酒吧崗位職責(集合15篇)
在現(xiàn)實社會中，大家逐漸認識到崗位職責的重要性，崗位職責具有提高內(nèi)部競爭活力，更好地發(fā)現(xiàn)和使用人才的作用。一般崗位職責是怎么制定的呢？下面是小編收集整理的酒吧崗位職責，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
酒吧崗位職責1
一、遵紀守法，熱愛本職工作，自覺遵守公司各項規(guī)章制度，牢固樹立“業(yè)主至上、服務第一”，“忠誠企業(yè)，愛崗敬業(yè)”的職業(yè)道德。
二、精神飽滿、著裝整齊、站坐有樣；按規(guī)定時間上崗。不準遲到早退和脫崗，違者必究！
三、維護小區(qū)秩序，負責對外來人員和車輛進行文明、禮貌的詢問和登記，對外來的閑雜人員和不符合規(guī)定進入小區(qū)停放車輛、小商、小販進行勸離，并作耐心仔細解釋。使小區(qū)內(nèi)業(yè)主和單位的'車輛停放規(guī)范有序，不得占用公共通道，保持暢通。
四、負責檢查小區(qū)內(nèi)公共設備和消防設施的安全使用運行情況。根據(jù)當天值班時天氣情況，按時開關小區(qū)內(nèi)公共照明路燈。
五、認真聽取業(yè)主的投訴意見，并作好記錄，熱情主動為業(yè)主排憂解難，當班確無法處理的要及時準確的向上級領導匯報，處理問題要講原則，講方法，講文明！努力保護單位和業(yè)主人身財產(chǎn)安全不受侵害。
六、提高警惕，消除隱患，以預防為主。加強小區(qū)內(nèi)的安全防范工作，積極向住戶業(yè)主宣傳安全防范意識（關好門、窗、水、電、氣閘）。不定時對小區(qū)進行巡查，巡查時發(fā)現(xiàn)問題要及時通知提醒業(yè)主并協(xié)助解決。
七、愛護公物，保管好各道門鎖鑰匙和其它物品，并做好各種值班記錄。
八、服從上級領導和工作安排，有令必行、有禁必止！認真完成領導交辦的其它工作任務。
酒吧崗位職責2
內(nèi)容：
職務簡述：負責整個酒吧運作管理，直接領導著酒吧主管及酒吧服務員，組織下屬高效高質為客人提供各種小食，努力提高部門員工的業(yè)務技能，和一切相關部門得必要環(huán)節(jié)緊密聯(lián)系，要制度部門工作計劃，所有這些在實施前都要與下屬進行討論。
崗位職責：
A.直接對營運經(jīng)理負責，協(xié)助營運經(jīng)理的工作，落實并認真執(zhí)行營運經(jīng)理下達的各項決策及任務，及時匯報本部門運作情況。
B.做好與各部門之間的溝通與配合工作，妥善處理與上下級及員工之間的關系，善于激發(fā)員工的工作積極性。
C.根據(jù)企業(yè)的《員工手冊》規(guī)定做好部門員工考勤、考績和評估工作，按照公司的獎罰制度嚴明執(zhí)行，對副管和員工的考核、轉正、處理、開除等具有直接建議權。
D.熟悉本部門相關的專業(yè)知識，按要求落實本部的工作制度、出品規(guī)程、出品質量及環(huán)境打理要求；
E.按時參加（或督促本部門員工參加）公司及部門組織召開的各種會議、培訓活動、各類企業(yè)文化活動、公司要求的加班活動及每周六的大掃除活動；
F.做好培訓工作，不斷提高員工的工作質量、工作效率及良好的職業(yè)道德水平。 G.維護公司的各項規(guī)章制度，嚴抓工作制度與員工紀律，杜絕偷吃、偷拿、有意損壞公司物品或損害公司形象等違規(guī)違紀行為，以維護公司利益；
H.做好班前的檢查與督導工作，加強班中的現(xiàn)場管理與控制，搞好班后的總結工作，保證良好的運行狀態(tài)；
按時召集員工召開“班前例會”，傳達上級的指示精神和“副管級例會”的內(nèi)容；總結本區(qū)前一天工作的優(yōu)劣，對營業(yè)中所發(fā)生的問題進行分析、闡述和討論，并提出可行性對策和新的出品要求；安排好了員工當日的工作任務，并對當日本部門工作重要環(huán)節(jié)及跨部門協(xié)調(diào)工作等方面提出要求；
班前檢查、督促本區(qū)的環(huán)境打理情況、物料準備情況、設備運行狀況及員工的精神狀態(tài)等，以確保營業(yè)順利展開；
班中跟蹤、檢查好本部門的運行狀況，包括崗位紀律、出品質量、員工工作狀態(tài)、衛(wèi)生打理情況、物品（料）供應情況等，及時糾正所發(fā)現(xiàn)的問題； 班后跟蹤、檢查各區(qū)物料收市、歸位工作及環(huán)境打理工作；
J.做好員工培訓工作：
在部門經(jīng)理的'指導下合理制定的培訓計劃，有針對性地進行培訓（包括理論，實操及軍訓）組織好班前備訓；
直接糾正員工（如有可能）的服務操作及錯誤；
對培訓之效果進行口頭抽查及書面考試；
K.隨時了解房間預訂、開房情況，并提前做好準備料等前期準備工作。
L.虛心接受營業(yè)中的投訴，快捷、妥善處理所出現(xiàn)的各類問題，遇到難以解決的問題及時請示上司解決，以保營業(yè)的正常運作。
M.熟悉出品的成本價格、加工及保管方法，積極改進出品的加工、制作及保管方法，以及改進、更新出品花色、式樣等；
N.按時上交本月物料消耗表及下月物料領用計劃（每月28日），合理制定并嚴格執(zhí)行本部門的費用計劃，嚴格控制各項成本支出及損耗，并配合職務做好每日、每月的盤點及核算工作； O.把好各種酒水、生果及小食等的進貨質量及數(shù)量關，按照保管存貯要求分開存放，做到先進先出以及每日做好庫存的質量及數(shù)量檢查。
P.搞好本部門的物業(yè)管理，做好各類工具、設備的維修及保養(yǎng)工作。如有物品款損壞，屬自然損壞的，應填制“物品報損單”，按正當程序報損；屬人為損壞的，要填制“物品賠償單”進行跟蹤賠償，可維修再利用的，應填報“工程維修單”
Q.作好本部門設施/物品的檢查、清點與登賬工作，每月1日協(xié)同財務人員做好幾盤點與對賬工作。
R.貫徹執(zhí)行上級的有關指示，保持信息溝通，保持部門協(xié)作，完成營運經(jīng)理交辦的其他工作。
