【薦】重陽節(jié)習(xí)俗
重陽節(jié)，是中國民間傳統(tǒng)節(jié)日，日期在每年農(nóng)歷九月初九。“九”數(shù)在《易經(jīng)》中為陽數(shù)，“九九”兩陽數(shù)相重，故曰“重陽”；因日與月皆逢九，故又稱為“重九”。九九歸真，一元肇始，古人認(rèn)為九九重陽是吉祥的日子。下面是小編為大家整理的【薦】重陽節(jié)習(xí)俗，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
重陽節(jié)習(xí)俗
很快就要到九月初九重陽節(jié)了。在這個傳統(tǒng)的日子里有哪些飲食習(xí)慣呢？重陽節(jié)吃什么？重陽節(jié)吃什么好？潮州人怎樣過重陽節(jié)呢？下面就帶你看看潮州人的菊花宴。
古往今來，潮汕人家，世代相沿，“九九”重陽有賞菊、餐菊、飲菊、插菊等風(fēng)俗 。古醫(yī)籍《神農(nóng)本草經(jīng)》中有“菊花，久服利血氣、輕身、耐老、延年”之妙效。故古人贊美菊花為“延壽客”，其功可知矣。
菊花雞湯將菊花撕瓣清洗干凈，晾干，然后將生雞肉刀切成薄片;用暖鍋盛著預(yù)先清燉的雞肉(骨)湯，原汁原葉，并調(diào)料用植物油、特等魚露、少許味精等，當(dāng)加熱湯沸之時，投下雞肉片滾燙熟后酌量投入—撮菊花瓣于湯中，拌勻即成，入口雞肉嫩滑爽口，菊瓣美味清香。這道名饌也即時尚的清代京城“菊花火鍋”，清香可口，惹人饞涎。
菊花肉絲將菊花清洗干凈，晾干、撕成絲，選用瘦豬肉切成肉絲，用豆粉或薯粉加入精鹽和水份充分拌勻。然后以鐵鍋置于旺火上，投入花生油旺火炒至肉絲松散發(fā)白時，再加點特級魚露、味精，再投入菊花絲略炒代拌合均勻即成，黃白菊絲，鮮美艷麗，美味清香，嫩滑爽口，令人喜愛。
菊花蝦仁用鮮蝦仁刀切一口，剔去腸中內(nèi)容物(勿剖開成片)用生蔥、生姜切成絲適量，將黃白菊花洗凈撕絲。用鐵鍋置于爐上旺火加油炒至蝦仁肉質(zhì)變紅之時，以魚露、味精及點食醋為調(diào)味料，此時速將菊花絲投入，略炒均勻即成，蝦仁嫩滑，秋菊香美，海鮮美味，口感殊佳，食家無不贊美。
菊花鱸魚清秋鮮鱸肥美，肉白如銀，嫩滑清香。先將鱸魚刮去鱗、剖腹除去內(nèi)臟、洗凈血污、浸漬后瀝去水分、置于盤中，用生蔥紅辣椒、生姜切絲，與醬油、味精調(diào)料，并用黃白色菊花撕瓣相間鋪放于鱸魚身上，隔水旺火蒸10-15分鐘即熟，色澤鮮艷，菊魚味香，入嘴更覺清香爽口。
菊花粥大米100克，冼凈，加水煮成粥，當(dāng)白稀粥將粘稠之時，將清洗干凈的黃白色菊花切碎約20克加入稀粥中，拌勻即成。美食菊花粥具有清肝明目、疏風(fēng)清熱、利氣血、輕身耐老延年之功效。
濟(jì)南重陽節(jié)的習(xí)俗
農(nóng)歷的“九月九”是中國人傳統(tǒng)的重陽節(jié)。據(jù)文獻(xiàn)記載，早在戰(zhàn)國時代重陽節(jié)時民間就有登高、飲菊花酒的風(fēng)俗，作為節(jié)日，當(dāng)在西漢時期。重陽節(jié)這一天的活動豐富多彩，一般包括出游賞景、登高遠(yuǎn)眺、觀賞菊花、遍插茱萸、吃重陽糕、飲菊花酒等。
而濟(jì)南過重陽節(jié)的方式比較特別，除了登高、飲菊花酒習(xí)俗外，還舉行柿子會、吃菊花糕、過女兒節(jié)的習(xí)俗，下面小編為您介紹。
1、柿子會
老濟(jì)南的重陽佳節(jié)民間活動中心，是千佛山一年一度的重陽節(jié)廟會，曾稱柿子會。每到農(nóng)歷九月初九，千佛山的登山盤道兩旁，處處擺著成筐成筐的鮮紅柿子，顧客隨手挑揀，攤販忙著過秤、收錢，熙熙攘攘，好不熱鬧。人們在柿子會上還能買到柿餅、牛心柿和被人稱為“喝蜜”的小柿子，以及當(dāng)?shù)氐钠渌撂禺a(chǎn)山楂、核桃、花生、栗子、紅棗、石榴、鴨梨等等干鮮果。
2、登高
千佛山是老濟(jì)南人重陽登高的首選，以千佛山中段西北門牌樓為中心，南從唐槐亭處一直排到山腳，甚至跨越經(jīng)十路一直迤邐到千佛山路。常年生活在鋼筋水泥中，不如趁著金秋十月，帶著家中的老人外出游玩一番，不僅獻(xiàn)了孝心，還鍛煉了老人的身體、頤養(yǎng)了老年人的身心。
3、飲菊花酒
從前，千佛山南側(cè)有一處賞菊崖，一到秋季，遍地金黃，賞心悅目。清風(fēng)吹來，陣陣香氣。相傳，古人喜歡于重陽佳節(jié)在此飲酒賞菊。濟(jì)南這一酒俗由來已久。老濟(jì)南的重陽酒俗，除了登山賞菊飲酒外，人們講究喝用菊花釀制的美酒。菊花酒，是流傳千年的濟(jì)南名酒。據(jù)古籍記載：“九月九日飲菊花酒，令人長壽。菊花舒時并采莖葉，雜黍米釀之，至來年九月九日始熟就飲�！�
4、吃菊花糕
