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獼猴桃的營養(yǎng)分析
嵐皋縣野生獼猴桃的開發(fā)與研究
前 言
獼猴桃是20世紀(jì)人工栽培野生果樹最有成就的四大果種之一【1】。目前，全世界獼猴桃屬植物共有66種，除尼泊爾獼猴桃、越南沙巴獼猴桃、日本山梨獼猴桃、及白背葉獼猴桃外 ，其余62種均產(chǎn)在中國，絕大部分為中國所特有，種植資源極為豐富【2】 。生產(chǎn)上利用價值較高的主要是美味獼猴桃和中華獼猴桃及少量的毛花獼猴桃和軟棗獼猴桃，其余均處于野生或半野生狀態(tài)【3】。安康嵐皋目前已發(fā)現(xiàn)可供食用的野生獼猴桃有紅籽和黑籽野生獼猴桃。
獼猴桃屬于獼猴桃科的落葉藤本植物，經(jīng)濟(jì)價值較高。我國原產(chǎn)52個變種和變型，有經(jīng)濟(jì)價值的有9種。獼猴桃果實可加工成糖水罐頭、果脯、果汁、果酒、果晶。軟棗獼猴桃種子及根莖含有獼猴桃堿、皂甙、黃酮類；狗棗獼猴桃果實入藥，是提取Vc的好原料。此外，莖可用來造紙；它們?nèi)~大、花香，是良好的觀賞植物和蜜源植物。
從80年代初以來，專家對這一資源做了較系統(tǒng)的研究，筆者根據(jù)目前已開發(fā)的獼猴桃與安康市嵐皋縣野生獼猴桃進(jìn)行營養(yǎng)成分對比和研究，從中發(fā)現(xiàn)嵐皋縣野生紅籽獼猴桃營養(yǎng)成分豐富，含17種豐富的氨基酸、富含硒，且含較高維生素C，具有較高的開發(fā)價值。
1 野生獼猴桃的種類與特征
據(jù)文獻(xiàn)報道，野生獼猴桃以軟棗獼猴桃分布最多，其次為狗棗獼猴桃，葛棗獼猴桃分布較少。
1.1 軟棗獼猴桃〔Actinidia arguta(Sieb.et Zucc.) Planch ex Miq.〕
別名軟棗子，大藤本，多年生枝淡灰褐色，片狀剝裂，生枝灰色，嫩時有柔毛，皮孔長圓形，密而小，枝條髓部白色至褐色，呈片狀。葉片互生，葉柄長2.5～8cm，無毛；葉片卵形或橢圓形，長6～17cm，寬3～10cm，葉基圓形或楔形，先端銳尖或短尾尖，邊緣具銳鋸齒，葉面深綠色，葉背淺綠色，幼葉葉脈上有短柔毛，葉片革質(zhì)。
軟棗獼猴桃屬雌雄異株植物，聚傘花序、腋生，雌花3～6朵，花梗很細(xì)，具銹褐毛，花期6～7月，花白色，直徑1.0～2.0cm，有芳香；萼片5枚，卵形，萼內(nèi)側(cè)有濃密的黃色毛，外側(cè)僅邊緣有毛，其余無毛，花后萼脫落；花瓣5枚卵形；雄花花藥暗紫色，子房發(fā)育不全；雌花子房球形、無毛。果實扁圓形、近圓形或長圓柱形，光滑，先端有短尾狀喙。9月初果實成熟，果皮深綠色、汁多、味甜、有芳香，種子
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嵐皋縣野生獼猴桃的開發(fā)與研究
小而多，褐色，果重5～8g。
1.2 狗棗獼猴桃〔Actinidia kolomikta(Maxim.et Rupr.)Maxim.〕
別名狗棗子，落葉大藤本，多年生枝暗褐色，無毛，生枝紫褐色，皮孔卵圓形、黃色，枝條幼嫩時密被白色短毛。枝內(nèi)有不整齊的片狀髓，呈淡褐色。葉互生，葉柄長2～7 cm，具淡褐色毛，葉片卵形、橢圓形、心臟形，長6～15cm，寬3～12cm，先端漸尖或尾狀尖，葉基心形，葉緣有鋸齒，葉面無光澤、綠色。如果陽光充足，葉片中部至葉尖約1/2常先變白至粉后為紫紅色，甚美觀，葉背柔毛較多。雌雄異株，雄花為聚傘花序，通常3朵、腋生；雌花單生，萼片長圓形，5枚，外側(cè)被褐色柔毛；花瓣5枚，圓形或倒卵形，白色或粉紅色，極芳香。雄花具不發(fā)育子房，無花柱，雄蕊多數(shù)，花藥黃色，花期6月。果實球形或圓球形，表面光滑，果實成熟后萼片宿存，果實9月成熟。
