西餐中各式雞排的具體做法

　　雞排是一款做法簡單，可是卻非常好吃的食物，現(xiàn)如今在街頭小巷到處都能看到雞排的身影。那么，你想知道西餐中各式雞排的具體做法嗎?下面是愛匯網(wǎng)小編精心為大家搜集整理的西餐雞排的做法，大家一起來看看吧。

　　西餐雞排的做法一：爆漿芝士雞排

　　食材

　　主料：雞腿肉1塊芝士片1片雞蛋1個面包糠少許姜1塊小蔥1根

　　輔料：食鹽1勺料酒2勺生抽2勺五香粉1勺食用油適量淀粉少許

　　步驟

　　1.準備好所有的`食材，雞胸肉橫切，保留一側相連。

　　2.刀背把肉拍松。

　　3.加食鹽、五香粉、料酒生抽和蔥姜抓勻腌制5分鐘。

　　4.雞排上沾少許淀粉。切開的地方放入芝士片。

　　5.均勻蘸上雞蛋液和面包糠。

　　6.熱鍋倒油，放入雞排炸至金黃即可。

　　西餐雞排的做法二：奧爾良煎雞排

　　食材

　　主料：雞排445g奧爾良烤肉料28g

　　輔料：芥花油1勺

　　步驟

　　1.準備好相關食材

　　2.雞排洗凈

　　3.剔除骨頭

　　4.放入大碗中，并倒入奧爾良烤肉料

　　5.抓拌均勻，蓋膜入冰箱腌制一夜

　　6.炒鍋燒熱后，倒入芥花油，再放入雞排，將皮面朝下

　　7.中火煎制金黃后，翻面

　　8.待雙面都煎制金黃，用筷子戳一下，能戳動即可關火

　　9.取出切塊

　　西餐雞排的做法三：橙汁雞排

　　食材

　　主料：雞大胸1塊 鮮榨橙汁 200ml

　　輔料：雞蛋1個玉米淀粉適量面包糠適量糖適量白醋適量鹽適量胡椒粉適量料酒適量水淀粉適量

　　步驟

　　1.第一步，先用柑橘榨汁機將橙子榨出橙汁備用

　　2.選擇雞大胸一塊

　　3.將雞胸錘松并錘平整，四周用刀切出小口，以防炸的時候收縮變形

　　4.用2勺鮮橙汁灑在雞排上，不但去腥增香，還能使雞肉更鮮嫩多汁

　　5.加少許鹽、料酒、胡椒粉將雞排腌制10分鐘

　　6.利用腌制雞排的時間來制作“香橙沙司”

　　將鮮橙汁加入到小鍋中

　　7.加入適量的糖(我加了大約1湯匙量)，白醋(1小勺)也可以用鮮檸檬汁來代替，再加少許鹽提升風味

　　8.小火加熱，剛剛沸騰后加入適量的水淀粉勾芡

　　9.要有一定的濃稠度，大約近似蠔油的濃度即可，不要太厚，做好后放一邊冷卻備用。

　　10.將腌制好的雞排拍一層玉米淀粉

　　11.均勻的.拖蛋液

　　12.蘸上面包糠

　　13.輕輕按壓后抖掉多余的面包糠

　　14.鍋中加入油，燒至150至160度左右，下入雞排炸制，炸至兩面金黃色后撈出，放在廚房紙巾上控油

　　15.在盤底鋪一層做好的香橙沙司

　　16.將炸好的剁成整齊的條形，碼放在盤中，澆上少許香橙沙司即可

　　西餐雞排的做法四：香煎雞排

　　食材

　　主料：雞胸脯肉270g雞蛋1個

　　輔料：油適量鹽適量面包糠50g黑胡椒粉少許朗姆酒1小勺 番茄醬適量

　　步驟

　　1.將雞胸肉摘去肥油，洗凈，橫剖成薄厚均勻的三片。

　　2.用刀背在肉片的`兩面逆著肉纖維輕剁。

　　3.將肉片放入大碗中，放入適量鹽、黑胡椒粉、朗姆酒。

　　4.用手抓拌均勻，靜置20分鐘。

　　5.將苦菊洗凈，瀝去水。

　　6.雞蛋打散成蛋液，取一片腌好的肉片放入蛋液中，兩面均勻地沾上蛋液。

　　7.再放到面包糠上，兩面均勻地沾上面包糠。

　　8.煎鍋燒熱，倒入適量油，待油溫升高后放入肉排，小火煎。再將另兩片肉排逐個放入。

　　9.煎至一面變黃后翻面煎另一面。

　　10.煎至兩面均變成略深的金黃色。

　　11.將煎好的肉排切成豎條。

　　12.將肉排條擺盤后放上苦菊，擠上番茄醬即可。

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