和秋菊有關(guān)的濟(jì)南重陽食俗，還有菊花糕。據(jù)清代道光《濟(jì)南府志》記載：“季秋九日作菊糕”。菊糕，即菊花糕，也稱重陽糕。相傳，它的古老制法為以面粉和糖酥為餅，上粘菊花葉。古人在重陽節(jié)吃糕，圖的是糕字的吉利諧音高，寓意步步登高、升高官發(fā)大財。近代以來，濟(jì)南人時興食用重陽棗糕。
5、女兒節(jié)
老濟(jì)南的重陽節(jié)和當(dāng)?shù)氐囊豁椈榧揎L(fēng)俗有關(guān)，曾經(jīng)稱為女節(jié)、女兒節(jié)。到了重陽節(jié)這天，嫁出去的閨女要吃花糕，即娘家制作的重陽糕。因閨女的住址不同，它有兩種吃法。家住濟(jì)南以東的，娘家給出嫁的閨女送花糕；家住濟(jì)南以西的，接閨女回娘家吃花糕。有些人家還在重陽節(jié)這天的早晨，家長把重陽糕切成薄片，放在未成年子女的額頭上，說上一句“你事事皆高”。高、糕諧音，借以表示家長對兒女幸福成長的祝福。
重陽節(jié)的起源
古代典籍《易經(jīng)》認(rèn)為，數(shù)有陰陽之分，而九為陽數(shù)。九月九日則為兩陽相重，故稱“重陽”，亦叫“重九”。古人認(rèn)為，九是數(shù)之極，物極必反，由盈而虛，由盛而衰。九月九日，兩九相重，就需要舉家出游，登高望遠(yuǎn)，避災(zāi)消禍。久之，重陽就成為游玩賞秋的節(jié)日了。
重陽節(jié)的起源，最早可以推到春秋戰(zhàn)國時期。戰(zhàn)國時代，重陽已受到人們重視，但只是在帝宮中進(jìn)行的活動。漢代，過重陽節(jié)的習(xí)俗漸漸流行。相傳漢高祖劉邦的妃子戚夫人遭到呂后的謀害，其身前一位侍女賈氏被逐出宮，嫁與貧民為妻。賈氏便把重陽的活動帶到了民間。賈氏對人說：在皇宮中，每年九月初九日，都要佩茱萸、食篷餌、飲菊花酒，以求長壽。從此重陽的風(fēng)俗便在民間傳開了。
“重陽節(jié)”名稱見于記載卻在三國時代。據(jù)曹丕《九日與鐘繇書》中載：“歲往月來，忽復(fù)九月九日。九為陽數(shù)，而日月并應(yīng)，俗嘉其名，以為宜于長久，故以享宴高會�！睍x代文人陶淵明在《九日閑居》詩序文中說：“余閑居，愛重九之名。秋菊盈園，而持醪靡由，空服九華，寄懷于言。”這里同時提到菊花和酒。魏晉時期有了賞菊、飲酒的習(xí)俗。
中國重陽節(jié)各地習(xí)俗
重陽節(jié)各地習(xí)俗：河北省
香河縣九月九日，有姻親關(guān)系的家庭會互相送禮，稱為“追節(jié)”。永平府以重陽的天氣占未來晴雨。重陽節(jié)若下雨，這幾個日子也都會下雨。典周縣境內(nèi)無山，縣民多于重陽節(jié)上城樓登高。
重陽節(jié)各地習(xí)俗：山東省
昌邑北部人家于重陽節(jié)吃辣蘿卜湯，有諺語道：“喝了蘿卜湯，全家不遭殃”。鄄城民間稱重陽節(jié)為財神生日，家家烙焦餅祭財神。鄒平則在重陽祭祀范仲淹，舊時，染坊及酒坊也在九月九日祭缸神。滕州出嫁不到三年的女兒，忌回娘家過節(jié)，有“回家過重陽，死她婆婆娘”的說法。
重陽節(jié)各地習(xí)俗：陜西省
西鄉(xiāng)縣重陽節(jié)，親友以菊花、菊糕相饋贈。士子以詩酒相賞。據(jù)說婦女此日以口采茱萸，可以治心疼。
重陽節(jié)各地習(xí)俗：江蘇省
重陽節(jié)，南京人家以五色紙鑿成斜面形，連綴成旗，插于庭中。長洲縣重陽節(jié)吃一種叫做“駱駝蹄”的面食。無錫縣重陽節(jié)吃重陽糕、九品羹。
重陽節(jié)各地習(xí)俗：上海市
上海豫園于重陽節(jié)辦菊花會，以新巧、高貴、珍異三項評分定高下。
重陽節(jié)各地習(xí)俗：浙江省
紹興府重陽節(jié)互相拜訪，除非親友家有喪事，才往靈前哭拜。桐廬縣九月九日備豬羊以祖，稱為秋祭。同時也在重陽節(jié)綁粽子，互相饋贈，稱為重陽粽。
重陽節(jié)各地習(xí)俗：安徽省
銅陵縣以九日重陽為龍燭會，以迎山神。削竹馬為戲，據(jù)說可以驅(qū)逐瘟疫。
重陽節(jié)各地習(xí)俗：湖北省
武昌縣于重陽日釀酒，據(jù)說此所釀之酒最為清洌，且久藏不壞。應(yīng)城縣重陽節(jié)是還愿的日期，甚家皆于此日祭拜方社田祖之神。
重陽節(jié)各地習(xí)俗：福建省
長汀縣農(nóng)家采田中毛豆相饋贈，稱為毛豆節(jié)。海澄縣重陽節(jié)放風(fēng)箏為戲，稱為“風(fēng)槎”。
重陽節(jié)各地習(xí)俗：廣東省
連川重陽，童男童女皆至城外相聚答歌，州人圍觀。南雄府九月九日請茅山道士建王母會，想求取子嗣的青年婦女都會前來參加。陽江市重陽節(jié)放紙鳶，并系藤弓于其上，在半空中聲音十分嘹亮。臨高縣民重陽節(jié)早起，大家齊聲高喊“趕山貓”，以此為安和富利之吉兆。
