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法國人的餐桌禮儀

時(shí)間:2023-07-04 10:22:40 餐桌禮儀 我要投稿
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【精選】法國人的餐桌禮儀

  法國人的餐具擺放

【精選】法國人的餐桌禮儀

  進(jìn)入餐廳,男士在入座之前,會先為女士把座椅拉開,只有當(dāng)所有的女士都有座位后,男士們才可以入座。法國人就餐也講究順序,先有頭菜開胃濃湯或是蔬菜沙拉,之后是主菜,最后才是甜點(diǎn)或咖啡。用餐過程中,也會使用各種不同形狀或大小的刀叉餐盤。

  法國人的餐桌文化:

  【酒杯】

  杯子放在盤子右前方,從左到右從大到小遞減。一般在餐桌上會放有至少兩個高腳杯,一個盛水,另外一個盛酒。還有細(xì)長的酒杯是用來喝香檳或起泡酒的。在換酒喝的時(shí)候,也需要同樣換杯子。

  【特殊餐具】

  長叉用于食用前菜蝸牛,搭配面包十分美味。法國喜歡吃魚子醬,魚子醬勺一般會用母貝、牛角等特別的天然材料制作。

  【刀叉勺】

  一般在用餐之前,侍者就會根據(jù)你所點(diǎn)的菜品,將所需的刀叉全部放置完畢。叉子放在盤子的左邊,尖部朝上。刀放在盤子右邊,刀刃朝著盤子方向擺放。刀、叉、勺又各分成三種:前菜刀、前菜叉、前菜勺;主菜刀、主菜叉、主菜勺;甜點(diǎn)刀、甜點(diǎn)叉、甜點(diǎn)勺;還會有黃油抹刀,可以涂抹黃油在面包上食用。用的時(shí)候要注意:左手拿叉,右手拿刀,依次從外用到里面。

  【餐盤】

  盤子要放在離餐桌邊緣一到兩厘米的地方。深盤,用于喝湯;平盤,用于主菜(肉,魚等);面包盤,一般會在主餐盤左前方,用來放面包;裝飾盤,是自始至終從第一道菜到最后一道菜,唯一不會被收走的盤子。其他所有的菜盤都是在上菜時(shí)放置在裝飾盤上,在吃奶酪之前它會被撤掉。

  吃法國菜基本上也是紅酒配紅肉,白酒配白肉,至于甜品多數(shù)會配甜餐酒。

  吃完抹手抹嘴切忌用餐巾用大力擦,注意儀態(tài)用餐巾的一角輕輕印去嘴上或手指上的油漬便可。

  假如吃過一道主菜,吃完第一道(通常是海鮮)之后,侍應(yīng)會送上一杯雪葩,用果汁或香檳造,除了讓口腔清爽之外,更有助增進(jìn)你食下一道菜的食欲。

  就算凳子多舒服,坐姿都應(yīng)該保持正直,不要靠在椅背上面。進(jìn)食時(shí)身體可略向前靠,兩臂應(yīng)緊貼身體,以免撞到隔籬。

  吃法國菜同吃西餐一樣,用刀叉時(shí)記住由最外邊的餐具開始,由外到內(nèi),不要見到美食就撲上去,太失禮。

  吃完每碟菜之后,將刀叉四圍放,又或者打交叉亂放,非常難看。正確方法是將刀叉并排放在碟上,叉齒朝上。

  法國菜用的餐具數(shù)量頗多,事先可要看清楚哪些是你的,吃什么用什么餐具切不能弄錯。

  準(zhǔn)時(shí)赴宴

  答應(yīng)對方的邀請后如果臨時(shí)有事要遲到甚至取消約會,必須事先通知對方。赴會時(shí)稍遲是可以接受的,但若超過15分鐘便會給對方不重視約會的壞印象。

  點(diǎn)菜技巧

  在點(diǎn)菜時(shí)自己應(yīng)選定想吃的食物,如果看遍菜牌也沒有頭緒的話,可請侍應(yīng)為你推薦餐廳的招牌菜,但要給明確的表示,如想吃海鮮、不吃紅肉等,切記事事拿不定主意,只懂說“是但(隨便也罷)”的人只會為同臺客人添加麻煩。

  基本禮儀

  用餐要注意的細(xì)節(jié)甚多,但其實(shí)大部分也是日常的禮儀,只要保持冷靜,不做大動作,不出聲響或阻礙別人用餐的話已算合格。

  就餐細(xì)節(jié)

  遇到豆類或飯一類的配菜,可以左手握叉平放碟上,叉尖向上,再以刀子將豆類或飯輕撥到叉子上便可。若需要調(diào)味料但伸手又取不到,可要求對方遞給你,千萬不要站起來俯前去取。

  吃肉類時(shí)(如牛扒)應(yīng)從角落開始切,吃完一塊再切下一塊。遇到不吃的部分或配菜,只需將它移到碟邊。

  如嘴里有東西要吐出來,應(yīng)將叉子遞到嘴邊接出,或以手指取出,再移到碟子邊沿。整個過程要盡量不要引別人注意,之后自然地用餐便可。

  吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦,注意儀態(tài)用餐巾的一角輕輕印去嘴上或手指上的油漬便可。

  就算凳子多舒服,坐姿都應(yīng)該保持正直,不要靠在椅背上面。進(jìn)食時(shí)身體可略向前靠,兩臂應(yīng)緊貼身體,以免撞到隔壁。

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