1.3 葛棗獼猴桃〔A.polygama(Sieb.et Zucc.)Maxim.〕
落葉藤本，皮淡紅色，鱗片狀剝落，生枝灰褐色，皮孔稀疏，內(nèi)部為白色的實心髓。葉互生，廣卵形，長8～15cm，寬4～10cm，葉片紙質(zhì)有光澤，葉基圓形或楔形，葉先端漸尖或長尾尖，葉緣有細(xì)鋸齒，葉灰綠色，葉背葉脈有柔毛，脈腋間有簇毛，葉柄無毛或有疏毛。雌雄異株，花單一，稀3朵，腋生，花具芳香；萼片5枚，卵形，大小不等，內(nèi)側(cè)有細(xì)毛，宿存�；ò�5枚，白色或淡黃色，倒卵圓形；雄花有不發(fā)育的子房，無花柱，花藥黃色或稍帶橘紅色；雌花常有雄蕊和瓶狀子房及多數(shù)花柱，無毛，花柱長約3 mm，近球形。漿果橢圓形或卵形，黃色或淡橘紅色，果肉黃色，稍有辣味，經(jīng)霜后可變甜，苦辣味消失；種子淡褐色，果重3～4g，果熟期9月中旬。
安康市嵐皋縣為于陜西省最南部，在北緯31度42分～33度49分、東經(jīng)108度01分～110度12分之間。南依大巴山北坡，北靠秦嶺主背，漢江由西向東橫貫，嵐皋縣屬北亞熱帶大陸性季風(fēng)濕潤氣候，境內(nèi)自然條件優(yōu)越，熱量豐富，雨量充沛，年平均氣溫l 5℃，最高氣溫40．3℃，最低氣溫8．7℃～10℃，積溫5743℃，年日照1599小時，年平均降水量1099毫米。獼猴桃資源豐富，是我國獼猴桃的重要分布區(qū)之一，但是尚未對野生紅籽獼猴桃進(jìn)行開發(fā)研究。為了提高市場競爭力，優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，迫切需要加強(qiáng)對野生獼猴桃優(yōu)異種質(zhì)資源的發(fā)掘與合理利用 。本研究旨在對分布于嵐皋縣境內(nèi)的部分野生獼猴桃果實的主要營養(yǎng)成分進(jìn)行分析與評價，以揭示其營養(yǎng)
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【5】 成分含量水平的多樣性，為高營養(yǎng)獼猴桃的種質(zhì)改良和資源保存提供理論依據(jù) 。
2 野生獼猴桃的開發(fā)價值
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2.1 營養(yǎng)價值
獼猴桃是一種深受消費(fèi)者喜愛的水果，其果實細(xì)嫩多汁，清香鮮美，酸甜宜人，營養(yǎng)極為豐富。它的維生素C含量高達(dá)100～420mg／100g，比柑桔、蘋果等水果高幾倍甚至幾十倍，同時還含大量的糖、蛋白質(zhì)、氨基酸等多種有機(jī)物和人體必需的多種礦物質(zhì)。獼猴桃還含有良好的可溶性膳食纖維，獼猴桃果食肉肥汁多，清香鮮美，甜酸宜人，耐貯藏。適時采收下的鮮果，在常溫下可放一個月都不壞；在低溫條件下甚至可保鮮五六個月以上。除鮮食外，還可加工成果汁、果醬、果酒、糖水罐頭、果干、果脯等，這些產(chǎn)品或黃、或褐、或橙，色澤誘人，風(fēng)味可口，營養(yǎng)價值不亞于鮮果，因此成為航海、航空、高原和高溫工作人員的保健食品。獼猴桃汁更成為國家運(yùn)動員首選的保健飲料，又是老年人、兒童、體弱多病著的滋補(bǔ)果品。