重陽節(jié)各地習(xí)俗：廣西省
懷集縣以重陽為元帝得道之辰。男女老少，傾城而出，賽神酬愿，皆用大炮。隆安縣九月九日放任牛羊自行覓食，俗語說：“九月九，牛羊各自守”。
重陽節(jié)吃重陽糕來歷
吃重陽糕是由登高引申而來，重陽節(jié)又叫“登高節(jié)”。傳說登高可以避禍。而不能登高或不想登高的人，就在家中吃糕。吃重陽糕源于“登高”的“高”，“糕”字與“高”同音，象征“步步高升”、“百事俱高”之意。
據(jù)史料記載，重陽糕，又稱“花糕”、“發(fā)糕”或“菊糕”，是用發(fā)面做成的糕點，輔料有棗子、杏仁、松子、栗子，屬于甜品，也有加肉做成咸味的。制作較為隨意、簡易。
講究些的做成寶塔狀、九層，上面再做兩只小羊，以合“重九”、“重陽(羊)”之俗。有的在重陽糕上插上小彩旗，并點上蠟燭燈，用“點燈”、“吃糕”代替“登高”的意思，而小彩旗則隱喻為茱萸。
唐武則天曾在重陽時，令宮女廣采百花，和米搗碎，蒸制“花糕”(如菊花糕、桂花糕等)，用以賜賞眾臣，以籠絡(luò)人心。明清時，重陽糕的制法更趨精細(xì)，種類也繁多，并且有了成人和兒童食品之分。據(jù)載：“京師重陽花糕極勝。有油糖果爐作者，有發(fā)面壘果蒸成者，有江米黃米搗成者。小兒輩又以酸棗搗糕、火炙脆棗、糖拌果干、線穿山楂，繞街賣之。”
陜西重陽節(jié)習(xí)俗
陜西西鄉(xiāng)縣在傳統(tǒng)佳節(jié)重陽節(jié)的時候，有當(dāng)?shù)靥厣牧?xí)俗，他們親友之間會以菊花、菊糕為禮物相互饋贈。士子之間則以詩酒相賞。據(jù)說婦女此日以口采茱萸，可以治心疼。
陜北的重陽節(jié)一樣有著自己的特色，重陽節(jié)正值陜北正式收割的季節(jié)，有首歌唱道：“九月里九重陽，收呀么收秋忙。谷子呀，糜子呀，上呀么上了場”。陜北過重陽在晚上，白天是一整天的收割、打場。晚上月上樹梢，人們喜愛享用蕎面熬羊肉，待吃過晚飯后，人們?nèi)齼蓛傻刈叱黾议T，爬上附近山頭，點上火光，談天說地，待雞叫才回家。夜里登山，許多人都摘幾把野菊花，回家插在女兒的頭上，以之避邪。有的人家過重陽節(jié)，親友以菊花、菊糕相互饋贈，據(jù)說婦女此日以口采茱萸，可以治心疼。
重陽節(jié)要插茱萸
茱萸是一味中藥，分吳茱萸和山茱萸�！吨袊帉W(xué)大辭典》解釋，本品南北皆可，入藥以“吳地”為佳，所以又稱吳茱萸。以前有人認(rèn)為“遍插茱萸少一人”中的茱萸是山茱萸，實為張冠李戴。山茱萸雖為傳統(tǒng)中藥，有滋補(bǔ)益精的功效。
六味地黃丸中便有一味是山茱萸，但它聞起來沒有氣味，顯然起不到驅(qū)邪避災(zāi)的作用。而吳茱萸藥名為吳萸、氣辣子、越椒等，吳茱萸是蕓香科吳茱萸屬植物，吳茱萸的干燥未成熟果實，性熱、味辛、苦、有小毒。入肝、脾、胃，有溫中散寒，止痛燥濕，疏肝下氣，降逆止嘔之功效。
相傳，在春秋戰(zhàn)國時期，弱小的吳國每年都得按時向強(qiáng)鄰楚國進(jìn)貢。有一年，吳國的使者將本國的特產(chǎn)“吳萸”藥材獻(xiàn)給楚王。貪婪無知的楚王愛的是珍珠瑪瑙金銀財寶，根本看不起這土生土長的中藥材，反認(rèn)為是吳國在戲弄他，于是大發(fā)雷霆，不容吳國使者有半句解釋，就令人將其趕出宮去。
楚王身邊有位姓朱的大夫，與吳國使者交往甚密，忙將其接回家中，加以勸慰。吳國使者說，吳萸乃我國上等藥材，有溫中止痛、降逆止吐之功，善治胃寒腹痛、吐瀉不止等癥，因素聞楚王胃寒腹痛的痼疾，故而獻(xiàn)之，想不到楚王竟然不分青紅皂白……聽罷，朱大夫派人送吳國使者回國，并將他帶來的吳萸精心保管起來。
次年，楚王受寒舊病復(fù)發(fā)，腹痛如刀絞，群醫(yī)束手無策。朱大夫見時機(jī)已到，急忙將吳萸煎熬，獻(xiàn)給楚王服下，片刻止痛，楚王大喜，重賞朱大夫，并詢問這是什么藥?朱大夫便將去年吳國使者獻(xiàn)藥之事敘述。楚王聽后，非常懊悔，一面派人攜帶禮品向吳王道歉，一面命人廣植吳萸。
幾年后，楚國瘟疫流行，腹痛的病人遍布各地，全靠吳萸挽救成千上萬百姓的性命。楚國百姓為感謝朱大夫的救命之恩，便在吳萸的前面加上一個“朱”字，改稱吳茱萸。后世的醫(yī)學(xué)家又在朱字上加個草字頭，正式取名為吳茱萸，并一直沿用至今。
茱萸屬蕓香科植物，分布于長江流域和華南一帶。茱萸苦辛性溫，功在溫中、行氣、止痛。茱萸對嘔吐吞酸、腹痛瀉痢均有奇效。茱萸外用對高血壓、慢性消化不良、口腔潰瘍等病也有一定的療效。
重陽節(jié)重陽糕的由來
