酒店總監(jiān)崗位職責(zé)（精品）
在現(xiàn)在的社會生活中，我們可以接觸到崗位職責(zé)的地方越來越多，制定崗位職責(zé)可以最大限度地實現(xiàn)勞動用工的科學(xué)配置。那么崗位職責(zé)怎么制定才能發(fā)揮它最大的作用呢？下面是小編幫大家整理的酒店總監(jiān)崗位職責(zé)，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
酒店總監(jiān)崗位職責(zé)1
1、參加酒店組織的公司會議并組織部門的會議召開及信息傳達(dá)
2、與財務(wù)部和工程部溝通，做好本部門的固定資產(chǎn)的清點(diǎn)，保養(yǎng)和維護(hù)工作
4、與其他部門協(xié)作，共同完成酒店的接待團(tuán)隊任務(wù)和特殊的活動項目
5、保證客房系統(tǒng)的`正常運(yùn)轉(zhuǎn)
6、完成酒店下達(dá)的各項營業(yè)指標(biāo)，保證客房高平均房價、高出租率
7、計劃與組織召開部門的培訓(xùn)和考核
8、培養(yǎng)優(yōu)秀的管理團(tuán)隊，提拔優(yōu)秀的員工，為優(yōu)秀的人員提供更高的發(fā)展平臺
9、負(fù)責(zé)客房服務(wù)品質(zhì)的提升，提高客人的滿意度
10、做好周計劃、周總結(jié)、月計劃、月總結(jié)、季度計劃、季度總結(jié)、年計劃、年總結(jié)、經(jīng)營分析等文本書寫
11、導(dǎo)入最新的、最實用的管理理念，保證團(tuán)隊以更高的能力完成任務(wù)
12、不斷學(xué)習(xí)，保證時刻提高自己的領(lǐng)導(dǎo)能力
酒店總監(jiān)崗位職責(zé)2
1、組織編制酒店財務(wù)管理、會計核算、會計監(jiān)督、預(yù)算管理、審計監(jiān)察、采購管理等工作的規(guī)章制度和工作程序，經(jīng)批準(zhǔn)后組織實施并監(jiān)督檢查落實情況。
2、組織執(zhí)行國家有關(guān)財經(jīng)法律、法規(guī)、方針政策和制度，保障酒店合法經(jīng)營，維護(hù)酒店權(quán)益。
3、負(fù)責(zé)酒店重要融資項目的評估和審核，審核酒店重大資金流向。
4、負(fù)責(zé)酒店預(yù)決算與計劃管理工作并負(fù)責(zé)審查核定計劃外重大收支項目以及簽批各部門重要用款項目。
5、定期向總經(jīng)理匯報酒店財務(wù)收支、經(jīng)營成果和資金變動情況，對酒店經(jīng)營狀況進(jìn)行階段性的財務(wù)分析與預(yù)測，呈報重要會計報表和財務(wù)分析報告。
6、嚴(yán)格執(zhí)行國家的外匯管理制度，統(tǒng)籌酒店的外匯管理工作。
7、指導(dǎo)監(jiān)督酒店全面經(jīng)濟(jì)核算工作的展開，審查批示財務(wù)部匯總后的'營業(yè)收入表。
8、定期或不定期審核重要原始憑證和記賬憑證。
9、負(fù)責(zé)設(shè)置酒店的總分類賬，監(jiān)督檢查各種財務(wù)報告的及時性、正確性。
10、負(fù)責(zé)酒店主要負(fù)責(zé)人的離職審計及重大財務(wù)違規(guī)審計并向董事長及總經(jīng)理提出處理意見。
11、根據(jù)酒店相關(guān)規(guī)定，組織實施年度財務(wù)收支審計、經(jīng)營成果審計等工作。
12、審核酒店物資采購計劃，指導(dǎo)協(xié)助采購部的各項工作，確保按時完成采購任務(wù)，同時嚴(yán)格控制成本。
13、參與主要經(jīng)濟(jì)活動的判斷、簽署并監(jiān)督執(zhí)行情況。
14、負(fù)責(zé)與財政、銀行、稅務(wù)、外匯和保險機(jī)構(gòu)重要財務(wù)事項的溝通工作。