酒吧崗位職責3
1、負責市場開發(fā)、客戶維護和銷售管理等工作；
2、負責年度銷售的預測，目標的制定及分解；
3、確定銷售部門目標體系和銷售配額；
4、制定銷售計劃和銷售預算；
5、負責銷售渠道和客戶的.管理。
酒吧崗位職責4
連鎖酒吧品牌副總經(jīng)理/總監(jiān)合縱文化深圳深圳合縱文化有限公司,合縱文化,合縱文化深圳,合縱文化集團,合縱崗位職責:
1、協(xié)助總經(jīng)理制定并完成事業(yè)部各項計劃。
2、協(xié)助總經(jīng)理完成團隊建設,人才挖獵、招聘、培養(yǎng)。
3、跟進工作進展與結果并及時匯報總經(jīng)理
4、不斷優(yōu)化部門工作流程,促進高效工作。
5、完成領導交辦的其他事項。
任職資格:
1、總經(jīng)理或副總經(jīng)理5年以上工作經(jīng)歷,熟悉企業(yè)經(jīng)營管理
2、具有優(yōu)秀領導能力、高效執(zhí)行力,能承受較大的工作壓力
3、團隊管理方面具備極強的'領導技巧、感召力和凝聚力,具備全局意識和協(xié)作精神
4、企業(yè)管理等相關專業(yè)、有酒吧管理經(jīng)驗、豐富相關行業(yè)資源者優(yōu)先
酒吧崗位職責5
酒吧員工同樣有多個職位，如總經(jīng)理、樓面經(jīng)理、DJ、秘書、主管、服務員等職位。他們都分別有哪些崗位職責呢？請看以下為您提供的各職位詳細的酒吧員工的崗位職責資料：
1.酒吧總經(jīng)理崗位職責范圍
(1)制定酒吧的經(jīng)營目標與計劃。所有的經(jīng)營方式細節(jié)，都以盈利為最終目標。
(2)參與制定所有的餐牌、酒水牌，最后拍板決定所有的餐牌和酒水牌。
(3)參與制定和拍板所有的推廣酒水和菜牌，以及安排一切的推廣活動。
(4)負責酒吧的人手配置，安排招聘工作。
(5)制定酒吧的工作紀律和規(guī)章制度。
(6)保證酒吧處于良好的工作狀態(tài)和營業(yè)狀態(tài)。協(xié)調(diào)廚房的出品和樓面的工作和酒吧與樓面的工作。
(7)保證廚房正常供應食物，酒吧正常供應酒水。
(8)根據(jù)需要調(diào)動、安排管理人員工作。
(9)督促下屬員工努力工作，鼓勵員工積極學習業(yè)務知識，求取上進。
(10)制定培訓計劃，安排培訓內(nèi)容，培訓員工業(yè)務知識。
(11)根據(jù)員工工作表現(xiàn)做好評估工作，提升優(yōu)秀員工，并且執(zhí)行各項規(guī)章和紀律。
(12)檢查各部分每天的工作情況。
(13)控制酒水成本和食物成本，防止浪費，減少損耗，嚴防失竊，開源節(jié)流。
(14)處理客人投訴，調(diào)解員工糾紛。
(15)制定各類酒水、食品清單，以及出品單張，以便檢查出品與庫存的情況。
(16)制定各類的員工表格，以便檢查和記錄員工的出勤和工作表現(xiàn)。
(17)熟悉廚房和酒吧的正常運作和食物以及酒水的出品，服務程序與價格。
(18)制定各項食物和酒水的配方和銷售標準。
(19)定出各類食物和酒水的出品餐具和用具。
(20)解決員工的各種實際問題，假如：加班就餐、業(yè)余活動等。
(21)溝通與老板、下級之間的聯(lián)系。向下傳達公司的方針意圖，向上反映營業(yè)情況和員工情況。
(22)完成每月的營業(yè)定額、工作報告。
(23)監(jiān)督完成每月的食物、酒水、用具的盤點工作。
(24)審核、簽批酒水領貨和食品領貨單、工程維修和挑撥單。
2.副總經(jīng)理崗位職責范圍
(1)協(xié)助總經(jīng)理制定酒吧的經(jīng)營目標與計劃。所有的經(jīng)營方式細節(jié)，都以盈利為最終目標。
(2)參與制定所有的餐牌、酒水牌，向總經(jīng)理給予參考意見。
(3)參與和協(xié)助制定所有的推廣酒水和菜牌，以及安排一切的推廣活動。
(4)負責酒吧的人手配置，進行招聘工作。
(5)協(xié)助制定酒吧的工作紀律和規(guī)章制度。
(6)保證酒吧處于良好的工作狀態(tài)和營業(yè)狀態(tài)。協(xié)調(diào)廚房的出品和樓面的工作和酒吧與樓面的工作。
(7)保證廚房正常供應食物，酒吧正常供應酒水。
(8)根據(jù)需要調(diào)動、安排員工工作。
(9)督促下屬員工努力工作。
(10)協(xié)助總經(jīng)理制定培訓計劃，培訓員工業(yè)務知識。
(11)根據(jù)員工工作表現(xiàn)做好評估工作，并且執(zhí)行各項規(guī)章和紀律。
(12)檢查各部分每天的工作情況。
(13)控制酒水成本和食物成本，防止浪費，減少損耗，嚴防失竊，開源節(jié)流。
(14)處理客人投訴，調(diào)解員工糾紛。
(15)檢查各類酒水、食品清單，以及出品單張，以便隨時檢查出品與庫存的情況，督促定期補充貨品。
(16)檢查各類的員工表格，以便清楚了解和記錄員工的出勤和工作表現(xiàn)。
(17)熟悉廚房和酒吧的正常運作和食物以及灑水的出品，服務程序與價格。
(18)熟悉和檢查食物和酒水的配方和銷售標準。
(19)熟悉和跟進各類食物和酒水的出品餐具和用具。
(20)安排解決員工的各種實際問題，假如：加班就餐、調(diào)班等。
(21)上傳下達與上司、下級之間的聯(lián)系。
(22)完成每月的營業(yè)定額、工作報告。
(23)監(jiān)督完成每月的食物、酒水、用具的盤點工作。
(24)總經(jīng)理缺席時代替總經(jīng)理行使其各項職責。
3．辦公室秘書崗位職責
(1)具備獨立的處理文件的能力。能根據(jù)總經(jīng)理的意圖打出印發(fā)所有的文件。
(2)把下達文件發(fā)到基層員工，把上傳文件及時送到經(jīng)理辦公室，讓經(jīng)理及時處理。
(3)對所有的菜牌、酒水單進行文字上的處理和校對工作。
(4)參與食品和酒水的推廣的宣傳單張制作工作。包括處理圖片，編排文字等。
