洋姜的營養(yǎng)價值及做法

1、洋姜塊莖耐儲存，富含氨基酸、糖、維生素等，每100克塊莖中含水分79.8克，粗蛋白0.1克，脂肪0.1克，碳水化合物16.6克，粗纖維0.6克，灰分2.8克，鈣49毫克，磷119毫克，鐵8.4毫克，維生素B10.13毫克，維生素B20.06毫克，尼克酸0.6毫克，維生素C 6毫克，并含豐富的菊糖、多縮戊糖、淀粉等物質(zhì)。洋姜塊莖質(zhì)地白細(xì)脆嫩，無異味，可生食、炒食、煮食或切片油炸，若腌制成醬菜或制成洋姜脯，更具獨特風(fēng)味。

說說洋姜的營養(yǎng)價值

2、洋姜是提取高純度低聚果糖的最佳原料。低聚果糖可有效增殖人體內(nèi)雙歧桿菌、降低血脂、改善脂質(zhì)代謝，提高人體免疫功能，已被廣泛運用于醫(yī)藥、保健領(lǐng)域。

3、果糖發(fā)酵后尚可制成酒精，被稱為綠色石油，是很好的代用燃料，洋姜又是增加汽油燃燒質(zhì)量的理想提高劑。

4、洋姜可醫(yī)用，其塊莖性味甘平，無毒，利水去濕，可防治糖尿病。

洋姜的做法：糖醋洋姜

材料

洋姜1000克，18%食鹽溶液2000克，香料鹽水1500克，白酒20克，醪糟汁20克，紅糖50克，香料包1個，白糖800克，保寧醋1000克

做法

1、將新鮮、無刀傷的洋姜洗凈，瀝干水分，置陽光下曬至七成干，切成l厘米厚的片，立即浸泡在食鹽溶液中4個小時。

2、將洋姜片、香料包裝入壇中，用竹片卡緊，倒入鹽水、紅糖、白酒、醪糟汁，蓋上壇蓋，摻足壇沿水，泡6個小時。

3、將保寧醋、白糖倒入另一泡菜壇中，盡量攪化(不完全溶化也可以用)，放入壇中撈出的洋姜片泡6個小時即成。

洋姜的營養(yǎng)價值 洋姜的功效及做法2017-05-08 18:42 | #2樓

降糖消渴

有降低血糖的作用，促進(jìn)糖分分解，具有使過剩糖分轉(zhuǎn)化為熱量的作用，改善體內(nèi)的脂肪平衡。洋姜對血糖具有雙向調(diào)節(jié)作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。研究顯示，洋姜中含有一種與人類胰腺里內(nèi)生胰島素結(jié)構(gòu)非常近似的物質(zhì)，當(dāng)尿中出現(xiàn)尿糖時，食用洋姜可以控制尿糖，說明有降低血糖作用。當(dāng)人出現(xiàn)低血糖時，食用洋姜后同樣能夠得到緩解。洋姜的地上莖也可加工作飼料，其塊莖或莖葉入藥具有利水除濕，清熱涼血，益胃和中之功效，宅舍附近種植兼有美化作用。

醫(yī)用功效

利水除濕，清熱涼血，益胃和中，消腫。

主治：腸熱出血；跌打損傷；骨折腫痛，根莖搗爛外敷治無名腫毒、腮腺炎。

根莖搗爛外敷治無名腫毒、腮腺炎。適用于糖尿患者、浮腫、小便不利者。

洋姜的做法

糖醋洋姜

材料：洋姜1000克，18%食鹽溶液2000克，香料鹽水1500克，白酒20克，醪糟汁20克，紅糖50克，香料包1個，白糖800克，保寧醋1000克。

做法

1、將新鮮、無刀傷的洋姜洗凈，瀝干水分，置陽光下曬至七成干，切成l厘米厚的片，立即浸泡在食鹽溶液中4個小時。

2、將洋姜片、香料包裝入壇中，用竹片卡緊，倒入鹽水、紅糖、白酒、醪糟汁，蓋上壇蓋，摻足壇沿水，泡6個小時。

3、將保寧醋、白糖倒入另一泡菜壇中，盡量攪化（不完全溶化也可以用），放入壇中撈出的洋姜片泡6個小時即成。

【洋姜的營養(yǎng)價值及做法】相關(guān)文章：

洋姜的營養(yǎng)價值洋姜的功效及做法03-25

洋姜洋姜的營養(yǎng)價值03-24

洋姜的營養(yǎng)價值洋姜的功效作用03-25

洋姜的營養(yǎng)價值03-24

洋姜的營養(yǎng)價值有哪些03-25

營養(yǎng)價值與做法03-24

洋姜的腌制方法洋姜的吃法和功效03-25

桂圓的營養(yǎng)價值與做法03-24

魷魚的營養(yǎng)價值與做法03-24