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銀魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
銀魚(yú)屬一種高蛋白低脂肪食品，對(duì)高脂血癥患者食之亦宜。中醫(yī)上認(rèn)為其味甘性平，善補(bǔ)脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。又名銀條魚(yú)、面條魚(yú)、蛤殘魚(yú)、白飯魚(yú)。 銀魚(yú)（whitebait）是指鯡魚(yú)苗或小鯡魚(yú)，這種小型的銀魚(yú)通常是...展開(kāi)全部
銀魚(yú)屬一種高蛋白低脂肪食品，對(duì)高脂血癥患者食之亦宜。中醫(yī)上認(rèn)為其味甘性平，善補(bǔ)脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。又名銀條魚(yú)、面條魚(yú)、蛤殘魚(yú)、白飯魚(yú)。 銀魚(yú)（whitebait）是指鯡魚(yú)苗或小鯡魚(yú)，這種小型的銀魚(yú)通常是在地中海及大西洋捕獲。全年都有供應(yīng)，但春夏兩季時(shí)肉質(zhì)最肥美。生鮮或冷凍魚(yú)都有賣。白色稍透明，長(zhǎng)不過(guò)3厘米左右，通體無(wú)鱗，一向作為整體性食物應(yīng)用即（內(nèi)臟、頭、翅等均不去掉，整體食用），而整體性食物目前作為一種天然的“長(zhǎng)壽食品”為國(guó)際營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)所確認(rèn)。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值銀魚(yú)屬一種高蛋白低脂肪食品，對(duì)高脂血癥患者食之亦宜。中醫(yī)上認(rèn)為其味甘性平，善補(bǔ)脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。 適用人群 尤適宜體質(zhì)虛弱、營(yíng)養(yǎng)不足、消化不良者、高脂血癥患者、脾胃虛弱者、有肺虛咳嗽、虛勞等癥者食用。 用法用量 銀魚(yú)可制軟炸等菜肴，還可制湯。 食用功效 銀魚(yú)味甘、性平，歸脾、胃經(jīng)；有潤(rùn)肺止咳、善補(bǔ)脾胃、宜肺、利水的功效；可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。 貼士 洗銀魚(yú)的方法：準(zhǔn)備一小盆清水，把魚(yú)倒進(jìn)去，然后用手輕輕攪拌讓臟東西沉淀，接著用濾網(wǎng)把小魚(yú)撈起，照這個(gè)方法沖洗三四次，然后用開(kāi)水把魚(yú)燙一下，這樣就可以放心烹調(diào)了。收起回答
銀魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值2017-05-08 16:14 | #2樓
銀魚(yú)，即海蜒，白色稍透明，長(zhǎng)不過(guò)3厘米左右，通體無(wú)鱗，一向作為整體性食物應(yīng)用即(內(nèi)臟、頭、翅等均不去掉，整體食用)，而整體性食物目前作為一種天然的"長(zhǎng)壽食品"為國(guó)際營(yíng)養(yǎng)學(xué)所確認(rèn)。
銀魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
銀魚(yú)有潤(rùn)肺止咳、善補(bǔ)脾胃、宜肺、利水的功效，可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。
銀魚(yú)是極富鈣質(zhì)、高蛋白、低脂肪食的魚(yú)類，基本沒(méi)有大魚(yú)刺，適宜小孩子食用。據(jù)現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)分析，銀魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，具有高蛋白、低脂肪之特點(diǎn)。并認(rèn)為銀魚(yú)不去鰭、骨，屬“整體性食物”，營(yíng)養(yǎng)完全，利于人體增進(jìn)免疫功能和長(zhǎng)壽。
每百克銀魚(yú)可供給熱量407千卡，幾乎是普通食用魚(yú)的5-6倍；其含鈣量高達(dá)761毫克，為群魚(yú)之冠。
銀魚(yú)尤適宜體質(zhì)虛弱、營(yíng)養(yǎng)不足、消化不良者、高脂血癥患者、脾胃虛弱者、有肺虛咳嗽、虛勞等癥者食用。
食用銀魚(yú)的日常注意事項(xiàng)：
1、銀魚(yú)對(duì)哪些病有輔助治療的作用？
高脂血癥，小兒營(yíng)養(yǎng)不良
2、哪些體質(zhì)的人適宜吃銀魚(yú)?
健康體質(zhì)平和質(zhì)，氣虛體質(zhì)，氣郁體質(zhì)，痰濕體質(zhì)，陽(yáng)虛體質(zhì)。
3、哪些體質(zhì)的人不適宜食用銀魚(yú)?
特稟體質(zhì)。
食用禁忌：
過(guò)敏體質(zhì)者禁止食用。
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