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公司食堂存在問題與整改措施（通用15篇）
隨著個人素質(zhì)的提升，人們運用到措施的場合不斷增多，措施是管理學的名詞，通常是指針對問題的解決辦法、方式、方案、途徑，可以分為非常措施、應變措施、預防措施、強制措施、安全措施。那么擬定措施真的很難嗎？下面是小編為大家整理的公司食堂存在問題與整改措施，希望對大家有所幫助。
公司食堂存在問題與整改措施 1
為了給員工提供一個更好的用餐環(huán)境，保證大家在食堂能夠吃到更加健康、安全的飯菜，為大家提供更多便利的條件，改善食堂現(xiàn)有的問題，本年度行政部將對食堂進行全面改造。
首先，目前食堂存在的問題如下：
1、食堂公共區(qū)域及操作間墻面多年未粉刷，墻面因氣候原因出現(xiàn)了翹皮和生霉的現(xiàn)象，看上去極為不美觀，并且墻面暗沉有臟跡。
2、包間墻面也比較陳舊，裝修簡單，配件不專業(yè)，需要整修。
3、食堂操作間物品堆放太多，布局不合理不美觀。
4、用餐筷子敞開防止、隨手伸入拿取，使用不衛(wèi)生。
5、菜系板不明顯，每日菜系大家很少注意。
6、廚師服裝不夠?qū)I(yè)，廚師打菜沒有帶口罩。
7、食堂所采購菜價普遍漲幅，需增加采購成本價。
8、員工的物品、箱包均放置在用餐桌上，雜亂堆放、無規(guī)則，并且侵占桌面無法利用桌面用餐。
9、食堂多油漬，桌面、擺放物品難擦洗。
10、牙簽、抽紙雜亂放置。
11、窗口左側(cè)員工自帶的食品雜論放置，看著不美觀。
這是目前食堂存在的一系列問題，根據(jù)以上問題，結(jié)合公司實際情況，將對食堂進行如下改造：
1、食堂用餐區(qū)域及操作間墻面進行重新粉刷。
預計報價如下：需粉刷面積：公共用餐區(qū)域
操作間區(qū)域
包房區(qū)域
�、儆昧腺M：
�、谌斯べM：
�、蹠r限：
2、包間進行重新粉刷并修建墻圍，桌布更換、燈飾更換，桌面配置花束。預計報價：圍墻墻紙面積及報價
桌布報價
燈飾報價
花束報價
3、操作間進行整理，建立倉儲間，建立食堂原料使用明細。
4、采購筷子消毒機、米桶、放置架等配件。
預計報價：
①筷子消毒機(一般筷子盒30元，不銹鋼紫外筷子消毒盒80元，全自動高溫臭氧消毒機300元)
②米桶100元
�、鄯胖眉芄咀栽�。
5、采購新菜系板并安裝明顯裝飾物放于打菜窗口。預計報價100元
6、統(tǒng)一服裝，服裝上標志立汰字樣或佩帶徽章。廚師打菜需帶口罩。預計報價100元
7、申請?zhí)嵘藘r。
8、添置箱包物品放置柜。
9、購買安利多功能清潔劑。預計報價50元
10、食堂放置抽紙、牙簽供用餐員工使用，并放置在打菜窗口左側(cè)。
11、將食堂窗口左側(cè)員工自帶的`食品統(tǒng)一放置在打菜窗口下。
以上是有關食堂整改的主要方案，整體報價按照咨詢價格制定，可能跟實際情況有所差距，屬正常情況。食堂改造與管理是行政后勤工作的重要組成部分，食堂衛(wèi)生安全工作也是關系到員工健康的頭等大事，行政部今后會更加努力完善食堂各項工作，使我公司食堂管理能上一個新的臺階。
公司食堂存在問題與整改措施 2
從4月18日食堂試運行以來，經(jīng)過近2個月的試運行，于近期對食堂做了一份匿名的問卷調(diào)查，我們通過數(shù)據(jù)分析，現(xiàn)提出對職工食堂工作改進的一些思路和建議。
一、食堂現(xiàn)狀分析
目前食堂為每天提供午餐，標準每人15元，一大葷、一小葷、兩素、米飯、湯和水果，公司提供所有的設備用具、水、電，氣等。但最近幾年因物價和人工成本的上漲，結(jié)合目前每天的用餐人數(shù)，食堂無法做到盈利。
二、食堂存在的問題
1、味道不好。員工天天吃食堂，對菜品已經(jīng)沒有新意，且后期普遍反映太咸、菜不新鮮。
2、品種偏少。目前食堂每天基本為6個菜供大家選擇，且一周內(nèi)菜品基本不重復，但似乎還不能滿足廣大職工的要求。
3、食堂衛(wèi)生狀況不佳，因受食堂條件的限制，食堂做菜、打菜環(huán)境給人不好的感覺，就餐桌椅、碗筷等也是清潔不徹底
4、路程不方便。食堂位于笠帽礁，來回過程大概需要25分鐘左右，且路不是很好走，天熱、雨天等會導致很大一部分人選擇不去。
5、員工分流。公司每天在崗人數(shù)大概70人左右，有部分員工是自己帶飯，還有一大部分員工叫附近的外賣，現(xiàn)階段工作日在食堂消費的人大概為20-30人。
6、餐標反映不一，可推出可供選擇的套餐（如10元、12元、15元、18元，可供大家選擇）
三、食堂改進方案
現(xiàn)針對當前突出問題和工作發(fā)展的要求，特提出以下改進方案。
1、菜品味道和質(zhì)量是關鍵，調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)，科學合理編制菜譜，提升菜肴的口味檔次，及時做好供應品種葷素的合理搭配。
2、每周將下周的午餐的`菜譜品種張榜公布，并嚴格按照菜譜、食譜進行供應，讓員工對每天菜品的供應情況做到心中有數(shù)。如送餐可提供不同的套餐標準（10元、12元、15元、18元，可供大家選擇）。
3、強化食品安全問題。要求廚師和配菜人員做好個人衛(wèi)生，工作時要穿戴工作衣帽。每年定期進行一次健康檢查，無健康合格證者，不準在食堂工作。要計劃采購，嚴禁采購腐爛、變質(zhì)食物；要做好量的控制，要保證菜品的新鮮。
4、從細節(jié)入手，提高服務質(zhì)量。食堂工作看的就是細節(jié)，職工食堂在細節(jié)上還要下功夫，廚具、碗筷、就餐桌椅、地面等還須清潔徹底。
如可以對廚房、餐廳環(huán)境衛(wèi)生進行簡單整改，廚房內(nèi)部物品重新整理擺放，清理地面不長期擺放食材小件用具，所有物品上架入柜，工具、器皿擺放整齊，每天清洗，定期消毒。廚房操作間在用餐時間結(jié)束后不存放任何食材及成品食物。
5、考慮到食堂的成本，并根據(jù)食堂調(diào)查表的結(jié)果分析，如果將400元飯補直接用于食堂，以提高飯菜質(zhì)量，有13.2%的員工表示同意，有81.6%的員工表示不愿意，還有5.3%的員工表示少數(shù)服從多數(shù)。
根據(jù)食堂一個月的運行結(jié)果，每天20-30人用餐，15元/人，每天大概300-450的營業(yè)額，一個月在7000-10000之間，扣除廚師和配菜的工資6600元，扣除飯菜的成本，一個月的虧損在4000左右。
建議食堂形式方案如下：
1、建議公司可給予承包人每月5000元的補助；
2、公司可自己招聘廚師；
廚師基本工資3000元，崗位工資500元，績效考核500元，合計月工資4000元（暫擬）。配菜基本工資1500，崗位工資300元，績效考核200元，合計月工資2000元，每天飯菜等采購指定專人負責。