(5)熟悉酒吧的運行，了解整個酒吧的員工架構，處理、理順酒吧的文檔。
(6)把已批閱的單張及時送到使用部門。
(7)記錄所有來電、電郵、傳真等文件，以便經(jīng)理及時處理。
(8)具有專業(yè)的保密意識。不向任何的公司、個人透露本公司的利益、人事檔案、與公司有關系的所有客戶的資料等等。
(9)不假冒經(jīng)理做出以個人利益為出發(fā)點的信息�？陀^傳達上司和公司精神。不摻和個人意見。
4．娛樂策劃主管
(1)能熟悉一切娛樂項目，洞悉娛樂潮流的先機。
(2)有獨立的創(chuàng)造能力，新穎的意念，能針對公司的特點進行度身定造娛樂節(jié)目。
(3)能對對手有客觀的了解，從而能立即對此做出相應的措施。
(4)反應敏捷。對一些應急的事情能馬上做出反應，及時調(diào)整節(jié)目安排。
(5)了解世界的`潮流和結合本地的風土人情，進行創(chuàng)作。
(6)能聯(lián)系和熟悉各種娛樂事業(yè)職業(yè)人員和勞動市場，以及市場的價格。
(7)對潮流能融會貫通，收放自如，而不是盲目地抄襲和模仿。
(8)不斷有新概念和定期進行節(jié)目的更新。
5．人事部主管
(1)熟悉人事部門的操作。了解勞動法。
(2)對各部門的人力需求有清晰的了解。
(3)制定員工手冊。
(4)制定員工的福利政策。聽取員工的意見和處理投訴。
(5)負責員工的工衣、伙食以及住宿等安排。
(6)負責辦理所有員工的入職、辭職等手續(xù)。
(7)負責制定所有員工的檔案。
(8)向總經(jīng)理負責和匯報。
6.工程人員
(1)必須具備國家規(guī)定的所有的技術牌照或上崗證明。對公司所有的裝修和設備熟悉。
(2)定期自覺地做好公司裝修和設備的維修保養(yǎng)工作。
(3)具備了解公司管理層意圖的能力，能明白管理當局的改造或維修計劃并按之實行。
(4)具專業(yè)水平，了解所有設備的零部件的配置和具備設備的維修能力。
(5)有臨時應急的能力。如碰到突發(fā)事件如停電等事情能做出迅速處理反應。
(6)具高質量的工作效率。
(7)了解先進的設備產(chǎn)品的最新潮流和動向，并在短期內(nèi)能掌握其維修技巧。不斷地增值和豐富自己的技術水平。
7．DJ
(1)必須具備國家規(guī)定的所有的技術牌照或上崗證明。
(2)對公司的音響設備功能有透徹了解，并能熟悉其操作。
(3)了解流行歌曲的潮流走勢，清晰了解公司里所有唱片的目錄和歌曲節(jié)拍，原唱歌手的名字等。
(4)口齒伶俐，發(fā)音清晰準確。
(5)創(chuàng)立獨特的個人形象，富幽默感，反應靈敏。
(6)每天于音響正式運行時先檢查音響設備，以便保證正式使用時能正常運作。如發(fā)現(xiàn)音質、唱片等有問題，及時做出處理意見，讓工程人員及時維修。
(7)具敏感的觀察能力，洞察客人的需求，以做出有效反應。
(8)配合默契。
(9)保管好所有的音響設備以及附件。
8.樓面部經(jīng)理
(1)了解公司的經(jīng)營策略。熟悉酒吧的日常操作。
(2)對公司所有的餐牌、酒水牌以及推廣了如指掌。
(3)安排樓面員工的工作崗位，現(xiàn)場監(jiān)督和控制酒吧的運作。
(4)如遇服務員不能解決的及時上前給客人解決問題。
(5)有預知可能發(fā)生的問題的能力，以防止投訴的發(fā)生。
(6)解決客人的投訴問題。
(7)反應敏捷，及時指揮員工有效地進行服務。
(8)檢查樓面范圍的衛(wèi)生情況，以便保持環(huán)境的清潔。
(9)把好出品器具的衛(wèi)生關，不合衛(wèi)生要求的器皿或餐具堅決不用。
(10)定時盤點餐具用品，控制好消耗用品的成本。
(11)定時檢查樓面的桌、椅、裝修、裝飾等情況，如發(fā)現(xiàn)有損壞的及時報告工程人員修理，以便保持酒吧的整齊、美觀。
(12)做好服務培訓。
(13)檢查和控制好所有樓面開啟的單據(jù)，并保留好，以便必要時檢查。
(14)熟悉酒吧的常客，做好酒吧的營業(yè)銷售工作。
酒吧崗位職責6
1、開班前例會，了解員工的出勤狀況，檢查服務員的儀容儀表，布置當天的工作任務并根據(jù)上級編排的工作崗位安排服務員上崗。
2、檢查所管區(qū)域的臺、凳、椅及臺面配備的擺設，所需用品用具是否充足，電器設備和燈光有無問題。
3、督促員工搞好衛(wèi)生并進行整體檢查，注意衛(wèi)生死角的清理，發(fā)現(xiàn)不合格之處，分配下屬做好。
4、檢查物品用具數(shù)，并安排清潔衛(wèi)生，做好補充工作。
5、安撫服務員的工作情緒，處理服務員之間和在工作中出現(xiàn)的問題，若情況嚴重時及時向經(jīng)理反映。
6、檢查服務員的工作和服務程序，隨時督促員工的'服務態(tài)度、工作成效、儀容儀表、工作紀律、服務規(guī)范等，發(fā)現(xiàn)問題及時解決和指正，并向上級匯報。
7、逐步做好收房工作（從不影響客人為準），做好清點補充物品等，并督促做好衛(wèi)生工作。
8、做好當天的工作記錄，填寫好交接班，并開班后會總結當班的工作情況，對所發(fā)生的有關問題和事件進行評講和指正。
9、進行收房后的安全檢查、注意火災隱患。
酒吧崗位職責7
在酒吧營銷這一部門中有一個十分重要的崗位那就是酒吧營銷經(jīng)理。酒吧營銷經(jīng)理工作的優(yōu)秀與否直接影響到整個場所的盈利。因此在酒吧管理制度中對酒吧營銷經(jīng)理崗位職責的要求是相當嚴格的.。
酒吧營銷經(jīng)理崗位職責：
第一條：在酒吧營銷總監(jiān)外出公干或休假期間，代理酒吧營銷部日常事務
第二條：完成酒吧營銷總監(jiān)所定下的年度包廂及宴會經(jīng)營銷售指標
第三條：與其他一些相關行業(yè)聯(lián)系，拉攏客源，向酒吧營銷總監(jiān)提供同業(yè)尤其是相關競爭對手酒吧場所的最新動向資料；
第四條：隨時向酒吧營銷總監(jiān)提供商務客戶及團隊的消費報告；
