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獼猴桃的營養(yǎng)成分
獼猴桃（Actinidia chinensis），是中華獼猴桃栽培種水果的稱謂，原產(chǎn)于中國南方，是2O世紀人工栽培野生果樹最有成就的四大果種之一。目前，全世界獼猴桃屬植物共有66種，除尼泊爾獼猴桃、越南沙巴獼猴桃、日本山梨獼猴桃及白背葉獼猴桃外，其余62個種均原產(chǎn)在中國，絕大部分為中國所特有，種質(zhì)資源極為豐富。生產(chǎn)上利用價值較高的主要是美味獼猴桃和中華獼猴桃．及少量的毛花獼猴桃和軟棗獼猴桃，其余均處于野生或半野生狀態(tài)。
獼猴桃是一種落葉藤本，果實一般是橢圓形的，而其內(nèi)則是呈亮綠色的果肉和一排黑色的種子。因其維生素C含量在水果中名列前茅，一顆獼猴桃能提供一個人一日維生素C需求量的兩倍多，被譽為“維C之王”。
一、獼猴桃所含營養(yǎng)的營養(yǎng)成分
獼猴桃被譽為水果營養(yǎng)全能之王，不僅維生素含量居水果之冠，而且還富含17種氨基酸，礦物質(zhì)和果膠。
在美國食品科研中心排列的27種最受歡迎的水果中，獼猴桃位居榜首，營養(yǎng)價值名列第一。獼猴桃是一種營養(yǎng)價值極高的水果,其可容性固形物含量為14～20%，含亮氨酸、苯丙氨酸、異亮氨酸、酪氨酸、纈氨酸、丙氨酸等十多種氨基酸，含有豐富的礦物質(zhì)，每100克果肉含鈣27毫克,磷26毫克，鐵1.2毫克，還含有胡蘿卜素和多種維生素，其中維生素C的含量達100毫克（每百克果肉中）以上，有的品種高達300毫克以上,是柑桔的5-10倍，蘋果等水果的15-30倍，因而在世界上被譽為“水果之王”，鮮果酸甜適度，清香爽口，營養(yǎng)價值高而熱量卻很低；脂肪含量很低，維生素含量卻豐富。
獼猴桃的Vc量及食用纖維素含量達到了優(yōu)秀標準，同時，獼猴桃中的Ve及Vk含量被定為優(yōu)良，獼猴桃脂肪含量低且無膽固醇。與其它水果不同的是獼猴桃含有寬廣的營養(yǎng)成分，大多數(shù)水果富含一、兩種營養(yǎng)成分，但是每個獼猴桃可提供8%DV葉酸，8%DV銅，8%泛酸，6%DV鈣和鮮，4%DV鐵和生素B維6，2%DV磷和Va以及其它維生素和礦物質(zhì)。
就較好品質(zhì)的獼猴桃而言，每百克獼猴桃中含水分83.4克、熱量56千卡、能量234千焦、蛋白質(zhì)0.8克、脂肪0.6克、碳水化合物14.5克、膳食纖維2.6 克、灰份0.7克、維生素Ａ22毫克、胡蘿卜素130毫克、硫胺素0.05微克、核黃素0.02毫克、尼克酸0.3毫克、維生素Ｃ62毫克、維生素Ｅ2.43毫克、a-E 0.77、(β-γ)-E 0.44、δ-E 1.22、鈣27毫克、磷26毫克、鉀１４４毫克、鈉１０毫克、鎂12毫克、鐵1.2毫克、鋅0.57毫克、 硒0.28微克、銅1.87毫克、錳0.73毫克、異亮氨酸26毫克、亮氨酸30毫克、賴氨酸16毫克、含硫氨基酸12毫克、蛋氨酸６毫克、胱氨酸６毫克、芳香族氨基酸38毫克、苯丙氨酸18毫克、酪氨酸20毫克、蘇氨酸24毫克、色氨酸14毫克、纈氨酸34毫克、精氨酸30毫克、組氨酸12毫克、丙氨酸40毫克、谷氨酸88毫克、甘氨酸26毫克、脯氨酸32毫克、絲氨酸22毫克、維生素Ｂ1、氯、色素等。獼猴還含有豐富的食物纖維、
