端午節(jié)吃粽子

端午這天，家家戶戶都要吃粽子，那么，端午節(jié)為何要吃粽子呢？專家日前對(duì)此進(jìn)行了解釋。天津市天文學(xué)會(huì)理事、民俗專家趙之珩介紹說，古代粽子又叫角黍、筒粽。角黍是因粽子的形狀有棱有角，內(nèi)包有糯米而得名；筒粽是因最初的粽子用竹筒貯米燒煮而成。魏晉時(shí)期，周處所撰的《風(fēng)土記》中記載：'仲夏端午，烹鶩角黍。'南朝吳均的《續(xù)齊諧記》中，也記載了屈原投江自殺后，楚國人民哀悼他，便在每年端午以竹筒貯米投于水中祭吊的事。到了唐宋時(shí)代，粽子已成為節(jié)日和民間>四季出現(xiàn)于市場(chǎng)的美味食品。長安有專門制作粽子的店，而且技藝也相當(dāng)高。當(dāng)時(shí)粽子餡已有多種果仁，其味道比只有黍米好多了。

到了宋代，就有'艾香粽子'，是用艾葉浸米裹的。陸游的'盤中國共-產(chǎn)-黨解青菰粽，哀甚將簪艾一枝。'指的就是'艾香粽子'。明弘治年間，就用蘆葉裹粽子，粽餡也多了，有蜜糖、豆沙、豬肉、松仁、棗子、胡桃等等。到了清乾隆年間，林蘭癡《邗江三首吟》中有'火腿粽子'一條，這種粽子流傳至今�，F(xiàn)代粽子以浙江嘉興最負(fù)盛名。如今，粽子與正月的元宵、中秋的月餅一起，被稱為中國的三大節(jié)令食品。民俗專家介紹，吃粽子的風(fēng)俗，千百年來，不但盛行不廢，而且流傳到日本、朝鮮和越南等國。

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