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豬骨頭湯的做法和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。豬骨性溫，味甘、咸，入脾、胃經(jīng)，有補(bǔ)脾氣、潤(rùn)腸胃、生津液、豐機(jī)體、澤皮膚、補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血健骨的功效。兒童經(jīng)常喝骨頭湯，能及時(shí)補(bǔ)充人體所必需的骨膠原等物質(zhì)，增強(qiáng)骨髓造血功能，有助于骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育，成人喝可延緩衰老。
做法如下：
一、材料
豬大骨1000克、姜3片、香葉2棵、蔥2段、鹽5克、料酒1湯匙、雞精3克、醋1湯匙。
二、做法
1、豬大骨洗凈。
2、放水里焯3分鐘，撈出漂凈。
3、高壓鍋放適量清水，放下骨頭。
4、加姜，蔥，香葉，醋，料酒，大火煮開(kāi)，小火40分鐘。
5、撇去浮油，加鹽，雞精。
6、加蔥花即可。
韓國(guó)豬骨頭湯的做法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值2017-05-08 17:54 | #2樓
材料:
豬骨頭1個(gè)，土豆(馬鈴薯)1個(gè)，小白菜3根，青蔥3根，姜片3片，韓國(guó)泡菜1克
做法:
1.豬骨頭先用涼水泡個(gè)半小時(shí)[多泡個(gè)把小時(shí)的無(wú)所謂],這樣血水就已經(jīng)去掉不少了。
2.然后放冷水,出血水,用冷水沖干凈,放回鍋里面 。
3.鍋里放冷水,蓋過(guò)骨頭,放入蔥段姜片,一點(diǎn)點(diǎn)酒，一點(diǎn)點(diǎn)十三香粉，用大火燒開(kāi)。
4.水燒開(kāi)的時(shí)候，關(guān)中火煮骨頭半個(gè)小時(shí),放入辣椒粉1-2勺，辣椒醬3- 4勺,黃豆醬1-2勺，鹽少許,攪拌一下,轉(zhuǎn)入中火。
5.中火慢慢煮到肉不那么硬了，但是還沒(méi)離開(kāi)骨頭，嘗味道,如果覺(jué)得味道不足,就加辣椒醬,或者少許辣椒粉,看你需要加哪種味道了。味道調(diào)好了以后加土豆和辣白菜。
6..看土豆軟了但還沒(méi)碎的時(shí)候,放入白菜。接著煮。
7.土豆酥了,白菜快爛了,肉快掉下來(lái)了的時(shí)候,做最后一次調(diào)味。出鍋。撒蔥花和少量黑胡椒粉。
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