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橙子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
橙子又叫金環(huán)、黃果，屬蕓香科植物香橙的果實(shí)。原產(chǎn)于中國(guó)東南部。是世界四大名果之一。橙子有甜橙和酸橙之分。酸橙又名缸橙，味酸帶苦，不宜食用，大多用來(lái)制取果汁，很少鮮食。一般鮮食以甜橙為主。
橙子幾乎已經(jīng)成為維生素c的代名詞，顏色鮮艷，酸甜可口，外觀整齊漂亮，是深受人們喜愛的水果，也是走親訪友、探望病人的禮品水果之一。它種類很多，最受青睞的主要有臍橙、冰糖橙、血橙和美國(guó)新奇士橙。
橙子被稱為“療疾佳果”，含有豐富的維生素c、鈣、磷、鉀、胡蘿卜素、檸檬酸、橙皮甙以及醛、醇、烯類等物質(zhì)。
橙子中含量豐富的維生素c、p，能增加機(jī)體抵抗力，增加毛細(xì)血管的彈性，降低血中膽固醇。高血脂癥、高血壓、動(dòng)脈硬化者常食橙子有益。每天吃柑橘類水果，還可以使中風(fēng)的發(fā)生率降低19%。
橙子所含纖維素和果膠物質(zhì)，纖維素可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有利于清腸通便，排除體內(nèi)有害物質(zhì)。果膠能幫助盡快排泄脂類及膽固醇，并減少外源性膽固醇的吸收，故具有降低血脂的作用。
橙子里的的維生素c亦能將脂溶性有害物質(zhì)排出體外，是名實(shí)相符的保安康抗氧化劑。
在13130位男女中進(jìn)行的一項(xiàng)研究顯示，女性攝取維生素c不足可能容易患膽囊疾病。雖然其中的機(jī)理尚不清楚，但經(jīng)常食用橙子對(duì)預(yù)防膽囊疾病確實(shí)有效。
橙子除了含有大量維生素c，還含有胡蘿卜素，可以抑制致癌物質(zhì)的形成，還能軟化和保護(hù)血管，促進(jìn)血液循環(huán)，降低膽固醇和血脂。
每天吃一個(gè)橙子，可以使口腔、食道和胃的癌癥發(fā)生率減少一半，這是12月份剛剛公布的澳大利亞科學(xué)家的最新研究成果。
研究顯示，每天喝3杯橙汁可以增加體內(nèi)高密度脂蛋白（hdl）的含量，從而降低患心臟病的可能，橙汁內(nèi)含有一種特定的化學(xué)成分即類黃酮和檸檬素，可以促進(jìn)hdl增加，并運(yùn)送低密度脂蛋白（ldl）到體外。
橙子多纖維又低卡，含有天然糖分，是代替正餐或糖果、蛋糕、曲奇等甜品的最佳選擇，嗜甜而又要減肥者可以吃橙子來(lái)滿足對(duì)甜食的欲望。加之橙子富含纖維，多食有助排便，能減少體內(nèi)積聚毒素。
橙子富含多種有機(jī)酸、維生素，可調(diào)節(jié)人體新陳代謝，尤其對(duì)老年人及心血管病患者十分有益。
橙皮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
橙皮又叫黃果皮，除含果肉中的成分外，胡蘿卜素含量較多，可作為健胃劑、芳香調(diào)味劑。橙皮還含一定時(shí)的橙皮油，對(duì)慢性支氣管炎有效。
橙皮性味甘苦而溫，止咳化痰功效勝過(guò)陳皮，是治療感冒咳嗽、食欲不振、胸腹脹痛的良藥。
注意：
橙中含較多鞣質(zhì)，能與鐵結(jié)合。妨礙鐵的吸收和利用，因此，貧血病人不宜多吃。
橙子圖片
橙子
橙子樹
橙子的功效與作用
（一）橙子的功效
【性味】 酸，涼。
《開寶本草》："味酸。"
《飲膳正要》："味甘酸，無(wú)毒。"
《玉楸藥解》："味苦酸，微涼。"