據(jù)美國Rutgers大學(xué)食品研究中心測試，獼猴桃是各種水果中營養(yǎng)成份最豐富、最全面的水果。常吃燒烤食物能使癌癥的發(fā)病率升高，因為燒烤食物下肚后會在體內(nèi)進(jìn)行硝化反應(yīng)，產(chǎn)生出致癌物。而獼猴桃中富含的維生素C作為一種抗氧化劑，能夠有效抑制這種硝化反應(yīng)，防止癌癥發(fā)生；獼猴桃中含有的血清促進(jìn)素具有穩(wěn)定情緒、鎮(zhèn)靜心情的作用，另外它所含的天然肌醇，有助于腦部活動，因此能幫助憂郁之人走出情緒低谷；獼猴桃中有良好的膳食纖維，它不僅能降低膽固醇，促進(jìn)心臟健康，而且可以幫助消化，防止便秘，快速清除并預(yù)防體內(nèi)堆積的有害代謝物。
2.2 藥用價值
獼猴桃本是一種野生藤本植物，其果香甜鮮美，風(fēng)味獨(dú)特，營養(yǎng)豐富，且有保健美容之功效。不僅含有蛋白分解酶等10多種氨基酸，而且含多種維生素，除鈣、鎂、鉀、鈉、碘、鉻、錳等多種元素外，還含有大量的維生素C，目前的安康已研發(fā)富含硒的野生紅籽獼猴桃。
獼猴桃除鮮食外還可藥用，獼猴桃的藥用價值，中國歷代醫(yī)書均有記載，認(rèn)為它能「調(diào)中下氣」，具有滋補(bǔ)強(qiáng)身、清熱利尿、健胃、潤燥之功。民間驗方，用獼猴桃60克去皮生吃，能治內(nèi)熱心煩，并防治壞血病、高血壓、心血管病、癌癥等。究其藥理作用，乃其維生素C能阻止致癌物質(zhì)亞硝胺形成，其果肉又能降低血中膽固醇及三酸甘油脂。其中硒是人體必需的微量元素之一，它雖然只占人體重量的0.05%，但與人體的生理功能關(guān)系密切，微量元素的缺乏會導(dǎo)致多種疾病。
富硒獼猴桃的果肉有多種免疫與生物學(xué)功能，尤其是它的預(yù)防心血管病、抗腫瘤、對抗病毒性疾病以及抗衰老等的作用問題，近年來特別引起人們的關(guān)注。硒對人體的營養(yǎng)作用以及補(bǔ)硒對某些疾病的防治作用顯得愈發(fā)重要[ 5-10]，。據(jù)說獼猴桃對于醫(yī)治消化道癌癥和肺癌別有一手。獼猴桃的根也有藥用功效，可惜此時此地藥材
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店鋪付之闕如。
據(jù)唐《本草拾遺》記載：它可治骨節(jié)風(fēng)、癱瘓不遂、中年白發(fā)。《開寶本草》說它可治“止暴渴、解煩熱、壓丹石”�，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)實踐證明： 獼猴桃具有滋補(bǔ)強(qiáng)力、清熱利尿、生津潤燥、調(diào)中理氣之功效。維生素C含量多，對人體內(nèi)的致癌物質(zhì)亞硝胺有阻斷作用，其阻斷率可達(dá)98.5%。同時，還可增強(qiáng)心肌和血管壁的彈性韌性，促進(jìn)膽固醇加速轉(zhuǎn)化為膽酸，降低血中膽固醇及甘油三脂，對高血壓、動脈血管硬化、肝硬化、冠心病等均具防治效果。山人一般強(qiáng)壯少病，可能與常吃獼猴桃有關(guān)。
2.3 獼猴桃的經(jīng)濟(jì)價值
