蓮子的功效與銀耳蓮子湯的做法

【銀耳蓮子湯】

甜味菜品口味 燉主要工藝 數(shù)小時(shí)所需時(shí)間 簡(jiǎn)單制作難度

食材明細(xì)

紅棗20g 銀耳25g 蓮子70g 枸杞 適量 清水 適量 冰糖 適量

制作步驟：

1. 紅棗10分鐘洗凈備用。

2. 蓮子提前一天晚上泡好備用。

3. 蓮子泡好后剝開除去里面的黑心，洗凈備用。

4. 枸杞泡1分鐘洗凈備用。

5. 銀耳泡15分鐘。

6. 待發(fā)后，去粗蒂撕成小塊備用。

7. 電飯鍋入清水，把蓮子和紅棗放進(jìn)去煮1個(gè)小時(shí)左右。

8. 把銀耳放進(jìn)去燉半個(gè)小時(shí)，然后加冰糖在燉半個(gè)小時(shí)，燉至都煮爛了，湯比較粘稠的樣子。

9. 把枸杞放進(jìn)去在燉5分鐘即可。

10. 可以放冰箱冰一下在喝。

大功告成！

蓮子的作用：

蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，每公斤蓮子中含有蛋白質(zhì)81.3克，脂肪9.8克，糖304毫克，鈣436毫克，磷1.397毫克，鐵31.4毫克，還含有其他多種維生素、微量元素、荷葉堿、金絲草甙等物質(zhì)，除可以構(gòu)成骨骼和牙齒的成分外，還有促進(jìn)凝血，使某些酶活化，維持神經(jīng)傳導(dǎo)性，鎮(zhèn)靜神經(jīng)，維持肌肉的伸縮性和心跳的節(jié)律等作用。對(duì)治療神經(jīng)衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血壓等也有一定功效。豐富的磷還是細(xì)胞核蛋白的主要組成部分，幫助機(jī)體進(jìn)行蛋白質(zhì)、脂肪、糖類代謝，并維持酸堿平衡，對(duì)精子的形成也有重要作用。蓮子有養(yǎng)心安祥的功效。中老年人特別是腦力勞動(dòng)者經(jīng)常食用，可以健腦，增強(qiáng)記憶力，提高工作效率，并能預(yù)防老年癡呆的發(fā)生。蓮子中央綠色的芯，稱蓮子芯，含有蓮心堿、異蓮心堿等多種生物堿，味道極苦，有清熱瀉火之功能，還有顯著的強(qiáng)心作用，能擴(kuò)張外周血管，降低血壓。可以治療口舌生瘡，并有助于睡眠。用作補(bǔ)益藥，補(bǔ)脾止瀉，益腎澀精，養(yǎng)心安神�？芍委熎⑻摼脼a、瀉久痢、腎虛遺精、滑泄、小便不禁、婦人崩漏帶下、心神不寧、驚悸、不眠。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

1、防癌抗癌：蓮子善于補(bǔ)五臟不足，通利十二經(jīng)脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧堿對(duì)鼻咽癌有抑制作用，這一切，構(gòu)成了蓮子的防癌抗癌的營(yíng)養(yǎng)保健功能；

2、降血壓：蓮子所含非結(jié)晶形生物堿N－9有降血壓作用；

3、強(qiáng)心安神：蓮子芯所含生物堿具有顯著的強(qiáng)心作用，蓮芯堿則有較強(qiáng)抗鈣及抗心律不齊的作用；

4、滋養(yǎng)補(bǔ)虛、止遺澀精：蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補(bǔ)品，對(duì)于久病、產(chǎn)后或老年體虛者，更是常用營(yíng)養(yǎng)佳品；蓮子堿有平抑性欲的作用，對(duì)于青年人夢(mèng)多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用。

保健食譜：

安神益智方：用于失眠、健忘、心煩、焦躁。蓮子肉20克，益智仁10克，百合30克，慢火煮爛，加白糖少許，早晚食用。

健脾止瀉方：用于脾虛久瀉，或腫瘤病人放化療引起的食少納呆，惡心便溏。蓮子20克研粉，薏苡仁10克研粉，雞蛋2~3個(gè)兌入，酌加開水調(diào)勻，可加糖或鹽，調(diào)料自定，上籠蒸成蛋羹。

養(yǎng)心補(bǔ)腎方：用于心腎虧虛、心慌失眠、腰膝酸軟等癥。豬或羊心一具洗凈切塊，腎臟一具剝?nèi)ネ饽�，涼水浸泡半日后切塊，加入蓮子肉20克，枸杞20克，調(diào)料適量燉熟，吃肉喝湯。

蓮子生吃味道清香，但不可多吃，以免影響脾胃引起腹瀉。蓮子澀腸止瀉，大便燥結(jié)者勿用，特別是年老體弱者，因陰虛內(nèi)熱，腸枯血燥引起的大便燥結(jié)，不應(yīng)使用收澀傷陰之品。蓮子芯苦寒，不宜空腹服用，胃寒怕冷者不喝蓮子芯茶。蓮子入藥或入膳可先冷水浸泡，然后去皮去心，稱蓮子肉。加工蓮子以砂鍋?zhàn)詈�，少用生鐵鍋，以免影響蓮子色澤。

銀耳蓮子湯的做法和功效2017-05-10 14:11 | #2樓

蓮子是中醫(yī)很常用的藥材，我們平時(shí)在煲湯時(shí)也喜歡放些蓮子之類的。蓮子性平味甘，歸心，入脾腎經(jīng)。有健脾安神補(bǔ)腎的作用。

銀耳性平味淡、甘，有非常豐富的微量元素。有清熱健脾潤(rùn)膚的保健效用。除此之外還有治療肺熱咳嗽和皮膚干裂、高血壓等癥的藥理作用。

養(yǎng)生保健專家認(rèn)為蓮子銀耳湯滋陰潤(rùn)肺的作用可與燕窩媲美。而且物美價(jià)廉，老少皆宜。

由于銀耳滋潤(rùn)而不膩滯，對(duì)陰虛火旺不受參茸溫補(bǔ)的患者是一種良好的補(bǔ)品，常作為年老體弱，久病、多病之人的保健品。

銀耳中含有多種營(yíng)養(yǎng)素以及多種礦物質(zhì)和人類所需的17種氨基酸，對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常非常高。

蓮子銀耳湯，加上大棗、枸杞，滋補(bǔ)養(yǎng)顏潤(rùn)膚，淡化色斑，喝出好肌膚來(lái)......

【蓮子的功效與銀耳蓮子湯的做法】相關(guān)文章：

核桃蓮子的功效與作用03-17

四物湯配方做法及功效03-03

采蓮子二首原文及賞析03-05

陳醋的功效與治療06-19

磁石的功效與作用03-26

艾草的功效與作用06-12

各類花茶功效05-12

豬蹄的功效與作用04-27

面膜的分類及功效05-27

銀的作用及功效05-31