15、完成上司交辦的其他任務(wù)。
酒店總監(jiān)崗位職責(zé)3
1、負(fù)責(zé)酒店日常運(yùn)營管理工作；
2、負(fù)責(zé)對店長/儲備店長的培訓(xùn)、指導(dǎo)工作；
3、對總部下達(dá)的`各項規(guī)章制度、標(biāo)準(zhǔn)，監(jiān)督執(zhí)行情況；
4、負(fù)責(zé)門店價格體系的優(yōu)化及所有門店收益管理；
5、掌握掌握市場動態(tài)及發(fā)展趨勢，制相關(guān)渠道合作拓展計劃；維護(hù)合作渠道關(guān)系；對業(yè)績結(jié)果負(fù)責(zé)。
酒店總監(jiān)崗位職責(zé)4
1、根據(jù)酒店全年發(fā)展戰(zhàn)略做出酒店全年銷售預(yù)算、并按淡旺季分解到各季度月份執(zhí)行完成任務(wù)；
2、了解國家有關(guān)酒店行業(yè)管理規(guī)定，熟悉國內(nèi)酒店業(yè)發(fā)展?fàn)顩r，并根據(jù)情況做出年計劃、半年計劃、季度計劃、月計劃、周計劃；
3、定期考察周邊酒店銷售行情和同級別酒店銷售價格等行情；
4、制訂市場營銷部管理規(guī)定和工作程序，報總經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行；
5、制訂酒店價格政策、酒店推廣計劃，并呈報總經(jīng)理批準(zhǔn)后組織實施；
6、監(jiān)督審核銷售員工作不斷完善銷售績效考核方案；
7、審核酒店公關(guān)策劃方案；
8、制定酒店重大促銷計劃和方案；
9、細(xì)分酒店銷售客戶群體做出相應(yīng)公關(guān)策略；
10、組織酒店大型的'營銷推廣活動；
11、建立完善客戶檔案開發(fā)新客戶、維護(hù)老客戶、穩(wěn)住大客戶；
12、完成各項上級交予的重要客戶的接待工作；
13、組織和實施部門例會制度；
14、維護(hù)好各對外政府口和同行酒店關(guān)系；
15、做好第三方網(wǎng)絡(luò)維護(hù)平臺，保持網(wǎng)絡(luò)銷售持續(xù)增長；
16、對酒店內(nèi)部做好各部門銜接工作；
17、制定前臺、銷售全年培訓(xùn)計劃并執(zhí)行；
18、做好總經(jīng)理臨時交予的任務(wù)；
酒店總監(jiān)崗位職責(zé)5
1、編制酒店各項財務(wù)報表，財務(wù)計劃，編制財務(wù)預(yù)算。
2、建立酒店財務(wù)、稅務(wù)、銀貸、工商、統(tǒng)計等對外良好關(guān)系。
3、負(fù)責(zé)酒店所有資產(chǎn)、存貨、資金、收入的安全，合理利用資金。
4、按時編制每月經(jīng)營預(yù)測、每月財務(wù)報告及每月財務(wù)經(jīng)營狀況完成情況報表;按時編制每月現(xiàn)金流量表，并按時向上級部門呈報財務(wù)報表。
5、完成上級交辦的其他工作。
酒店總監(jiān)崗位職責(zé)6
1、負(fù)責(zé)酒店財務(wù)運(yùn)營管理工作;
2、建立或完善酒店財務(wù)管理制度、會計核算系統(tǒng)，組織編制財務(wù)報表，督導(dǎo)日常會計核算和酒店的經(jīng)濟(jì)核算;
3、負(fù)責(zé)組織編制酒店經(jīng)營計劃、資本支出、現(xiàn)金收支等計劃;
4、負(fù)責(zé)建立或完善成本控制體系，落實成本控制;
5、建立并督導(dǎo)執(zhí)行付款制度，負(fù)責(zé)審核應(yīng)付款，審核各部門設(shè)備、物資采購計劃執(zhí)行情況，控制資金使用，確保資金支付合理、合法、安全;
6、嚴(yán)格審查合同，并監(jiān)管其在酒店運(yùn)作中的有效實施;