獼猴桃號稱"維C之冠"，營養(yǎng)價值很高，含有人體必須的多種氨基酸和其它活性物質(zhì)，具有清熱生津、鍵脾、止瀉等功能。同時它也有很高的經(jīng)濟(jì)價值，給安康當(dāng)?shù)氐墓r(nóng)帶來很大的經(jīng)濟(jì)效益。獼猴桃耐貯性強(qiáng)，采后的鮮果常溫下15天后個別軟化；而采收得當(dāng)?shù)模?0天后才開始個別軟化，如果有低溫貯藏條件，效果更好。在常溫下，加上通風(fēng)設(shè)備的地下庫，加除乙烯劑，可保鮮貯藏3個月。若在低溫庫加除乙烯劑，可保鮮貯藏6個月。經(jīng)濟(jì)效益高獼猴桃定植后，第二年掛果，一畝產(chǎn)100公斤，第三年一畝產(chǎn)400公斤，到第五年以后，畝產(chǎn)可達(dá)3000公斤。綜合利用效果顯著早在古時，我們祖先就將獼猴桃種植庭院作觀賞樹，美化環(huán)境。爾今用作觀賞樹種，在公園種植，日趨增多。除作觀賞樹種外，獼猴桃還可用作飼料、造紙、工業(yè)用油等工業(yè)原料。
近幾年，野生獼猴桃的營養(yǎng)、藥用、保健價值及食用方法備受消費(fèi)者關(guān)注，做為綠色果品在市場上越來越受歡迎,野生獼猴桃的價格也逐漸提高。從產(chǎn)量看, 嵐皋野生紅籽獼猴桃具有商品規(guī)模優(yōu)勢, 但由于山高路遠(yuǎn), 采集利用數(shù)量不足50%。從株數(shù)看, 現(xiàn)有野生紅籽獼猴桃幼樹占總株數(shù)的30%, 隨著幼樹的長大結(jié)果, 野生紅籽獼猴桃的產(chǎn)量還有很大的上升空間。
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3實驗部分
3 .1材料
選取野生紅籽獼猴桃、軟棗獼猴桃、對萼獼猴桃 、大籽獼猴桃、中華獼猴逃各1公斤，分別采取室溫下放置進(jìn)行熟化后，用于維生C、總糖、氨基酸和硒含量主要營養(yǎng)成分含量的測定。
3.2維生素C含量測定
3.2.1 試劑
浸提劑: 2.0%(W /V)偏磷酸溶液，0. 5mol/L氫氧化鈉溶液, 100μg/mL抗壞血酸標(biāo)準(zhǔn)溶液。
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嵐皋縣野生獼猴桃的開發(fā)與研究
3.2.2儀器及設(shè)備
722型紫外分光光度計, AE2240電子天平,高速組織搗碎機(jī), 800型離心沉淀器。
3.2.3 測定方法
維生素C采用紫外快速測定法測定，將獼猴桃樣品洗凈、擦干、切碎、混勻。稱取5.00g混勻的樣品于研缽中，加入2～5mL1% HCl，勻漿，轉(zhuǎn)移到25 mL容量瓶中，稀釋至刻度。若提取液澄清透明，則可直接取樣測定，若有渾濁、沉淀現(xiàn)象，則需要離心（10000g，10min），再測定。取0.1～0.2mL提取液，放入盛有0.2～0.4mL10%HCl的10 mL容量瓶中，用蒸餾水稀釋至刻度后搖勻。以蒸餾水為空白，在243nm處測定吸光度。分別吸取0.1～0.2mL提取液、2mL蒸餾水和0.6～0.8 mL 1mol/L NaOH溶液依次放入10 mL容量瓶中，混勻，15min后加入0.6～0.8 mL10%HCl，混勻，加蒸餾水定容至刻度。以蒸餾水為空白，在243nm處測定吸光度，也可以堿處理待測液為空白，在243nm處測定樣品提取液的吸光度。維生素C的含量(mg/100g)= 200 C/m·v 其中: m—樣品重量( g), 200—稀釋倍數(shù),C—從校準(zhǔn)曲線上查得抗壞血酸的含量(ug/mL), V—測試時吸取提取液體積(mL).
