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石榴的營養(yǎng)價(jià)值與食療功效
石榴 別名安石榴、海榴，石榴科石榴屬。落葉灌木或小喬木。針狀枝，葉呈倒卵形或橢圓形，無毛�；ㄆ�5-6月，多為朱紅色，亦有黃色和白色。漿果近球形，果熟期9-10月。外種皮肉質(zhì)半透明，多汁;內(nèi)種皮革質(zhì)。原產(chǎn)于伊朗及其周邊地區(qū)。懷遠(yuǎn)縣的石榴品種白花玉石籽因核軟，甜度高，花朵潔白，果實(shí)淡綠，籽粒明如翠玉而著名。性味甘、酸澀、溫，具有殺蟲、收斂、澀腸、止痢等功效。石榴果實(shí)營養(yǎng)豐富，維生素c含量比蘋果、梨要高出一二倍。
簡介
形態(tài)特征
石榴是一種奇異的漿果。外種皮肉質(zhì)半透明，多汁;內(nèi)種皮革質(zhì)。
石榴是石榴科植物石榴的果實(shí)。原產(chǎn)于西域，漢代傳入我國，主要有瑪瑙石榴、粉皮石榴、青皮石榴、玉石子等不同品種。成熟的石榴皮色鮮紅或粉紅，常會裂開，露出晶瑩如寶石般的子粒，酸甜多汁，雖吃著麻煩，卻回味無窮。因其色彩鮮艷、子多飽滿，常被用作喜慶水果，象征多子多福、子孫滿堂。石榴成熟于中秋、國慶兩大節(jié)日期間，是饋贈(zèng)親友的喜慶吉祥佳品。石榴能消除女性更年期障礙。
營養(yǎng)分析
1、廣譜抗菌：石榴皮中含有多種生物堿，抑菌試驗(yàn)證實(shí)，石榴的醇浸出物及果皮水煎劑，具有廣譜抗菌作用，其對金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌、霍亂弧菌、痢疾桿菌等有明顯的抑制作用，其中對志賀氏痢疾桿菌作用最強(qiáng)，石榴皮水浸劑在試管內(nèi)對各種皮膚真菌也有不同程度的抑制作用，石榴皮煎劑還能抑制流感病毒;
2、收斂，澀腸：石榴味酸，含有生物堿、熊果酸等，有明顯的收斂作用，能夠澀腸止血，加之其具有良好的抑菌作用，所以是治療痢疾、泄瀉、便血及遺精、脫肛等病癥的良品;
3、驅(qū)蟲殺蟲：石榴皮以及石榴樹根皮均含有石榴皮堿，對人體的寄生蟲有麻醉作用，是驅(qū)蟲殺蟲的要藥，尤其對絳蟲的殺滅作用更強(qiáng)，可用于治療蟲積腹痛、疥癬等;
4、止血，明目：石榴花性味酸澀而平，若曬干研末，則具有良好的止血作用，亦能止赤白帶下。石榴花泡水洗眼，尚有明目效能。
相關(guān)人群
一般人群均可食用
1、適宜口干舌燥者、腹瀉者、扁桃體發(fā)炎者；
2、不適宜便秘者、尿道炎患者、糖尿病者、實(shí)熱積滯者。
食物相克
石榴不可與西紅柿、螃蟹、西瓜、土豆同食。
若與土豆同時(shí)服用，可用韭菜泡水喝下去解毒。
食療作用
石榴性溫、味甘酸澀，入肺、腎、大腸經(jīng);
具有生津止渴，收斂固澀，止瀉止血的功效;
主治津虧口燥咽干，煩渴，久瀉，久痢，便血，崩漏等病癥。
備注
1、發(fā)熱、口舌干燥者，口臭者食用石榴可以緩解;夏天煩熱口干、酒醉煩渴時(shí)可以食用石榴;
2、不要把果汁染到衣物上，否則將很難洗掉;
3、石榴多食會損傷牙齒，還會助火生痰。
產(chǎn)地分布
石榴原產(chǎn)于伊朗、阿富汗等國家。今天在伊朗、阿富汗和阿塞拜疆以及格魯吉亞共和國的海拔300-1000米的山上，尚有大-片的野生石榴林。石榴是人類引種栽培最早的果樹和花木之—�，F(xiàn)在中國、印度及亞洲、非洲、歐洲沿地中海各地，均作為果樹栽培，而以非洲尤多。美國主要分布在加利福尼亞州。歐洲西南部伊比利亞半島上的西班牙把石榴作為國花，在50萬平方公里國土上，不論是高原山地、市鎮(zhèn)鄉(xiāng)村的房舍前后，還是海濱城市的公園、花園，石榴花栽種特多。石榴在原產(chǎn)地伊朗及附近地區(qū)分布較廣，選育了不少優(yōu)異品種。