3、可與周邊的洋沙山食堂、快餐店等簽訂送餐協(xié)議每天由各部門安排人員統(tǒng)計叫餐
根據(jù)公司目前狀況，建議執(zhí)行方案1，給予目前承包人一定的補助，然后從菜品、口味、環(huán)境衛(wèi)生等各方面進行要求與考核。
公司食堂存在問題與整改措施 3
一、食堂現(xiàn)狀：
1、食堂現(xiàn)最主要的問題是菜品質(zhì)量不過關（主要指色、香、味、衛(wèi)生）評判標準為飯菜浪費較多。
2、食品衛(wèi)生不夠好反應在食材存放和廚房、庫房、餐廳環(huán)境衛(wèi)生和廚師個人衛(wèi)生方面。
3、食品安全也是首要考慮的，用餐時間過后食堂不能完全封閉的狀況，對于存放于廚房的食物和調(diào)配料是不安全的，擔心人為做手腳，引發(fā)用餐人員的身體不適。食材清洗不夠達標，特別到夏季，蔬菜等食材含有大量農(nóng)藥，需進行反復清洗，才能保證入口衛(wèi)生，保證用餐人員食用健康食物。
4、食材存放，冷藏的食物完整的直接進入冰箱和冷柜。食用時不利于凍住的不利于清洗，部分量比較大食物化開后分割不用部分再進入冰柜食材的不新鮮會引起浪費。
5、食用餐票引起的局限性，餐票設置目的是避免浪費，和便于統(tǒng)計用餐人數(shù)。
引起車間工人的不便和不滿，導致工作很忙的沒有票餓肚子，有票的可能吃不飽，還有不愿意吃倒掉，有票不用最后在宿舍吃泡面等。
公司免費給員工提供吃住，雖然不是不計成本的，但公司不在飲食上刻扣大家，既然錢花了，大家沒有吃好，就是浪費，這就需要對廚房工作進行整改。
二、食堂現(xiàn)有人員配置及工資水平（共6人，月工資支出預計17700元含）炒鍋3人（負責回漢灶早餐、中餐、晚餐、夜宵的制作）
1人已轉(zhuǎn)正3500元/月，1人20xx年1月待轉(zhuǎn)正工資3500元，1人還未到期工資2700元。幫廚2人（負責回漢灶廚房、餐廳衛(wèi)生清理，洗撿菜、配菜、打飯、1人20xx年1月待轉(zhuǎn)正預計工資1800元，1人還未到期工資1500元。
車間送飯員1人（負責中晚餐夜宵配送，食堂垃圾的清運，送餐車的維護，衛(wèi)生的打掃）未轉(zhuǎn)正工資1500元。
三、整改方案
1、首先廚房、餐廳環(huán)境衛(wèi)生整改，廚房內(nèi)部物品重新整理擺放，清理地面不長期擺放食材小件用具，所有物品上架入柜，工具、器皿擺放整齊，每天清洗，定期（10天一次消毒，夏季5天一次消毒）。廚房操作間在用餐時間結(jié)束后不存放任何食材及成品食物。
購入的食材入庫保存前需進行初次清洗和分解，袋裝存入冰箱和冷柜。肉類購入后，統(tǒng)一初清洗后，按照每次的用量袋裝，每頓用一袋，可以杜絕食物反復融化導致的'不新鮮。其他蔬菜等食材購入后也應初步檢摘后保存。需使用時食材清洗也要遵守操作規(guī)程，行政部隨時抽查。
2、廚房出品的食物即便是大鍋飯也要精細做，切塊要精細，（多以片、絲及小塊丁狀肉為主，蔬菜切段、絲等根據(jù)蔬菜形態(tài)決定）食材的切法決定食材的使用量和口味。大鍋食物多，不易成熟，塊小成熟快，易入味，更可以節(jié)省食材。（可節(jié)約量要食堂經(jīng)過10天—15天的數(shù)據(jù)收集來確定）
3、廚房回漢餐廳的通道，回餐廳通道封閉，二區(qū)三區(qū)間的漢餐廳通道從早8：00點開放到晚21：00關閉。廚房沒有工作人員時無論工作間及餐廳門窗鎖好，關掉電源、燃氣，食材、調(diào)料收藏保存好，環(huán)境衛(wèi)生整理好。
4、廚師個人衛(wèi)生提出標準，行政不定期檢查。服裝是否干凈、頭發(fā)是否干凈、身上是否有異味，手指甲是否干凈等
5、餐票的實行為了減少浪費，浪費與否表現(xiàn)為泔水桶內(nèi)的剩菜飯量，布置廚房廚師關注浪費量，行政督促協(xié)助改進菜品質(zhì)量，菜品味道好，浪費就會減少。大力培訓和貫徹節(jié)約精神，打飯?zhí)岢偈⑶诖�，不知自己是否喜歡可先少打些，吃了不飽，還可以再打，這樣才能夠保證員工吃好，吃飽。送進車間的飯菜一樣實行少盛勤打，送餐人員要觀察剩飯量和，大家吃飯情況，吃的香，主動詢問是否要再加些飯菜。避免飯量大的員工，因為沒有餐票而吃不飽。
6、加強全體員工素質(zhì)培訓。訂立詳盡的員工行為規(guī)范（宿舍、食堂、公共娛樂室、工作崗位、公共衛(wèi)生間、淋浴間的使用和行為）集中培訓和班組車間的培訓和學習。
員工素質(zhì)提高了，公司內(nèi)部餐票制度就可以取消了，對于外來人員用餐，購票金額早中晚餐實行不同餐標，并餐票購買費用要提高一些。餐票上寫上時間。避免超計劃人員吃飯，導致的飯菜不夠。外來用餐人員（特別指有施工項目在公司內(nèi)停留有一定時間段的，用餐要告知用餐開始時間和截止時間，每日大概用餐人數(shù)。廚房才能更合理制作食材數(shù)量。）
7、所有正式入職的廚房工作人員，必須進行體檢。體檢合格留用，不合者辭退。
四、人員配置方案
在現(xiàn)有人員基礎上增加1名炒鍋，1名面點師傅。幫廚1名�，F(xiàn)有人員的增加為了提高廚房的工作質(zhì)量和菜品質(zhì)量，現(xiàn)階段廚師和幫廚均沒有休息，工作量大無法調(diào)休。幫廚人數(shù)不夠，食材的清洗和撿摘工作不到位，食物雜質(zhì)多，不能保證食品安全。增加面點師傅可減少外賣量，每月定的饅頭的金額數(shù)近乎與一個面點師傅一個月的工資，面點師傅還可制作其他食物，所以從成本上來講，聘請一位面點師更合算。
公司食堂存在問題與整改措施 4
為了加強公司食堂科學的管理，保障正常運行，改善膳食質(zhì)量，提高服務水平，保障廣大員工身體健康，更好地為員工服務，結(jié)合食堂的實際，特制定本方案。
食堂管理指導思想:以員工的身體健康需要為本，以把公司食堂作為對員工的一種福利為目的；尊重員工的飲食習慣；力求達到科學配餐，營養(yǎng)配餐，提高膳食質(zhì)量；堅持預防為主，確保員工飲食衛(wèi)生安全。
一、基本情況：
1、人員基本情況：實際人數(shù)：485人；目前公司用餐人數(shù)：老廠中餐50人左右、晚餐50人左右；總公司中餐20人左右；
2、人員配置：食堂管理員1名、廚師2人、面點師1人、幫工4人。
3、現(xiàn)有食堂：老廠、總公司各一個(建議使用老廠)。
二、食堂工作流程管理:
1、采購。食堂采購實行招標定點采購制，采購點由公司決定。副食協(xié)議供貨點必須具備相應資格。供貨價格為當?shù)厥袌雠l(fā)價，每周公司指派專人進行市場調(diào)查，若發(fā)現(xiàn)供貨方價格高于市場批發(fā)價，以當?shù)厥袌雠l(fā)價結(jié)算，發(fā)生三次類似事件，公司終止與供貨方合同；供貨方每天七點前將貨送到食堂，交食堂管理員和值日保安驗貨，做好三查工作:查數(shù)(要過磅)、查質(zhì)(有無霉變)、查賬(有無差錯)，食堂管理員記錄，值班保安監(jiān)督并簽名。采購物品進公司后交食堂保管員驗收簽名并做好登記，采購單一式三份，供貨方、食堂管理員及主管廚師各一份，食堂管理員于周五盤點，供貨方每兩周結(jié)帳一次，并制定下周采購計劃。
2、制訂菜單。食堂管理實行廚師班長負責制，班長根據(jù)市場、季節(jié)、營養(yǎng)等綜合因素制定下周食譜及菜單，交膳管會審批后，由食堂管事員交供貨方按計劃供貨；每天早點必須有稀飯、饅頭、包子，品種不得少于六種，中、晚餐有三葷四素，售菜窗口品種在員工餐廳外公示。
3、食堂財產(chǎn)及管理實行食堂管理員負責制。
4、飯菜加工。每餐飯菜必須在就餐前10分鐘準備好。整個加工過程由班長統(tǒng)一分工調(diào)配廚房職工。加工后的飯菜要注意保熱、保潔。
5、就餐。就餐期間食堂內(nèi)部事務統(tǒng)一由班長進行協(xié)調(diào)。負責打菜的職工要固定窗口。班長要根據(jù)就餐情況及時調(diào)配飯菜，如有飯菜不足情況要及時采取措施。
6、餐后清洗、清理與打掃。餐后，食堂管理員組織分工，對餐桌、廚具、餐具進行清洗，并分類放在固定位置，廚房、餐廳進行打掃、沖洗；對剩余飯菜進行處理。
7、每周五要進行廚具、餐具的清洗及廚房、餐廳及周邊環(huán)境的大掃除。每月底要對采購原料及使用原料進行盤點，并列出當月庫存物品清單及數(shù)量；每月底膳管會要和食堂管理員進行當月成本核算和帳務整理。
三、食堂工作制度:
1、食堂工作人員按規(guī)范程序招聘、錄用，按時上、下班，堅守工作崗位，服從管理員安排，遇事要請假。無故遲到、無故礦工按公司考勤制度實施，病、事假扣除當天工資(請假應事先向食堂班長申請)。
2、樹立全心全意為員工服務的思想，講究職業(yè)道德。文明服務，態(tài)度和藹，主動熱情，禮貌待人，熱愛本職，認真負責。不斷鉆研業(yè)務，努力提高自身業(yè)務水平。
3、養(yǎng)成良好的工作習慣，各種廚具、餐具要固定放置，使用完畢后及時放回原處，各種物品不隨處亂放。
4、愛護公物。使用鍋爐、壓面機等械具要嚴格遵守操作規(guī)程，清洗餐具、廚具要細心細致。
5、食堂管事員、值日保安、廚師班長要把好采購品質(zhì)量關和成本關。嚴禁腐爛、變質(zhì)食物進入公司；食堂主任要做到物品進出帳目清楚，程序分明；廚師班長要不斷鉆研業(yè)務，多動腦筋，做到飯熟菜香，味美可口。并根據(jù)季節(jié)及飯菜特點、準備足夠的飯菜，一方面使飯菜浪費度降低到最小，又不會使飯菜不夠吃。
6、做好食堂安全工作。鍋爐操作要嚴守操作規(guī)程，生熟食品及加工用具要分類置放，防止污染；食堂無關人員嚴禁進入廚房及保管室；易燃易爆物品要按規(guī)定放置，杜絕意外事故的'發(fā)生，食堂工作人員離開廚房前，必須將廚房各種食品放置好，關好門窗，檢查各類電源開關、設備、爐灶等，做好防火、防盜、防毒工作。
7、做好食堂衛(wèi)生工作。工作期間必須穿工作服，注意做好食品衛(wèi)生，餐具衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生，個人衛(wèi)生工作，如有咳嗽、腹瀉、發(fā)燒、嘔吐等疾病，應向食堂管理員請假，離開食堂工作崗位。
8、食堂工作人員既要分工負責，又要團結(jié)協(xié)作，真誠待人，語言文明，工作期間不爭吵，不打鬧。
四、食堂衛(wèi)生制度:
(一)基本管理衛(wèi)生
1、不購買不新鮮食品，嚴禁購買及使用腐爛變質(zhì)的食物，以及其他感官性狀異常食物。
2、要做到生品與成品、熟品相隔離，成品與半成品相隔離，食品與雜物相隔離。冷藏時要做到葷腥類食品與其他食品相隔離。
3、食物制作及銷售過程中要注意防蠅、防灰塵，以避免雜物混入食品。
4、隔餐食物如可食用，必須經(jīng)過回鍋加熱。
5、各種調(diào)料不宜久置，裝盛調(diào)料各種器具應經(jīng)常洗滌。
(二)餐具、廚具衛(wèi)生
1、刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、鍋、抹布等廚具要每餐清洗，保持廚具的清潔。餐具用后要一洗二刷三沖四消毒四類。
2、廚具和餐具要固定擺好。
(三)環(huán)境衛(wèi)生
1、要經(jīng)常性打掃和清洗食堂地面，做到地面無雜物和積水
2、儲藏室要保持干凈、干燥和通風，儲藏間不得存放其他雜物及個人物件，物品存放要離地，隔墻，分類。
3、對食堂周圍的陰溝、角落、泔水桶，垃圾堆要經(jīng)常性清理，預防細菌感染食物
4、對存放廚具，餐具的各個角落要經(jīng)常抹洗。
(四)食堂工作人員個人衛(wèi)生
1、食堂工作人員要做到"四勤"勤洗手，剪指甲；勤洗衣服，被褥；勤洗澡，理發(fā)；勤換工作服。
2、在工作前及處理食品原料后、便后要用肥皂及流動清水洗手，直接用手接觸入口食品之前(如抓粉條，切菜，加工面粉等)應用熱水消毒。
3、不得在食品加工期間及銷售食品前抽煙，不正對食品咳嗽、打噴嚏，不隨處吐痰。
五、食堂的實物出庫管理
1、食堂食品、物品，設專人管理，領用食品，物品出庫要登記，并隨時接受檢查。
2、食堂食品、物品的領取應根據(jù)各組實際用量有計劃領取，每周清點庫存一次，食堂主任對庫存物品的數(shù)量和質(zhì)量每天都要檢查一次。
3、食堂食品、物品為集體財產(chǎn)，食堂管理人員，員工應力求節(jié)約，不得浪費，不得將食堂的食品，物品變賣，轉(zhuǎn)移為已有，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將嚴肅處理。
4、對食堂食品、物品實行"采購、入庫、使用"三分離原則。建立三本賬，做到采購、入庫、使用三個數(shù)據(jù)基本一致，誤差控制在1%以內(nèi)，食堂主任要認真把關，分管領導要認真督查。
六、食堂的財務管理:
1、食堂管理員協(xié)助財務出納員對食堂現(xiàn)金的收支與結(jié)存，并有責任監(jiān)督現(xiàn)金支出的合理性，盡可能取得正規(guī)的票據(jù)，如出現(xiàn)不符合規(guī)定的開支要及時向領導反映。
2、食堂各項開支必須經(jīng)食堂管理員上報，分管后勤主管簽字審核，總裁簽字后才能報銷，發(fā)現(xiàn)未經(jīng)審批的發(fā)票報銷，除追回報銷款項外，還要視情節(jié)輕重予以其他處理。