第五條：對酒吧經(jīng)營銷售代表實施業(yè)務培訓，對其營銷工作進行協(xié)助、指導；
第六條：協(xié)助總監(jiān)評核部門員工的工作表現(xiàn)、態(tài)度及業(yè)績；
第七條：時時刻刻把握社會經(jīng)濟狀況，為有效進行酒吧營業(yè)推廣提供指導；
第八條：協(xié)助總監(jiān)組織、策劃和實施特別的酒吧銷售推廣活動；
第九條：每周末提交一份本周營銷探訪報告及下周營銷探訪計劃，呈總監(jiān)閱批；
第十條：認真完成酒吧營銷總監(jiān)交辦的其他工作
以上這在酒吧管理制度中的十條內(nèi)容便是作為一名酒吧營銷經(jīng)理應當遵循的崗位職責的詳細內(nèi)容。
酒吧崗位職責8
連鎖酒吧品牌副總經(jīng)理/總監(jiān)合縱文化深圳深圳合縱文化有限公司,合縱文化,合縱文化深圳,合縱文化集團,合縱崗位職責:
1、協(xié)助總經(jīng)理制定并完成事業(yè)部各項計劃。
2、協(xié)助總經(jīng)理完成團隊建設,人才挖獵、招聘、培養(yǎng)。
3、跟進工作進展與結果并及時匯報總經(jīng)理
4、不斷優(yōu)化部門工作流程,促進高效工作。
5、完成領導交辦的'其他事項。
任職資格:
1、總經(jīng)理或副總經(jīng)理5年以上工作經(jīng)歷,熟悉企業(yè)經(jīng)營管理
2、具有優(yōu)秀領導能力、高效執(zhí)行力,能承受較大的工作壓力
3、團隊管理方面具備極強的領導技巧、感召力和凝聚力,具備全局意識和協(xié)作精神
4、企業(yè)管理等相關專業(yè)、有酒吧管理經(jīng)驗、豐富相關行業(yè)資源者優(yōu)先
酒吧崗位職責9
酒吧主管三亞海昌夢幻不夜城發(fā)展有限公司三亞海昌夢幻不夜城發(fā)展有限公司海棠灣分公司,三亞海昌夢幻不夜城發(fā)展有限公司,海昌夢幻不夜崗位職責:
1、檢查各酒吧每日工作情況,控制出品成本,防止浪費、減少損耗嚴防失竊;
2、制定培訓計劃,安排員工培訓課程,并督促員工努力學習工作,提高員工業(yè)務素質;
3、制定酒吧各類酒水之銷售品種和銷售價格,并根據(jù)實際工作情況(庫存、銷售)制
定進貨計劃交至采購部按計劃采購;
4、制定酒吧各項工作制度及工作服務流程,操作規(guī)范、出品份量、出品速度、出品裝
飾等標準;
5、做好每日《營業(yè)日報表》并按時上交財務部;
6、監(jiān)督員工的工作紀律和儀容儀表,禮貌禮節(jié)情況;
7、處理客人投訴或其他部門的.投訴,調(diào)解員工的糾紛。
任職要求:
1、有3年工作經(jīng)驗;
2、掌握各類酒水的服務方法和方式;
3、熟知酒單所包含的全部內(nèi)容,具備桌邊服務和準備、調(diào)制酒水的能力。
酒吧崗位職責10
1、每天上班要檢查好個人的儀容儀表是否整潔是否帶齊工作當中所需要之用具，如：筆、火機、開瓶器、筆記本、酒水單（不能將現(xiàn)金帶入營業(yè)場所）。
2、每天上班前要在指定時間和地點參加班前會議，不準遲到。
3、服從上級的工作安排，每天按指定的工作范圍準備開工前的預備措施。
4、當值有客人到位，要主動上前詢問并提供服務。
5、當值時勤巡每張臺，注意觀察每張臺的消費情況及客人示意需要的服務，收走空瓶、臟杯、碟之類的東西，并隨時向客人提供推銷服務。
6、見到客人爭吵或突發(fā)事件應立刻通知主管級的管理人員，在工作中禁止與客人爭吵、爭論（就算認為自己沒錯），應主動找上級人員解決。
7、下班前搞好本區(qū)域的衛(wèi)生，清理臟杯具用具到洗杯房，并檢查地面有無骰子和其它用具用品，如有應主動拾起，將干凈的'杯具器具擺放于家私柜并鎖好。
8、下班前清點所有的用品及用具，并將之擺放于指定的地方和鎖好。
9、如有遇到客人找經(jīng)理或老板時，應向客人問清姓名和所屬單位，不得直接找經(jīng)理或老板，也不得答復經(jīng)理或老板在不在。
10、服從上級的工作分工，做到先服從后上訴。
11、嚴格遵守公司各項規(guī)章制度。
酒吧崗位職責11
一、嚴格遵守公司的`各項規(guī)章制度，堅決執(zhí)行和完成上級領導交辦的各項工作任務。
二、對工作有高度責任感，不玩忽職守，具有良好的品德修養(yǎng)。
三、增強責任心，切實做好“四防”（防火、防盜、防破壞、防自然災害）等工作。
四、提高消防安全意識，定期檢查電源安全設施、消防器材擺放、消防火災隱患。
五、做到不遲到、不早退，實行二十四小時值班制度，嚴禁擅自離開值班崗位。
六、值班期間，不準帶無關人員進入值班室或留宿。
七、夜間值班要高度戒備，關注監(jiān)控視像，對可疑人員要提高警惕，遇緊急情況或突發(fā)事件，及時報告公司領導，必要時直接報警。
酒吧崗位職責12
a、副總
直屬上級：董事總經(jīng)理
下級：營運經(jīng)理、酒水部經(jīng)理、營銷部經(jīng)理、工程(后勤)部、舞臺總監(jiān)策劃總監(jiān)
1認真執(zhí)行董事會下達的指令和會議決議，主持部門會議，布置工作，解決難題。
2主持本酒吧日常工作，負責向上級匯報工作，合理調(diào)配酒吧員工，實行對下級的獎懲權。
3制定工作計劃、培訓計劃，并督促下級執(zhí)行。
4認真抓好酒吧內(nèi)各項工作，制定未來計劃，并向上級匯報月度計劃。
5注重下級素質的提高與培養(yǎng)，不斷提高下級的職業(yè)標準、知識程度、操作技能、應變能力、強化時尚酒吧意識。
6負責受理客人投訴，妥善處理客人與酒吧之間發(fā)生的問題，對客人提出的問題進行協(xié)助解決或做出合理的解釋，與客人之間保持良好的關系。
7負責酒吧音樂類型的控制和把握。
8把握酒吧的經(jīng)營定位并適時的根據(jù)市場需要進行調(diào)整推陳出新。
b酒吧經(jīng)理
直屬上級：副總經(jīng)理
下級：酒吧主管、清潔部、迎賓