維生素Ｂ、維生素D和礦物質(zhì)，花含揮發(fā)油、莖皮及鏈含膠質(zhì)。
二、獼猴桃營養(yǎng)成分的功效
獼猴桃果食肉肥汁多，清香鮮美，甜酸宜人，耐貯藏。適時采收下的鮮果，在常溫下可放一個月都不壞；在低溫條件下甚至可保鮮五六個月以上。除鮮食外，還可加工成果汁、果醬、果酒、糖水罐頭、果干、果脯等，這些產(chǎn)品或黃、或褐、或橙，色澤誘人，風味可口，營養(yǎng)價值不亞于鮮果，因此成為航海、航空、高原和高溫工作人員的保健食品。獼猴桃汁更成為國家運動員首選的保健飲料，又是老年人、兒童、體弱多病著的滋補果品。
常食獼猴桃能有效的補充人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)和微量元素，對癌癥也有一定的藥理作用。一天食個獼猴桃可補充人體一天所需維生素的2倍還多。 獼猴桃所含微量元素可以有效改善免疫系統(tǒng)功能，緩解衰老、預防心病。 此外，獼猴桃外皮除含有豐富果膠，可降低血中膽固醇，更包含奇異果中百分之八十的營養(yǎng)，因此食用其外皮為最佳地選擇。奇異果中所含纖維，有三分之一是果膠，特別是皮和果肉接觸部分。果膠可降低血中膽固醇濃度，預防心血管疾病。
獼猴桃屬低脂低熱量水果，還有豐富的葉酸、膳食纖維、低鈉高鉀等。奇異果中所含的精氨酸能幫助傷口愈合，并有治療陽痿的作用。果中含有多種氨基酸，像麩氨酸及精氨酸這兩種氨基酸可作為腦部神經(jīng)傳導物質(zhì)、可促進生長激素分泌。由于獼猴桃營養(yǎng)全面、豐富，含有一些人體不可缺少的重要物質(zhì)，因此，對保持人體健康,防病治病具有重要的作用。多食用獼猴桃可以預防老年骨質(zhì)疏松；抑制膽固醇在動脈內(nèi)壁的沉積，從而防治動脈硬化;可改善心肌功能,防治心臟病等。在抗癌方面，具有抑制腸道內(nèi)亞硝胺對組織的誘變作用。一些癌病人食用獼猴桃后,可以減輕厭食和惡病質(zhì)，還可以減輕病人作X線照射和化療中產(chǎn)生的副作用或毒性反應。多食用獼猴桃,還具有阻止體內(nèi)產(chǎn)生過多的過氧化物,防止老年斑的形成,延緩人體衰老。
獼猴桃
【性質(zhì)】涼
【五味】酸
【熱量】56.00大卡(千焦)/100克
【功效】祛脂降壓,活血祛瘀,消炎止痛,抑癌抗瘤
【是什么】 是科植物的果實。因是獼猴最愛的一種野生水果，故名。因其維生素c含量在水果中名列前茅，一顆能提供一個人一日維生素c需求量的兩倍多，被譽為“維c之王”。還含有良好的可溶性膳食纖維。
世界上消費量最大的前26種水果中，最為豐富全面。果實中的vc、mg及微量元素含量最高，并且是維持心血管健康的重要營養(yǎng)成分。脂肪含量低且無膽固醇，與其它水果不同含有葉酸、銅、泛酸、dv鈣和鮮、dv鐵和維生素b6分頁、dv磷、va以及其它維生素和礦物質(zhì)等寬廣的營養(yǎng)成分。
汁可抑制黑素瘤和皮膚癌的發(fā)生；果實中含有精氨酸，心臟病學家發(fā)現(xiàn)它可改善血液流動和阻止了動脈血中血栓的形成；葉黃素，是中發(fā)現(xiàn)的一種重要的植化成分，與防治前列腺炎，前列腺癌和肺炎，肺癌有關。
多吃這種富含維生素的食物，可以阻斷強致癌物亞硝胺的合成，減少胃炎，胃癌和食道癌的發(fā)生。
對哪些病有輔助治療的作用？
肺炎，胃炎，動脈硬化，高脂血癥，前列腺疾病
哪些人群適宜食用?