后人在重陽節(jié)這一天，還有吃“重陽糕”的習(xí)慣。那是由于沒有山的地方無高可登，有人就由登高想到了吃糕。以吃糕代替登高，表示步步升高。因為專在重陽吃，就被命名為“重陽糕”。唐時，因為劉禹錫在做詩的時候不敢用“糕”字，以致重陽節(jié)又多了一個典故，叫做“題糕”�！渡凼下勔姾箐洝份d：“劉夢得作《九日》詩，欲用‘糕’字，以《五經(jīng)》中無之，輟不復(fù)為�！边@樣，才被宋祁開玩笑說：“劉郎不敢題糕字，虛負(fù)詩中一代豪�！�
古時，重陽糕十分講究，糕上嵌以蜜餞、棗脯。初起，風(fēng)力正緊，又是放風(fēng)箏的良好季節(jié)。故人們于此時，都紛紛出游到郊野放風(fēng)箏。古代重陽節(jié)還是騎馬練兵、講武習(xí)射的節(jié)日。《禮記·月令》里就記載著古代帝王九月狩獵練武的制度。南北朝時，規(guī)定重陽節(jié)是軍事操練的節(jié)日。據(jù)《南齊書》上說，宋武帝劉裕篡晉建立王朝前，在今徐州之地，重陽節(jié)騎馬登項羽戲馬臺，即位以后就規(guī)定九月九日為騎馬射箭、檢閱軍隊的日期。
相傳，現(xiàn)在流行的重陽糕，就是從當(dāng)年發(fā)給三軍士兵的干糧演化而來的。唐德宗時，曾規(guī)定以“二朔”、“上巳”、“九月九”為歲時三節(jié)令。從那時起，重陽節(jié)的習(xí)俗活動，更是普及全國。在重陽登高的同時，唐德宗還鼓勵人民講武習(xí)射，鍛煉騎術(shù)。此風(fēng)一直沿襲到清代。直至民國，當(dāng)時曾衍用重陽登高習(xí)武的意義，定九月九日為“體育節(jié)”。
過去，重陽節(jié)要接已出嫁的女兒回家過節(jié)，故又稱“女兒節(jié)”。九月九日，正巧二九相逢，“九”又與長久的“久”同音，是長壽的象征，所以我國政府近年又把九月九日定為“老人節(jié)”，也稱“敬老節(jié)”。在我國，尊老敬老蔚然成風(fēng)，尊敬老人，孝敬老人歷來是中華民族的優(yōu)良傳統(tǒng)。這種傳統(tǒng)美德也體現(xiàn)在節(jié)令風(fēng)俗中。重陽的飲食之風(fēng)，除前所述的飲茱萸、菊花酒，吃菊花食品之外，還有好些，其中最有名的就是吃糕。在北方，吃重陽糕之風(fēng)尤盛。
據(jù)《西京雜記》載，漢代時已有九月九日吃蓬餌之俗，即最初的重陽糕。餌，即古代之糕�！吨芏Y》載餌用作祭祀或在宴會上食用。漢代又記有黍糕，可能與今天的糕已差不遠(yuǎn)。蓬餌，想必也類似于黍糕之類。至宋代，吃重陽糕之風(fēng)大盛了。糕與高諧音，吃糕是為了取吉祥之意義，因而才受到人們的青睞。
重陽節(jié)習(xí)俗
傳統(tǒng)習(xí)俗一：登高
重陽節(jié)首先有登高的習(xí)俗，金秋九月，天高氣爽，這個季節(jié)登高遠(yuǎn)望可達(dá)到心曠神怡、健身祛病的目的。早在西漢，《長安志》中就有漢代京城九月九日時人們游玩觀景之記載。在東晉時，有著名的“龍山落帽”故事。而重陽登高也成為中國詩畫中一個永恒題材。
傳統(tǒng)習(xí)俗二：賞菊、飲菊花酒
“荒巖寂寞無俗情，老菊獨得秋氣清，登高一笑作重九，挹赤城露餐落英。”重陽節(jié)賞菊、飲菊花酒也極為普遍，菊花可以祛寒、祛毒，所以重陽節(jié)又稱“菊花節(jié)”。同時，菊花也被稱作延年益壽的花，有很多畫菊花的國畫作品都題為“長壽”。齊白石93歲那一年，畫了一張《重陽生日》給生于重陽的夏衍先生慶生，畫面內(nèi)容就是菊花。
傳統(tǒng)習(xí)俗三：親朋歡聚暢飲
重陽節(jié)，與除夕、清明節(jié)、中元節(jié)統(tǒng)稱中國傳統(tǒng)四大祭祖的節(jié)日，吃喝玩樂也是古時重陽節(jié)的主題。在古代，人們喜歡去寺院進(jìn)行重陽節(jié)活動，在風(fēng)景名勝之地修建的寺院中，吹吹風(fēng)、賞賞菊，喝點小酒助興，可謂愜意之極。
傳統(tǒng)習(xí)俗四：吃重陽糕
因“糕”與“高”字同音，也是步步登高的意思。人們過重陽節(jié)時，除了要吃重陽糕外，還要互相饋送重陽糕。
重陽節(jié)送長輩禮物什么最合適
重陽節(jié)，又叫老人節(jié)，古有登高、賞菊花的傳統(tǒng)，同時也是晚輩們盡孝道，向長輩表達(dá)感恩的節(jié)日，正好趁著假期，回家給爸媽帶件貼心的小禮物，讓感動與溫暖充滿這個節(jié)日。
重陽節(jié)最適合送給老人的禮物——翡翠
送禮少不了一樣?xùn)|西，既不失體面，又能滿足您的孝心，還可以護(hù)身健體，什么樣的禮物能達(dá)到這樣的效果呢?就是翡翠、翡翠如意、手鐲、平安扣、福祿壽。這些都是您送給家里老人的禮物好選擇，不僅可以保平安如意，還能緩解身體疼痛，是不可多得的傳世珍品。還等什么，在這樣一個重陽敬老節(jié)，給家里的老人送上一份平安與祝福吧!
