- 相關(guān)推薦
榴蓮酥詳細(xì)做法
1.面粉、鹽、雞蛋加水（不要一次加完）合成面團(tuán)加入已軟化的黃油和成光滑的軟面團(tuán)，松醒10分鐘
2.榴蓮肉搗泥加入玉米粉、軟化黃油、糖拌均當(dāng)餡備用，當(dāng)然也可以只用榴蓮肉做餡
3.醒好的面團(tuán)搟成厚面片將軟化的黃油片（黃油放兩層塑料薄膜中間搟片狀置冰箱冷藏成形）放在二分之一處（面比黃油多2公分的邊）對(duì)折壓邊搟開(kāi)后將面一端折向二分之一處再將另一端折在上面再搟開(kāi)，如此折疊三次后用圓形模具切下放入榴蓮餡對(duì)折粘口，再用小一號(hào)的模具壓一下邊，表面涮上蛋黃液
4.烤箱200度熱好后烤15分鐘
榴蓮酥詳細(xì)做法來(lái)了！2017-05-07 21:43 | #2樓
a．材料：面粉300克，黃油35克，雞蛋1個(gè)，牛奶90克。
b.片狀馬琪琳160g（包入用，）
c.榴蓮
1、粉、雞蛋，牛奶混合，拌成面團(tuán)，略q加入黃油，揉至面團(tuán)表面光滑均勻即可。用保鮮膜包起面團(tuán)，松弛20分鐘。
馬其林用保鮮膜包好，用搟面丈敲成薄片
敲好的馬其林
把醒好的面搟開(kāi)，敲開(kāi)的馬其林放在中間，開(kāi)始疊被子。
蓋上保鮮膜，醒15分鐘，趁空把榴蓮肉挖到小碗里。
把醒好的面再干開(kāi)，同樣三折，再醒，在疊，如次3-4次，就完成了疊被子，注意的是不要把酥漏出來(lái)，
否則烤出來(lái)層次不好。
因?yàn)榘宀粔虼�，我把疊好的被子一分為二，一份用膜包好，另一份在板上搟開(kāi)，
平均分成6份，約4*4cm的大小
放一勺榴蓮肉在皮子上。
對(duì)角合上，成3角狀，用手壓一壓邊緣。
再用面刀切整齊
同樣做好另5個(gè)，邊角料不要浪費(fèi)，擰一擰成麻花壯，也進(jìn)烤盤(pán)。
在表面刷上全蛋液，用牙簽再扎些小洞（放氣，烤的能更酥），灑上些白芝麻點(diǎn)綴
烤箱上下管200度預(yù)熱10分鐘，放入中層烤10分鐘，再移至上層烤5分鐘
刷蛋液，烤箱預(yù)熱，170度，15-20分鐘，香氣四溢，ok！成品
有榴蓮香味，沒(méi)有榴蓮煩人的感覺(jué)
做法呢，呵呵，做法也很簡(jiǎn)單
餡料：榴蓮肉50g,糖30克，雀巢甜奶粉50g
皮：1普通面粉200克，黃油30克，糖20g，酵母，水適量
2黃油100克
3雞蛋少許
做法：1餡料材料和在一起即可
2材料1和在一起，醒一會(huì)兒得到面團(tuán)
3黃油壓成片
4將面團(tuán)搟成大-片，將黃油片向疊被子疊入面皮
5疊好的被子放入冰箱保鮮10min，拿出后再將其搟開(kāi)，繼續(xù)疊被子一次；
6如此重復(fù)1次后，將搟開(kāi)的面皮切成4*4cm的方片，每個(gè)方片放上餡料，對(duì)角固定呈三角形，在成品表皮刷一層雞蛋液，注意不要刷在邊緣的多層上。醒20min吧
7烤箱190度預(yù)熱，將做好的三角放入烤箱，30~40min就ok了.
【榴蓮酥詳細(xì)做法】相關(guān)文章：
榴蓮殼的功效與作用05-18
孕婦可以吃榴蓮嗎06-01
榴蓮批發(fā)合同04-23
詳細(xì)收入證明05-06
美術(shù)詳細(xì)教案12-12
簡(jiǎn)單的西餐做法05-27
家訪工作詳細(xì)計(jì)劃05-19
禮儀常識(shí)詳細(xì)介紹12-28
情緒的管理詳細(xì)教案12-11