石榴傳入我國后，因其花果美麗，栽培容易，深受人們喜愛。它被列入農(nóng)農(nóng)歷5月的“月花”，稱5月為“榴月”。
現(xiàn)在我國南北各地除極寒地區(qū)外，均有栽培分布。
石榴在全國部分地區(qū)有分布，可食用的名品有陜西臨潼石榴，有白皮甜石榴，子粒似雪如玉，多漿，極甜;有紅酸石榴，子粒水紅晶瑩，味酸;還有云南蒙自縣青殼石榴，四川青皮石榴，山東棗莊軟子石榴，安徽淮北百子糖石榴，廣西胭脂紅石榴等。
我國石榴以產(chǎn)果為主的重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)，有陜西省的臨潼、乾縣、三原等，安徽省的懷遠(yuǎn)、蕭縣、濉溪、巢縣等，山東省的棗莊等，江蘇省的蘇州、南京、徐州、邳縣等，云南省的蒙自、巧家、建水、貢呈等。新疆葉城石榴，果大質(zhì)優(yōu)，比較出名;四川會理盛產(chǎn)青皮、紅皮軟籽石榴，食用時(shí)籽也可嚼食，減少了吃石榴的麻煩，會理石榴唐朝時(shí)期即為皇帝御定貢品，每年由南詔王送入宮中，舉世聞名。
更是以安徽懷遠(yuǎn)的石榴最好，俗語說：懷遠(yuǎn)的石榴、碭山的梨。
【石榴的用途】 果實(shí)可供食用；
果皮及根皮有收斂止瀉、殺蟲作用；
也可作黑色染料；葉炒后可代茶葉。
石榴既可觀花又可觀果。小型盆栽的花石榴可用來擺設(shè)盆花群或供室內(nèi)觀賞，大型的果石榴可栽在大盆內(nèi)，在花卉裝飾中作立體陳設(shè)或作背景材料。
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石榴的種類
石榴為石榴科石榴屬植物，作為栽培的只有一個(gè)種，即石榴。另外，在印度洋的李克特拉島，曾發(fā)現(xiàn)石榴屬的一個(gè)野生種，命名為亨克特拉野石榴，無栽培價(jià)值。石榴經(jīng)長期的人工栽培和馴化，已出現(xiàn)了許多變異類型，現(xiàn)有6個(gè)變種：
(1)白石榴：花大，白色。
(2)紅石榴(重瓣石榴)：又稱四瓣石榴，花大、果也大。
(3)重瓣石榴：花白色或粉紅色。
(4)月李石榴(四季石榴)：植株矮小，花小，果小。每年開花次數(shù)多，花期長，均以觀賞為主。
(5)墨石榴：枝細(xì)軟，葉狹小，果紫黑色，味不佳，主要供盆栽觀賞用。
(6)彩花石榴(瑪瑙石榴)：花雜色。
觀賞價(jià)值
樹姿優(yōu)美，枝葉秀麗，初春嫩葉抽綠，婀娜多姿：盛夏繁花似錦，色彩鮮艷;秋季累果懸掛，或孤植或叢植于庭院,游園之角，對植于門庭之出處，列植于小道溪旁,坡地,建筑物之旁，也宜做成各種樁景和供瓶插花觀賞
營養(yǎng)價(jià)值
石榴的營養(yǎng)特別豐富，含有多種人體所需的營養(yǎng)成分，果實(shí)中含有維生素c及b族維生素，有機(jī)酸、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪，以及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)。據(jù)分析，石榴果實(shí)中含碳水化合物17%，水份79%，糖13～17%，其中維生素c的含量比蘋果高1～2倍，而脂肪、蛋白質(zhì)的含量較少，果實(shí)以品鮮為主。石榴是石榴科植物石榴的果實(shí)。