【歸經(jīng)】 《玉楸藥解》："入手太陰肺經(jīng)。"
【功能主治】 止嘔惡，寬胸膈，消癭，解酒，殺魚、蟹毒，涼血止血。有清熱降逆之功，善清肺胸之熱。
《食性本草》："行風(fēng)氣，療癭氣，發(fā)瘰疬，殺魚蟲（‘蟲’一作‘蟹’）毒。"
《開寶本草》："瓤，去惡心，洗去酸汁，細(xì)切和鹽蜜煎成，食之，去胃中浮風(fēng)。"
《玉楸藥解》："寬胸利氣，解酒。"
《綱目拾遺》："橙餅：消頑痰，降氣，和中，開胃；寬膈，健脾，解魚、蟹毒，醒酒。"
【附方】
治痔瘡腫痛：來(lái)年風(fēng)干橙子，桶內(nèi)燒煙熏之。（《醫(yī)方摘要》）
【注意】
《開寶本草》："不可多食，傷肝氣。"
《本經(jīng)逢原》："痾瘧寒熱禁食。"
《綱目拾遺》："氣虛瘰疬者勿服。"
（二）橙子的作用
和胃降逆。
橙子味酸，性寒涼，入肝、胃經(jīng)。有和中開胃，降逆止嘔之功。善用于飲食停滯而引起的嘔吐，胃中浮風(fēng)惡氣，肝胃郁熱等疾病。
化痰。
吃橙子可有幫助化痰。
殺魚蟹之毒。
橙子味酸芳香，酸能殺菌，有除醒脾，殺魚蟹之毒的作用。橙子可使菜肴更加可口適中，并且有一定的解酒作用。
解酒。
飲酒之后多吃橙子等富含維生素c和纖維素的水果，這樣能夠使消化功能盡快恢復(fù)正常，還可幫助排毒。
治粉刺。
橙子核可治疝氣，諸淋病，腰痛，外用可治面黔粉刺，可治腎臟之患。
排毒，減少車尾氣侵害。
每天開車，不僅要飽受長(zhǎng)期吸入尾氣產(chǎn)生的毒素之苦，還要忍受車內(nèi)混濁空氣產(chǎn)生的難聞異味。專家提醒，開車一族每天吃一個(gè)橙子，不僅能凈化車廂里的空氣，還有助排出人體內(nèi)的毒素。
這是因?yàn)�，橙子不僅氣味芳香，還富含纖維素和果膠物質(zhì)，可以幫助促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，從而有利于清腸通便，排除體內(nèi)有害物質(zhì)。
抗輻射。
橙子富含維生素c，每100克橙子含有33毫克維生素c。藥理學(xué)研究顯示，維生素c有清除自由基的功效，正好能夠?qū)馆椛鋵?duì)人體產(chǎn)生的不良反應(yīng)。值得注意的是，吃橙子比吃橘子好，因?yàn)楹笳叩木S生素c含量大概只有前者的一半左右。
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緩解心理壓力。
澳大利亞幾位科學(xué)家在對(duì)橙的氣味進(jìn)行研究之后批量出，橙子發(fā)出的氣味有利于緩解人們的心理壓力，但僅有助于女性克服緊張情緒，對(duì)男性的作用卻不大。
保護(hù)膽囊。
經(jīng)常食用橙子對(duì)預(yù)防膽囊疾病有效。橙子中的維生素c含量很高，一直都是很多人愛吃的水果。但對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，多吃橙子還有一個(gè)令她們意想不到的好處，就是減少膽結(jié)石的發(fā)病率。
促進(jìn)藥物吸收。
服藥期間吃一些橙子或飲橙汁，可使機(jī)體對(duì)藥物的吸收量增加，從而使藥效更明顯。
防癌。
一個(gè)中等大小的橙子可以提供人一天所需的維生素c，提高身體抵擋細(xì)菌侵害的能力。橙子能清除體內(nèi)對(duì)健康有害的自由基，抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)。所有的水果中，柑橘類所含的抗氧化物質(zhì)最高，包括60多種黃酮類和17種類胡蘿卜素。黃酮類物質(zhì)具有抗炎癥、強(qiáng)化血管和抑制凝血的作用。類胡蘿卜素具有很強(qiáng)的抗氧化功效。這些成分使橙子對(duì)多種癌癥的發(fā)生有抑制作用。
