蠶豆的功效與藥用價(jià)值

蠶豆中含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強(qiáng)記憶力的健腦作用。蠶豆中的鈣，有利于骨骼對(duì)鈣的吸收與鈣化，能促進(jìn)人體骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育。蠶豆中的蛋白質(zhì)含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，預(yù)防心血管疾病。如果你是正在應(yīng)付考試或是腦力工作者，適當(dāng)進(jìn)食蠶豆可能會(huì)有一定功效。蠶豆中的維生素C可以延緩動(dòng)脈硬化，蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進(jìn)腸蠕

動(dòng)的作用。現(xiàn)代人還認(rèn)為蠶豆也是抗癌食品之一，對(duì)預(yù)防腸癌有作用。 適用人群

一般人都可食用。

1、老人、考試期間學(xué)生、腦力工作者、高膽固槨、便秘者可以多食用；

2、中焦虛寒者不宜食用，發(fā)生過蠶豆過敏者一定不要再吃。

注意事項(xiàng)

蠶豆不宜與田螺同食。

用法用量

1、蠶豆的食用方法很多，可煮、炒、油炸，也可浸泡后剝?nèi)シN皮作炒菜或湯；

2、制成蠶豆芽，其味更鮮美；

3、蠶豆粉是制作粉絲、粉皮等的原料，也可加工成豆沙，制作糕點(diǎn)；

4、蠶豆可蒸熟加工制成罐頭食品，還可制醬油、豆瓣醬、甜醬、辣醬等。又可以制成各種小食品；

5、蠶豆不可生吃，應(yīng)將生蠶豆多次浸泡呈焯水后再進(jìn)行烹制；

5、蠶豆去殼：將干蠶豆放入陶瓷或搪瓷器皿內(nèi)，加入適量的堿，倒上開水悶一分鐘，即可將蠶豆皮剝?nèi)�，但去皮的蠶豆要用水沖除其堿味。 食用功效

傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為蠶豆味甘、性平，入脾、胃經(jīng)；

可補(bǔ)中益氣，健脾益胃，清熱利濕，止血降壓，澀精止帶；

主治中氣不足，倦怠少食，高血壓，咯血，衄血，婦女帶下等病癥。

嫩蠶豆煮稀飯能和胃、潤(rùn)腸通便，對(duì)習(xí)慣性便秘有良效。

蠶豆莖止血，止瀉；葉收斂止血。花涼血，止血；種子皮利尿滲濕；莢殼收入斂止血。

1、應(yīng)用于水腫：蠶豆60克，冬瓜皮15克，水煎服。

2、應(yīng)用于肺結(jié)核咯血：蠶豆洗凈，搗爛取汁，每次服20克，一天2次。

3、應(yīng)用于酒醉不醒：蠶豆苗適量，加油、鹽煮湯，灌服。應(yīng)用于水瀉：蠶豆莖30克，水煎服。

貼士

1、蠶豆含有致敏物質(zhì)，過敏體質(zhì)的有極少數(shù)人(男孩較多)吃了會(huì)產(chǎn)生不同程度的過敏、急性溶血等中毒癥狀，就是俗稱的“蠶豆病”。這是因?yàn)轶w仙缺乏某種酶類所致，是一種遺傳缺陷。發(fā)生過蠶豆過敏者一定不要再吃。

2、不宜食用鮮嫩蠶豆，以煮食為主。

3、蠶豆性滯，不可生吃，應(yīng)將生蠶豆多次浸泡或焯水后再進(jìn)行烹制。不可多吃，以防脹肚傷脾胃。

蠶豆簡(jiǎn)介

又名胡豆、夏豆、羅漢豆、南豆、馬齒豆、佛豆、川豆、倭豆。 蠶豆為一年生或越年生草本植物，屬豆科植物。

是豆類蔬菜中重要的食用豆之一,它既可以炒菜、涼拌，又可以制成各種小食品，是一種大眾食物。

蠶豆中含有大量蛋白質(zhì)，在日常食用的豆類中僅次于大豆，還含有大量鈣、鉀、鎂、維生素C等，并且氨基酸種類較為齊全，特別是賴氨酸含量豐富。

關(guān)于蠶豆的起源有幾種觀點(diǎn)，一般認(rèn)為起源于亞洲西南部、中部和亞洲北部。漢代自西域傳入我國(guó)。

我國(guó)蠶豆種植面積廣泛，以四川、云南、江蘇、湖北等地為多。

蠶豆的莢果呈扁平筒形，未成熟時(shí)豆莢為綠色，莢殼肥厚而多汁，莢內(nèi)有絲絨狀茸毛，因含豐富的酪氨酸酶，成熟的豆莢為黑色。每莢種子2～4粒，種子扁平，略呈矩圓形，種皮顏色因品種而異，有乳白、灰白、黃、肉紅、褐、紫、青綠等色，臍色有黑鈀與無色兩種。