重陽節(jié)最適合送給老人的禮物——血壓計
過去人們測量血壓必須到醫(yī)院才行，而今只要擁有了家用電子血壓計，坐在家里便可隨時監(jiān)測血壓的變化，如果發(fā)現(xiàn)血壓異常便可及時去醫(yī)院治療，起到了防止腦出血、心功能衰竭等疾病猝發(fā)的作用。老人平時也可以關(guān)注一下自己的血壓，如果家里老人有高血壓那就更要注意了。
重陽節(jié)最適合送給老人的禮物——自動按摩式洗腳盆
全自動按摩洗臉盆，充分按摩足底穴位，泡出健康，重陽節(jié)就要到來，什么禮物都不如身體健康來得實在，按摩式洗腳盆通過按摩來讓身體得到放松，是送父母送長輩的實用健康禮品，來為家里的老人備一個吧。
陪伴是最長情的告白，陪伴是最沉默的喜歡，陪伴是最好的愛!
重陽節(jié)要吃什么糕
吃重陽糕
重陽糕是人們在重陽節(jié)時必吃的一道糕點，以前有科舉，舉子的家人們會在重陽節(jié)時準(zhǔn)備重陽糕食用，寓意“gao”中，重陽節(jié)主要是取的寓意，因此，各地的重陽糕都不一樣，所以，到了現(xiàn)在重陽糕都沒有一個準(zhǔn)確的樣子，一般來說，我們將在重陽節(jié)時食用的，質(zhì)地松軟的糕點統(tǒng)稱為“重陽糕”。
重陽糕的做法
主科：面粉1千克。
配料：紅綠絲100克，糯米酒汁200克、紅豆沙300克，白糖500克，熟豬油200克。
重陽糕怎么做
1、面粉入盆，加溫水，兌入糯米酒汁，抄勻拌和，使其發(fā)酵，至出現(xiàn)蜂窩狀時，加白糖200克，用筷子攪勻。
2、紅豆沙用熱水?dāng)囅�。白�?00克用熱水化開。紅綠絲切成粒。
3、在蒸籠底部抹熟豬油，取1/3面糊攤開，籠底刷上一層糖水、紅豆沙;
4、另取1/3的面糊攤上，再刷一層糖水、紅豆沙;
5、然胡再將剩余的面糊攤上，蓋上蒸籠蓋，上火蒸熟后，重陽糕上刷上糖水，撒上紅綠絲，稍晾涼切成棱形塊即成。
重陽糕制作經(jīng)驗分享
1.揉面粉團(tuán)時要加適量的清水，既不能太濕也不能太干，以適中為宜;
2.蒸制重陽糕時要用旺火沸水速蒸，蒸至表面光滑不粘手為宜;
3.切成的菱形塊要大小均勻。
食材百科
紅綠絲：也叫青絲玫瑰絲是常用的湯圓、月餅、糕點等食品餡料，其加工原料為橘子皮、蘿卜皮等。
重陽節(jié)習(xí)俗
菊花酒
菊花盛放于秋季，經(jīng)霜耐寒，有卻風(fēng)明目、清熱解毒的功效。因古時有飲菊花酒成仙的傳說，菊花向被視為寓意長壽的吉祥物。根據(jù)古籍的記載，重陽節(jié)飲菊花酒的風(fēng)俗最遲于西漢已成定俗，并且多與重陽登高、賞菊等習(xí)俗緊密相連。菊花酒一般是在前一年的重陽節(jié)釀制，第二年重陽始熟而飲用。
菊花酒，在古代被看作是重陽必飲、祛災(zāi)祈福的“吉祥酒”。到了明清時代，菊花酒中又加入多種草藥，其效更佳。制作方法為：用甘菊花煎汁，用曲、米釀酒或加地黃、當(dāng)歸、枸杞諸藥。由于菊花酒能疏風(fēng)除熱、養(yǎng)肝明目、消炎解毒，故具有較高的藥用價值。明代醫(yī)學(xué)家李時珍指出，菊花具有“治頭風(fēng)、明耳目、去瘺癉、治百病”的功效。
菊花酒由菊花與糯米、酒曲釀制而成的酒，古稱“長壽酒”，其味清涼甜美，有養(yǎng)肝、明目、健腦、延緩衰老等功效。菊花酒有枸杞菊花酒，花糕菊花酒，還有白菊花酒。
重陽糕
在中國重陽節(jié)時吃花糕的風(fēng)俗早在漢代就有，據(jù)當(dāng)時的《西京雜記》中記載：“九月九日，佩茱萸，食蓬餌，飲菊花酒，食人長壽�！逼渲小笆撑铕D”，就是吃蓬糕的意思。“糕”與“高”同音，又有“步步高升”、“壽高九九”之含義，所以“重陽花糕”成了普受歡迎的節(jié)日食品。
重陽糕又稱花糕、菊糕、五色糕，制無定法，較為隨意，有“糙花糕”、“細(xì)花糕”和“金錢花糕”。
糕上插五色小彩旗，夾餡并印雙羊，取“重陽”的意思。蒸重陽糕方法與蒸年糕相同，不過蒸糕要小一點，糕要薄一點。為了美觀中吃，人們把重陽糕制成五顏六色，還要在糕面上灑上一些木犀花(故重陽糕又叫桂花糕)，這樣制成的重陽糕，香甜可口，人人愛吃。
其后重陽糕更衍生出眾多品種，名目繁多，如配以梨、橙和玉榴等不同果料的“春蘭秋菊”;以栗黃、銀杏和松子肉為佐料并捏成獅子面目的“獅蠻糕”;也有于糕上置小鹿子數(shù)枚，與“福祿壽”中的“祿”諧音的“食祿糕”。
羊肉面
重陽節(jié)吃羊肉很自然地成為中國江北和塞外的習(xí)俗，“羊”與“陽”諧音，應(yīng)重陽之典。面要吃白面，“白”是“百”字去掉頂上的“一”，有一百減一為九十九的寓意，以應(yīng)“九九”之典。京城給九十九歲老人過生日叫“白壽”。有錢人家當(dāng)日可舉行以羊肉為主的宴會，爆、烤、涮以至全羊席。秋天是羊兒最肥的季節(jié)，羊肉性暖，可以御寒。