7、協(xié)助總經(jīng)理提高酒店經(jīng)營管理水平，做好參謀與助手，根據(jù)酒店經(jīng)營實際情況，不斷對現(xiàn)有的'財務(wù)政策和操作規(guī)程進(jìn)行補(bǔ)充、修改;
8、控制現(xiàn)金收支，審核零星開支和控制銀行賬戶;
9、負(fù)責(zé)監(jiān)督控制酒店財務(wù)政策和財務(wù)程序的執(zhí)行情況。
酒店總監(jiān)崗位職責(zé)7
1、制定酒店年度市場銷售計劃。
2、負(fù)責(zé)制定酒店對外銷售、招攬客人的計劃及其指標(biāo)，確定本部門銷售業(yè)務(wù)計劃的實施細(xì)則，確定市場定位及目標(biāo)市場。
3、掌握省內(nèi)外市場動態(tài)，提出調(diào)查報告，制定銷售廣告策略，在全國客源市場上開拓業(yè)務(wù)，并爭取國外的客源市場。
4、根據(jù)酒店整體銷售計劃，編制對外開展銷售業(yè)務(wù)的.專項資金預(yù)算。
5、擴(kuò)大與上級旅游管理部門、中外旅行社、鐵路、航空公司及各飯店集團(tuán)等的縱、橫向聯(lián)系，并與各客戶間建立長期穩(wěn)定的良好協(xié)作關(guān)系。
6、協(xié)助執(zhí)行總經(jīng)理搞好酒店產(chǎn)品的多種經(jīng)營，并爭取各有關(guān)部門的密切配合，開展多形式、多內(nèi)容的對外宣傳與推銷工作。
7、培訓(xùn)營銷人員的業(yè)務(wù)活動，確保營銷人員知識不斷更新，技能不斷提高。
酒店總監(jiān)崗位職責(zé)8
1.督促酒店建立健全會計核算制度，檢查會計制度的執(zhí)行情況，對會計核算工作的質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督。
2.督促酒店建立健全財務(wù)管理制度，完善財務(wù)監(jiān)督機(jī)制，檢查酒店執(zhí)行國家財經(jīng)法律、法規(guī)、制度及遵守財經(jīng)紀(jì)律情況，對財務(wù)活動的合法性進(jìn)行監(jiān)督。
3.審核酒店擬訂的年度財務(wù)預(yù)、決算方案，資金使用和調(diào)度計劃，確保提供具有時效性的現(xiàn)金流量預(yù)測，通過對存貨、信用授權(quán)、應(yīng)收、應(yīng)付帳款、存匯款的控制，使酒店的'現(xiàn)金流產(chǎn)生最大效益。
4.審核酒店財務(wù)報告，評價和報告其經(jīng)營管理業(yè)績。與酒店總經(jīng)理一起，共同對財務(wù)報表和報告的質(zhì)量負(fù)責(zé)。
5.與酒店總經(jīng)理聯(lián)合審批規(guī)定限額范圍內(nèi)的公司經(jīng)營性支出。
6.按照要求與包括酒店往來銀行、稅務(wù)監(jiān)察人員其他酒店的相關(guān)人士進(jìn)行溝通接洽。
酒店總監(jiān)崗位職責(zé)9
1.總經(jīng)理的直接領(lǐng)導(dǎo)下，主持酒店財務(wù)工作。
2.組織執(zhí)行國家有關(guān)財經(jīng)法律法規(guī)和制度，建立健全酒店內(nèi)部財會管理制度，保證投資者權(quán)益不受侵犯。
3.領(lǐng)導(dǎo)財務(wù)部門，做好各項財務(wù)收支計劃的編制及其控制、核算、分析和考核工作，依法合理籌集資金，有效利用酒店各項資產(chǎn)，督促有關(guān)部門開辟財源、增加收入、降低成本、節(jié)約費(fèi)用，有效運(yùn)用資金，努力提高酒店的經(jīng)濟(jì)效益。
4.做好各項物品年、季、月采購計劃的`審核、控制、分析和考核工作，結(jié)合賓館實際情況制訂物品供應(yīng)和物資儲備的最高定額與最低定額，加速資金周轉(zhuǎn)。