3、食堂管理員同時應登記簡單現(xiàn)金日記賬，每日進行現(xiàn)金的核對，將當日所取得的收支憑據(jù)如實交與會計作為計賬依據(jù)，定期與會計核對賬目。打卡所收現(xiàn)金應及時交入銀行帳戶。
4、食堂會計應負責食堂的全部賬目，正確核算收支與結(jié)余，每月按時與出納結(jié)合下帳，點清收支票據(jù)，及時進行賬務登記和賬目核對。
5、食堂賬目必須日清月結(jié)，學期末由公司有關部門進行審計。
七、消費及收費方式
1、對員工進行一卡通服務；
2、自主消費、自由選擇；
3、員工每周三充值飯卡金額
1）現(xiàn)金；
2）工資中扣出兩種方式
4、充值工作由食堂管理員負責辦理。
八、獎懲
1、食堂工作人員能認真履行職責，無工作失誤受到員好評的，年終獎勵。
2、出現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象，有關責任人視造成后果，除按規(guī)定承擔法律責任外，并扣除當月工資，情節(jié)嚴重予以解聘。
�、偈澄镌锨逑床桓蓛�，責任人:清洗職工；
�、谑称犯癄�變質(zhì)，責任人:食堂管理員、保管員、廚師班長
�、圻`反食品搭配禁忌原則。責任人:廚師班長
�、苋藶橥抖尽Ｘ熑稳�:食堂值班人
公司食堂存在問題與整改措施 5
眾所周知，一個企業(yè)膳食的好壞，直接影響到員工工作的積極性及企業(yè)的生產(chǎn)效益。如果要讓全體員工全身心地投入到生產(chǎn)經(jīng)營工作中，就要為他們營造一個如家的感受和企業(yè)的溫暖，為他們提供一個科學的膳食計劃。為滿足這種需要，特制訂職工食堂承包管理方案。
一、指導思想
職工食堂是職工在就業(yè)過程中的生活保障，在飲食安全衛(wèi)生的前提下，以低利潤水平，高質(zhì)量的服務在公司方的領導和監(jiān)督下，服務好職工生活，服務好整體工作。
二、總體經(jīng)營目標
1、切實保障所有職工的生活，按日平均人就餐水平配置經(jīng)營規(guī)模，并能滿足極端就餐量人的需求。
2、滿足高，中，低三個不同等次家庭收入的職工就餐需求，員工一天三餐，中、晚各有三、四、五菜一湯……管理人員另議，豐儉由己�；九洳蜆藴剩簒x元—xx元，平均日就餐標準xx元。為保證最低需求，配有xx元的生活標準，以滿足所有職工的生活之需求。
3、保證完成公司對食堂投資年收回xx萬元資金的目標，為了最大限度適應公司對食堂經(jīng)營的管理，我方愿上交校方食堂管理費xx萬元。
4、年餐費收入xx萬元，經(jīng)營毛利水平的xx%；經(jīng)營費用xx萬元；經(jīng)營費用率xx%；經(jīng)營者年利潤xx萬元；利潤率為xx%。
三、建立健全獨具特色的管理模式
�。ㄒ唬┯晌曳轿蓪I(yè)廚房工作人員及管理人員到貴公司進行專業(yè)廚房管理、經(jīng)營，為貴公司員工提供膳食服務。貴公司只需為我們提供廚房現(xiàn)有廚具、水電、燃料、住宿即可，其他費用由我公司負責承包，規(guī)范經(jīng)營。
�。ǘ┕咀允贾两K參與食堂管理，指導食堂經(jīng)營管理工作，服務我方的經(jīng)營管理工作，以保證我們的經(jīng)營行為合法有效。
�。ㄈ┕竟芾肀O(jiān)督職責：
1、監(jiān)督審批經(jīng)營者的服務品種與價格；
2、檢查監(jiān)督食堂的衛(wèi)生安全工作，對違規(guī)行為予以處罰；
3、抽查評價服務品種的質(zhì)量，對違規(guī)行為予以處罰；
4、管理售飯卡系統(tǒng)，向經(jīng)營者結(jié)付餐費；
5、協(xié)調(diào)職工就餐秩序。
�。ㄋ模┙�(jīng)營者實行電腦化成本管理，并按日向公司提供全部材料成本的明細消耗和日累計情況，以提供明細監(jiān)督依據(jù)。
�。ㄎ澹┙⒗嬲{(diào)控機制，保證公司和經(jīng)營者的合作關系長期有效。
四、經(jīng)營管理措施
�。ㄒ唬⿵娀称钒踩胧�，確保職工飲食安全。一是要建立安全責任制，食堂與公司簽定安全責任狀，按食品衛(wèi)生法、產(chǎn)品質(zhì)量法和公司的要求條款組織生產(chǎn)經(jīng)營，提供安全食品，確保飲食安全。二是建立企業(yè)內(nèi)部的安全監(jiān)督管理體系，配備專一的食品衛(wèi)生質(zhì)量監(jiān)督員，所有員工要與公司簽定衛(wèi)生安全責任狀，把衛(wèi)生安全責任落實到每個人，所有進入食堂員工都要經(jīng)過衛(wèi)生監(jiān)督部門體檢并核發(fā)健康證明，所有管理人員（包括企業(yè)內(nèi)外部）到食堂檢查工作，均要通過本食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督員同意并發(fā)專門防護衣服和證卡，方能進入。三是建立食品安全預警制度，所有制度張貼上墻，出現(xiàn)問題應及時向公司報告和有關部門報告，及時做出急救措施，力爭把損失降到最低程度。
（二）增加花色品種，完善保溫措施，改善職工就餐質(zhì)量。
一是添置必要的設備，從提高花色上減少就餐人數(shù)的流失，如增加油餅，餡餅，千層餅，熱干面，清湯，胡辣湯等品種或產(chǎn)量，滿足職工之需求，增加經(jīng)營者的收入；
二是選用符合衛(wèi)生標準的.夾層保溫設備作為盛售飯器具，保證職工吃上熱氣騰騰的飯菜；
三是設立飯菜質(zhì)量投訴意見箱和聘請由職工出任的流動食品質(zhì)量與價格監(jiān)督員，定期對飯菜的質(zhì)量如溫度，品種數(shù)量等進行抽查，并向公司反饋。
（三）管理機構(gòu)與責任制。根據(jù)食堂的建設特點和經(jīng)營指導思想，確定統(tǒng)一經(jīng)營，統(tǒng)一管理，統(tǒng)一核算，內(nèi)部分組責制考核為經(jīng)營者的食堂運行機制。
1、經(jīng)營者與公司簽定合同并成立食堂管理部，履行具體經(jīng)營管理職責，以公司食堂名義對內(nèi)對外開展工作。生產(chǎn)部門為三個生產(chǎn)車間，一個品種開發(fā)車間作為生產(chǎn)加工主體，各車間按計劃生產(chǎn)同樣產(chǎn)品，以銷售量作為目標考核的依據(jù)；成立財務，倉庫，采購，質(zhì)檢等部門以統(tǒng)一管理和收發(fā)財物，把整個生產(chǎn)經(jīng)營控制在食堂管理部統(tǒng)一經(jīng)營管理之中。
2、工資水平與當?shù)貙嶋H水平相適應，實行差別工資管理，食堂管理部經(jīng)理月薪元，食堂生產(chǎn)車間主管元，其它均控制在之間，以降低成本保證食堂正常運行。
