的含量。近年臨床研究證明獼猴桃有抑癌作用。在這點看來獼猴桃酒最主要的功能還是抗癌，如果單吃獼猴桃來說效果可能不會很明顯，但是利用獼猴桃所釀制的酒類產(chǎn)品就能完全滿足人們的需求。
那獼猴桃其本身有什么元素呢，獼猴桃酒又能提供什么樣的營養(yǎng)價值呢？獼猴桃果皮呈棕褐色或黃綠色，無毛或披有短絨毛。果實8—10月份成熟，果實重達80—130克，甚至更重。一般成熟果含總糖8—17%，主要是葡萄糖和果糖，約占85%左右�？偹岷吭�1.4—2.0%，主要是檸檬酸和蘋果酸。出汁率一般在50—70%。獼猴桃酒的感觀性質(zhì)為微黃，淺黃或微黃帶綠色，澄清透明，具有獼猴桃清雅的果香及和諧的酒香，口味純正柔順，酸甜適度，有該酒的典型風格。獼猴桃酒中含有17種氨基酸，其中7種是人體所必須而自身又不能合成的。并含有多種礦物質(zhì)和微量元素鉀、鈉、鈣、鐵、鎂、磷、硫、氯等。維生素c含量也很高，在460—521mg/g，還有維生素pp、b1和胡蘿卜素等多種營養(yǎng)物質(zhì)。這些就是獼猴桃釀制成酒后所出現(xiàn)的物質(zhì)。
日本醫(yī)科大學東洋醫(yī)學中心特約醫(yī)師長屋憲建議，對于慢性疲勞的人，在注意休息的同時，還可以經(jīng)常喝點獼猴桃酒。
獼猴桃的果皮部分所含的維生素和礦物質(zhì)比果肉部分還要豐富，但皮不能直接食用，如果做成獼猴桃酒，就能完全獲得其中的功效。
獼猴桃（奇異果）富含維生素c和維生素e，這兩類維生素都具有很強的抗氧化作用，因而使得獼猴桃不僅能夠預防動脈硬化、糖尿病、肝功能障礙等疾病，對慢性疲勞也有一定的改善功效。
以上對獼猴桃酒的闡述能充分的說明，獼猴桃酒能抗癌，并且對于身體的一些病癥可以起到修復的作用。獼猴桃酒對于身體的益處是非常大的，并不是一般的保健酒類產(chǎn)品能比擬的。
獼猴桃片的營養(yǎng)價值參考
獼猴桃不僅僅只有水果這一種，它還可以做成獼猴桃片，獼猴桃片是獼猴桃切成薄片，然后曬干而成的，獼猴桃片的營養(yǎng)價值完全不低于獼猴桃，因為獼猴桃片物美價廉，所以在學生群體中也比較受歡迎，獼猴桃片的營養(yǎng)價值到底有哪些呢？它為什么會如此受歡迎呢？讓我們一起來了解一下，以后在選購時心里也會有點把握。
獼猴桃的營養(yǎng)價值號稱水果之王，那它到底有著何種自信呢？原來獼猴桃里面含有豐富的Vc，B族維生素，還含有一定的Ve，這對我們皮膚的保養(yǎng)和壞血病的預防，都有很大的幫助。而且Ve還有延緩衰老的神奇功效，豐富的維生素也能讓我們的頭發(fā)烏黑發(fā)亮有光澤，所以對于愛美的女性來說，獼猴桃的營養(yǎng)價值可謂是巨大無疑。
獼猴桃的營養(yǎng)價值僅僅是它含有一定量的維生素嗎？答案肯定是否定的。別看獼猴桃的果肉柔軟而多汁哦，其實它也含有豐富的膳食纖維，能促進我們腸道的蠕動，改善我們的消化系統(tǒng)。而且果肉里含有的多種對我們有益的氨基酸，也能改善我們體內(nèi)對蛋白質(zhì)和糖類的轉(zhuǎn)化，這也提高了我們對食物營養(yǎng)的吸收效果。