5.負(fù)責(zé)對酒店財會機(jī)構(gòu)設(shè)置和會計人員的配備和人員聘任方案的提出，組織財會人員的培訓(xùn)和考核。
6.協(xié)助總經(jīng)理參與重大經(jīng)濟(jì)問題的分析、研究和決策，參與賓館重要經(jīng)濟(jì)合同（協(xié)議）的研究和審查，監(jiān)督、檢查經(jīng)濟(jì)合同的執(zhí)行情況。
7.協(xié)調(diào)酒店各部門之間有關(guān)財務(wù)、采購管理工作的關(guān)系，保證酒店經(jīng)濟(jì)活動和財會工作的順利運(yùn)行。
8.對酒店經(jīng)營過程中的成本、費(fèi)用支出，物品消耗的合理性進(jìn)行監(jiān)督檢查。
9.定期召開財務(wù)人員會議，掌握工作中發(fā)生的各種情況，以便及時進(jìn)行解決。
10.完成總經(jīng)理布置的其他工作。
酒店總監(jiān)崗位職責(zé)10
1、公司采用合伙人制。熟知互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)應(yīng)用。
2、制定本部門的組織架構(gòu)、崗位說明書、重新制定三個品牌的運(yùn)營標(biāo)準(zhǔn)、運(yùn)營流程等手冊;
3、制定公司的服務(wù)品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)、管理檢查制度，服務(wù)流程、物品配置標(biāo)準(zhǔn)與品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，通過營運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)管理系統(tǒng)提升酒店品牌價值，提升服務(wù)質(zhì)量;
4、建立培訓(xùn)體系、質(zhì)檢體系，保持酒店的服務(wù)品質(zhì)、提升客戶滿意度;
5、負(fù)責(zé)運(yùn)營酒店的經(jīng)營督導(dǎo)和品質(zhì)把控，評估酒店管理及經(jīng)營情況，對存在的問題進(jìn)行系統(tǒng)的處理，確保公司標(biāo)準(zhǔn)有效執(zhí)行;
6、隨時關(guān)注、搜集同行業(yè)競爭對手信息，分析酒店及客源市場發(fā)展趨勢，編制可行性分析報告，為公司科學(xué)決策提供依據(jù);
7、參與酒店前期規(guī)劃工作，根據(jù)酒店定位、市場發(fā)展趨勢和后期營運(yùn)需求，提出優(yōu)化建議;
8、對籌備酒店的.運(yùn)行進(jìn)行統(tǒng)籌和督導(dǎo);
9、各開業(yè)門店的經(jīng)營指導(dǎo)、店總的培訓(xùn)督導(dǎo)、開業(yè)城市的籌建運(yùn)營。
酒店總監(jiān)崗位職責(zé)11
1、負(fù)責(zé)制定、修訂集團(tuán)酒店、公寓的總體發(fā)展規(guī)劃，并會同相關(guān)部門對戰(zhàn)略的執(zhí)行進(jìn)行督導(dǎo)、輔助、跟蹤和評估，適時提出評估報告和建議。
2、根據(jù)集團(tuán)發(fā)展規(guī)劃，組織開展酒店、公寓年度運(yùn)營計劃的`制定與修訂，并跟進(jìn)執(zhí)行、績效評估與反饋。
3、建立并完善酒店、公寓的運(yùn)營管理制度與流程、集團(tuán)與各酒店的管控模式，并推進(jìn)實施。
4、監(jiān)督各酒店、公寓嚴(yán)格執(zhí)行總體運(yùn)營標(biāo)準(zhǔn)及服務(wù)品質(zhì)；對各酒店、公寓的運(yùn)用管理工作提供技術(shù)支持和專業(yè)化的指導(dǎo)；協(xié)助處理各酒店、公寓在運(yùn)營過程中的實際問題，促進(jìn)各酒店的運(yùn)營提升。
