- 相關(guān)推薦
茄子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及栽培技術(shù)
1.1營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
茄子的營(yíng)養(yǎng)成分十分豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、微量元素等數(shù)十種成分。食用后對(duì)身體健康十分有到，并能起到防病作用。
1.1.1保護(hù)心血管、抗壞血病。茄子含豐富的維生素p，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。
1.1.2 防治胃癌。茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對(duì)于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。
1.1.3 抗衰老。茄子含有維生素e，有防止出血和抗衰老功能。
1.2茄子的吃法
茄子適用于燒、燜、蒸、炸、拌等烹調(diào)方法，如“魚香茄子”、“炸茄盒”、“肉片燒茄子”等。老茄子，特別是秋后的老茄子含有較多茄堿，對(duì)人體有害，不宜多吃。食用后若出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、腸絞痛、意識(shí)模糊、抽搐等中毒癥狀，要及時(shí)到醫(yī)院救治。油炸茄子會(huì)造成維生素p大量損失，掛糊上漿后炸制能減少這種損失。茄子遇熱極易氧化，顏色會(huì)變黑而影響美觀，如果烹調(diào)前先放入熱油鍋中稍炸，再與其它的材料同炒，便不容易變色。
1.3注意要點(diǎn)
可清熱解暑，對(duì)于容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人，尤為適宜;脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃;體弱、便溏者不宜多食;手術(shù)前吃茄子，麻醉劑可能無(wú)法被正常地分解，會(huì)拖延病人蘇醒時(shí)間，影響病人康復(fù)速度。
2栽培技術(shù)要點(diǎn)
引茄1號(hào)是浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所(浙江省引種中心)培育成的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)雜交一代茄子新品種。該品種株型較直立緊湊，開展度40cm×45cm，適合密植，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，結(jié)果層密，坐果率高，果長(zhǎng)30～38cm，果粗2.2～2.5cm左右，單果重60～70g，持續(xù)采收期長(zhǎng)。粗纖維含量少，外皮極薄，品質(zhì)佳，口感好，抗病性強(qiáng)。一般每667m2產(chǎn)3800kg以上，比同類品種增產(chǎn)10%以上，有利于增產(chǎn)增收。
瓜瀝鎮(zhèn)有常年種植茄子的傳統(tǒng)，年栽培面積53hm2以上，主要品種以引茄1號(hào)為主，其春季主要栽培技術(shù)介紹如下：春提前大棚茄子栽培，上年9月中下旬播種，10月下旬假植，當(dāng)年1月中旬定植，4月下旬~7月中旬采收，比露地茄子提前上市80天以上。
3主要栽培技術(shù)
3.1種植基地選擇與種植方式
宜選用土層深厚、保肥保水性強(qiáng)的肥沃壤土種植。春、夏二季蕭山區(qū)雨水較多，容易發(fā)生內(nèi)澇，所以必須選擇排水良好的田塊方能正常播種。土地平整，排水方便，有利于種植茄子。
采用保護(hù)地育苗、假植及定植方式進(jìn)行。育苗期在大棚內(nèi)套中棚和小棚保溫，培育適齡壯苗。一般4月中旬開始采摘，7月中旬結(jié)束采收，全生育期290天左右。
3.2適時(shí)播種，合理密植
9月中下旬浸種催芽并播種育苗，10月下旬假植，秧齡為40天左右，當(dāng)年1月中下旬定植，苗期130天左右，每667m2播種量22g左右。每667m2栽植2000株左右。
3.3定植后的田間管理
3.2.1加強(qiáng)通風(fēng)，降低棚內(nèi)濕度。在低溫季節(jié)，每天上午9：00～10：00，揭開小拱棚薄膜通風(fēng)換氣。晴天上午11：00～12：00，根據(jù)棚內(nèi)溫度將大棚薄膜適度揭開通風(fēng)，棚內(nèi)溫度以25℃左右為宜。
3.2.2 施足基肥，及時(shí)追肥。茄子移栽前，精細(xì)整地施足基肥，667m2施有機(jī)復(fù)合肥1500kg、45%挪威進(jìn)口復(fù)合肥50kg。幼苗定植后2天澆1次緩苗水。追肥一般施4次，分別為：第1次為4月上旬門茄進(jìn)入膨大期開始澆水追肥，667m2撒施46%鎮(zhèn)海尿素20kg，促進(jìn)果實(shí)膨大。以后根據(jù)生長(zhǎng)情況酌情澆水追肥。第2次為4月下旬，667m2撒施46%鎮(zhèn)海尿素20kg;第3次為5月中旬，667m2撒施45%洋豐復(fù)合肥50kg;第4次為6月初，667m2撒施46%鎮(zhèn)海尿素20kg。如遇連續(xù)晴天，大棚內(nèi)土壤較為干燥，應(yīng)及時(shí)澆水或溝灌。