重陽節(jié)習(xí)俗
登高遠(yuǎn)眺
登高之所以受人重視,特別受老人重視,是因為人們認(rèn)為登高意寓“登頂長壽“。除此之外,人們還相信登山能使人健康長壽。重陽節(jié)登高在唐代就開始盛行了。
賞菊花
菊花產(chǎn)自中國,最早記載始于公元前5世紀(jì)。菊花在陰歷九月盛開,它有一個美稱“長壽之花”。因此每年重陽節(jié)也是觀賞菊花的好時候。
飲菊花酒
菊花酒的釀造十分獨特。古時,人們在九月九日采摘新鮮的菊花和菊花葉,把它們和谷粒一起釀制成酒。等到來年的同一時間再打開品嘗。據(jù)說,菊花酒具有清神明目,減肥降血壓,治療胃病的功效。因此,可以飲菊花酒可以使人長壽。
插茱萸
茱萸是一種中草藥，茱萸香味濃，有驅(qū)蟲祛濕、逐風(fēng)邪的作用，并能消積食，治寒熱。古人重陽節(jié)會在帽子上插上茱萸，主要是為了避邪求吉。
吃重陽糕
重陽糕又名“菊花糕”或“花糕”。重陽糕的歷史可追溯到周朝。相傳,最初人們是為了慶祝秋收而制作重陽糕的。到現(xiàn)在,逐漸發(fā)展為在重陽佳節(jié)人們常吃的一種糕點了。常見于江浙滬地區(qū)。
做重陽節(jié)賀卡和海報
歲歲重陽，今又重陽。如果因為工作的原因，您遠(yuǎn)離父母，不能在重陽節(jié)陪伴他們登高賞花。
重陽節(jié)的意義
重陽節(jié)其實是我國重要的祭祖節(jié)日，與清明、中元節(jié)一樣，都是拜祖、祭奠先人的節(jié)日。中國是有著悠久歷史文化的節(jié)日，祭祖?zhèn)鹘y(tǒng)一直流傳至今，代表著對先人的孝敬。
重陽節(jié)選在陰歷九月初九，寓意久久的意思，很多人把它賦予了長壽的意思，這一天也就被稱為“老人節(jié)”，代表了小輩對老一輩的祝福和孝敬。孝道為首是我國的優(yōu)良傳統(tǒng)，所以重陽節(jié)里要孝敬長輩。
感恩。由上面講到的祭祖和敬老孝敬可以推測到重陽節(jié)還有一層感恩的意思。感恩是人的基本準(zhǔn)則，只要心懷感恩，生活才會變得美好。
古時候以二四六八十為陰數(shù)，一三五七九為陽數(shù)，九為陽數(shù)最大的一個數(shù)字，兩個九九想重疊，寓意重九，這也是九九重陽節(jié)日期的來歷。
廣州重陽節(jié)的習(xí)俗
廣州重陽節(jié)的習(xí)俗1：云山登高：祈福尋菖蒲
“九”為陽數(shù)，九月九日，日月并陽，兩九相重，故而叫重陽，也叫重九。重陽節(jié)早在戰(zhàn)國時期就已經(jīng)形成，到了唐代，重陽被正式定為民間的節(jié)日，此后歷朝歷代沿襲至今。
在民間，重陽節(jié)首先有登高的習(xí)俗，金秋九月，天高氣爽，這個季節(jié)登高遠(yuǎn)望可達(dá)到心曠神怡、健身祛病的目的。重陽日，歷來就有賞菊花的風(fēng)俗，在漢族古俗中，菊花象征長壽。古代還風(fēng)行九九插茱萸的習(xí)俗，所以又叫做茱萸節(jié)。茱萸入藥，可制酒養(yǎng)生祛病。
而在廣州，百姓自然也喜歡登高，但與賞菊、插茱萸的習(xí)俗略有不同，街坊登高尋九菖蒲。中山大學(xué)中文系教授、民俗專家葉春生昨日給廣州日報記者介紹說，鄭仙即先秦方士鄭安期，曾在廣州白云山一帶行醫(yī)賣藥，傳說某年瘟疫流行，為了拯救民眾，他在山上采仙草九菖蒲時失足墜崖，駕鶴成仙。另一傳說是秦始皇早就命鄭安期前往嶺南尋找長生不老藥，鄭安期在白云山覓得九菖蒲時，不幸墜崖，乘仙鶴飛升。
廣州重陽節(jié)的習(xí)俗2：慎終追遠(yuǎn)：祭祖緬先人
按照農(nóng)歷，重陽在民眾生活中成為夏秋交接的時間界標(biāo)。清明是春祭，重陽作為秋祭，重陽拜山也是嶺南風(fēng)俗之一。
如資料記載，香港新界原鄉(xiāng)民重九祭祖，通常分為三次：第一次是私人掃墓，即小家庭式祭祖；第二次是房份掃墓，由數(shù)家至十余家人不等一起祭祖；第三次是大眾掃墓，即全村同姓，無論已遷出或分居都共同祭祖，結(jié)隊前往掃墓。
而在廣州，春祭與秋祭，祭祀的對象又有不同。葉春生告訴記者，重陽拜新山清明拜老山的傳統(tǒng)。如廣府地區(qū)，族人一般都帶備燒豬、三牲酒禮以及碗筷、杯盤、鐮刀等用具。抵達(dá)祖墳時，部分人取石堆砌爐灶，煮備傳統(tǒng)的盤菜，另一部分人則清理墳旁雜草，焚燒紙錢。也有人離開祖墳前，鳴放爆竹，祈求一家人平平安安、心想事成等。
廣州重陽節(jié)的習(xí)俗3：風(fēng)車轉(zhuǎn)運(yùn)：轉(zhuǎn)來好意頭
在民間傳統(tǒng)，重陽節(jié)除了登高，放紙鳶也是嶺南地區(qū)一個特色。葉春生告訴記者，與廣州同是廣府文化的佛山地區(qū)，重陽節(jié)放紙鳶很有特色。當(dāng)?shù)亟址粫堤俟诩堷S上，待紙鳶飛在半空，能發(fā)出十分嘹亮的聲音。此后，陽江地區(qū)的紙鳶則把這一特色發(fā)揮到極致，因此最有名。