1在副總經(jīng)理的領導下，全面負責管理工作本部門的日常工作，貫徹酒吧的規(guī)章制度、經(jīng)營思路，確保本部門各項工作的順利進行。
2嚴于律己、以身作責，具有強烈的上進心與良好的綜合素質，以俱樂部的整體利益為出發(fā)點以激發(fā)員工工作潛能為工作重心，以創(chuàng)造良好的經(jīng)營效益為目的，全力搞好本部門經(jīng)營管理工作
3建立和建全部門管理制度，各崗位具體工作內(nèi)容、操作規(guī)范、服務質量標準等，并監(jiān)督貫徹實施。
4充分發(fā)揮下級工作人員的工作積極性、責任心，并不定期的抽查各崗位的工作情況，獎勤罰懶、賞罰分明。
5以人為本的搞好本部門員工的思想工作，培養(yǎng)強烈的團隊精神，強化員工對客人的服務意識，全面提高服務質量。
6積極聽取下級的工作匯報、意見、建議，集體民主的分析討論解決問題。
7搞好本部門的物資財產(chǎn)管理，控制易耗物品的有效使用，節(jié)約成本開支，定期配合相關部門的檢查。
8營業(yè)中保持好與客人的良好關系，征求客人意見，處理客人投訴。
9參加俱樂部的每周辦公例會，搞好與其它部門之間的協(xié)調(diào)配合工作。并起到本部門的承上起下的作用。
c營銷部經(jīng)理
直屬上級：副總經(jīng)理
1直接對副總經(jīng)理負責。
2絕對服從上級工作安排、協(xié)助參與各項接待或出訪活動安排。
3積極宣傳公司的優(yōu)質服務和完善設施，樹立良好的公司形象，并注意了解客人對公司的意見及時匯報。
4隨時收集、整理相關信息、為本部門制定工作計劃。
5了解客人的嗜好、忌諱、習慣、并協(xié)助各部門管理人員搞好接待工作。
6不斷擴充自己和下屬的知識面、提高業(yè)務技能，參加公司的各項活動，增強自己的業(yè)務應酬水平技巧。
d酒水部經(jīng)理
直接上級：副總經(jīng)理
下級：調(diào)酒師、吧員出品員
1具備高度的責任心，提前上崗，最后離開工作崗位。
2負責和其他部門的工作協(xié)調(diào)。
3負責本部門的工作會議及員工培訓。
4檢查開吧前的準備工作，酒水、杯具備量是否合理，是否到位，清潔是否達標。
5檢查責任區(qū)域內(nèi)是否有其它問題或安全隱患，如有異常情況應立即上報處理。
6檢查每日報表是否準確，數(shù)量金額是否相符。
7負責安排本部員工的日常工作及督導花式調(diào)酒的效果。
8督導員工并對吧員在工作中遇到的問題及時解決糾正。
9服從上級指揮，完成上級交給的其它任務。
附加：
1在規(guī)定時間內(nèi)做好區(qū)域衛(wèi)生，檢查吧臺所有設備運行是否正常。
2開班前檢查頭天營業(yè)所剩酒水的數(shù)目，并根據(jù)所需及時補充貨源。
3熟悉酒吧內(nèi)所有酒水的.貨源、牌子及產(chǎn)地并知其口味，懂得其儲藏方式，飲用方式以及雞尾酒的調(diào)制方法。
4隨時注意吧臺內(nèi)所有用具的清潔衛(wèi)生，必須保證干凈、無破損、無污點。
5出品時要保證快速、準確、高質量。
6前吧應于顧客積極交流并保持好良好的關系，盡量了解熟悉顧客的姓名喜好等個人信息以便更周到的為客人服務。
7嚴格執(zhí)行見單出貨的要求，杜絕酒水出貨時的的差錯。
8前吧人員須確�；ㄊ秸{(diào)酒的高質量，以達到提升經(jīng)營氛圍的效果。
9下班前認真清點當日營業(yè)所剩酒水的數(shù)目并做好記錄（盤點存貨），根據(jù)經(jīng)營預測提出第二天的酒水申購數(shù)量。并將吧臺內(nèi)清潔做干凈，一切恢復正常后方可下班。
2聘用制度
1．招募
公司內(nèi)部若有空缺或有新職時，可能由內(nèi)部晉升或調(diào)職，出現(xiàn)下列情形進行對外招募。
1．1公司內(nèi)部無合適人選時；
1．2需求量大，內(nèi)部人力不足；
1．3需特殊技術或專業(yè)知識須對外招募人才時。
2．甄選員工任用之主要原則是應聘者對該申請職位是否合適而定，并以該職位所需的實際知識及應聘者所具備的素質工作態(tài)度、工作技能及潛質和工作經(jīng)驗等為準則，經(jīng)所屬部門考核合格任用。
3．錄用手續(xù)
3．1一經(jīng)錄用為員工需繳驗下列證件資料：
3．1．1居民身份證復印件兩份；
3．1．2一寸照片兩張；
3．1．3體檢合格證明（區(qū)以上醫(yī)院血液肝功能體驗證明）；
3．2填寫《人事資料卡》，它將記錄你在“viva”的成長過程。
3．4正式錄用后需交納工服押金兩佰元整。
3．3人事單位會告知你有關公司的規(guī)章制度、福利待遇及所屬部門的主管上司，發(fā)給《員工手冊》及崗位職責。
4、試工經(jīng)經(jīng)理面試后，需3天無薪試工。試工合格后正式辦理入職手續(xù)。
5．試用辦妥以上入職手續(xù)后，你將接受至少一個月的試用期，在這期間你會得到主管上司的悉心指導及接受崗位培訓，試用期內(nèi)決定你是否適合這份工作。在此期間，你的上司會對你作出評估，必要時可根據(jù)你的實際情況延長或縮短試用期或者辭退。
6．正式錄用
6．1員工經(jīng)試用合格，將正式錄用。
6．2員工入職提供之證明文件必須真實，如發(fā)現(xiàn)有虛假隱瞞將視情節(jié)輕重做出處理，甚至開除。
6．3員工如有以下變更事項應在一個月內(nèi)呈報人事單位。
6．3．1聯(lián)系地址、電話號碼。
6．3．2遇緊急事故聯(lián)系人。
第三章工作規(guī)則
1、冬季工作時間（略）
2．夏季工作時間（略）
3．考勤制度
3．1員工必須認真遵守上下班時間，不得無故遲到、早退或曠工，未經(jīng)允許不得擅離崗位。
3．2公司實行打卡制度，員工必須在上下班打卡，人事單位以考勤打卡時間為核定考勤的依據(jù)。
3．3員工于上班時間內(nèi)，因公務需處出者，經(jīng)直屬單位主管許可方可外出，未按規(guī)定擅離崗位者，按曠工論。