3.3總糖含量測定
3.3.1 試劑
DNS溶液:取6.5 mol/L，5一二硝基水楊酸，溶于少量水中，移于1000mL容量瓶中，加2mol/LNaOH溶液325mL，再加人459 mL丙三醇，搖勻，定容至刻度。
3.3.2儀器及設(shè)備
Lambda一12型紫外分光光度計(PE公司)。
3.3.3 測定方法
用微量分析天平準(zhǔn)確稱取50g左右樣品獼猴桃置于50mL具塞試管中,同時做一水的空白樣,分別加水10ml后吸取葡萄糖對照品0，0.5，1.0，1.2，1.5，2.0 moL，置25ml容量瓶中，分別加水2.0，1.5，1.0，0.8，0.5，0mL，再各加3mLDNS試劑，搖勻，于沸水煮5min，流水冷卻，用蒸餾水定容至刻度。求得標(biāo)準(zhǔn)曲線的回歸方程為: y=0.6859x，r =0.9995，線性范圍為。0～1.7744mg。
3.4氨基酸含量測定
3.4.1 試劑
酸解劑:鹽酸溶液C (HCl) =http://emrowgh.com，優(yōu)級純鹽酸與去離子水(電阻率為18.2MΩ·cm)等體積混合；稀釋上機(jī)用鹽酸緩沖溶液C (HCl) =http://emrowgh.com；不同pH值和離子強(qiáng)度的洗脫緩沖溶液；茚三酮溶液； NaOH溶液； 22種氨基酸混合標(biāo)樣 (http://emrowgh.com儲備液)。
3.4.2儀器及設(shè)備
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實驗室用樣品粉碎機(jī)；分析天平；酒精噴燈；恒溫箱；日立L-8800型氨基酸自動分析儀。
3.4.3 測定方法
鹽酸水解法，將獼猴桃樣品洗凈、擦干、切碎、混勻。精確稱取獼猴桃樣品粉末各100g,加HCl(6mol/L)6mL,于真空狀態(tài)下110℃水解22 h,啟封后蒸干,加NaOH(0. 02mol/L)1mL,放置4 h,用HCl(0. 1mol/L)中和后用0. 02mol/LHCl稀釋到一定濃度上機(jī)分析,茚三酮柱后衍生法測定,檢測波長380 nm和540nm。以峰面積測定結(jié)果,用外標(biāo)法計算各氨基酸含量，氨基酸的測定結(jié)果（見表2）。
3.5硒含量測定
3.5.1儀器及設(shè)備
原子熒光光度儀（北京普析）、AR241電子天平，平板溫控消化爐， HH-S 恒溫水浴鍋（江蘇金壇市大地自動儀器廠）、DHG-9140A型電熱恒溫鼓風(fēng)干燥箱（上海精宏實驗設(shè)備有限公司）。
3.5.2試劑
試驗用水：三重蒸餾水；
混合酸：硝酸:高氯酸=(3:2)混合酸；
硼氫化鉀溶液：稱取8.0 g硼氫化鉀,溶于氫氧化鈉溶液(5 g/L)中,然后定容至1000mL混勻。
鐵氰化鉀溶液(100 g/L)：稱取10.0g鐵氰化鉀,溶于100 mL亞沸水中,混勻。 硒標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用液(質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20μg /L)：吸取1 mL質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.02g /L的標(biāo)準(zhǔn)儲備液,定容至1000mL混勻。
本方法中,除特殊規(guī)定外,所用試劑均為優(yōu)級純或分析純。
3.5.3測定方法
將獼猴桃樣品洗凈、擦干、切碎、混勻。稱取1.000g混勻的野生紅籽獼猴桃樣品于研缽中，加入15mL(3:2)混合酸，在180-200℃溫度下消化至冒白煙，剩余殘液約1-2 mL，冷卻后加人6mol∕L鹽酸5mL，在沸水浴中加熱30分鐘，將六價硒還原成四價硒，然后過濾到25mL容量瓶中，加1.5mL10%鐵氰化鉀溶液，用三重蒸餾水定容，同時做1份空白樣品，最后將標(biāo)液與試樣一同上機(jī)測試。
相關(guān)系數(shù)r=0.99953, 線性方程為IF=48.1334×C-11.0432。
4結(jié)果與討論
4.1維生素C及總糖分析結(jié)果與討論
試驗結(jié)果表明，不同野生獼猴桃種間的果實維生素C、糖存在極顯著或較大差 6
異。其中，維生素C含量差異幅度較大，最高為闊葉獼猴桃，高達(dá)1.86％ ,野生紅籽獼猴桃的維生素含量較高；總糖含量以中華獼猴桃 ( 12 .1％)較高，次之是野生紅籽獼猴桃(8.4％)。 (見表 1)。