石榴(均值)的營養(yǎng)素含量(指100克可食部食品中的含量)
0藥用價(jià)值
石榴汁含有多種氨基酸和微量元素，有助消化、抗胃潰瘍、軟化血管、降血脂和血糖，降低膽固醇等多種功能�？煞乐构谛牟 ⒏哐獕�，可達(dá)到健胃提神、增強(qiáng)食欲、益壽延年之功效，對飲酒過量者，解酒有奇效。
石榴可謂全身是寶，果皮、根、花皆可入藥。其果皮中含有蘋果酸、鞣質(zhì)、生物堿等成分，據(jù)有關(guān)實(shí)驗(yàn)表明，石榴皮有明顯的抑菌和收斂功能，能使腸黏膜收斂，使腸黏臘的分泌物減少，所以能有效地治療腹瀉、痢疾等癥，對痢疾桿菌、大腸桿菌有較好的抑制作用。另外，石榴的果皮中含有堿性物質(zhì)，有驅(qū)蟲功效;石榴花則有止血功能，且石榴花泡水洗眼，還有明目的效果。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，石榴皮所含“根皮鹼”對傷寒桿菌、痢疾桿菌、結(jié)核桿菌、綠膿桿菌及各種皮膚真菌均有抑制作用。民間有許多用石榴果、皮、葉治病的驗(yàn)方，如：
口瘡
①石榴皮，煅炭研末，搽口內(nèi)，每日兩次。亦可加青黛少許。②石榴果肉連籽搗爛，用開水浸泡，待涼后取水含漱，1日數(shù)次，可治口舌生瘡和口腔潰瘍。
腹瀉
①石榴皮15克，水煎后加紅糖或白糖飲服，每日服2次，餐前服用。②石榴皮15克，肉豆蔻(去油)10克，水煎服。③鮮石榴皮30克，搗爛如泥，敷于肚臍，膠布固定，24小時(shí)換藥1次，一般用藥1-3次可愈。此方也適治小兒腹瀉。④鮮石榴1個(gè)，連皮搗碎，加少量食鹽，水煎服，可治久瀉久痢。
痔瘡
連皮石榴煅炭，研成細(xì)末，加適量白砂糖拌勻，每次用開水送服5-7克，每日2次。
便血
①石榴皮適量,炒干研末,每次服9克,每日服3次,開水送服。②石榴煅炭存性,研細(xì)末,加紅糖適量調(diào)勻,每次服9克,開水沖服,每日服3次。
脫肛
①石榴皮30克，明礬15克，煎水洗患處。②石榴皮、陳壁土，加白礬少許，濃煎熏洗，再加五倍子炒研敷托上之。③石榴皮15克，水煎湯，先熏后洗。
鼻出血
①石榴花或石榴嫩葉，搓成小團(tuán)塞入鼻孔，每日多次。②石榴皮30克，水煎服。
燒燙傷
①紅石榴花，研細(xì)末，調(diào)香油搽傷處。②石榴皮適量研末，調(diào)麻油擦患處。
中耳炎
①石榴花放瓦上焙干研末，加冰片少許，吹入耳中。此方可治中耳炎膿水不干。②石榴皮15克，焙干，加冰片1克共研末備用。治療時(shí)先用雙氧水清洗耳內(nèi)膿液，用消毒棉簽拭干后，取藥粉吹入耳內(nèi)，每日1次或隔日1次。
牛皮癬
①鮮石榴皮，蘸明礬末擦患處，1日3次。②石榴皮(炒炭研細(xì)末)1份，加芝麻油3份，調(diào)成糊狀，涂患處。每日2次，連續(xù)多次有效。
婦女帶下
石榴皮燒存性，研細(xì)末，空腹每次服3-6克，糖水送服。
陰-道生瘡
鮮石榴皮60克，忍冬藤15克，川連3克，煎湯坐浴，每日早、晚各1次。
子宮脫垂
石榴皮30克，五倍子、白礬各6克，煎湯外洗。
風(fēng)火赤眼
鮮石榴葉50克，洗凈，加水500毫升，煎至250毫升，濾去藥渣，用藥洗眼或滴眼。
扁桃體炎
鮮石榴1-2個(gè)，取其帶肉的種子搗爛，以開水浸泡過濾，冷后含漱，每日數(shù)次。此方亦可治喉炎、口瘡、口腔炎。
外傷出血