減輕空氣污染對(duì)身體的傷害。
英國(guó)研究人員發(fā)現(xiàn)，多吃維生素c含量豐富的水果或蔬菜可以減輕空氣污染對(duì)慢性肺病患者的傷害。
就維生素c而言，它可以保護(hù)人體免受自由基的損害，而自由基一般都是污染物進(jìn)入肺部時(shí)形成的。因此，生活環(huán)境差或長(zhǎng)期在粉塵污染重的地方工作的人，可以多吃些富含維生素c的果蔬，如橙子，有助于身體抵抗污染。
防中風(fēng)。
近日，英國(guó)一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，吃橙子及其他柑橘類水果有助于降低女性中風(fēng)危險(xiǎn)。
這項(xiàng)為期14年的新研究涉及近7萬(wàn)名婦女參試者，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與不吃柑橘類水果的婦女相比，常吃柑橘類水果的婦女中風(fēng)危險(xiǎn)降低10%。
新研究負(fù)責(zé)人伊丁·卡西迪博士表示，總黃酮是食物類黃酮的一種，具有降低中風(fēng)危險(xiǎn)的功效。柑橘類中的總黃酮較多，其中，橙子和葡萄柚中總黃酮含量尤其豐富，一個(gè)橙子或一片葡萄柚大約含總黃酮45——50毫克。研究發(fā)現(xiàn)，總黃酮可改善血管功能，減少炎癥發(fā)生，而血管功能失常和炎癥是導(dǎo)致中風(fēng)的主因�？ㄎ鞯喜┦勘硎荆涕兕愃苯邮秤帽蕊嬘霉�，因?yàn)樾迈r水果中總黃酮含量更高，而且沒有添加食糖。
（三）橙子的其它妙用
鹽味橙汁——補(bǔ)充體力。
運(yùn)動(dòng)后飲用橙汁，含量豐富的果糖能迅速補(bǔ)充體力，而高達(dá)85%的水分更能解渴提神。特別提醒橙汁榨好后立即飲用，否則空氣中的氧會(huì)使其維生素c的含量迅速降低。加點(diǎn)鹽飲用，效果更是明顯。
橙汁卸妝——深層潔膚。
用洗面巾浸透橙汁擦拭面部皮膚，充分吸收5分鐘后用清水洗凈，既能卸妝，又可徹底清潔面部污垢和油脂，發(fā)揮深層潔膚功效。即使敏感的肌膚也可放心使用。但特別提醒，使用橙汁潔膚后盡量避免陽(yáng)光曝曬。
橙籽面膜——緊致肌膚。
將2茶匙橙籽用攪拌機(jī)打成粉末，混合蒸餾水制成糊狀面膜。每周敷1——2次，能提高皮膚毛細(xì)血管的抵抗力，達(dá)到緊致肌膚的目的。皮膚敏感的人可先做皮膚測(cè)試，將自制面膜涂于耳后，5——10分鐘后洗凈，若沒感到不適便可安心使用。
橙皮香包——催眠、驅(qū)蚊。
用平紋細(xì)布包裹橙皮制成香包，放在枕頭旁不僅有催眠功效，還能驅(qū)蚊。放入衛(wèi)生間、廚房或冰箱，則能除掉異味，保持空氣清新。
橙皮沐浴——保濕、嫩膚。
泡湯時(shí)加入少量新熬好的橙皮湯能帶來(lái)沁人心脾的芬芳，更能調(diào)和自由基，有助于保持皮膚潤(rùn)澤、柔嫩，尤其適合在干燥的秋季使用。
橙子的吃法
鮮榨橙汁
材料：
橙子適量，溫開水適量。
橙汁做法：
（1）橙子去皮去筋切小塊。
（2）將橙子倒入料理機(jī)內(nèi)，加適量溫開水。（橙子與水比例1:1）
（3）攪拌成汁即可。
（4）倒入杯中即可享用。（也可過(guò)濾掉果渣）
橙子拼盆
我們?cè)谝恍┑胤娇赡軙?huì)看到水果拼盆，看似繁復(fù)、但是做起來(lái)還是比較容易的。不需要什么刀工、就足以讓人驚艷。下面我們來(lái)介紹一下橙子的拼盆方法。