除了包含各種氨基酸以外，獼猴桃的營養(yǎng)價值也包括了它里面含有的各種我們?nèi)梭w所需的礦物質(zhì)。鈣、鐵、磷等豐富多樣。而且獼猴桃的營養(yǎng)價值也在它的酸中和上面具體的體現(xiàn)了出來。我們飲酒和吸煙或其他原因造成的我們體內(nèi)的酸性物質(zhì)囤積，都可以通過食用獼猴桃來進行改善，而且吃完烤肉后吃一定量的獼猴桃，也能阻止亞硝酸鹽的形成，預防癌癥的發(fā)生。
根據(jù)醫(yī)學研究表明，我們精神的焦慮不安跟我們腦內(nèi)一種遞質(zhì)的缺少有著直接的關系。具體表現(xiàn)為焦慮，想不開，失眠等，然而獼猴桃里面含有的一種名為血清刺激素的物質(zhì)，能改善我們腦內(nèi)這種遞質(zhì)的缺乏情況，從而使我們繃緊的神經(jīng)緩和下來，所以精神經(jīng)常焦慮的朋友，不妨試試吃幾個獼猴桃來緩和下緊張的神經(jīng)。
看完以上對獼猴桃片的營養(yǎng)價值的解釋，你是不是對獼猴桃又有了進一步的認識，獼猴桃不能夠放的長久，如果你想吃到獼猴桃味的東西，又能放的長久一點，那么獼猴桃片是不二選擇，但是在選購時也要細心一點，選擇保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品，不要因為馬虎選擇了保質(zhì)期外的，這樣不僅口味變了，對身體的壞處也有很多。
獼猴桃有哪些營養(yǎng)價值
獼猴桃的營養(yǎng)價值
1.獼猴桃含有豐富的碳水化合物，維生素和微量元素。尤其是維生素C、維生素A葉酸的含量較高。維生素C的含量是蘋果的十倍左右。被譽為“維生素C之王”。
2.獼猴桃外皮含有豐富果膠。
3.獼猴桃屬低脂低熱量水果，還有豐富的葉酸、膳食纖維、低鈉高鉀等。
4.獼猴桃中含有多種氨基酸，像麩氨酸及精氨酸這兩種氨基酸可作為腦部神經(jīng)傳導物質(zhì)、可促進生長激素分泌。
5.果肉中黑色顆粒部分，有豐富的維生素E。
獼猴桃
獼猴桃，也稱奇異果（奇異果是獼猴桃的一個人工選育品種，因使用廣泛而成為了獼猴桃的代稱），果形一般為橢圓狀，早期外觀呈綠褐色，成熟后呈紅褐色，表皮覆蓋濃密絨毛，可食用，其內(nèi)是呈亮綠色的果肉和一排黑色或者紅色的種子。因獼猴喜食，故名獼猴桃；亦有說法是因為果皮覆毛，貌似獼猴而得名，是一種品質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富，風味鮮美的水果。
獼猴桃的選購
1.看成熟度：選購獼猴桃，一般要選擇整體處于堅硬狀態(tài)的果實。凡是已經(jīng)整體變軟或局部有軟點的果實，都盡量不要。如果選了，回家后要馬上食用。因為獼猴桃和很多水果一樣，一旦變軟成熟，一兩天內(nèi)就會軟爛變質(zhì)。
2.看外表：要極端注意果實是否有機械損傷，凡是有小塊碰傷、有軟點、有破損的，都不能買。因為只要有一點損傷，傷處就會迅速變軟，然后變酸，甚至潰爛，讓整個果子在正常成熟之前就變軟變味，嚴重影響獼猴桃的食用品質(zhì)。
3.看硬度：體型飽滿、無傷無病的果較好，靠近一端的部位透出隱約綠色者最好。表皮毛刺的多少，因品種而異。小型果在口味上和營養(yǎng)上并不遜色于大型果，所以不必一味追求大果，特別大的果實更不要選擇。
4.看顏色：濃綠色果肉、味酸甜的獼猴桃品質(zhì)最好，維生素含量最高。果肉顏色淺些的略遜。
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