如今，整個社會運(yùn)行速度加快，快節(jié)奏帶來了較大的壓力。在登白云山的時候，現(xiàn)代青年也利用這個機(jī)會放飛心情。很多街坊喜歡買個風(fēng)車，轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)，起到轉(zhuǎn)大運(yùn)的作用，期待實現(xiàn)自己的美好愿望。
重陽節(jié)習(xí)俗
重陽習(xí)俗1.賞菊
菊花，又叫黃花，屬菊科，品種繁多。我國是菊花的故鄉(xiāng)，自古培種菊花就很普遍。菊是長壽之花，又為文人們贊美作凌霜不屈的象征，所以人們愛它、贊它，故常舉辦大型的菊展。菊展自然多在重陽舉行，因為菊與重陽關(guān)系太深了;因此，重陽又稱菊花節(jié)，而菊花又稱九花。賞菊也就成了重陽節(jié)習(xí)俗的組成部分。宋代《東京夢華錄》卷八：“九月重陽，都下賞菊，有數(shù)種。其黃、白色蕊者蓮房曰‘萬齡菊’，粉紅色曰‘桃花菊’，白而檀心曰‘木香菊’，黃色而圓者‘金齡菊’，純白而大者曰‘喜容菊’。無處無之”。
重陽習(xí)俗2.登高
重陽最重要的節(jié)日活動之一，即是登高。故重陽節(jié)又叫“登高節(jié)”。登高所到之處，沒有劃一的規(guī)定，一般是登高山、登高塔。
當(dāng)然人們登高也不單是攀登而已，還要觀賞山上的紅葉野花，并飲酒吃肉，享受一番，使登高與野宴結(jié)合起來，更有吸引力。如隋時孫思邈《千金方·月令》：“重陽日，必以看酒登高遠(yuǎn)眺，為時宴之游賞，以暢秋志。酒必采茱萸、菊以泛之，即醉而歸�！庇浰宕L(fēng)俗，已與后世近似。在南宋的《夢粱錄》卷五載：“日月梭飛，轉(zhuǎn)盼重陽�！侨铡霞蔚驱埳铰涿�，淵明向東籬賞菊’，正是故事�！蹦纤雾n元吉《水調(diào)歌頭·九日》上片：“今日我重九，莫負(fù)菊花開。試尋高處，攜手?jǐn)z展上崔嵬。放目蒼崖萬仞，云護(hù)曉霜成陣，知我與君來。古寺倚修竹，飛檻絕尖埃。”描寫了重陽賞菊及登高觀景的韻致。
由于重陽為秋節(jié)，節(jié)后草木開始凋零，所以有稱重陽節(jié)野游活動為“辭青”，與三月春游“踏青”之說法相對應(yīng)。清潘榮陛《帝京歲時紀(jì)勝》記：“(重陽)有治看攜酌于各門郊外痛飲終日，謂之‘辭青’。”這也是一個頗有詩意的名稱。
重陽習(xí)俗3.佩茱萸·簪菊花
重陽節(jié)有佩茱萸的風(fēng)俗，因此又被稱為“茱萸節(jié)”。茱萸是重陽節(jié)的重要標(biāo)志。重陽節(jié)時人們還喜歡佩戴菊花。茱萸雅號“辟邪翁”，菊花又名“延壽客”。
茱萸是一種可以做中藥的果實，因為出產(chǎn)于吳地(今江浙一帶)的茱萸質(zhì)量最好，因而又叫吳茱萸，也叫越椒或艾子，它是一種常綠小喬木，樹幾乎可以長到一丈多高，葉為羽狀復(fù)葉，初夏開綠白色的小花，結(jié)實似椒子;秋后成熟。果實嫩時呈黃色，成熟后變成紫紅色，有溫中、止痛、理氣等功效。茱萸葉還可治霍亂，根可以殺蟲�！侗静菥V目》說它氣味辛辣芳香，性溫?zé)�，可以治寒�?qū)毒。古人認(rèn)為佩帶茱萸，可以辟邪去災(zāi)。
重陽習(xí)俗4.放紙鷂
放紙鷂是惠州過重陽節(jié)的主要習(xí)俗。換句話說，惠州民間過重陽節(jié)是以放紙鷂為主要特征的。此習(xí)，除惠州流傳的民謠中有敘述以外，光緒《惠州府志》亦有記述。
紙鷂亦現(xiàn)在的風(fēng)箏。風(fēng)箏是五代以后的稱謂，五代之前，北方習(xí)慣稱“紙鳶”，南方則多叫“鷂子”，惠州的“紙鷂”稱謂很明顯的是保留了五代以前的古老名稱，且有“南北混合”的味道。
重陽習(xí)俗5.吃重陽糕
重陽的飲食之風(fēng)，除前所述的飲茱萸、菊花酒，吃菊花食品之外，還有好些，其中最有名的就是吃糕。在北方，吃重陽糕之風(fēng)尤盛。
據(jù)《西京雜記》載，漢代時已有九月九日吃蓬餌之俗，即最初的重陽糕。餌，即古代之糕�！吨芏Y》載餌用作祭祀或在宴會上食用。漢代又記有黍糕，可能與今天的糕已差不遠(yuǎn)。蓬餌，想必也類似于黍糕之類。至宋代，吃重陽糕之風(fēng)大盛了。糕與高諧音，吃糕是為了取吉祥之意義，因而才受到人們的青睞。
重陽糕又稱花糕、菊糕、五色糕，制無定法，較為隨意，有“糙花糕”、“細(xì)花糕”和“金錢花糕”。
粘些香菜葉以為標(biāo)志，中間夾上青果、小棗、核桃仁之類的糙干果;細(xì)花糕 有3層、2層不等，每層中間都夾有較細(xì)的蜜餞干果，如蘋果脯、桃脯、杏 脯、烏棗之類;金錢花糕與細(xì)花糕基本同樣，但個兒較小，如同“金錢”一 般，多是上層府第貴族的食品。