材料：
冰糖適量，橙兩個(gè)，蘋果兩個(gè)，香蕉適量，燈籠果兩個(gè)。
做法：
（1）冰糖橙洗凈。
（2）切成小瓣。
（3）用小刀把皮和肉分開，不要切斷。
（4）在皮上來(lái)兩刀，然后這樣彎回去，就做好一個(gè)了，依次做好其它的。
（5）蘋果一個(gè)洗凈。
（6）在蘋果上用小刀兩邊劃刀，兩邊的中部要相連，別斷了。
（7）想要幾層，這分別在兩邊劃幾刀。
（8）看這象不象小尾巴呢。
（9）兩邊擺上橙。
（10）按照喜歡擺放橙，再放點(diǎn)幾片香蕉，燈籠果點(diǎn)綴下，一個(gè)拼盤就成啦。
橙子螃蟹
材料：
橙子適量，櫻桃適量。
做法：
（1）盡量挑選外形勻稱有光澤的橙子。
（2）用刀將橙子從中間一切為二。
（3）接著把一分為二的橙子在等分成六瓣。
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（4）取一瓣橙子，用刀在橙子的兩邊各切一刀。
（5）再另取一瓣橙子，將橙肉和橙皮分離。
（6）用刀將橙肉完全剔除干凈。
（7）用小刀在橙皮上來(lái)回切上七刀。
（8）將橙皮分開后就是螃蟹的八爪。
（9）將切好的八爪，分別安裝在步驟四的橙子上，就是螃蟹完整的身軀了。
（10）取一根牙簽剪成兩段插在櫻桃上，再插在步驟九的螃蟹身體上做眼睛，大功告成。
（11）以此類做，其余的橙子也就迅速的變成螃蟹嘍。
橙子的熱量
橙 熱量：47卡路里/100克
橙子（連皮） 熱量：63卡路里/100克
橙子（弗羅里達(dá)產(chǎn)） 熱量：46卡路里/100克
橙子（加州產(chǎn)/巴倫西亞） 熱量：49卡路里/100克
橙子 熱量：47卡路里/100克
橙子皮（鮮） 熱量：97卡路里/100克
47大卡熱量相當(dāng)于做以下運(yùn)動(dòng)所消耗掉的熱量：
走路 12分鐘
跑步 6分鐘
跳繩 5分鐘
健美操 10分鐘
評(píng)價(jià)：
橙子營(yíng)養(yǎng)豐富，但是含熱量卻不高，很適合減肥的人。
橙子瘦身減肥
橙子中含有多種維生素以及檸檬酸和纖維素等幫助人體瘦身的有效成分，并且它的熱量也很低，更主要的是，橙子中的天然糖分能夠有效的為人體提供飽腹感，減少食物的攝取，進(jìn)而幫助人體降低更多的脂肪，而且常吃橙子還有排毒的功效。
（1）橙子快速減肥法：
如果想要在更短的時(shí)間內(nèi)快速瘦身，我們也可以嘗試下面的橙子快速瘦身餐，建議周期維持在每個(gè)月三天左右，接著慢慢的恢復(fù)到正常的飲食就可以了。
早餐喝一杯鮮橙汁，吃一顆煮雞蛋和一顆番茄。午餐吃一顆橙子，一小碗雞蛋糕和番茄湯。下午有饑餓感時(shí)同樣用橙子來(lái)解決。晚餐和早餐相同。在堅(jiān)持橙子快速瘦身法的這段時(shí)間，我們不可以吃其它任何食物，每一餐中間有饑餓感出現(xiàn)時(shí)可以吃一個(gè)橙子或者是水煮蔬菜，瘦身的效果會(huì)非常的驚人。
（2）橙子瘦身的注意事項(xiàng)：
肥胖的原因有很多，我們要根據(jù)自己的身體情況進(jìn)行判斷，以健康為基礎(chǔ)，排出體內(nèi)堆積的毒素，平衡身體的各項(xiàng)機(jī)能，再進(jìn)行各種減肥法。而橙子具有一定的酸性，空腹的時(shí)候不要食用，否則會(huì)對(duì)腸胃造成刺激。另外，橙子和牛奶要盡量避開一段時(shí)間，否則會(huì)對(duì)消化系統(tǒng)造成不利影響。橙子雖然具有減肥的功效，但也要注意總熱量的攝取。
橙子的適用人群：
一般人群均可食用。