5、負(fù)責(zé)會員體系的維護(hù)和推廣，負(fù)責(zé)業(yè)務(wù)系統(tǒng)的信息話建設(shè)。
6、負(fù)責(zé)建立酒店、公寓品牌的輸出標(biāo)準(zhǔn)和品控標(biāo)準(zhǔn)，并監(jiān)督執(zhí)行；建立符合酒店、公寓的特色服務(wù)模式，保障賓客滿意度。
7、負(fù)責(zé)建立、健全的集團(tuán)總部運(yùn)營團(tuán)隊，對各酒店、公寓的運(yùn)營管理團(tuán)隊進(jìn)行監(jiān)督指導(dǎo)。
酒店總監(jiān)崗位職責(zé)12
職務(wù)名稱：出品總監(jiān)
直接上級: 總經(jīng)理
直接下級：出品部廚師長、研發(fā)部成員、質(zhì)監(jiān)部
本職工作：負(fù)責(zé)公司產(chǎn)品開發(fā)創(chuàng)新及質(zhì)量管理工作
工作責(zé)任：全面負(fù)責(zé)廚房的出品管理工作，組織創(chuàng)新小組，教導(dǎo)烹飪技術(shù)工作確保出品質(zhì)量均能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。
一、業(yè)務(wù)職責(zé)
1、負(fù)責(zé)技術(shù)研發(fā)部部門績效工作計劃的制定,執(zhí)行,總結(jié)。
2、負(fù)責(zé)指導(dǎo),督促部門成員制定各個崗位的績效工作計劃,并對部門成員的工作績效進(jìn)行考核。
3、負(fù)責(zé)指導(dǎo),帶動部門各級下屬在專業(yè)技術(shù)上,管理技能上的成長。
4、負(fù)責(zé)公司飲食文化的傳播和傳承,并以此組織部門團(tuán)隊飲食文化的建設(shè)工作。
5、全權(quán)負(fù)責(zé)組織酒店新產(chǎn)品研發(fā)、創(chuàng)新,出品品質(zhì)提升的工作開展和論證。
6、根據(jù)最終出品品質(zhì)的定位要求,全權(quán)負(fù)責(zé)酒店出品在生產(chǎn)過程中的品質(zhì)控制,出品提升的組織,協(xié)調(diào)工作。
7、負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)并保障酒店出品在研發(fā),生產(chǎn)和出品流程中的技術(shù)達(dá)到一至。.
8、組織產(chǎn)品開發(fā)與創(chuàng)新，再創(chuàng)新過程中要以新源料,新技法,新器皿,新技術(shù)的研究評價并推廣應(yīng)用。
9、積極聯(lián)系各部門，配合各部工作，督導(dǎo)員工養(yǎng)成互幫互助的作風(fēng)，為酒店的整體發(fā)展做出貢獻(xiàn)。
10、抓好食品衛(wèi)生和安全生產(chǎn)工作，貫徹執(zhí)行餐飲各項衛(wèi)生制度，加強(qiáng)消防培訓(xùn)，提高員工衛(wèi)生、消防安全意識，確保各部位的安全。
11、定期實施和開展廚師技術(shù)培訓(xùn)對廚師技術(shù)水平進(jìn)行考核、評估。
12、制定各廚房的菜肴出品標(biāo)準(zhǔn)管理制度和實施細(xì)則，確保廚房出品保持一致。
13、經(jīng)常檢查原料情況，防止變質(zhì)、短缺，把好進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)。
14、確保合理使用原材料，控制菜品的裝盤，規(guī)格和數(shù)量，減少損耗降低成本。