�。ㄋ模┏杀举M用管理。職工食堂的特殊性決定了經(jīng)營者的低利回報，管理者必須強化成本管理，向管理要效益。一是成立采購組，對蔬菜市場變化隨時做出反映，在保鮮時間許可范圍內(nèi)最大限度地選擇進貨渠道，降低材料成本價格；二是建立健全內(nèi)部信息和控制制度，對所有材料成本進行量化管理，按日反映出材料成本的購進，銷售，加工，庫存情況，以及時做出補貨措施，杜絕人情貨，人情價，凡進貨物均要復稱，核價，做到日計量，月盤存，對數(shù)量長短及時處理；三是量化管理費用，嚴格按照計劃核銷管理費用，在計劃范圍內(nèi)，對部分費用實行包干，對部分項目實行目標合同管理，確保每項費用控制在計劃范圍內(nèi)，以確保食堂正常運行。
五、建立健全配套的管理制度
在開展經(jīng)營的1個月內(nèi)建立合同目標管理，食品衛(wèi)生安全，安全操作規(guī)程，各環(huán)節(jié)崗位責任制，精神文明建設，內(nèi)部員工獎懲等管理制度，使經(jīng)營管理行為有章可循。
公司食堂存在問題與整改措施 6
一、整治范圍
青島市轄區(qū)內(nèi)的所有機關企事業(yè)單位集體食堂。
二、整治目標
堅持標本兼治、著力治本、突出重點、科學治理的原則，加快完善餐飲服務食品安全監(jiān)管制度，強化餐飲服務食品安全責任落實，健全餐飲服務監(jiān)管長效機制，強化行政監(jiān)管和技術監(jiān)督能力建設，構(gòu)建政府監(jiān)管、行業(yè)自律、企業(yè)負責、社會參與的工作格局。通過整頓，使機關企事業(yè)單位集體食堂自律意識增強，無證經(jīng)營行為得到有效遏制，機關企事業(yè)單位食堂食品安全水平得到明顯提高，廣大職工飲食安全得到切實保障。
三、整治內(nèi)容及措施
(一)機關企事業(yè)單位食堂食品安全制度建立情況。認真核查機關企事業(yè)單位集體食堂組織制度是否健全，是否建立主管領導負責制，是否將食堂食品安全工作納入機關和企事業(yè)單位的日常管理中，對食堂是否有管理方面的規(guī)定和要求。
(二)餐飲服務許可證持證情況。認真核查機關企事業(yè)單位食堂餐飲服務許可證是否過期，是否存在超范圍、超能力經(jīng)營問題；對新開辦的食堂，要嚴格按照《餐飲服務許可管理辦法》規(guī)定辦理許可，對設計布局不合理、設施設備不具備、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人員配置不到位、不具備相應條件的集體食堂，一律不發(fā)《餐飲服務許可證》；對因許可條件發(fā)生變化，未及時辦理變更、延續(xù)、補發(fā)或注銷手續(xù)的，責令其及時辦理；對未經(jīng)許可從事餐飲經(jīng)營的，嚴格依法進行查處。
(三)食品原料采購索證索票情況。認真核查機關企事業(yè)單位食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關產(chǎn)品是否嚴格索證索票，貨證票是否相符，是否建立進貨驗收臺賬，食品倉儲是否符合要求，有無過期食品，使用的植物油是否為散裝或周轉(zhuǎn)桶裝植物油。大宗食品采購是否相對定點，有無采購協(xié)議。重點檢查有無來源不明的禽畜肉制品、食用油脂、散裝調(diào)味品、一次性餐盒和筷子等。
(四)加工場所及過程衛(wèi)生情況。認真核查機關企事業(yè)單位食堂內(nèi)外環(huán)境是否整潔，是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護措施；通風和排氣是否良好，食品加工過程能否做到標志明確，分開使用，定位存放，避免交叉污染；加工場所各功能間是否齊全；食品加工過程能否炸熟煮透。能否保持冷藏設施定期清理。是否配備有效消毒設施和保潔設施；衛(wèi)生清掃工具是否有專用存放場所；
(五)從業(yè)人員個人衛(wèi)生情況。從業(yè)人員是否持有有效健康、培訓合格證明；崗位衛(wèi)生知識的熟知情況；工作時是否穿有潔凈的工作衣帽；是否留有長指甲、戴首飾；是否患有有礙食品安全疾病從事直接入口食品工作等。
(六)食品添加劑使用情況。認真核查食品添加劑采購和使用管理制度落實情況，使用品種和用量是否符合GB2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》，是否達到專店采購、專柜存放、專人負責、專用工具、專用臺賬要求。
四、時間安排
本次專項整治從20xx年6月至10月底，具體時間安排如下：
(一)自查階段(6月中旬～6月底)。各機關企事業(yè)單位要認真進行自查，要按照整治方案要求，從食堂食品安全管理、餐飲服務許可證、索證索票管理、加工制作衛(wèi)生、健康證明、使用食品添加劑等六個方面進行自查，深入查找存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，并認真進行整改。
(二)整改階段(7月～8月底)。各市(區(qū))食品藥品監(jiān)管部門、衛(wèi)生部門要對各機關企事業(yè)單位的自查工作進行檢查和指導，監(jiān)督整改突出問題，落實整改措施。對存在發(fā)生過食品安全隱患的單位，要進行重點檢查。
(三)檢查階段(9月～10月)。市食品藥品監(jiān)管局將適時對各市(區(qū))整治情況進行抽查。
五、工作要求
(一)加強組織領導，確保工作落實。各市(區(qū))食品藥品監(jiān)管部門、衛(wèi)生行政部門要高度重視集體食堂食品安全工作，加強組織領導，把集中整治與日常監(jiān)管、食堂自律與強化監(jiān)管有機結(jié)合，把集體食堂食品安全擺在更加突出的位置。堅持標本兼治、著力治本，將宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終、落實責任貫穿始終、檢查指導貫穿始終，確保整治取得實效。
(二)建立長效機制，鞏固整治效果。各市(區(qū))食品藥品監(jiān)管部門、衛(wèi)生行政部門要根據(jù)本次整治的`要求，開展集體食堂食品安全示范工程建設。在機關企事業(yè)單位中創(chuàng)建一批食品安全示范食堂，充分發(fā)揮示范食堂的引領和輻射作用，不斷提高各機關企事業(yè)單位集體食堂的食品安全管理水平和硬件設施。
(三)開展教育培訓，提高衛(wèi)生意識。各級食品藥品監(jiān)管部門、衛(wèi)生行政部門要加強對集體食堂的食品安全培訓，認真組織學習《食品安全法》及其實施條例、《餐飲服務許可管理辦法》和《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》，督促機關企事業(yè)單位切實承擔餐飲服務第一責任人的職責，建立健全各項管理制度，確保各項工作不留盲點、不留死角。