表 1幾種野生獼猴桃果實維生素C及總糖的含量 %
種 類 軟棗獼猴桃 闊葉獼猴桃 中華獼猴桃 野生紅籽獼猴桃 維生素C 1.16 1.86 1.35 1.42
總 糖 7.4 4.11 12.1 8.4
4.2氨基酸分析結(jié)果與討論
試驗結(jié)果表明，供測試的幾種野生獼猴桃果實含有豐富的氨基酸，種類齊全總體上以谷氨酸含量最高。大籽獼猴桃的谷氨酸含量高達(dá)1.8，與其他參試樣品存在極顯著差異。野生紅籽獼猴桃果實含有17種氨基酸，特別是谷氨酸的含量高達(dá)91.2 mg∕100g，次之是天冬氨酸含量達(dá)到60.09 mg∕100g，氨基酸總含量存在較大差異 ，果實氨基酸總含量較高(見表2 ) 。
表2幾種野生獼猴桃果實的氨基酸含量 mg∕100g
氨基酸名稱 對萼獼猴桃 大籽獼猴桃 中華獼猴桃 野生紅籽獼猴桃 天冬氨酸 52.27 86.59 37.25 62.09 蘇氨酸 31.62 42.23 18.14 27.55 絲氨酸 20.35 38.21 59.45 27.32 谷氨酸 85.42 18.01 59.09 91.28 脯氨酸 12.58 9.20 27.01 24.75 甘氨酸 29.45 53.72 19.20 30.32 丙氨酸 42.12 50.63 10.25 29.04 胱氨酸 0.00 5.36 26.53 53.20 色氨酸 30.25 73.05 25.85 0.00 蛋氨酸 0.00 12.03 25.12 0.00 亮氨酸 25.21 70.12 42.35 43.88 苯丙氨酸 7.02 16.35 23.46 28.77 精氨酸 0.00 12.42 10.2 32.95 組氨酸 25.31 11.25 0.00 14.92 異亮氨酸 0.00 36.12 12.56 36.79
纈氨酸 11.25 0.00 23.56 29.04
酪氨酸 25.36 12.45 0.00 24.77
4.3硒的分析結(jié)果與討論
該方法操作簡單、靈敏度高，有較好的線性關(guān)系，對含硒 http://emrowgh.com kg樣品進(jìn)行 10 次平行實驗，相對平均偏差為7%；回收率為 90.0%～96.1%， 測定結(jié)果表明野生紅籽獼猴桃的硒含量比其它三種獼猴桃的含量高。
表3 四種獼猴桃硒的含量 mg·kg-1
種類 樣品來源 硒含量
野生紅籽獼猴桃 嵐皋縣 0.06～0.08
中華獼猴桃 市場 0.02～0.05
軟棗獼猴桃 市場 0.01～0.03
大籽獼猴桃 市場 0.02～0.04
對幾種野生獼猴桃果實維生素C、糖以及氨基酸含量測定的結(jié)果表明，主要營養(yǎng)成分含量水平存在較大差異 ，尤其是維生素C含量差異幅度較大 ，反映了獼猴桃種質(zhì)多樣性豐富的特性。野生獼猴桃果實中含有豐富的氨基酸 ，多數(shù)以谷氨酸含量最高，尤其是高維生素C含量的種質(zhì) ，可用作獼猴桃種質(zhì)改良的親本材料 ，特別是安康嵐皋紅籽野生獼猴桃含有17種氨基酸，相比市場上其它野生獼猴桃維生素C含量較低，但富含硒0.06-0.08mg·kg-1 這一優(yōu)勢資源在安康富硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展中具有很大的利用價值，可用于改良栽培獼猴桃營養(yǎng)品質(zhì)的基因 。獼猴桃除含有較豐富的維生素C、蛋白質(zhì)、糖、脂肪和鈣、磷、鐵、硒等礦物質(zhì)外，還含有多種氨基酸。研究表明，獼猴桃鮮果及果汁制品，可防止致癌物亞硝胺在人體內(nèi)的形成，還可降低血中的膽固醇及甘油三脂的水平，對高血壓、心血管疾病、麻風(fēng)病也有明顯療效。
結(jié)束語
獼猴桃由于風(fēng)味獨(dú)特、 營養(yǎng)價值高和醫(yī)療效果好而備受關(guān)注 ,作為水果和醫(yī)藥保健品 ,有廣泛的應(yīng)用價值。獼猴桃的藥用資源非常豐富 ,其研究與開發(fā)的潛力很大，紅籽野生獼猴桃富含硒這一研究，將成為安康開發(fā)富硒資源發(fā)展富硒食品產(chǎn)業(yè)的新亮點(diǎn)。2017-2017年安康學(xué)院一項研究報告揭開了“中國陜西高硒區(qū)—安康富硒資源”神秘的面紗。硒資源抽樣調(diào)查報告提示：安康市生物硒資源比較罕見，硒來