15、根據(jù)不同季節(jié)和重大節(jié)目，組織特色食品節(jié)，推出季節(jié)菜，增加品種，促進(jìn)銷售。
16、聽取客人意見，了解菜肴銷售情況，，不斷提高出品質(zhì)量。
17、帶領(lǐng)研發(fā)團(tuán)隊研究本店客人喜歡的菜肴來滿足顧客的味蕾。
18、完成上級安排的臨時性任務(wù)。
二、管理職責(zé)
1、組織建設(shè)
�。�1）、參與討論公司部門級以上組織結(jié)構(gòu)。
�。�2）、確定下級部門的組織結(jié)構(gòu)。
�。�3）、當(dāng)發(fā)現(xiàn)下級部門的崗位設(shè)置或崗位分工不合理時，要及時指出問題，作出調(diào)整，并通知人力資源部。
2、招聘及任免
a、用人需求
（1）、提出直接下級崗位的用人需求，并編寫該崗位的崗位職責(zé)和任職資格，提交給總經(jīng)理確認(rèn)。
（2）、確認(rèn)直接下級提交的用人需求（含崗位職責(zé)和任職資格），并提交總經(jīng)理確認(rèn)。
b、面試
�。�1）、進(jìn)行直接下級崗位的初試。
�。�2）、進(jìn)行直接下級的直接下級崗位復(fù)試，并做最后確定。
�。�3）、組織參與面試的人員。
c、不合格員工處理
�。�1）、提出對不合格直接下級的處理建議，提交總經(jīng)理確認(rèn)。
�。�2）、確認(rèn)直接下級提出的對不合格員工的處理建議，提交給人力資源部。
3、培訓(xùn)
�。�1）、提出對直接下級的.培訓(xùn)計劃，提交總經(jīng)理確認(rèn)。
�。�2）、確認(rèn)直接下級提出的培訓(xùn)計劃，提交人力資源部。
4、績效考評
�。�1）、提出直接下級的績效考評原則，提交總經(jīng)理確認(rèn)。
�。�2）、根據(jù)總經(jīng)理確認(rèn)的績效考評原則，與人力資源部經(jīng)理商討并確定績效考評方法。
管理方案
隨著人們生活水平和生活質(zhì)量地提升，個性化消費(fèi)日趨明顯。對餐飲消費(fèi)的不同需求，更加注重品牌產(chǎn)品和服務(wù)的附加值。不斷推出新的經(jīng)營形象和產(chǎn)品特色，密切關(guān)注消費(fèi)需求的變動，使之和市場脈搏一起跳動。塑造鮮明的品牌特色。走出一條與眾不同的個性化經(jīng)營之路。
根據(jù)目前酒店情況，首先樹立“以市場為先導(dǎo)，以出品為龍頭”的思想；為了更好的開展出品工作，制定管理方案、出品計劃，并在工作中逐步實施。
八、人本管理
合理的崗位分工、健全的制度，配有高素質(zhì)的人員，才能使之良好運(yùn)作，現(xiàn)代廚房應(yīng)轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)觀念里的只重技藝不重自身文化素養(yǎng)的弊病。要知道，技藝水平只能代表過去，有經(jīng)驗、乏理論的工匠是很難有所建樹的，況且，在煙熏人燎的廚房里，如果人員素養(yǎng)不好，極容易滋生是非。誠然，廚房在聘用員工時不能忽略重技能基礎(chǔ)，但更應(yīng)該提高在文化教養(yǎng)方面的要求。只有擁有豐富的工作經(jīng)驗，扎實的技藝墓礎(chǔ)，結(jié)合有效的理論指導(dǎo)，再灌輸經(jīng)營者的理念，菜肴出品才能有所突破，形成風(fēng)格，在日常生活中也較容易溝通與協(xié)調(diào)。
九、成本管理直接原料成本
除了做好質(zhì)量的檢驗、價格的監(jiān)督外，利用下腳料也是一個降低成本的遞徑。具體可采取利用和外售的辦法，利用下腳料經(jīng)過一定的工序制成宴席菜品，如制作手工菜，安排工作餐等。對一些無法及時處理的下腳料可以聯(lián)系一些食堂、餐棺、飼料加工廠等進(jìn)行外賣處理，魚頭、肉頭、黑油等，以此來降低成本支出。此外，還應(yīng)制定一套收支的平衡表，進(jìn)行財務(wù)分析、測算，須掌握基本的維護(hù)保養(yǎng)知識，制定標(biāo)準(zhǔn)的使用、清潔辦法，再責(zé)任落實到崗位組長。