(四)加強食堂檢查，嚴查違法行為。各級食品藥品監(jiān)管部門、衛(wèi)生行政部門要嚴格按照《食品安全法》及其實施條例、《餐飲服務許可管理辦法》、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定，將集體食堂作為食品安全事故防控的重點，采取措施，排查隱患，積極指導各機關企事業(yè)單位制定食品安全事故應急預案，提高防控水平及應對能力。嚴厲查處食堂違法違規(guī)行為；對性質(zhì)惡劣、后果嚴重的案件，要加大處罰力度；涉嫌犯罪的，及時移送司法機關。認真開展全面排查。各級食品藥品監(jiān)管部門、衛(wèi)生行政部門要按照屬地監(jiān)管原則，組織對轄區(qū)各機關企事業(yè)單位食堂進行全面排查，認真查找薄弱環(huán)節(jié)，及時采取有效措施，堵塞管理漏洞。要全面落實網(wǎng)格化管理責任，確保整治工作抓實抓細，抓出成效。
(五)做好檢查總結(jié)，及時上報信息。各市(區(qū))食品藥品監(jiān)管部門、衛(wèi)生行政部門要及時總結(jié)本次整治工作，并將書面檢查總結(jié)和附件3、4于20xx年11月5日前，上報市食品藥品監(jiān)管局。
公司食堂存在問題與整改措施 7
為給公司全體員工制造健康、寧靜、衛(wèi)生的用餐環(huán)境，搞好食堂衛(wèi)生勢在必得。為此，特制定食堂衛(wèi)生管理制度如下：
1.廚房工作人員必需持有健康證，患有傳染疾病的人員嚴禁從事廚房工作。留意個人衛(wèi)生，做到勤洗手，不留長指甲。廚房工作人員上崗工作時必需穿戴工作服、帽，上崗前必需先洗手和消毒。禁止上班吸煙，不要隨地吐痰，打餐時穿戴工作裝。
2.廚房如需購置相關物品，必需呈報部門主管，再由部門指定人員選購，購回之單據(jù)按公司管理流程進行操作審批。
3.工作時必需自查食物是否變質(zhì)、變味現(xiàn)象，發(fā)覺問題準時處理。嚴格根據(jù)食品衛(wèi)生要求操作，防止食物中毒。
4.工作中嚴格按伙食標準精打細算，以最大限度內(nèi)盡量做到品種多樣化。整個烹食過程必需仔細清洗干凈并按時、按質(zhì)、按量供應。
5.操作間及其環(huán)境必需潔凈、干凈，每餐清掃，保持干凈，每周徹底大掃除一次。
6.食堂門窗、紗窗無灰塵、油垢，玻璃光明；墻壁、屋頂常常打掃，保持無蜘蛛網(wǎng)、無黑垢油污。食堂的灶臺、抽油煙機、工作臺、放物架等應干凈，無油垢和污垢、異味。室內(nèi)的燈具、電扇見本色。
7.洗凈后的餐具要整齊且有規(guī)律地擺好，餐具必需妥當保管，任何人未經(jīng)許可不能將餐具拿走供私人使用。各種飲具、用具(大小塑料菜筐、盆、簾子等)要放在固定位置，擺放整齊，清潔衛(wèi)生，呈現(xiàn)本色。
8.各種蔬菜加工時，必需嚴格遵守一摘二洗三切配的程序進行。炒菜、做飯的鍋鏟、鐵瓢等工具一律不許放在地上或挪作它作。
9.凡洗完的各種蔬菜，不得有泥沙、雜物，用潔凈菜筐裝好，存放架上，不允許中途落地。已做好等待食用的菜肴、米飯，加蓋防蠅、防塵罩。
10.食堂的盆、碗、盤、碟、杯、筷等餐具都要實行嚴格的.清潔制度，使用中的餐具必需每天消毒。消毒程序必需堅持"一洗、二清、三消毒�？腿耸褂玫牟途咦詈貌杉{一次性餐具。
11.炊事工用具必需生熟分開，生、熟菜板應有區(qū)分標識。冰箱中存放的食品必需生、熟分開。冰箱要求清潔、無血水、無臭味，不得存放私人物品。
12.保證在食堂內(nèi)無蠅、無鼠、無蟑螂。
13.食堂工作人員有義務維持員工就餐紀律，必需按秩序排隊打餐。
14.廚房工作人員本著為公司節(jié)省成本，對每日剩余的食品及物料合理處置，嚴禁鋪張公司財產(chǎn)。每天進行清理，每星期進行大掃除，確保廚房環(huán)境衛(wèi)生。
15.做好食堂的安全管理工作，使用炊事用具應嚴格遵守操作規(guī)程，易燃、易爆物品按規(guī)定位置放置。食堂工作人員下班前，應關好門窗，檢查各類電源開關、煤氣設備等是否處于關閉狀態(tài)，確保無隱患后，方可離開。
望各位員工大力支持食堂工作，以營造良好的就餐環(huán)境。
公司食堂存在問題與整改措施 8
為了完善食堂管理，為職工營造一個溫馨、衛(wèi)生、整潔的就餐環(huán)境，特制定本制度。
一、食堂廚師對本食堂飯菜質(zhì)量、衛(wèi)生狀況、就餐環(huán)境、員工配備等全面負責、并對發(fā)生的問題承擔相應責任。
二、食堂工作人員負責為公司全體職工提供一日三餐。
三、食堂一日三餐，式樣品種要變化多樣，每天蔬菜、肉類、瓜果必須新鮮、潔凈，無污染，無變質(zhì)、無發(fā)霉、變質(zhì)食物嚴禁使用。
廚房操作間內(nèi)的'設備、設施與用具等應實行“定置管理”，做到擺放整齊有序，無油膩、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)、地面做到無污水、無雜物。
餐廳要清潔、衛(wèi)生、通風、采取多種有效措施、不定期開展消滅蚊子、蒼蠅工作。
四、餐廳桌椅表面要做到無油漬、擺放整齊，經(jīng)常清洗；地面每天清掃一次，每周大掃除一次，每月大檢查一次，保持清潔，玻璃門窗干凈、無煙蒂。
五、食堂采購要精打細算，勤儉節(jié)約、適宜、合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴變質(zhì)、浪費或者份量不夠。
六、食堂工作人員要等領導、職工全部用餐完畢，清理好桌面，打掃好衛(wèi)生后方可離開。
公司食堂存在問題與整改措施 9
公司食堂存在的問題可能包括多個方面，以下是一些常見的問題及其整改措施：
問題一：餐品選擇單一
員工可能會覺得食堂提供的餐品種類不夠豐富，日復一日的菜品容易讓人產(chǎn)生厭倦感。這不符合現(xiàn)代人追求多樣化美食的趨勢，也降低了食堂提供飲食服務的吸引力。
整改措施：
1.優(yōu)化食譜，增加不同地域、不同風味的菜品，以滿足不同員工的口味需求。
2.定期進行菜品輪換，保證菜品的多樣性，減少員工的厭倦感。
問題二：食品安全隱患
在食品加工過程中，操作不當可能會導致食品安全問題，如食品受到污染、質(zhì)量問題、不衛(wèi)生等，這將對員工的身體健康造成威脅。
整改措施：
1.加強食品安全管理，從食材采購到加工制作，全程進行嚴格監(jiān)管，確保食材新鮮、安全。
2.建立食品檢測制度，定期對食品進行質(zhì)量檢測，確保食品安全。
問題三：餐廳環(huán)境不佳
食堂環(huán)境可能雜亂、不整潔、不寬敞，餐具衛(wèi)生也可能得不到保證，這會影響員工的就餐體驗和健康。
整改措施：
