西餐中牛排的各式簡單做法

　　牛排在西餐中一直扮演著重要的角色，它的做法也是烹飪中的重點。那么，你想知道西餐中牛排的各式簡單做法嗎?下面是愛匯網(wǎng)小編精心為大家搜集整理的西餐牛排簡單做法，大家一起來看看吧。

　　西餐牛排簡單做法一

　　材料

　　主料：牛排1250克

　　調(diào)料：豬油100克，辣醬油25克，鹽5克，胡椒粉4克，啤酒100克，黃油100克

　　做法

　　1.將中段牛排切成20小塊，用刀拍平成厚約1.2厘米的片，撒上鹽、胡椒粉拌勻;

　　2.煎鍋燒熱，放入豬油，將牛排下鍋，煎至七八成熟;

　　3.將鍋中豬油潷去，加入白脫油、麥芽酒、辣醬油、清汁，略翻一下起鍋裝盤;

　　4.澆上煎下來的原汁沙司，旁邊配些煎番茄、炒青豆、炒細(xì)土豆絲即成。

　　西餐牛排簡單做法二

　　材料

　　生牛排2塊，烤肉醬0.33袋，甜辣醬3大勺，黑胡椒粉2勺，草菇半斤，甜豆半斤，土豆1個，蘆筍1小把，生抽1勺，黃油(或橄欖油、色拉油)，鹽適量

　　做法

　　1.牛排洗凈，輕輕用刀背砸?guī)紫率谷馑神Y，加入烤肉醬、甜辣醬、黑胡椒粉、生抽，按摩兩分鐘入味，并腌兩小時，中間翻一次身。

　　2.草菇入清水，放一點兒鹽泡十分鐘，沖凈，對半剖開。甜豆洗凈撕去老筋。土豆洗凈去皮切塊。蘆筍洗凈，去老根，切段。

　　3.鍋內(nèi)燒開水，加小半勺鹽，放土豆煮至稍軟。再加入草菇、甜豆、蘆筍，焯一下，關(guān)火，全部撈出。焯的時間控制在一分鐘內(nèi)。

　　4.燒熱平底煎鍋，放黃油，待融化后，放入牛排煎10分鐘左右，其間要隔一陣翻一下面。這是全熟所需的時間，要是喜歡吃7成熟的，時間就再短一些。

　　5.牛排煎至八分鐘左右的'時候，把焯過的配料放入，再把腌的醬汁倒入一起煎。熟了，裝盤。

　　西餐牛排簡單做法三

　　材料

　　沙朗牛排200公克，馬鈴薯塊40公克，紅蘿卜塊40公克，沙拉油2大匙，黑胡椒醬120cc，鹽1/2小匙

　　做法

　　1.取一湯鍋，倒入適量的.水煮至滾沸，將馬鈴薯塊、紅蘿卜塊放入以大火燙熟，取出備用。

　　2.取一平底鍋，倒入沙拉油燒熱至略微冒燒時，先放入沙朗牛排，于其上撒鹽，以大火煎約1分鐘至定型后翻面，改小火煎至喜好的熟度，起鍋排盤。

　　3.于作法2的盤中排入作法1的馬鈴薯塊、紅蘿卜塊，最后淋上黑胡椒醬即可。

　　西餐牛排簡單做法四

　　材料

　　菲力牛排150公克，奶油40公克，紅酒2大匙，黑胡椒粉適量，糖適量，鹽適量

　　做法

　　1.牛排修整邊緣形狀、去除油筋，切蝴蝶片備用。

　　2.紅酒、蒜頭碎、黑胡椒粉、糖、鹽拌勻后，倒在作法1的牛排上。

　　3.將作法2的牛排腌約5分鐘，備用。

　　4.熱一鍋，將奶油放入鍋中，以中火燒至8分熱，轉(zhuǎn)中小火。

　　5.將作法3的`牛排放入鍋中，每面煎約3分半鐘，煎至表皮呈現(xiàn)金黃色即可。

　　西餐牛排簡單做法五

　　材料

　　紐約克牛排一塊，奶油40g，紅酒2大匙，百里香1/8茶匙，蒜頭碎1/2茶匙，黑胡椒粉適量，糖適量，鹽適量

　　做法

　　1.牛排修邊去除油筋備用。

　　2.紅酒、百里香、蒜頭碎、黑胡椒粉、糖、鹽均勻灑在作法1的牛排上腌10分鐘。

　　3.奶油入鍋以中火燒至8分熱后，轉(zhuǎn)中小火將作法2的牛排入鍋煎。

　　4.每面煎約2分半鐘，至牛排表皮呈現(xiàn)金黃色，熟度依個人喜好即可。

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