①石榴花、白芨各等份，曬干或烘干，研細(xì)末調(diào)勻，外敷傷處，用紗布包扎壓緊。②石榴皮500克，烏藥、五倍子各125克。先煎石榴皮、五倍子，煎20分鐘后，再加烏藥煎10分鐘，除去藥渣，用棉花將藥汁吸干，曬干備用。用時(shí)敷傷口，外加包扎。注意傷處不要著冷水。③石榴花，曬干研末，撒于傷處。④石榴皮20克，桂圓核10克，加冰片0.3克和勻，敷患處。
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消化不良
①酸石榴1個(gè)，果肉及籽嚼爛咽下。②鮮石榴皮15克，搗爛敷于肚臍神闕穴，12小時(shí)除去，隔兩小時(shí)再敷。此方適用于單純性小兒消化不良，也可作為腹瀉、腹脹、食欲不佳的輔助治療。③石榴皮30克，每日1劑，水煎分2次服，連服3-5劑。小兒酌減。④石榴皮、茄子根各30克，共焙黃研末，每次3克，開水沖服，早、晚各服1次。小兒酌減。③、④方也適治腹瀉。
神經(jīng)性皮炎
①鮮石榴皮蘸明礬粉，搓揉患處，1日3-5次。②石榴皮(炒炭，研為細(xì)末)1份，麻油3份，調(diào)成糊狀，涂患處，每日2次。
驅(qū)蛔蟲、絳蟲
石榴皮、檳榔各等份，研細(xì)末，每次服10克，(小兒酌減)，每日服2次，連服兩天。
老年慢性支氣管炎
酸石榴，每夜含之，以愈為度。
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名字由來
石榴原產(chǎn)波斯(今伊朗)一帶，公元前二世紀(jì)時(shí)傳入我國�！昂文臧彩瘒f里貢榴花。迢遞河源邊，因依漢使搓�！睋�(jù)晉張華《博物志》載：“漢張騫出使西域，得涂林安石國榴種以歸，故名安石榴�！�
石榴的傳說
【石榴的故事】 石榴原名安石榴。據(jù)史載，約在公元二世紀(jì)，石榴產(chǎn)在當(dāng)時(shí)隸屬漢王朝的西域之地—安國和石國(今烏茲別克斯坦的布哈拉和塔什干)。漢代張騫出使西域時(shí)，才將其引入內(nèi)地。這其中還有一段優(yōu)美的佳話。
張騫到達(dá)西域安石國以后，在他住的房子門前，有一顆樹繁花怒放，色艷如火。張騫甚為喜愛，經(jīng)常站在其旁觀賞，后經(jīng)打聽得知是石榴樹。后來天旱了，石榴花葉日見枯萎。張騫不時(shí)擔(dān)水澆灌，從而使其枝葉返綠，榴花復(fù)艷。
張騫完成使命回中原時(shí)，安石國國王贈(zèng)金送禮他皆不要，卻請求帶回那棵石榴樹，國王欣然應(yīng)諾。不幸的是張騫在歸途中遭匈奴人攔截，在沖殺那棵石榴樹失落了。當(dāng)張騫人馬到了長安，漢武帝率百官出城迎接。正在此時(shí)，只見一位著紅裙綠衣的妙齡女子，氣吁吁、淚滴滴，向張騫奔來。
漢武帝及百官皆驚，不知出了何事。張騫定睛一看，也大吃一驚，這不是在安石國下榻時(shí)被自己哄出門的那位姑娘嗎?原來，張騫起程的前一天夜里，他的房門被輕輕叩開，只見那位姑娘正向他施禮，請求與恩人一同前往中原。張騫一時(shí)弄不明白是怎么回事，暗想必是安時(shí)國的使女想隨自己逃往中原。自己身為汗使，不能因此惹出禍端，于是將其勸出門外。不想今日她又追來。張騫問道：“你不在安石國，千里迢迢追趕我們究竟是為何?那姑娘垂淚回答：“奴不圖富貴，只求回報(bào)澆灌之恩，中途遭劫，使奴未能一路相隨�！毖粤T忽然不見，旋即化為一棵花盛葉茂的石榴樹。張騫恍然大悟，向漢武帝稟報(bào)了在安石國澆灌石榴樹的事。漢武帝大喜，命花工將其移植到御花園中，從此中原大地就有了石榴樹。