1.對食堂進行整體清潔和消毒，保持環(huán)境整潔干凈。
2.定期對食堂進行裝修和維護，提升用餐環(huán)境的舒適度。
問題四：工作日均攤價過高
在一些公司，尤其是企事業(yè)單位，食堂的就餐均攤價可能過高，給員工帶來經(jīng)濟壓力，影響他們的就餐體驗和健康。
整改措施：
1.合理定價，根據(jù)食材成本、加工費用等因素，制定公平合理的價格。
2.提供多樣化的菜品選擇，讓員工可以根據(jù)自己的需求和預算進行選擇。
除了以上幾個方面的.問題，公司食堂可能還存在其他問題，如服務態(tài)度不佳、投訴渠道不暢等。因此，公司需要定期對食堂進行評估和改進，以滿足員工的需求和期望。同時，建立員工參與食堂管理的機制，聽取員工的意見和建議，也是提高食堂服務質(zhì)量的有效途徑。
公司食堂存在問題與整改措施 10
一、存在的問題
1.菜品單一，口味不佳：員工長期吃同樣的菜品，已經(jīng)產(chǎn)生了厭煩感，對食堂的滿意度逐漸降低。同時，由于廚師的烹飪水平有限，部分菜品口感不佳，難以滿足員工的口味需求。
2.衛(wèi)生狀況不佳：食堂的衛(wèi)生環(huán)境存在一定問題，包括地面、餐具、操作臺等地方的清潔度不夠，容易滋生細菌，影響員工的身體健康。
3.服務質(zhì)量不高：食堂的服務人員態(tài)度不夠熱情，服務效率較低，員工在用餐過程中經(jīng)常遇到排隊等候、餐具不足等問題，影響了用餐體驗。
4.菜品價格不合理：食堂的菜品價格相對較高，且部分菜品的價格與實際價值不符，讓員工感到不滿。
二、整改措施
1.菜品多樣化，提升口感：增加菜品種類，引入新的烹飪方法，提升菜品的口感和營養(yǎng)價值。同時，定期調(diào)查員工的口味需求，根據(jù)反饋調(diào)整菜品搭配和口味。
2.加強衛(wèi)生管理：制定嚴格的衛(wèi)生管理制度，定期對食堂進行全面清潔和消毒。加強食品儲存和加工環(huán)節(jié)的衛(wèi)生監(jiān)管，確保食品安全。
3.提高服務質(zhì)量：加強服務人員的培訓，提升服務態(tài)度和服務效率。設立投訴和建議渠道，及時解決員工在用餐過程中遇到的問題。
4.合理定價，公平交易：對菜品進行合理定價，確保價格與實際價值相符。同時，公開價格信息，讓員工了解菜品的價格構(gòu)成，增加透明度。
此外，還可以采取以下措施進一步改善食堂環(huán)境和服務：
1.優(yōu)化食堂布局：合理規(guī)劃食堂空間，設置不同的用餐區(qū)域，滿足不同員工的`用餐需求。同時，增加座位數(shù)量，減少員工排隊等候的時間。
2.引入智能化管理：利用科技手段提高食堂的管理效率和服務水平。例如，采用智能點餐系統(tǒng)，方便員工快速點餐和支付；使用智能餐具消毒設備，確保餐具的衛(wèi)生安全。
3.開展健康飲食宣傳：加強員工健康飲食意識的宣傳與教育，提供健康飲食指南和食物營養(yǎng)知識，鼓勵員工合理膳食，減少高糖、高脂肪等不健康食物的攝入。
總之，改善公司食堂的問題需要從多個方面入手，既要關注菜品的品質(zhì)和口感，又要注重衛(wèi)生管理和服務質(zhì)量。只有這樣，才能提高員工的滿意度和幸福感，為公司創(chuàng)造更好的工作環(huán)境。
公司食堂存在問題與整改措施 11
存在問題：
1.飯菜口味單一，缺乏新意，員工長期食用感到厭煩。
2.菜品種類偏少，難以滿足員工的多樣化需求。
3.食堂環(huán)境不夠整潔，衛(wèi)生狀況有待改善。
4.食品安全和質(zhì)量控制不嚴格，存在食品安全隱患。
5.服務態(tài)度和服務質(zhì)量不佳，員工用餐體驗差。
整改措施：
1.加強食品質(zhì)量控制，豐富菜品種類。通過聘請專業(yè)廚師、開展菜品創(chuàng)新比賽等方式，提高飯菜口味和質(zhì)量，增加菜品種類，滿足員工的多樣化需求。同時，注重營養(yǎng)均衡，提供健康飲食。
2.改善食堂環(huán)境，提升用餐體驗。對食堂進行整體清潔和衛(wèi)生消毒，保持食堂環(huán)境整潔干凈。更新食堂裝修和家具，提升用餐環(huán)境舒適度。加強食堂通風設備的維護和保養(yǎng)，保證空氣質(zhì)量。
3.嚴格食品安全管理，確保食品安全。建立嚴格的食品安全管理制度，對食品采購、儲存、加工、制作等各個環(huán)節(jié)進行規(guī)范管理。加強食品留樣管理，對食材和成品進行定期抽檢，確保食物的質(zhì)量和安全。
4.提升服務質(zhì)量，改善服務態(tài)度。加強食堂服務人員的培訓，提高服務意識和服務技能。設立專門的投訴和建議渠道，及時解決員工的用餐問題和意見。推行用餐預約制度，提高用餐效率和就餐體驗。
5.建立員工參與食堂管理的機制。開展員工滿意度調(diào)查，聽取員工的意見和建議，根據(jù)反饋及時改進，提高食堂服務質(zhì)量。
總之，公司應該高度重視食堂問題，積極采取措施進行整改，提升員工的'用餐體驗和滿意度，為公司的穩(wěn)定發(fā)展和員工的身心健康提供有力保障。
公司食堂存在問題與整改措施 12
公司食堂存在的問題可能包括以下幾個方面：
1.食品質(zhì)量與口感：食堂提供的菜品可能過于單一，長時間沒有變化，使得員工感到厭煩。同時，菜品的質(zhì)量可能不穩(wěn)定，有時出現(xiàn)不新鮮或烹飪不當?shù)那闆r，影響口感。
2.衛(wèi)生與安全：食堂的衛(wèi)生狀況可能存在問題，如餐具清潔不徹底，廚房環(huán)境臟亂等。此外，食品安全也可能得不到足夠的重視，如食材來源不明確，食品加工和儲存不規(guī)范等。
3.服務與質(zhì)量：食堂工作人員的服務態(tài)度可能不佳，對員工的需求不夠敏感。此外，供餐時間可能不準確，員工需要等待很長時間才能得到食物。
4.環(huán)境與設施：食堂的裝修和設施可能老舊，環(huán)境不夠舒適。通風設備可能不足，導致空氣質(zhì)量差。
針對以上問題，可以采取以下整改措施：
1.提升食品質(zhì)量與口感：定期更新菜譜，增加花色品種，盡量確保菜品不重復。對廚師進行培訓和考核，提高烹飪技能和創(chuàng)新能力。同時，建立食材采購和儲存的規(guī)范，確保食材的新鮮和安全。
2.加強衛(wèi)生與安全管理：對食堂進行全面的清潔和消毒，保持環(huán)境整潔。加強食品加工和儲存的規(guī)范管理，防止食品污染和變質(zhì)。定期對食堂進行食品安全檢查，確保符合相關法規(guī)和標準。
3.優(yōu)化服務與質(zhì)量：培訓食堂工作人員，提高他們的服務意識和技能。設立投訴和建議渠道，及時解決員工的問題和意見。同時，合理安排供餐時間，確保員工能夠按時就餐。