胸膈滿悶、惡心欲吐者，飲酒過(guò)多、宿醉未醒者尤宜食用。
糖尿病患者忌食。
如何挑選橙子
選購(gòu)質(zhì)佳的橙，并不一定要又圓又大，以中等大小、香濃而皮薄的為佳；感覺沉重，顏色佳、富光澤。 橙的臍窩部分不要太大，富有水果芳香者為佳。
（一）如何分辨染色橙
染過(guò)色的橙子，表面看起來(lái)特別紅艷，仔細(xì)觀察，可發(fā)現(xiàn)表皮皮孔有紅色斑點(diǎn)，一些橙子表面甚至有紅色殘留物。
用濕巾擦拭橙子表面，如果濕巾變紅，說(shuō)明橙子可能被染色；沒染色的橙子，濕巾擦拭后只能看到淡淡的黃色。
染色嚴(yán)重的橙子，橙蒂也會(huì)變成紅色；沒染色的橙子，橙蒂是白綠相間的。
染過(guò)色的橙子，表面摸起來(lái)黏黏的；沒染色的橙子，摸起來(lái)比較自然。
附加小知識(shí)
染色橙危害健康：
“為了防止橙子等儲(chǔ)存期較長(zhǎng)的水果水分蒸發(fā)，水果商都會(huì)給這些水果表面涂上無(wú)毒食用蠟，起到保鮮的作用，一般來(lái)說(shuō)不會(huì)對(duì)人產(chǎn)生什么安全問(wèn)題。”一位業(yè)內(nèi)人士表示，食用蠟是噴灑于水果表面的保護(hù)劑和裝飾劑，如果生產(chǎn)商保證在上蠟過(guò)程中，嚴(yán)格按照衛(wèi)生程序操作，并且保持蠟的純凈性，是不會(huì)造成安全問(wèn)題的，但是剝皮吃最好。而用化學(xué)染色劑例如蘇丹紅，給橙子染色，這無(wú)疑是危害身體健康的。
據(jù)了解，我國(guó)明文規(guī)定，對(duì)于適宜采摘的水果，可做適當(dāng)清洗打蠟，但上蠟要使用專業(yè)的果品蠟。而初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品是禁止上色的，無(wú)論使用的是食品染色劑還是工業(yè)染色劑，都會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害。如果是工業(yè)染色劑，則有可能導(dǎo)致重金屬中毒。染色劑中的有害物質(zhì)殘留在果實(shí)里，若長(zhǎng)期食用，毒素會(huì)在人體積存，對(duì)腎臟、肝臟有一定危害。
（二）橙子也好剝皮：
吃橙子前，把它放在兩手掌間用力揉搓，等到皮子發(fā)軟，然后就可以像剝橘子那樣很容易地把皮剝掉了。
（三）橙子的儲(chǔ)存方法：
放在通風(fēng)通氣地方（比如屋里的陽(yáng)臺(tái)），在每箱的上面包一層保鮮膜，同時(shí)可用加濕器提高空氣濕度。
橙子、橙汁、維生素c片，誰(shuí)的vc更好？
自從知道早餐最好吃一些富含維生素c的食物，a女士便每日早上一個(gè)水果，或者用水果打漿制成鮮汁。而b女士則采取了簡(jiǎn)單的方式，直接服用1片100毫克的維生素c。
她們都覺得自己的生活很健康，但是b女士提出了一個(gè)問(wèn)題：橙子含有豐富的維生素c，維生素片也含有大量的維生素c，那么偷懶用維生素c片替代水果，是否能夠得到一樣好的健康效果呢？哪個(gè)吃法能更好地改善人體的抗氧化能力呢？
這個(gè)問(wèn)題不難回答，因?yàn)榫驮诓痪们埃豁?xiàng)研究碰巧給出了結(jié)果。研究者給受試者提供了三種飲料：一杯鮮榨橙汁，或者等量的維生素c加白水，或者是和橙汁一樣甜、但沒有維生素c的白水。
飲后，研究者測(cè)定了受試者血液中的維生素c含量。結(jié)果，喝了橙汁或者喝了含有維生素c的白水，都能升高血液中的維生素c。也就是說(shuō)，兩者營(yíng)養(yǎng)素的吸收效率都不錯(cuò)。