蠶豆按其子粒的大小可分為大粒蠶豆、中粒蠶豆、小粒蠶豆三種類型：大粒蠶豆寬而扁平，千粒重在800克以上，如四川、青海產(chǎn)的大白蠶豆，品質(zhì)較好，常作糧食或蔬菜食用；中粒蠶豆呈扁橢圓形，千粒重為600～800克；小粒蠶豆近圓形或橢圓形，千粒重為400～650克，其產(chǎn)量高，但品質(zhì)較差，多作為畜禽飲料或綠肥作物。

蠶豆按種皮顏色不同可分為青皮蠶豆、白皮蠶豆和紅皮蠶豆等。

蠶豆花的功效與作用_蠶豆花的藥用價(jià)值2017-05-10 18:45 | #2樓

蠶豆花簡(jiǎn)介

蠶豆花，入藥部分為豆科植物蠶豆的花。清明節(jié)前后開花時(shí)采收，曬干，或烘干。

干燥的花，黑褐色，皺縮，長(zhǎng)約2厘米；萼緊貼花冠管，先端5裂片，每因干燥碎斷而殘缺；花的旗瓣在外，并包裹著翼瓣和龍骨瓣，因皺縮卷曲，不易分辨。氣微香，味淡。以花朵干燥、完整、紫黑色者為佳。

蠶豆花圖片蠶豆花的功效與作用

涼血，止血。治咳血，鼻衄，血痢，帶下，高血壓病。

1、《現(xiàn)代實(shí)用中藥》：“治吐血，咯血。”

2、《蘇州本產(chǎn)藥材》：“涼血，和胃。”

3、《安徽藥材》：“治鼻出血�！�

4、《民間常用草藥匯編》：“治咳嗽，止白帶。”

5、《上海常用中草藥》：“止血，止帶，降血壓。治各種內(nèi)出血，白帶，高血壓病�！�

蠶豆花的藥用價(jià)值

1、治咳血：蠶豆花三錢。水煎去渣，溶化冰糖適量，一日二、三回分服。（《現(xiàn)代實(shí)用中藥》）

2、治血熱漏下：鮮蠶豆花一兩。水煎服。（《福建中草藥》）

蠶豆花的用法與用量

內(nèi)服：煎湯，2～3錢（鮮者0.5～1兩）；搗汁或蒸露。

蠶豆花的副作用

暫無副作用。

蠶豆花的性味

甘，平。

1、《蘇州本產(chǎn)藥材》：甘，平。

2、《四川中藥志》：性平，味澀，無毒。

3、《上海常用中草藥》：甘微辛，平。

蠶豆花的原形態(tài)

越年或一年生草本，高30-180cm。莖直立，不分枝，無毛。偶數(shù)羽狀復(fù)葉；托葉大，半箭頭狀，邊緣白色膜質(zhì)，具疏鋸齒，無毛，葉軸頂端具退化卷須；小葉2-6枚，葉片橢圓形或廣橢圓形至長(zhǎng)形，長(zhǎng)4-8cm，寬2.5-4cm，先端圓形或鈍，具細(xì)尖，基部楔形，全緣�？偁罨ㄐ蛞干�或單生，總花梗極短；萼鐘狀，膜質(zhì)，長(zhǎng)約1.3cm，5裂，裂片披針形，上面2裂片稍短；花冠蝶形，白色，具紅紫色斑紋，旗瓣倒卵形，先端鈍，向基部漸狹，翼瓣橢圓形，先端圓，基部作耳狀三角形，一側(cè)有爪，龍骨瓣三角狀半圓形，有爪；雄蕊10，二體；子房無柄，無毛，花枝先端背部有一叢白色髯毛。莢果長(zhǎng)圓形，肥厚，長(zhǎng)5-10cm，寬約2cm。種子2-4顆，橢圓形，略扁平�；ㄆ�3-4月，果期6-8月。

以上就是一些蠶豆花的相關(guān)知識(shí)，如果想認(rèn)識(shí)更多的中草藥，請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注養(yǎng)生之道網(wǎng)中醫(yī)養(yǎng)生頻道。

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