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食物藥物芒果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與食用禁忌
芒果色、香、味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，每百克果肉含維生素c 56.4—137.5毫克，有的可高達(dá)189毫克;含糖量14～16%;種子中含蛋白質(zhì)5.6%;脂肪16.1%;碳水化合物69.3%。食用芒果具有益胃、解渴、利尿的功用。
生食芒果有益胃、止嘔、止暈的功效，對(duì)于眩暈癥、梅尼埃綜合征、高血壓暈眩、惡心嘔吐等均有療效。不慣坐船者，飽受顛簸后胸口郁悶，不妨將芒果當(dāng)“藥”。孕婦胸悶作嘔時(shí)，可吃芒果肉或以芒果煎水進(jìn)食。
芒果是少數(shù)富含蛋白質(zhì)的水果，多吃易飽。此外，它還能降低膽固醇，因此有瘦身之功效。
芒果有祛痰止咳的功效，對(duì)咳嗽、痰多、氣喘等癥有輔助食療作用。
芒果的果汁能增加胃腸蠕動(dòng)，使糞便在結(jié)腸內(nèi)停留時(shí)間變短，因此對(duì)防治結(jié)腸癌很有裨益。
芒果含有胡蘿卜素，能益眼、潤(rùn)澤皮膚，是女士們的美容佳果。
(2)
食用禁忌
1。飽飯后不可食用芒果，不可以與大蒜等辛辣物質(zhì)共同食用，否則，可以使人發(fā)黃病，目前，其機(jī)理還不清楚，但這是世俗經(jīng)驗(yàn)之談。又據(jù)現(xiàn)代報(bào)道，有因?yàn)槌粤诉^(guò)量的芒果而引起腎炎的病例，故當(dāng)注意。
2。芒果葉或汁對(duì)過(guò)敏體質(zhì)的人可引起皮炎，故當(dāng)注意。
3。芒果，是少數(shù)富蛋白質(zhì)的水果，多吃易飽。傳統(tǒng)上說(shuō)它能益眼、潤(rùn)澤皮膚，估計(jì)是含有胡蘿卜素的原因。其核亦可作藥用，能解毒消滯、降壓。
4。據(jù)中醫(yī)食療性味分析，芒果屬于性平味甘、解渴生津的果品。生食能止嘔，治暈船浪，效用與酸話梅一樣。不慣坐船者，飽受顛簸后胸口翳悶，不妨將芒果當(dāng)「藥」。孕婦作悶作嘔時(shí)，可吃芒果肉或以芒果煎水進(jìn)食。唯一要注意的是，芒果性質(zhì)帶濕毒，若本身患有皮膚病或腫瘤，應(yīng)緊記避免進(jìn)食。
芒果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與食用功效2017-05-11 14:35 | #2樓
別名：
又名庵羅果、檬果、蜜望子、香蓋。
形態(tài)特征：
芒果樹(shù)是常綠喬木，樹(shù)高10-20米，主根粗大，樹(shù)冠圓頭形。
芒果果實(shí)呈球狀或腎臟形，淡綠或淡黃色。其果肉芒果肉持細(xì)膩，氣味香甜，可鮮食或制成果脯、榨制芒果汁。
廣州芒果品種主要有紫花芒、桂香芒、串芒、綠皮芒、土芒等。其中，白云區(qū)石井鎮(zhèn)夏茅村出產(chǎn)的"夏茅香芒"，是馳名中外的優(yōu)質(zhì)芒果品種。
"夏茅香芒"除果肉柔軟香甜外，剝?nèi)テず�，肉質(zhì)干爽，易于貯存和攜帶。據(jù)說(shuō)，夏茅香芒于清康熙年間從外地引進(jìn)種植，后來(lái)因質(zhì)量上乘而被定為貢品�，F(xiàn)在，真正的名牌香芒樹(shù)只有數(shù)株，每年收果只有一千數(shù)百斤，極為珍貴。果實(shí)橢圓滑潤(rùn)，果皮呈檸檬黃色，味道甘醇；形色美艷，給人一種溫馨親切之感，充滿詩(shī)情畫(huà)意。