潘岳在詠石榴的賦中寫道：“榴者，天下之奇樹，九州之名果，滋味浸液，馨香流溢。”
石榴剝皮小竅門
1、在石榴的頂端橫切一刀
2、去頂
3、用刀順著石榴的白筋在外皮上劃幾刀。刀口不要太深，劃開石榴皮就行了
4、用刀尖輕輕把中間白色部份的內(nèi)心劃斷
5、劃斷后的樣子像盛開的花朵形狀
6、抽掉中間的白心
7、輕輕一掰，石榴就“開花”了，這個(gè)時(shí)候，很容易就能取出石榴籽
石榴的營養(yǎng)價(jià)值及功效2017-05-08 21:46 | #2樓
石榴中富含豐富的營養(yǎng)成分，能夠很好補(bǔ)充人體所需營養(yǎng)元素，具有美容養(yǎng)顏抗衰老、還可以保護(hù)我們的眼睛的功效。另外常食用石榴還具有很好的抵抗細(xì)菌和病毒的強(qiáng)大作用，并且對一些皮膚病和癌癥都有很好的治療作用。石榴還可以保護(hù)我們的心臟，調(diào)整心臟正常的運(yùn)動(dòng)頻率，軟化我們的血管，補(bǔ)血養(yǎng)氣的功效
石榴的營養(yǎng)特別豐富，含有多種人體所需的營養(yǎng)成分，果實(shí)中含有維生素c及b族維生素，有機(jī)酸、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪，以及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)。據(jù)分析，石榴果實(shí)中含碳水化合物17%，水份79%，糖13～17%，其中維生素c的含量比蘋果高1～2倍，而脂肪、蛋白質(zhì)的含量較少，果實(shí)以鮮吃為主
一、石榴寓意吉祥
石榴在我國歷史悠久，非常受到我國人民的喜愛，因?yàn)樗獗砻烙^，口味酸甜，更是因?yàn)樗⒁饧椋笳髁酥袊讼Ｍ哪欠N紅紅火火多子多福的美好生活。我國古代文人墨客甚是喜愛石榴并賦予了很多情感，石榴花色彩艷麗如火一般的顏色，待到花開時(shí)節(jié)甚是紅火，中國人向來喜歡紅色，滿枝的石榴花象征了繁榮、美好、紅紅火火的日子，所以很多中國人都喜歡在自家庭院里種植一兩顆石榴，以祈求生活如石榴花般紅紅火火。
二、石榴還具有藥用價(jià)值
石榴中富含豐富的營養(yǎng)成分，能夠很好補(bǔ)充人體所需營養(yǎng)元素，具有美容養(yǎng)顏抗衰老、還可以保護(hù)我們的眼睛的功效。另外常食用石榴還具有很好的抵抗細(xì)菌和病毒的強(qiáng)大作用，并且對一些皮膚病和癌癥都有很好的治療作用。石榴還可以保護(hù)我們的心臟，調(diào)整心臟正常的運(yùn)動(dòng)頻率，軟化我們的血管，補(bǔ)血養(yǎng)氣的功效。
三、石榴營養(yǎng)成分豐富
石榴果實(shí)如一顆顆紅色的寶石，果粒酸甜可口多汁，并且營養(yǎng)價(jià)值高，富含豐富的水果糖類、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、易吸收脂肪等，可以補(bǔ)充人體能量和熱量，但是不增加身體負(fù)擔(dān)。石榴含有豐富的維生素尤其是b和c、微量礦物元素，能夠補(bǔ)充人體所缺失的微量元素和營養(yǎng)成分。石榴體內(nèi)還富含豐富的各種酸類包括有機(jī)酸、葉酸等對人體具有保健功效。石榴不僅果實(shí)營養(yǎng)成分豐富，而且它的葉子和它的果實(shí)核都是非常有價(jià)值的。
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