研究者又在血樣中加入過(guò)氧化氫，然后測(cè)定這種氧化劑對(duì)于人體遺傳物質(zhì)dna的破壞程度。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與喝維生素c加白水的人相比，喝鮮橙汁的人血樣中dna破壞的程度明顯要輕一些。換句話說(shuō)，鮮橙汁的抗氧化效果，要比維生素c加水強(qiáng)得多。
研究者因此得出結(jié)論，天然食物中的健康效益，不是簡(jiǎn)單吃點(diǎn)兒維生素片所能替代的。因?yàn)樘烊皇澄镏型瑫r(shí)含有多種健康成分，它們互相幫助，互相配合，可以發(fā)揮最大的保健效益。雖然吃維生素c比不吃還是要好一些，但是直接食用天然食物才是最佳選擇。
另一些研究者指出，在這個(gè)研究當(dāng)中，給受試者提供橙汁，只是一種方便的做法。其實(shí)，顯而易見，橙汁的好處是比不上一個(gè)完整橙子的。與鮮榨橙汁相比，完整的橙子當(dāng)中含有更多的纖維素和果膠，橙子皮中的白色物質(zhì)特別富含抗氧化成分類黃酮。而加工過(guò)的橙汁，與鮮榨橙汁相比，營(yíng)養(yǎng)保健成分又有損失，有的還添加了一些糖分。
可見，如果真正想獲取抗氧化健康成分，首選的方式是吃足夠的新鮮蔬菜和水果，退而求其次，可以喝鮮榨汁，而后的選擇是喝加工純果汁，而且果肉汁優(yōu)于澄清汁。至于喝果汁飲料和果味飲料，哪怕其中添加了維生素c，也不能完全替代鮮水果的好處。如果一定要吃維生素c片，建議和水果蔬菜一起服用，天然食品中的成分對(duì)維生素c可以起到保護(hù)和協(xié)同的作用。
橙子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值2017-05-09 12:42 | #2樓
橙子的可食部分為74％，每100克甜橙肉含熱量為197千焦耳，水分87．4克，蛋白質(zhì)0．8克，脂肪0．2克，膳食纖維0．6克，碳水化合物10．5克，灰分0．5克，胡蘿卜素160微克，硫胺素0．05毫克，核黃素0．04毫克，尼克酸0．3毫克，抗壞血酸33毫克，維生素e0．56毫克，鉀159毫克，鈉1．2毫克，鈣20毫克，鎂14毫克，鐵0．4毫克，錳0．05毫克，鋅0．14毫克，銅0．03毫克，磷22毫克，硒0．7微克等，還含橙皮甙、柚皮蕓香甙、柚皮甙、檸檬苦素、那可汀、檸檬酸、蘋果酸。果皮含揮發(fā)油，有七十多種活性物質(zhì)，主要為正癸醛、檸檬醛、檸檬烯和辛醇等。
橙子中含量豐富的維生素c、p，能增加機(jī)體抵抗力，增加毛細(xì)血管的彈性，降低血中膽固醇。高血脂癥、高血壓、動(dòng)脈硬化者常食橙子有益。橙子所含纖維素和果膠物質(zhì)，可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有利于清腸通便，排除體內(nèi)有害物質(zhì)。橙皮性味甘苦而溫，止咳化痰功效勝過(guò)陳皮，是治療感冒咳嗽、食欲不振、胸腹脹痛的良藥。橙子幾乎已經(jīng)成為維生素c的代名詞。
另外橙子還有豐富的鈣、磷、鉀、β-胡蘿卜素、檸檬酸、橙皮甙以及醛、醇、烯等物質(zhì)。 橙子顏色鮮艷，酸甜可口，外觀整齊漂亮，是深受人們喜愛的水果，也是走樣訪友、探望病人的禮品水果之一。它種類很多，最受青睞的主要有臍橙、冰糖橙、血橙和美國(guó)新奇士橙。橙子被稱為“療疾佳果”。
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