營(yíng)養(yǎng)分析：
每100.0克營(yíng)養(yǎng)成份含量如下：
能量: 32.00 千卡、蛋白質(zhì): 0.60 克、碳水化合物: 7.00 克、脂肪: 0.20 克、水分: 90.60 克、膳食纖維: 1.30 克、灰份: 0.30 克、胡蘿卜素: 8050.00 微克、視黃醇: 1342.00 微克、維生素b1: 0.01 毫克、維生素b2: 0.04 毫克、煙酸: 0.30 毫克、維生素c: 23.00 毫克、維生素e: 1.21 毫克、鉀: 138.00 毫克、鈉: 2.80 毫克、鎂: 14.00 毫克、鐵: 0.20 毫克、錳: 0.20 毫克、鋅: 0.09 毫克、銅: 0.06 微克、磷: 11.00 毫克、硒: 1.44 微克。
芒果含有豐富的維生素，蛋白質(zhì)、胡蘿卜素等，而且人體必需的微量無(wú)素〈硒、鈣、磷、鉀等〉含量也很高。有“熱帶水果之王”的美稱(chēng)。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。
芒果維生素a含量高達(dá)3.8%，比杏子還要多出1倍。維生素c的含量也超過(guò)桔子、草莓。芒果含有糖、蛋白質(zhì)及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，均為人體所必需。
食用功效:
祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，芒果味甘酸、性涼無(wú)毒，具有清熱生津，解渴利尿，益胃止嘔等功能。
食用芒果具有益胃、解渴、利尿的功用，成熟的芒果在醫(yī)藥上可作緩污劑和利尿劑，種子則可作殺蟲(chóng)劑和收斂劑。
《食性本草》上載文說(shuō)：“芒果能治‘?huà)D人經(jīng)脈不通，丈夫營(yíng)衛(wèi)中血脈不行’之癥。”芒果特別適合于胃陰不足、口渴咽干、胃氣虛弱、嘔吐暈船等癥。芒果甘酸益胃，故古時(shí)飄洋過(guò)海者多購(gòu)買(mǎi)它以備旅途急用，食之不暈船惡心，堪稱(chēng)果中神品。 芒果除食用外，具有極大的藥用價(jià)值，其果皮也可入藥，為利尿、浚下劑。
1、止暈：食用芒果具有清腸胃的功效，對(duì)于暈車(chē)、暈船有一定的止吐作用。
2、抗癌：據(jù)現(xiàn)代食療觀點(diǎn)而言，芒果含有大量的維生素a，因此具有防癌、抗癌的作用。
3、美化肌膚：由于芒果中含有大量的維生素，因此經(jīng)常食用芒果，可以起到滋潤(rùn)肌膚的作用。
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4、防治高血壓、動(dòng)脈硬化：芒果含有營(yíng)養(yǎng)素及維生素c、礦物質(zhì)等，除了具有防癌的功效外，同時(shí)也具有防止動(dòng)脈硬化及高血壓的食療作用。
5、防治便秘：土芒果中含有大量的纖維，可以促進(jìn)排便，對(duì)于防治便秘具有一定的好處。
6、抗菌消炎：芒果未成熟的果實(shí)及樹(shù)皮、莖能抑制化膿球菌、大腸桿菌等，芒果葉的提取物也同樣有抑制化膿球菌、大腸桿菌的作用，可治療人體皮膚、消化道感染疾病。
7、祛痰止咳：芒果中所含的芒果甙有祛疾止咳的功效，對(duì)咳嗽痰多氣喘等癥有輔助治療作用。