據(jù)說，早年不家用發(fā)面餅夾上棗,栗諸果的， 或以江米、黃米面蒸成粘糕餅，似“上金”、“下銀”的花糕。
重陽習(xí)俗6.飲菊酒
菊花，是我國名花，也是長壽名花。在“霜降之時，唯此草盛茂”，由于菊的獨特品性，菊成為生命力的象征。
早在屈原筆下，就已有“夕餐秋菊之落英”之句，即服食菊花瓣。漢代就已有了菊花酒。魏時曹五曾在重陽贈菊給鐘蹈，祝他長壽。晉代葛洪在《抱樸子》中記河南南陽山中人家，因飲了遍生菊花的甘谷水而延年益壽的事。梁簡文帝《采菊篇》中則有“相呼提筐采菊珠，朝起露濕沾羅懦”之句，亦采菊釀酒之舉。直到明清，菊花酒仍然盛行，在明代高濂的《遵生八箋》中仍有記載，是盛行的健身飲料。
重陽佳節(jié)，我國有飲菊花酒的傳統(tǒng)習(xí)俗。菊花酒，在古代被看作是重陽必飲、祛災(zāi)祈福的“吉祥酒”。
重陽節(jié)習(xí)俗的意義
每到重陽節(jié)來臨之際，子女回家陪爹媽"嘮嘮"、幫父母"買買";相關(guān)部門組織開展多樣化活動，給老年群體送溫暖、送歡樂;志愿者給需要幫助的老人們提供力所能及的關(guān)懷……現(xiàn)代文明社會的一幕幕溫馨風(fēng)景，總讓人受到由衷的感染和鼓舞。尊老、愛老、孝老終究不可能一蹴而就、一勞永逸，而須要持之以恒的行動，因而重陽節(jié)的儀式感固然可以有也應(yīng)該有，但其意義顯然更在于常態(tài)性盡孝的"友情提醒"。
農(nóng)歷九月，不僅金秋景色迷人，而且適逢收獲時節(jié)，被大家普遍視為一年中的最美月份。收獲之際當(dāng)思回饋、感恩，九月重陽提倡敬老，這樣的"應(yīng)景"可謂既恰如其分又用心良苦，凸顯出知恩圖報的樸素品德。"子欲養(yǎng)而親不待"，古人的這一感嘆不少人都感同身受，更提醒大家盡孝當(dāng)趁早，真正將敬老孝心內(nèi)化于心、外化于形，注重平時的盡力而為和一貫表現(xiàn)，而不能止于某個節(jié)日或者偶爾想到時才行動，以免留下難以彌補(bǔ)的缺憾。
經(jīng)濟(jì)社會不斷發(fā)展，生活水平日益提高，老年人各方面的訴求越發(fā)多樣化，養(yǎng)老能力和條件得到相應(yīng)改善，無疑也對盡孝提出了更高要求。不能僅僅滿足于給錢給物、滿足吃穿住行，而須更注視精神層面的養(yǎng)老、愛老，要從生活上的關(guān)心轉(zhuǎn)向更加重視心理、情感上的關(guān)懷，盡可能創(chuàng)造條件讓老人們度過殷實、快樂、幸福的晚年。老有所養(yǎng)、老有所依、老有所樂、老有所敬，不但是老年人對晚年生活的理想追求，而且應(yīng)該成為兒女追求的盡孝境界。
國家把重陽節(jié)確定為老年節(jié)，出臺老年人權(quán)益保障法，體現(xiàn)出政府對老年人的關(guān)愛和對敬老美德的推崇，特別是隨著老齡化社會的到來，更制訂實施一系列政策措施，推進(jìn)社會養(yǎng)老事業(yè)的發(fā)展，更彰顯出養(yǎng)老、敬老、孝老的國家擔(dān)當(dāng)。天天都是"重陽節(jié)"，日日都是盡孝日，人人盡孝成共識和共同自覺，社會敬老成常態(tài)和共同行動，不僅是老年人的福祉，而且是文明進(jìn)步的體現(xiàn)，更是重陽節(jié)的內(nèi)涵和價值所在。
重陽節(jié)的來歷
重陽節(jié)的源頭，早在《呂氏春秋》中就有記載："(九月)命家宰，農(nóng)事備收，舉五種之要。藏帝籍之收于神倉，祗敬必飭。"、"是日也，大饗帝，嘗犧牲，告?zhèn)溆谔熳印?由此可見，在當(dāng)時，就已經(jīng)有了以慶祝豐收為名的祭祀天地神靈、祖宗的活動，用來感謝天地、祖先的饋贈。到了漢朝，《西京雜記》中就有記載，在重陽節(jié)這天佩戴茱萸、飲菊花酒，以求長壽的習(xí)俗。與此同時，還有各種大型的宴會，這都是先秦時期慶祝豐收的祭祀活動演變發(fā)展而來的，這便是早期的重陽節(jié)的雛形。
縱觀整個重陽節(jié)的發(fā)展歷史，慶祝重陽節(jié)的活動最開始只是宮廷或者是官方的慶祝活動。直到唐朝，重陽節(jié)被定為正式的節(jié)日之后，宮廷和民間開始一同慶祝，在節(jié)日期間舉辦各種各樣的活動。宋朝的重陽節(jié)最為熱鬧，《武林舊事》一書中詳細(xì)記載南宋宮廷"于八日作重九排當(dāng)"，以便第二天隆重玩樂一番。明清時期則是沿襲了傳統(tǒng)，并且從農(nóng)歷九月初一就開始吃花糕慶祝，九月九日重陽節(jié)當(dāng)天，帝王還要登高攬勝。
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