源于石煤層、土壤，農(nóng)產(chǎn)品和水資源中也含有大量的有機(jī)硒。安康富硒獼猴桃的發(fā)現(xiàn)也使開發(fā)富硒項目向前邁進(jìn)一步，與此項目并進(jìn)具有區(qū)域優(yōu)勢和對周邊地區(qū)的輻射效果，社會需求量較大，經(jīng)濟(jì)效益顯著，能給當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展帶來巨大促進(jìn)作用。項目研究將安康市的優(yōu)勢富硒資源調(diào)查與開發(fā)“三農(nóng)”發(fā)展方向優(yōu)勢有機(jī)結(jié)合，發(fā)展新興產(chǎn)業(yè)，不僅有利促進(jìn)生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展，還可滿足人們生活日益增長的需要，有利于人類的健康事業(yè)；可變資源優(yōu)勢為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢，發(fā)展外向型經(jīng)濟(jì)，加速改變我省陜南地區(qū)貧困面貌。為了充分利用我國的獼猴桃種質(zhì)資源 ,使資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)變成產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢 ,今后應(yīng)側(cè)重考慮以下幾方面的研究:
① 繼續(xù)進(jìn)行獼猴桃野生種質(zhì)尤其是具有特異性狀如耐貯藏、 雌雄同株、 紅籽等種質(zhì)的搜集、評價及利用研究。
②繼續(xù)對多倍體獼猴桃搜集、研究,以期獲得無籽或少籽大果型品種。
③加強(qiáng)獼猴桃抗性育種研究 ,以期獲得耐貯、抗病、抗旱等獼猴桃新種,培育出具有許多特異性狀的優(yōu)良品種。
④加強(qiáng) DNA 分子標(biāo)記在獼猴桃起源、演化、親緣關(guān)系、品種分類和雜種鑒定等方面的研究。
⑤繼續(xù)開展獼猴桃屬植物的藥物學(xué)研究 ,開發(fā)抗癌、 降血壓等新藥。
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致 謝
古有十年寒窗而揚(yáng)天下，今已二十余載苦讀，將是如何？
雖無大功大喜而標(biāo)，一路走來，時至今日，除心存感激之余，夫復(fù)何求？ 首先謹(jǐn)以最誠摯的敬意感謝我的指導(dǎo)老師王浩東老師，是他以大家的氣度、深邃的思維、廣闊的視野造就了我能縱享安康學(xué)院與安康當(dāng)?shù)貜?qiáng)強(qiáng)間的資源。研究從選題立題、實驗設(shè)計到具體實驗、結(jié)果分析直至文章撰寫和論文的修改都凝結(jié)了導(dǎo)師的心血和智慧結(jié)晶。還有周云老師是一位良師益友，他嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹螌W(xué)態(tài)度、淵博的知識、創(chuàng)新的思維和高尚的人格給我留下了深刻的印象，并將使我受益終身。
感謝我的室友們，兩年同室的和-諧與友好！感謝與我五年來共同奮戰(zhàn)的好友向?qū)ξ业年P(guān)愛和照顧。感謝所有關(guān)注我、關(guān)心我的朋友。
感謝我的家人是親情給予了我最大的感情支撐，感謝關(guān)心我，關(guān)懷我的所有親人！
誰言寸草心，報得三春暉！
誠惶誠恐之際，聊以自編此聯(lián)自勉！
獼猴桃的營養(yǎng)分析2017-05-07 14:26 | #2樓
1. 常吃燒烤食物能使癌癥的發(fā)病率升高，因為燒烤食物下肚后會在體內(nèi)進(jìn)行硝化反應(yīng)，產(chǎn)生出致癌物。而獼猴桃中富含的維生素c作為一種抗氧化劑，能夠有效抑制這種硝化反應(yīng)，防止癌癥發(fā)生；
2. 最新的醫(yī)學(xué)研究表明，成人憂郁癥有生理學(xué)基礎(chǔ)，它跟一種大腦神經(jīng)遞質(zhì)缺乏有關(guān)。獼猴桃中含有的血清促進(jìn)素具有穩(wěn)定情緒、鎮(zhèn)靜心情的作用，另外它所含的天然肌醇，有助于腦部活動，因此能幫助憂郁之人走出情緒低谷；
3. 獼猴桃中有良好的膳食纖維，它不僅能降低膽固醇，促進(jìn)心臟健康，而且可以幫助消化，防止便秘，快速清除并預(yù)防體內(nèi)堆積的有害代謝物。
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