火雞的營養(yǎng)價值食用禁忌

【性質(zhì)】溫

【五味】甘

【熱量】105.00大卡(千焦)/100克

【功效】通乳生乳,養(yǎng)胃,補腎虛,健脾,調(diào)經(jīng)

【是什么】 是美洲特產(chǎn)，在歐洲人到美洲之前，已經(jīng)被印地安人馴化。的名字在英文中叫“土耳其”。因為歐洲人覺得它的樣子像土耳其人的服裝：身黑頭紅。歐洲人很喜歡吃烤鵝。在移民到美洲之后，還沒有養(yǎng)好鵝就有了吃鵝的要求，于是就吃，竟然發(fā)現(xiàn)比鵝好吃。而且北美洲有很多。

【適宜疾病】腎虛耳鳴  旅行者腹瀉  小兒腹瀉病  耳聾  腹瀉  

【適宜癥狀】產(chǎn)后無乳汁分泌  病毒性腹瀉  習慣性腹瀉  生理性腹瀉  勞累后遺精  

味道

酸味有斂汗、止汗、止瀉、澀精、收縮小便等作用；

苦味有清熱、瀉火、燥濕、降氣、解毒等作用；

甘味即甜味，有補益、和緩、解痙攣等作用；

咸味有瀉下、軟堅、散結(jié)和補益陰血等作用；

辛味有發(fā)散、行氣、活血等作用。

營養(yǎng)價值：

富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓 ，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。富含膽固醇，維持細胞的穩(wěn)定性，增加血管壁柔韌性。維持正常性功能，增加免疫力。

適宜人群：

適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等癥狀的人群，生長發(fā)育停滯的兒童。

食療：

1、健脾：適用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。

2、養(yǎng)胃：暖胃，治療胃寒癥。

3、止泄：適宜脾虛型腹瀉患者，癥狀是：久瀉不愈、面色萎黃、食欲減退、大便稀薄且有不消化食物。

4、調(diào)經(jīng)：調(diào)理經(jīng)期過長(短)或是月經(jīng)過少(多)。

5、補腎虛：癥狀為“熱”，主要有腰酸、燥熱、盜汗、虛汗、頭暈、耳鳴等的腎陰虛。

6、通乳生乳：有開胃健脾、消除寒氣、催生乳汁之功效。

7、其他功效：用于虛損羸瘦，病后體弱乏力;脾胃虛弱，食少反胃，腹瀉;氣血不足，頭暈心悸，或產(chǎn)后乳汁缺乏;腎虛所致的小便頻數(shù)，遺精，耳鳴耳聾，月經(jīng)不調(diào);脾虛水腫;瘡瘍久不愈合等。

知名產(chǎn)區(qū):

美國

怎么辨別的好壞?

普通亞種與美國東南和西南部的普通在羽毛斑點和腰部顏色上稍有差別，但羽衣基本上均為黑色，并帶有虹彩光澤的青銅色和綠色。成年雄體頭部裸露，有皮瘤，一般情況下呈鮮紅色，但興奮時變成白色，帶亮藍色。普通的其他明顯特征是從額至喙有一個長形紅色肉質(zhì)飾物；喉部有肉垂，胸部具有一個黑色、質(zhì)地較粗、似被毛的羽簇，稱為髯，有腳距突起。雄鳥的體長可達130公分(50吋)，重可達10公斤(22磅)，但平均體重要輕一些；雌鳥的重量一般只有雄鳥的一半，頭部的皮瘤及肉垂也較小。

火雞的營養(yǎng)價值及功效2017-05-08 21:43 | #2樓

火雞的介紹

火雞又叫吐綬雞，是美洲特產(chǎn)，在歐洲人到美洲之前，已經(jīng)被印地安人馴化。因為歐洲人覺得它的樣子像土耳其人的服裝：身黑頭紅，所以稱它為“土耳其”。歐洲人很喜歡吃烤鵝。在移民到美洲之后，還沒有養(yǎng)好鵝就有了吃鵝的要求，于是就吃火雞，竟然發(fā)現(xiàn)火雞比鵝好吃。而且北美洲有很多火雞。于是烤火雞成了美國人的大菜，重要節(jié)日中必不可少。

營養(yǎng)素含量(每100克)熱量(大卡)103.00碳水化合物(克)2.80脂肪(克)0.20蛋白質(zhì)(克)22.40纖維素(克)一維生素a(微克)一維生素c(毫克)一維生素e(毫克)0.35胡羅卜素(微克)一硫胺素(毫克)0.04核黃素(毫克)0.03煙酸(毫克)16.20膽固醇(毫克)49.00鎂(毫克)31.00鈣(毫克)39.00鐵(毫克)1.10鋅(毫克)0.52銅(毫克)一錳(毫克)0.03鉀(毫克)227.00磷(毫克)116.00鈉(毫克)93.70硒(微克)9.90    

火雞是美洲特產(chǎn)，在營養(yǎng)價值上有“一高二低”的優(yōu)點。一高是蛋白質(zhì)含量高，二低是脂肪低，膽固醇低，并含有豐富的鐵，鋅，磷，鉀及維生素b�；痣u肉和其他肉類產(chǎn)品比較起所含蛋白含量甚高，但是熱量和膽固醇是最少的；火雞肉所含的脂肪是不飽和脂肪酸，不會導致血液中膽固醇量的增加；其次，火雞胸肉的鐵含量也相當高，對于生理期、妊娠期和受傷需調(diào)養(yǎng)的人而言，火雞肉是供應鐵質(zhì)最佳的來源之一�；痣u肉在營養(yǎng)學上的另外特色還包括其富含色氨酸和賴氨酸，可協(xié)助人體減壓力、消除緊張和焦躁不安等癥。

性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng)；

有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨、添精髓的功效。

對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、頭暈心悸、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、貧血、中虛食少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等虛弱等有很好的食療作用。

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