羊肚菌的功效與作用

羊肚菌又稱羊肚菜、美味羊肚菌、羊蘑。

拉丁名：Morehella esculenta (L. ) Pers

分類：真菌學(xué)分類屬盤菌目，羊肚菌科，羊肚菌屬。

分布：我國河南，陜西、甘肅、青海、西藏、新疆、四川、山西、吉林、江蘇、云南、河北、北京等地區(qū)。

基本介紹：子實(shí)體較小或中等，6-14.5cm，菌蓋不規(guī)則圓形，長圓形，長4-6cm，寬4-6cm。表面形成許多凹坑，似羊肚狀，淡黃褐色，柄白色，長5-7cm，寬粗2-2.5cm，有淺縱溝，基部稍膨大，生長于闊葉林地上及路旁，單生或群生。 可食用，味道鮮美，是一種優(yōu)良食用菌�？伤幱�，益腸胃，化痰理氣。含有異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸和纈氨酸等7種人體必需氨基酸。可利用發(fā)酵罐培養(yǎng)菌絲體。羊肚菌為真菌植物問真菌羊肚菌Morchellaesculenta（13）Pers. 尖頂羊肚菌http://emrowgh.comnicaPers. 的子實(shí)體。羊肚茵每百克干品含蛋白質(zhì)24.5 克，脂肪2.6 克，碳水化合物39.7 克，還含有多種維生素和礦物質(zhì)。

藥用價(jià)值

【藥 名】：羊肚菌

【來 源】：為菌類植物藥羊肚菌科植物羊肚菌的全草。

【功 效】：和胃消食、理氣化痰。

【主 治】：用于食積氣滯、脘腹脹滿、痰壅氣逆喘咳。

【性味歸經(jīng)】：甘，平。入脾、胃二經(jīng)。

【用法用量】：內(nèi)服： 15一30克，水煎服。

【動(dòng)植物資源分布】：分布于山西、甘肅、青海、新疆、四川、云南等省區(qū)。

【考 證】：始載于《新華本草綱要》。

【生藥材鑒定】：除此正品外，尚有國產(chǎn)羊肚菌屬多種，如：黑脈羊肚菌、圓錐羊肚菌、美味羊肚菌、皺柄羊肚菌，以上種類與本品有類似功效，入藥時(shí)往往雜用。

營養(yǎng)分析

1. 羊肚菌含抑制腫瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增強(qiáng)機(jī)體免疫力、抗疲勞、抗病毒、抑制腫瘤等諸多作用；

2. 日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制劑，可以有效地抑制脂褐質(zhì)的形成。

3. 羊肚菌所含豐富的硒是人體紅細(xì)胞谷胱甘肽過氧化酶的組成成分，可運(yùn)輸大量氧分子來抑制惡性腫瘤，使癌細(xì)胞失活；另方面能加強(qiáng)維生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改變致癌物的代方向，并通過結(jié)合而解毒，從而減少或消除致癌的危險(xiǎn)。

適宜人群

一般人群均可食用，最適宜中老年人、陽痿、早泄、性功能減退、性欲冷淡的人、婦女、腦力工作者食用。

食療作用

羊肚菌性平，味甘寒，無毒；

有益腸胃、助消化、化痰理氣、補(bǔ)腎壯陽、補(bǔ)腦提神等功效，另外還具有強(qiáng)身健體、預(yù)防感冒，增強(qiáng)人體免疫力的功效。

羊肚菌的功效與作用2017-05-10 17:06 | #2樓

羊肚菌，又稱羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑，是一種珍貴的食用菌和藥用菌。羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食菌，有“素中之葷”的美稱。其營養(yǎng)也相當(dāng)豐富，含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，還含有多種氨基酸，特別是谷氨酸含量高達(dá)1.76 %。

而且，羊肚菌的菌蓋部分含有異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸和纈氨酸7種人體必需的氨基酸，常吃羊肚菌，可補(bǔ)充人體所需氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)，

增強(qiáng)人

體免疫力。當(dāng)然羊肚菌的作用遠(yuǎn)不止于此，今天我們就詳細(xì)的來了解下羊肚菌的功效和作用。

抗菌、抗病毒

羊肚菌中含抑制腫瘤的多糖，是抗菌、抗病毒的活性成分，具有增強(qiáng)機(jī)體免疫力、抗疲 禮儀之邦集食惠官方網(wǎng)站http://emrowgh.com

一個(gè)線上線下互動(dòng)的食品電商平臺(tái)

勞、抗病毒、抑制腫瘤等諸多作用。

抑制脂褐質(zhì)形成

日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，羊肚菌的提取液中含有酪氨酸酶抑制劑，可以有效地抑制脂褐質(zhì)的形成，延緩衰老。

抗氧化

羊肚菌中所含的豐富的硒，

是人體紅細(xì)胞谷胱甘肽過氧化酶的組成成分，

可運(yùn)輸大量氧分子來抑制惡性腫瘤，使癌細(xì)胞失活；另方面還能加強(qiáng)維生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改變致癌物的代方向，并通過結(jié)合而解毒，從而減少或消除致癌的危險(xiǎn)。

一個(gè)線上線下互動(dòng)的食品電商平臺(tái)

提神助消化

羊肚菌性平、味甘，具有益腸胃、消化助食、化痰理氣、補(bǔ)腎、壯陽、補(bǔ)腦、提神之功能，對(duì)脾胃虛弱、消化不良、痰多氣短、頭暈失眠有良好的治療作用。.com

【羊肚菌的功效與作用】相關(guān)文章：

磁石的功效與作用03-26

艾草的功效與作用06-12

豬蹄的功效與作用04-27

銀的作用及功效05-31

冬蟲夏草的功效與作用03-23

青梅功效與作用04-20

蜂膠的作用功效及副作用05-11

黑木耳的功效與作用05-10

核桃蓮子的功效與作用03-17

榴蓮殼的功效與作用05-18