8、降低膽固醇、甘油三酯：芒果中含維生素c量高于一般水果，芒果葉中也有很高的維生素c含量，且具有即使加熱加工處理，其含量也不會(huì)消失的特點(diǎn)，常食芒果可以不斷補(bǔ)充體內(nèi)維生素c的消耗，降低膽固醇、甘油三酯，有利于防治心血管疾病。
9、明目：芒果的糖類(lèi)及維生素含量非常豐富，尤其維生素a原含量占水果之首位，具有明目的作用。
食療藥方：
仁與芒果樹(shù)葉均可入藥。
1、治慢性咽炎、聲嘶、暈船嘔吐：鮮芒果1個(gè)生食�；蛎⒐�2個(gè)切片煎水服，每日2次。
2、治煩熱口渴：鮮芒果1-2個(gè)生食�；蛎⒐�30克，蘆根30克，天花粉30克，知母15克，水煎服，每日2次。
3、治疝氣痛：芒果核50克，柴胡9克，川棟子9克，白芍30克，枳實(shí)9克，荔枝核30克。水煎服，每日2劑。
4、治閉經(jīng)：芒果1個(gè)，生食�；蛎⒐�20克，桃仁9克，紅花9克，當(dāng)歸9克，赤芍9克，熟地30克煎服，每日1劑。
5、治慢性咽炎：患慢性咽喉炎、音啞，用芒果煎水，代茶飲用，可去炎消啞，使嗓音甜潤(rùn)。
6、治多發(fā)性疣：芒果肉1~2枚，分早晚兩次服用，能治愈多發(fā)性疣，若取果皮涂擦患處，效果更佳。
7、美容：
a、蘋(píng)果芒果草莓汁：味道鮮甜味美，蘋(píng)果、芒果及草莓含有豐富胡蘿卜素、維生素b、e、鈣、鋅等，能增強(qiáng)身體的抵抗力，全屬于低脂水果，能避免積聚過(guò)多的脂肪于體內(nèi)，亦間接減少油脂的分泌，加上水分能稀釋汗水中的含油量，可減少面上油膩的感覺(jué)。蘋(píng)果1個(gè)、芒果1個(gè)、草莓150克，將蘋(píng)果及芒果去核去皮切粒，然后與草莓一同放進(jìn)攪拌機(jī)攪拌便可飲用。
b、芒果外敷：消化蛋白酵素可將皮膚表面的死皮去除，令粗糙的皮膚變得幼滑細(xì)致。
8、其它：鮮芒果葉煎水洗患處，治濕疹瘙癢；芒果核、黃皮核適量，水煎服，治睪-丸腫大；芒果生食，止渴生津，開(kāi)胃消食。
制作指導(dǎo)：
芒果除可以鮮食外，還可以制作多種加工品，如糖水片、果醬、果汁、蜜餞、脫水芒果片、話芒以及鹽漬或酸辣芒果等，葉可做藥用和清涼飲料，種子可提取蛋白質(zhì)、淀粉（可做飼料）、脂肪（可替代可可脂配制糖果，亦可做肥皂）。
相關(guān)人群：
1、芒果性質(zhì)帶濕毒，若本身患有皮膚病或腫瘤，應(yīng)緊記避免進(jìn)食；
2、過(guò)量食芒果對(duì)人的腎臟有害，所以，患急、慢性腎炎的病人應(yīng)忌食芒果。到醫(yī)院去探望腎炎病人時(shí)，忌帶芒果去；
3、哮喘患者，亦應(yīng)遵照醫(yī)生咐囑戒吃；
4、 飽飯后不可食用芒果；
5、且不可與大蒜等辛辣物品共食，否則使人發(fā)生“發(fā)黃病”。
精選妙藏：
識(shí)別催熟的芒果：自然成熟的芒果，顏色不十分均勻；而催熟的芒果只有小頭尖處果皮翠綠，其它部位果皮均發(fā)黃。自然成熟的芒果，大多在表皮上能聞到一種果香味；催熟的芒果味淡或有異味。自然成熟的芒果有硬度、有彈性；催熟的芒果整體較軟。
小貼士：
吃芒果不塞牙的方法：芒果用刀在緊貼核處片切成兩片,在果肉的橫切面上--橫劃6刀在豎劃6刀,劃時(shí)要有點(diǎn)傾斜著劃劃成十字小塊,雙手捏住頭和尾往下輕輕彎使果肉突出來(lái),這樣吃保證不會(huì)再塞牙了。
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