3．4公司允許員工按實際需要申請病假、事假、婚假、產(chǎn)假、慰唁假等，請假應事先填妥請假單，并附上相關證明文件，在不得已的情況下，應提早電話或委托他人向部門主管報備，上班后及早補辦請假手續(xù)
3．5。員工發(fā)生漏打或其他特殊情況不能打卡，在當天或次日內(nèi)應由部門主管或人事單位簽名更正，否則按曠工論。
3．6離上班時間提早半小時打卡的按遲到論。
3．7遲到、早退
3．7．1員工于規(guī)定上班時間后未打卡者為遲到，于下班時間前提早打卡者為早退。超過時間者未打卡者應辦理請假手續(xù)，否則以遲到計算。
3．7．2員工每月上班遲到十分鐘內(nèi)，當月首次不予計算遲到扣薪。
3．7．3員工遲到及早退均以三十分鐘為扣薪計算單位，未滿者以三十分鐘計算，并扣罰當日日薪。
3．8曠工
3．8．1未經(jīng)請假或假滿未續(xù)假，而擅不到崗者，均以曠工論。
3．8．2曠工以兩小時為扣薪計算單位，并按日薪三倍扣罰。
3．8．3年度內(nèi)曠工累計三天（含）以上或連續(xù)曠工三天者，作辭退處理。
8.4營銷經(jīng)理見（營銷經(jīng)理制度）
4．工作牌管理
4．1上班時間內(nèi)必須按規(guī)定佩戴工作牌，在制服左上方規(guī)定的位置。
4．2凡有損壞或遺失工作牌應及時申請補發(fā)，并隨交工本費30元/個；年累計三次（含）以上者，人事單位視情節(jié)給予警告處分。
4．3員工離職時，必須將工作牌交回公司。
5．工作制服
5．1每位員工均獲發(fā)完整的工作制服。
5．2公司制服反映公司的形象，員工在工作時必須穿著并保持整潔得體。不在工作服上任意亂掛其他物品。
5．3如有破損或遺失，必須盡快補領。除制服自然破損外，其他須照價賠償。
5．4所有公司制服，員工離職時必須全部交回公司
。6．其它配備
6．1為使員工能順利和安全完成指派的工作，公司提供實際需要的配備給員工使用，包括勞動保護用品、工具和文具等。
6．2員工因不小心令配備物品有所遺失或人為性的損壞，在補領時，公司會要求照價賠償。
6．3除自然損耗外，員工在離職時必須把所有的配備必須交回公司。
7．工作守則
7．1公司有根據(jù)經(jīng)營需要而調(diào)配員工工作崗位權利。
7．2員工應嚴格遵守公司的各項規(guī)章制度、經(jīng)營操作規(guī)程和崗位責任制。
7．3上班應保持儀容整潔。講衛(wèi)生，不留長指甲，不使用氣味濃烈的香水，保持身體、口腔無異味。女生應化淡妝，不可披肩散發(fā)，禁止佩戴戒指、手表等飾品。男生頭發(fā)梳理整齊，發(fā)腳前不過眉，后不過衣，側面不過耳，不留胡子或刺青。
7．4保持正確的站立和行走姿勢，未經(jīng)允許不能坐下，也不可倚靠在家具或物品上。
7．5待客應落落大方，不卑不亢，禮貌周到。不可突然在客人面前走過，應主動讓客人先走。引領客人時應走在其右前邊，主動給客人開門。見到客人時應主動、熱情打招呼，自覺、熟練地使用問候語。（例：“您好”“歡迎觀臨”等）嚴禁與客人發(fā)生口角與斗毆。
7．6工作期間，必須忠于職守，不干與工作無關的事，不串崗，不與別人閑聊，打鬧嬉戲、大聲喧嘩，打瞌睡等，盡職盡責做好本職工作。
7．7積極主動工作，提高品質，增進效率，其他同時工作忙時，有義務配合完成，不得以任何借口擅自推拖。
7．8搞好公司內(nèi)部人際關系，嚴禁互相打斗或散播不利團結的言語
7．9。保持公司環(huán)境衛(wèi)生清潔，不得隨地吐痰，亂丟煙頭、紙屑，亂倒剩飯、菜等。關心公司，注意維護公司形象，為公司的利益積極出謀獻策；發(fā)現(xiàn)有損于公司形象及利益的不良行為，要敢于批評糾正。
7．10愛護公物，不得盜竊或故意毀壞公司的財物，損壞公物需照價賠償。提倡增收節(jié)支，開源節(jié)流，人離關電關水，嚴禁公物私用。
8．獎勵制度員工獎勵分為表揚、記功、記大功、晉級四種，但得酌情并用。
8．1公司員工有下列事跡之一者，得予表揚。（給予獎勵10-30元）
8．1．1品德端正，工作努力，能適時完成任務者。
8．1．2維護團體榮譽，有具體事跡者。
8．1．3拾金不昧或熱心服務，有具體事跡者。
8．1．4有其他功績，足為其他員工楷模者。
8．2公司員工有下列事跡之一者，得予記功。（給予獎勵30-50元）
8．2．1對于經(jīng)營促銷或管理制度，提出具體方案，經(jīng)執(zhí)行確具成效者。
8．2．2節(jié)約物料，或對廢料利用具成效者。
8．2．3遇有災變，勇于負責，并處置得當者。
8．2．4舉出違規(guī)或損害公司利益之案件者。
8．2．5具有其他較大功績，足以表揚者。
8．3公司員工有下列事跡之一者，得予記大功。（給予獎勵50-100元）
8．3．1遇有意外事件或災變，奮不顧身，極力搶救因而減少損害者。
8．3．2維護公司安全，冒險執(zhí)行任務，確有實際功績者。
8．3．3維護公司重大利益，竭盡全力，避免重大損失者。
8．3．4具有其他重大功績，足為其他員工之表率者。
8．4公司員工有下列事跡之一者，得予晉級。
8．4．1服務滿1年者，考績優(yōu)良，未曾曠工或受過以上之處分者。
8．4．2一年內(nèi)記大功三次者。
8．4．3具有其他特殊功績者。
9．紀律處分本公司員工懲罰分為警告、記過、記大過、解雇四種。
9．1公司員工有下列情形之一，經(jīng)查證屬實者，給予警告。（給予處罰10-30元）
9．1．1在工作時間談天、嘻戲或從事與工作無關的事情者。
9．1．2工作時間內(nèi)擅離工作崗位者或無故遲到、早退、曠工者。
9．1．3工作粗心大意、因過失以致發(fā)生工作錯誤情節(jié)輕微者。
9．1．4妨害現(xiàn)場工作秩序或違反安全衛(wèi)生工作守則者。
9．1．5無故不參加公司安排的培訓課程、集體活動或全體員工會議者。
9．1．6浪費公物情節(jié)輕微者。
9．1．7檢查或監(jiān)督人員未認真履行職責者。
9．1．8遺失員工證或員工守則者及未按要求穿戴整潔工作服和佩戴工作證者。