4.改善環(huán)境與設施：對食堂進行裝修和更新，提升用餐環(huán)境的.舒適度。加強通風設備的維護和保養(yǎng)，保證空氣質(zhì)量。此外，還可以增加一些娛樂設施或提供音樂等，提高員工的用餐體驗。
通過這些整改措施的實施，可以有效解決公司食堂存在的問題，提升員工的滿意度和歸屬感。同時，也有助于提高公司的整體形象和競爭力。
公司食堂存在問題與整改措施 13
公司食堂存在的問題可能包括多個方面，以下是一些常見的.問題及其對應的整改措施：
問題一：飯菜供應不足與質(zhì)量不高
食堂可能存在飯菜供應不足，員工經(jīng)常吃到剩菜，或者飯菜質(zhì)量不高，口感不佳。
整改措施：
1.優(yōu)化供餐流程：確保飯菜供應量能夠滿足員工需求，避免剩菜現(xiàn)象。
2.提高廚師技能：通過培訓或引進新廚師，提升飯菜質(zhì)量和口感。
問題二：飯菜品種單一與價格不合理
食堂可能提供的飯菜品種較少，員工選擇有限，同時價格可能過高或不統(tǒng)一。
整改措施：
1.增加飯菜品種：提供多樣化的菜品，滿足不同口味和飲食需求。
2.合理定價：確保飯菜價格合理，避免過高或過低，同時保持價格統(tǒng)一。
問題三：衛(wèi)生狀況不佳
食堂可能存在衛(wèi)生問題，如餐具不潔、廚房衛(wèi)生狀況差等。
整改措施：
1.加強衛(wèi)生管理：制定嚴格的衛(wèi)生管理制度，定期對食堂進行清潔和消毒。
2.提高員工衛(wèi)生意識：培訓員工養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，確保食品安全。
問題四：服務質(zhì)量不高
食堂可能存在服務態(tài)度差、打飯時間長、扣費錯誤等問題。
整改措施：
1.提升服務態(tài)度：培訓員工提高服務意識，熱情周到地為員工服務。
2.優(yōu)化打飯流程：減少打飯時間，提高用餐效率。
3.完善扣費系統(tǒng)：確�？圪M準確，避免出現(xiàn)錯誤。
問題五：缺乏健康飲食宣傳
食堂可能缺乏對健康飲食的宣傳和教育，員工對營養(yǎng)搭配和飲食健康了解不足。
整改措施：
1.加強健康飲食宣傳：通過海報、宣傳欄等方式，普及健康飲食知識。
2.提供營養(yǎng)搭配建議：在食堂提供營養(yǎng)搭配建議，幫助員工合理搭配飲食。
綜上所述，公司食堂存在的問題涉及多個方面，需要針對具體問題制定相應的整改措施。通過優(yōu)化供餐流程、增加飯菜品種、加強衛(wèi)生管理、提升服務質(zhì)量以及加強健康飲食宣傳等措施，可以逐步改善食堂狀況，提高員工滿意度。同時，建議定期開展食堂滿意度調(diào)查，及時了解員工需求和建議，以便不斷完善食堂管理。
公司食堂存在問題與整改措施 14
一、存在問題
菜品質(zhì)量與口味：食堂提供的菜品質(zhì)量不穩(wěn)定，有時口感不佳，難以滿足員工的多樣化需求。員工反映菜品單一，缺乏創(chuàng)新，長期下來容易造成厭食感。
衛(wèi)生問題：食堂的衛(wèi)生狀況存在隱患，如餐具清潔不徹底、廚房環(huán)境不夠整潔等。員工對食品安全問題表示擔憂，希望食堂能夠加強衛(wèi)生管理。
服務態(tài)度：食堂工作人員的'服務態(tài)度有時不夠友好，對員工的需求響應不夠及時。員工在用餐過程中遇到問題，難以得到及時有效的解決。
供餐時間與效率：食堂供餐時間有時不準確，員工需要等待較長時間才能用餐。同時，用餐高峰期人流較大，容易造成擁擠和秩序混亂。
二、整改措施
1.提升菜品質(zhì)量與口味：
引入專業(yè)廚師團隊，定期更新菜譜，增加花色品種，滿足員工的口味需求。
加強食材采購管理，確保食材新鮮、安全，提高菜品質(zhì)量。
建立員工反饋機制，及時收集員工對菜品的意見和建議，針對性地進行調(diào)整和改進。
2.加強衛(wèi)生管理：
定期對食堂進行全面清潔和消毒，確保環(huán)境整潔衛(wèi)生。
加強餐具清潔和消毒工作，確保員工用餐安全。
對食品加工和儲存過程進行嚴格把關，防止食品污染和變質(zhì)。
3.提升服務質(zhì)量：
對食堂工作人員進行服務意識和技能培訓，提高服務質(zhì)量和效率。
設立專門的投訴和建議渠道，及時處理員工的投訴和意見，提升員工滿意度。
在用餐高峰期增加工作人員數(shù)量，維護秩序，確保員工能夠順利用餐。
4.優(yōu)化供餐時間與效率：
合理安排供餐時間，確保員工能夠按時就餐。
推行預約用餐制度，減少用餐高峰期的擁擠現(xiàn)象。
加強用餐區(qū)域的秩序管理，確保員工用餐環(huán)境舒適。
通過上述整改措施的實施，可以有效解決公司食堂存在的問題，提升員工的用餐體驗和工作滿意度。同時，也有助于提升公司的整體形象和員工福利待遇，增強員工的歸屬感和忠誠度。
公司食堂存在問題與整改措施 15
公司食堂存在的問題與整改措施可以歸結(jié)為以下幾個方面：
問題：
1、食品質(zhì)量問題：食堂的飯菜供應不足，質(zhì)量不高，有時甚至出現(xiàn)剩菜；菜品單一，缺乏多樣性；衛(wèi)生度不夠，食物中常有異物。
2、服務水平問題：食堂工作人員的服務態(tài)度有待改善，如不戴口罩、手套等衛(wèi)生設備，給食品安全帶來隱患；開飯時間把控不嚴，不能自覺維護飯?zhí)弥刃�；打飯時間長，扣費錯誤情況時有發(fā)生。
3、環(huán)境問題：食堂環(huán)境不夠整潔，餐具清潔度不夠，有時甚至有清潔球鐵絲等異物粘附；通風設備維護不當，導致空氣質(zhì)量不佳。
整改措施：
1、加強食品質(zhì)量與安全管理：嚴格控制食品采購和儲存環(huán)節(jié)，確保食材新鮮和安全；規(guī)范食品加工和制作過程，提高食品質(zhì)量和口感；加強對食品供應商的`監(jiān)督和管理，確保食品質(zhì)量可控；加強食品留樣管理，對食材和成品進行定期抽檢。
2、優(yōu)化服務與管理：培訓食堂服務人員，提高他們的服務意識和技能；設立專門的投訴和建議渠道，及時解決員工的用餐問題和意見；加強員工參與食堂管理的機制，開展員工滿意度調(diào)查，及時改進服務質(zhì)量。
3、改善食堂環(huán)境：對食堂進行整體清潔和衛(wèi)生消毒，保持食堂環(huán)境整潔干凈；更新食堂裝修和家具，提升用餐環(huán)境舒適度；加強食堂通風設備的維護和保養(yǎng)，保證空氣質(zhì)量。
這些整改措施旨在全面提升公司食堂的食品質(zhì)量、服務水平以及用餐環(huán)境，以滿足員工的實際需求，提高員工滿意度，并進一步促進公司的整體運營效率。通過這些措施的實施，相信公司食堂能夠為員工提供更加健康、舒適和滿意的用餐體驗。
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