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豆?jié){鯽魚(yú)湯的做法與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
在粵式的煲湯方式當(dāng)中，加入一些牛奶是其最大的一個(gè)特色了，適當(dāng)?shù)募尤胍恍┡Ｄ淌轨页龅臏兜栏鼭庥�、香醇�？赡苁鞘艿竭@個(gè)啟發(fā)，不知道是誰(shuí)首創(chuàng)了一種新的煲湯方式，那就是豆?jié){代替牛奶。相信很多人都還沒(méi)嘗試過(guò)在湯中加入豆?jié){這一食用方法，今天小編就介紹一道加豆?jié){的菜肴，在家你也可以試試。
豆?jié){鯽魚(yú)湯，在這道菜種加入少量的豆?jié){，不僅能起到和牛奶相同的作用，而且把豆?jié){和魚(yú)搭配著來(lái)烹飪食用，蛋白質(zhì)組成更合理，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。 需要的準(zhǔn)備的材料有：黃豆、鯽魚(yú)一條、適當(dāng)?shù)氖[、蒜；料酒； 調(diào)味料：油：2湯匙，料酒：2匙，鹽：適量
烹飪方式：
①、將適量的黃豆在前一天晚上泡好，最少也需要六到七小時(shí)的時(shí)間，在第二天使用之前把水倒掉，沖洗一遍；
②、黃豆洗干凈后，再用適量的水連著黃豆一起放入豆?jié){機(jī)里面，十幾分鐘后新鮮熱辣的豆?jié){就“出爐”了，再用過(guò)濾網(wǎng)濾去豆渣;
③、把準(zhǔn)備好的鯽魚(yú)洗凈宰好，在處理鯽魚(yú)的時(shí)候要記住，腹內(nèi)黑膜、咽喉齒等這些地方一定要摳洗干凈，因?yàn)檫@些部分泥腥味都很重。處理完之后，再瀝干水分放在邊上備用；
④、 蔥洗凈，切段;
⑤、 開(kāi)火燒油，等油到了大概六成熱的時(shí)候放入魚(yú)和姜片、蔥段，兩面煎至微黃，下料酒，加蓋燜一小會(huì)，待酒揮發(fā);
⑥、倒入豆?jié){，加蓋燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，下鹽調(diào)味即可品嘗。
功效：
加入豆?jié){的鯽魚(yú)做法，比平常的做法含有更多的營(yíng)養(yǎng)，可補(bǔ)中益氣、滋潤(rùn)養(yǎng)顏。學(xué)會(huì)做豆?jié){鯽魚(yú)湯了吧，那就趕緊自己動(dòng)手試著做做吧。
鯽魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 鯽魚(yú)豆腐湯怎么做好吃2017-05-08 20:02 | #2樓
鯽魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，鯽魚(yú)每百克肉含蛋白質(zhì)13克、脂肪11克，并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，鯽魚(yú)補(bǔ)虛，諸無(wú)所忌，但感冒發(fā)熱期間不可多吃。
鯽魚(yú)所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來(lái)源，常食可增強(qiáng)抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用。
鯽魚(yú)有健脾利濕，和中開(kāi)胃，活血通絡(luò)、溫中下氣之功效，對(duì)脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用;產(chǎn)后婦女燉食鯽魚(yú)湯，可補(bǔ)虛通乳。
鯽魚(yú)肉嫩味鮮，可做粥、做湯等等;特別適合做湯，鯽魚(yú)湯不但湯鮮味美，而且滋補(bǔ)的效果特別好，適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合產(chǎn)婦食用。
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