特殊工作人群，熬夜人群，電腦，辦公室人群，母嬰，兒童青少年，老人，更年期婦女
哪些體質(zhì)的人適宜吃?
健康體質(zhì)平和質(zhì)，氣虛體質(zhì)，濕熱體質(zhì)，陰虛體質(zhì)，瘀血體質(zhì)
哪些體質(zhì)的人不適宜食用?
氣虛體質(zhì)，特稟體質(zhì)，陽虛體質(zhì)
食用禁忌
英國一次科學調(diào)查研究顯示：兒童食用過多會引起嚴重的過敏反應甚至導致虛脫。兒童對的不良反應包括口喉瘙癢、舌頭膨脹。
怎么辨別的好壞?
一般優(yōu)質(zhì)的果形規(guī)則，每顆80-140克，果形多呈橢圓形，表面光滑無皺，果臍小而圓并且向內(nèi)收縮，果皮呈均勻的黃褐色，富有光澤；果毛細而不易脫落。果子切開后果心翠綠，品嘗起來更是酸甜可口。
劣質(zhì)多為使用過膨大劑的果實，首先從外觀形狀看，其果身變粗，尖端明顯肥大，成直桶形狀；膨大劑使用濃度越大，上述表現(xiàn)越明顯。其次是果色變綠，果皮粗糙，皮孔加深變大。再從內(nèi)在品質(zhì)區(qū)別，使用過膨大劑的；果實果肉變松，剖面顏色淡白，糖度下降，風味不佳。
獼猴桃的營養(yǎng)有哪些
獼猴桃的營養(yǎng)是特別豐富的，它主要含有豐富的維生素c、維生素a、維生素e以及鉀、鎂、纖維素，還含有其他水果比較少見的營養(yǎng)成分，葉酸、胡蘿卜素、鈣、黃體素、氨基酸、天然肌醇。獼猴桃的營養(yǎng)價值遠遠要超過其他的水果，它的鈣含量是葡萄柚的2.6倍，蘋果的17倍，香蕉的4倍，維生素c的含量是柳橙的兩倍。
獼猴桃的營養(yǎng)價值是特別豐富的，特別是維生素c的含量要高于其他水果，所以在懷孕期間是可以適當?shù)某砸恍┇J猴桃的。等到寶寶六個月以后，如果對獼猴桃不過敏的話，也可以給寶寶添加獼猴桃這種輔食。
獼猴桃含有亮氨酸、苯丙氨酸、異亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸等10多種氨基酸，以及豐富的礦物質(zhì)，包括豐富的鉀、鈣、磷、鐵，還含有胡蘿卜素、葉酸、天然肌醇、黃體素和維生素C、A、E等。
獼猴桃的營養(yǎng)成分
1、維生素C：獼猴桃中維生素C含量是27種水果最高的。維生素C有助于促進膠原蛋白生成，緊實肌膚，美白，還能增強抵抗力。
2、鈣和鎂：獼猴桃含有鈣、鎂元素，有助于穩(wěn)定心臟與神經(jīng)，幫助放松、穩(wěn)定情緒，并可改善酸痛、腿抽筋等問題。
3、鉀：獼猴桃中的鉀元素，能平衡身體的電解質(zhì)、消除水腫。
4、奇異酵素：獼猴桃中含有的奇異酵素可以有效分解食物，成為腸道容易吸收的氨基酸，能幫助腸道內(nèi)益生菌生長，凈化體內(nèi)，避免吸收老舊廢物。
5、膳食纖維：獼猴桃中含有豐富的膳食纖維可以促進腸道蠕動，吸附水分，有助于軟便，讓排便更順暢。
6、精氨酸，能有效地改善血液流動，阻止血栓的形成，對降低冠心病、高血壓、心肌梗塞、動脈硬化等心血管疾病的發(fā)病率和治療陽痿有特別功效。
7、葉酸：獼猴桃含有豐富的葉酸，葉酸是構筑健康體魄的必需物質(zhì)之一，能預防胚胎發(fā)育的神經(jīng)管畸型。
8、葉黃素：葉黃素在視網(wǎng)膜上積累能防止斑點惡化。
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