3.2.3整枝打杈，改善光照條件。當(dāng)門茄開始開花后，保留門茄旁邊的側(cè)枝，將其它側(cè)枝全部摘除，門茄以上的側(cè)枝不必整枝。如果生長(zhǎng)前期整枝過(guò)早，營(yíng)養(yǎng)面積減少，不利于光合作用制造養(yǎng)分，影響發(fā)根;如果整枝過(guò)遲，光照不好，影響植株發(fā)育。摘除老葉要嚴(yán)格和及時(shí)，主要是摘除即將采收的茄子掛果部位的老葉。
3.2.4病蟲草防治。蟲害主要有蚜蟲、螨類和煙粉虱，病害主要有灰霉病和白粉病。在做好農(nóng)業(yè)防治的基礎(chǔ)上，抓好藥劑防治工作。定植前2天，每667m2用果爾30ml加水35kg，地面噴霧，進(jìn)行封閉除草。
3.2.5適時(shí)收獲，提高效益。一般4月下旬前后開始采收，7月中旬采收期結(jié)束，采收期70～80天。
4 經(jīng)濟(jì)效益
一般年份667m2產(chǎn)量4000kg以上，出售時(shí)平均價(jià)格5.5元/kg，667m2產(chǎn)值2.2萬(wàn)元左右，扣除一切費(fèi)用10000元左右，純收入1.2萬(wàn)元以上，獲得較好經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。
茄子種植技術(shù)與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值2017-05-09 10:56 | #2樓
茄子，顏色多為紫色或紫黑色，也有淡綠色或白色品種，形狀上也有圓形，橢圓，梨形等各種。茄子是一種典型的蔬菜，根據(jù)品種的不同，用法多樣。根據(jù)營(yíng)養(yǎng)專家黎黍勻分析，茄子的預(yù)防疾病指數(shù)為26.29，生命力指數(shù)為9.7142，證明對(duì)疾病的康復(fù)具有相當(dāng)高的價(jià)值，而對(duì)生命力的提高屬于有效范圍。
茄子最早產(chǎn)于印度，公元4-5世紀(jì)傳入中國(guó)，南北朝栽培的茄子為圓形，與野生形狀相似；元代則培養(yǎng)出長(zhǎng)形茄子；到清朝末年，這種長(zhǎng)茄被引入日本�，F(xiàn)在主要在北半球種植較多。
栽培技術(shù)
概述
茄子喜溫作物，較耐高溫，結(jié)果的適宜溫度為25～30℃。對(duì)光周期長(zhǎng)短的反應(yīng)不敏感，只要溫度適宜，從春到秋都能開花、結(jié)實(shí)。以露地栽培為主，長(zhǎng)江流域多于冬季至早春在苗床播種育苗，北方各省于早春利用溫床或陽(yáng)畦播種育苗。由于茄子的結(jié)果期長(zhǎng)，除要有充足的基肥外，還要求多次追肥（氮肥為主，適當(dāng)增施磷肥、鉀肥）。主要的蟲害有地老虎、28星瓢蟲和紅蜘蛛，主要的病害有猝倒病等
播種
在溫室內(nèi)用育苗盤或木箱鋪好10厘米床土，拍平澆透水。然后將種子均勻播到床面上。每平方米播種量35-40克。 整枝打葉：采用雙干整枝。門茄形成后，剪去兩個(gè)向外的側(cè)枝，只留兩個(gè)向上的雙干。一般到第7個(gè)果摘心，以促進(jìn)果實(shí)早熟。門茄瞪眼時(shí)打掉基部3片葉，以后隨著植株生長(zhǎng)，逐漸打掉底層葉，利于群體通風(fēng)透光。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
茄子的營(yíng)養(yǎng)，也較豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。特別是維生素p的含量很高。每100克中即含維生素p 750毫克。維生素p能使血管壁保持彈性和生理功能，保護(hù)心血管、抗壞血酸，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以經(jīng)常吃些茄子，有助于防治高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化和出血性紫癜。保護(hù)心血管、抗壞血酸：此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷口愈合的功效。 國(guó)外研究結(jié)果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強(qiáng)手；防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對(duì)于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。 抗衰老：茄子含有維生素e，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。
【茄子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及栽培技術(shù)】相關(guān)文章：
茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效03-25
茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及其用法03-24
茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食療功03-25
茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及食用功效03-25
菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及栽培技術(shù)03-25
食物藥物茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值食用禁忌03-25
茄子的七大營(yíng)養(yǎng)價(jià)值03-25