9．1．9出入場區(qū)不遵守規(guī)定或攜帶物品出入廠區(qū)而拒絕管理人員查詢者。
9．1．10無意損壞公司財物情節(jié)輕微者。
9．2公司員工有下列情形之一，經(jīng)查證屬實者，給予記過。（給予處罰30-50元）
9．2．1當月累計被給予三次以上警告者。
9．2．2對上級指示或有期限之命令，未申報正當理由而未如期完成或處理不當者。
9．2．3在工作場所喧嘩、嘻戲、吵鬧妨害他人工作者。
9．2．4未經(jīng)許可擅帶外人入宿舍者。
9．2．5攜帶危險物品入公司者。
9．2．6投機取巧，隱瞞蒙蔽，謀取非分利益者。
9．2．7對同仁惡意攻擊或誣告、偽證而制造事端者。
9．2．8在工作時間內(nèi)擅離工作崗位，躺臥、睡覺者。
9．3公司員工有下列情形之一，經(jīng)查證屬實者，給予記大過。（給予處罰50-100元）
9．3．1擅離職守，導致事故，使公司蒙受重大損失者。
9．3．2違反公司規(guī)定帶進出物品。
9．3．3遺失重要文件、物件或工具者。
9．3．4撕毀公文或公共文件者。
9．3．5擅自變更工作方法致使公司蒙受重大損失者。
9．3．6拒絕聽從主管人員合理指揮監(jiān)督。
9．3．7違反安全規(guī)定措施致公司蒙受重大不利者。
9．3．8工作時間在工作場所制造私人物件者。
9．3．9造謠生事，散播謠言致公司蒙受重大不利者。
中層以上領導違反以上規(guī)定者按照兩倍基數(shù)處罰
9．4公司員工有下列情形之一，經(jīng)查證屬實者，給予解雇。
9．4．1偷竊同仁或公有財物者。
9．4．2于受聘時虛報資料，使本公司誤信而遭受損害者。
9．4．3對上級或同事實施暴行或有重大侮辱之行為者。
9．8．4私自留用客人遺留物品、酒水者
9．8．5蓄意損壞公司或他人財物者，故意泄漏技術、營業(yè)之秘密，致使公司蒙受損害者。
9．8．6違法犯罪，觸犯刑律者。
9．8．7無正當理由累計曠工三日。
9．8．8假報金額騙取客人或串通不同崗位員工，違反操作程序而損害公司利益者。
9．8．9組織、煽動怠工，或采取不正當手段要挾領導，嚴懲擾亂公司秩序者。
9．8．10在公司及宿舍范圍內(nèi)賭博者。
9．8．11利用公司名義在外招搖撞騙，以致公司名譽蒙受重大損害者。
9．8．12利用職權謀取私利者。
9．8．13值班人員未經(jīng)主管部門批準，擅自不到崗者。
9．8．14吸煙亂扔煙頭而引火者。
9．8．15在工作中酗酒滋事妨害生產(chǎn)秩序者。
9．8．16經(jīng)常違反公司規(guī)定屢教不改者。
9．8．17依合同約定調(diào)派工作，無故拒絕接受者。
9．8．18因行為不當，公司無法再對其信任者。
9．8．19其他重大過失或不當行為，導致嚴重后果者。
10．員工投訴
10．1員工有投訴權利，如果員工對工作或公司有任何不滿之處，可向其直屬部門經(jīng)理投訴，如仍不滿意答復或不愿由直屬上司處理，可越級向公司有關部門投訴。倘員工選擇書面方式，須注明姓名及部門，以示誠意。所有投訴將保密處理。
10．2如發(fā)現(xiàn)本公司有違法亂紀行為的人和事，可向公司報告，公司有責任保護揭發(fā)人的合法權益。
11．員工離職
11．1員工因故辭職，應于一個月前提出書面申請。
11．2員工因嚴重違反公司規(guī)章制度，由直屬主管申報核準作辭退處理。
11．3員工獲準離職或作辭退處理時，依人事單位所發(fā)《離職交接單》辦理移交手續(xù)。
11．4員工離職時必須辦妥離職手續(xù)，否則員工本人將承擔由此造成的損失，必要時將要求承擔法律責任。
11．5員工辦妥離職手續(xù)后，由人事單位辦理結算工資手續(xù)。
11．6凡違紀辭退、除名的員工，公司不事先通知和作任何補償。
11．7在通知期內(nèi)，如員工故意缺勤或未盡全力執(zhí)行任務，或因不盡職責而給公司帶來經(jīng)濟損失的，公司有權追究其經(jīng)濟責任。
12．保密規(guī)定在未得公司書面同意前，員工不得泄露公司有關策略、研究、財務及其他機密資料予外界人士或與此等資料無關的員工。如違反規(guī)定立即予以辭退不作任何補償，并按照有關法例予以追究，此項限制在員工離職后仍然有效。
13．績效考核
13．1公司會不定期對員工進行考核，并作為該年度工作績效之依據(jù)。
13．2公司就年度績效考核結果，作為員工升遷調(diào)配，培訓需要和每年薪酬調(diào)整的依據(jù)。
14．員工培訓公司將為員工制定、實施及完善培訓計劃，并密切跟蹤培訓的結果，以配合公司業(yè)務的擴展。
第四章員工薪酬
1、薪資構成
薪資體系主要包括基本工資、提成和獎金三部分。
1、1基本工資依據(jù)政府相關法規(guī)及本地區(qū)生活費用、物價水平等因素而定，是員工每月工資收入的基本部分。
1、2提成
1．2．1個別崗位提成：服務部2%（暫定）。
1．2．2其他津貼：因特殊或臨時因素，經(jīng)專案核準而產(chǎn)生的津貼。
1、3獎金
1．3．1全勤獎金：為鼓勵員工的敬業(yè)精神，一年內(nèi)沒有請假、曠職、遲到、早退記錄的職工，發(fā)給當月全勤獎金**元。
1．3．2其它獎金：因特殊或臨時因素，經(jīng)專案核準而產(chǎn)生的獎金。
2．工資計算
2．1標準工資：職工工資計算以月工資制有基準。
2．2工資計算及給付：
2．2．1工資計算期間為前一個月的1日至該月底，于該月的15日支付。
2．2．2在工資計算期間，中途任用、離職或退職時的工資，按當月實際工作日對月標準工作日所占比例計算。
2．2．3下列項目從工資中扣除：違紀處罰款、宿舍區(qū)開餐伙食費等應做的扣除。
第六章附則
對本手冊如有任何疑問，請咨詢你的部門主管或人事單位，務求公司與大家能有一個共識。
公司將根據(jù)國家及不斷更新的法律的法規(guī)隨時對本手冊的條款作必要的修改，并隨時通過文件、公告告訴你所更改的內(nèi)容。
