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西餐中雞排的各式做法_西餐雞排的做法有哪些
雞排是一款老少咸宜的食物，也有很多人喜歡自己做雞排來吃，那么，你知道西餐中雞排的各式做法嗎?下面是愛匯網(wǎng)小編精心為大家搜集整理的西餐中雞排的各式做法，大家一起來看看吧。
西餐中雞排的各式做法一：士林大雞排
材料
A.雞胸肉1/2塊，B.蔥末20克(約2根)，姜末10克，蒜末40克，五香粉1/4茶匙，糖1大匙，味精1茶匙，醬油膏1大匙，小蘇打1/4茶匙，水50CC，料理米酒1大匙，C.炸雞排粉100克
做法
1.雞胸肉洗凈后去皮、去骨，橫剖到底成一片蝴蝶狀的肉片(注意不要切斷)備用。
2.材料B放入果汁機(jī)中攪打約30秒混合均勻即為腌汁備用。
3.作法1的雞排以作法2的`腌汁腌漬約30分鐘后撈起瀝干，再以按壓的方式均勻沾裹炸雞排粉備用。
4.熱油鍋，待油溫?zé)裏嶂?50℃時放入作法3的雞排炸約2分鐘，至雞排表皮酥脆且呈現(xiàn)金黃色時即撈起瀝油。
5.食用前撒上適量的胡椒粉即可。
西餐中雞排的各式做法二：自制爆漿雞排
材料
雞胸肉、芝士片、面粉、雞蛋兩個、面包糠、黑胡椒、檸檬1片、廚房調(diào)味
做法
1、雞胸肉用刀除多余脂肪、斷經(jīng)、然后洗凈。
2、雞胸肉用刀橫切開，但是不要完全切斷，留下一邊連接。下少許料酒，黑胡椒，鹽巴抓腌。
3、抓腌15分鐘后，在雞胸肉切開的地方夾入芝士片，可以放入一或兩片可以根據(jù)自己的雞胸肉夾大小自己掌握。
4、將雞胸肉合上，確保切口芝士不會漏出，然后壓緊切口。
5、雞胸肉下面包裹，切口處可以多包裹一些面粉;然后下在雞蛋液里包裹;隨后下入面包糠中包裹，可包裹厚一些。
6、油鍋多下油，到中低溫時下雞胸肉，不要隨意翻動和按壓，炸到雞胸肉兩面金黃色后撈出。
7、將鍋中油加溫到高溫，把先前炸過一次的雞胸肉再次放入，炸到有均勻的`深金黃色后即可撈出。
8、擠上檸檬汁，裝盤即可使用。
西餐中雞排的各式做法三：黑椒檸檬煎雞扒
材料
主料：琵琶腿2個
輔料：檸檬，時令蔬菜，洋蔥，雞蛋
調(diào)料：黑胡椒碎，鹽，大蒜，橄欖油
做法
1、可能大部分朋友家里沒有橄欖油，用色拉油也差不了多少，別用味道比較沖的豆油或者花生油就成了。
2、雞腿去骨，切記把牙簽骨也就是那個小細(xì)骨頭去干凈，不然喝水的時候腮幫子會漏水。
3、剔完的雞腿正反面都用吃西餐用的叉子扎透，一是腌時進(jìn)味，二是皮不容易抽，然后把肉比較厚的地方用刀拍一下或者再稍微給一刀盡量讓整個雞腿薄厚均勻。
4、洋蔥切細(xì)絲，大蒜切片，檸檬四分之一切開就夠用了，記得最好買進(jìn)口檸檬，國產(chǎn)的味道太像桔子里邊注射了白醋了。
5、找個平底碗先放一些洋蔥絲和大蒜片墊底。
6、先把檸檬汁擠在雞腿上抹勻，然后再抹鹽，最后撒黑椒碎，然后這面向下放在5那個有墊底的碗里。
7、然后把另一面也是檸檬、鹽、黑椒碎的順序抹上，反正宗旨就是上下面都要有檸檬汁、黑椒碎、洋蔥、大蒜和鹽，然后腌上，實在弄不明白就一塊拌。
8、切時令小蔬做一個清口小沙拉，再來半個煮雞蛋放沙拉里也不錯，一般就是放點鹽，放點橄欖油，鮮檸檬汁，撒一點小香草，不過我家里沒有鮮香草，所以只能用和歐芹名字僅差一字的一個叫做香芹的朋友來裝了，嘎嘎~~
9、用平底鍋坐油，這個鍋好久沒用了，刷它使我使去了一個完美的鋼絲球，不過依然不沾鍋，真強(qiáng)大，不知道是雞吃的`好還是鍋的涂層好。
10、雞腿溫油放入，要小心濺到。
11、煎的過程中要用西餐的叉子多扎扎,這樣會熟的快些，感覺熟的差不多時可以火力稍大些，把兩面尤其雞皮這邊煎焦黃了就可以了，不要怕有糊邊，有糊邊也算正常的，畢竟是用油長時間的煎的，可以理解，別全黑了就行，不然人家還以為西方人也喜愛吃烏雞呢!
12、然后就可以裝盤了，裝完盤后再擠一些檸檬汁在雞腿上，味道會更好!
西餐中雞排的各式做法四：黑椒雞排+草莓黃瓜
材料
雞腿，洋蔥，配菜隨意選擇(如土豆，西蘭花，胡蘿卜...)，鹽，黑胡椒粉，番茄醬，生抽
做法
1.雞腿洗凈，去骨，攤平，用刀適當(dāng)?shù)呐拇驇紫拢缓蠓湃肴萜鲀?nèi)，加入鹽，黑胡椒粉，生抽腌漬一會。
2.洋蔥洗凈切碎，要盡量切得碎一些。
3.配菜如西蘭花，胡蘿卜，土豆等，洗凈去皮切塊，根據(jù)自己的需要要提前煎熟或焯燙。
4.平底鍋倒入適量油燒熱，放入腌漬好的.雞排，先煎帶皮的一面，用小火慢慢的煎至兩面金黃，一定要小火哦~
5.雞排煎熟后取出，切塊，跟配菜一起擺盤。鍋內(nèi)留底油，放入洋蔥碎不斷翻炒，再加入番茄醬，適量清水或是高湯，少許的鹽，黑胡椒粉，做成醬汁，最后澆到雞排上即可。
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