簽署人：___________
間：_____________
酒吧崗位職責13
1、確實掌握安全事宜，服勤于大門前、大廳內(nèi)、后門及各指定之警衛(wèi)崗；
2、遵行保安經(jīng)理之指示，服勤安全警衛(wèi)勤務，確保財產(chǎn)與顧客安全；
3、忠于職守，并做到語言文明、禮貌待人，不借故刁難，不以職謀私；
4、熟悉公司治安環(huán)境情況，熟練掌握使用治安、消防報警電話和消防設備；
5、嚴格執(zhí)行接待和會客制度，外來人員聯(lián)系工作，門衛(wèi)與人事部聯(lián)系登記后，方可進入。
酒吧崗位職責14
酒水部經(jīng)理崗位職責(酒吧)
1.具備高度的責任心，提前上崗，最后離崗。
2.負責和其他部門的工作協(xié)調(diào)。
3.負責本部門的工作會議及員工培訓。
4.檢查開吧前的準備工作，酒水、杯具備量是否合理，是否到位，清潔是否達標。
5.檢查責任區(qū)域內(nèi)是否有其他問題或安全隱患，如有異常情況應立即上報處理。
6.檢查每日報表是否準確，數(shù)量金額是否相符。
7.負責安排本部員工的日常工作及督導花式調(diào)酒的效果。
8.督導員工在工作中遇到問題及時解決糾正。
9.服從上級指揮，完成上級交給的各項任務。
領班職責
1.保證酒吧處于良好的工作狀態(tài)。
2.正常供應各類酒水，做好銷售記錄。
3.督導下屬員工努力工作。
4.負責各種酒水服務，熟悉各類酒水的服務程序和酒水價格。
5.管理、檢查酒水銷售時的開單、結賬工作。
6.處理客人投i斥，調(diào)解員工糾紛。
7.向上司提供合理化建議。
8.分派下屬員工工作。
9.檢查每日工作情況。
10.控制酒水損耗，減少浪費。
11.指導下屬員工做好各種準備工作。
12.自己處理不了的事情及時轉報上級。
服務部經(jīng)理崗位職責(酒吧)
1.監(jiān)督所有管轄范圍的工作，使其順利進行。
2.保證工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生。
3.負責其下屬服務員到崗情況，各盡其責。
4.檢查班前工作，開班前例會。
5.保持桌面、凳子的整齊、清潔。
6.檢查服務生的著裝是否整齊，服務用品是否備齊。
7.檢查服務員的個人衛(wèi)生標準。
8.處理好每一件突發(fā)事件。
9.確保賬單、酒水單據(jù)無差錯。
10.查看客人對食物及服務的意見。
11.及時上報總經(jīng)理，自己無法處理的人或事件。
12.負責服務程序的正確執(zhí)行。
13.不定時的`巡場。
14.培訓服務員，加強團隊精神。
15.保證整個大廳設備的正常運行。
16.負責日常勞務安排。
17.負責執(zhí)行上級的指示和工作安排，堅持質量標準，協(xié)調(diào)并處理好員工內(nèi)部關系a
18.協(xié)調(diào)各個部門的工作。
19.下班后檢查大廳電源，杯具，臺面的完好與歸放。
20.協(xié)調(diào)內(nèi)保檢查員工的隨身包。
21.密切留意服務員有無跑單,如有及時上報和現(xiàn)場處理。
22.統(tǒng)計服務員酒水單情況。
23.傳達上級最新指示。
24.了解員工休息安排是否合理。
25.査看杯具的安排并及時與吧臺協(xié)調(diào)。
26.做好領班、主管的培訓工作及監(jiān)督。
27.檢查大廳內(nèi)的消防和隱患并處理好。
后臺工作職責
1.每天按照經(jīng)營所需去補充食品。
2.清理酒吧的設施，如冰柜、制冰機、工作臺、清洗盤、酒吧的工具(攪拌機、量杯等)。
3.經(jīng)常清潔后臺的地板及所有用具。
4.做好營業(yè)前的準備工作，如：兌橙汁，將冰塊裝到冰盒里，切好檔檬片和橙角等。
5.整理酒吧的各種表格。
6.補充應冷凍的酒水到冰箱中，如啤酒、白葡萄酒、香檳及其他飲料。
7.保持后臺的整潔、干凈。
8.經(jīng)營中根據(jù)單子準確、快速的上小吃。
酒吧崗位職責15
1. 認真完成上級分配的任務，做到賓客至上。
2．具體執(zhí)行上司的工作分配，按規(guī)范操作。
3．具體服務所有客人，如：開茶、清臺、上酒水等。
4．除上級有其他工作分配外，要堅守工作崗位。
5．留意自己和工作崗位的清潔衛(wèi)生。
6．做好儀容、儀表的整潔，講究個人衛(wèi)生。
7．認真做好開臺前的準備和收尾工作。
8．細心觀察客人的情況，及時提供需求服務。
9．積極參加培訓，不斷提高業(yè)務水平。
10．服從上級的工作安排、調(diào)動，凡事先服從后上訴。
11．清楚每天的特別介紹、估清單（收牌）。
12．對食物及飲食有深切了解，遵照經(jīng)營方針工作，按照規(guī)定的服務工作程序做好服務工作。
13．盛情款待及注意觀察顧客的需要，要求隨時保持酒樓臺椅的整潔、整齊、準確無誤地將食物或飲品送到客人臺上。
14．遇到客人投訴時，應立即報告上級處理。
15．客人離去后，盡快清理現(xiàn)場，重新擺設餐臺，繼續(xù)做生意。
16．按實際需要，做好餐前準備工作，預備醬汁及補充工作臺的餐廳器皿及其它用具。
17．擦亮餐具并經(jīng)常保持餐廳環(huán)境及各項用具的整潔，使其符合衛(wèi)生標準。按酒樓定下的操作程序及規(guī)則，做好各項開市工作。
18．分工不分家，與各級同事充分協(xié)作，為顧客提供良好的`服務，又快又好地完成接待任務。
19．熱心指導新入職的服務員。
20．以主動、熱情、禮貌、耐心、周到、微笑去接待每一位客人。
21．席間服務時注意添加酒水，更換餐具、煙缸，主動為客人點煙，跟菜，客人結賬時將點菜單交給領班或主任。
22．上班時集中精神，控制情緒，保持良好心態(tài)服務客人；不可幾人聚在一起閑談從而影響工作及形象。
23．遵守酒樓制定的各項規(guī)章制度，完成上級指派的其它工作。
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