十、部門協(xié)調(diào)
現(xiàn)今的廚房，除了保證出品供應(yīng)，還應(yīng)很好的與備相關(guān)部門協(xié)調(diào)好關(guān)系。以獲取多方面的配合與支持，來確保廚房順利運(yùn)作和獲得較好的聲譽(yù)，特別是前廳部、公關(guān)銷售部、工程部等。作為餐飲部的主要管理人員，應(yīng)熟悉前廳的備個工作環(huán)節(jié)，經(jīng)常征詢服務(wù)人員和賓客對菜肴的反饋意見，定期組織廚房與前廳服務(wù)員進(jìn)行交流、溝通，促進(jìn)餐廚間的了解、協(xié)作。作為出訪高層管理人員，還應(yīng)經(jīng)常與員工進(jìn)行溝通，了解員工的思想波動，幫助他們建立起良好的人際關(guān)系。
最后在完善方案的同時，層層把關(guān)：從原料驗收→初加工→粘板→打荷→廚師→打荷→傳菜部→傳菜生。
酒店總監(jiān)崗位職責(zé)13
1、嚴(yán)格按照酒店的規(guī)章制度和部門的工作程序，主持并參與部門的日常工作；
2、根據(jù)市場形勢和酒店的實際經(jīng)營情況，指導(dǎo)、參與各經(jīng)營部門制定年度經(jīng)營預(yù)算，并向董事會匯報；
3、編制和執(zhí)行全酒店經(jīng)營預(yù)算、財務(wù)開支計劃、信貸計劃，擬定資金籌措和使用方案，開源節(jié)流，有效使用資金；
4、根據(jù)酒店年度預(yù)算和會計制度的要求，審核每月財政會計報表、各餐廳月度盈虧報表等，并作出祥實的分析；
5、審核和簽署酒店的外匯結(jié)算發(fā)票、檢查酒店的存款狀況，在確保正常營運(yùn)資金充裕的前提下，及時將閑散資金轉(zhuǎn)作定期存款，以增加酒店的直接資金收益；
6、建立和健全經(jīng)濟(jì)核算制度，強(qiáng)化成本管理，不斷分析酒店的經(jīng)營進(jìn)展情況，精打細(xì)算，提高經(jīng)濟(jì)效益；
7、審核和簽署酒店對外經(jīng)濟(jì)合同和采購申請書，根據(jù)酒店的實際營運(yùn)需要及財政狀況有效地控制倉存物資總量，防止積壓；
8、制定和完善倉庫收發(fā)制度、盤點(diǎn)制度、報損報盈制度，確保酒店倉庫物資賬賬相符，賬實相符；
9、嚴(yán)格按照酒店的規(guī)定，監(jiān)督酒店各種服務(wù)性價格收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題須及時糾正或向總經(jīng)理報告；
10、加強(qiáng)會計監(jiān)督，維護(hù)財政紀(jì)律，保證會計賬目及有關(guān)部門會計資料按規(guī)定正確記錄，確保會計資料真實、準(zhǔn)確和完整；
11、審核并簽署全部總賬記賬憑證，確保會計分錄經(jīng)批準(zhǔn)后才進(jìn)行記賬；
12、對酒店的信貸賒款制度以及為適應(yīng)酒店營運(yùn)需要而對信貸賒款制度的修改負(fù)有直接責(zé)任；
13、協(xié)助酒店行政領(lǐng)導(dǎo)對重大經(jīng)濟(jì)活動做出財務(wù)分析，參與酒店重大經(jīng)濟(jì)活動的制定工作和重大經(jīng)濟(jì)項目的研究和審查工作；
14、參加酒店的行政早會，主持部門的工作會議，傳達(dá)各類信息，安排各項工作任務(wù)，改進(jìn)和完善部門工作中存在的.問題；
15、定期檢查酒店購買的保險項目是否能保障酒店可能發(fā)生的全部損失，有必要增減或調(diào)整項目時與保險公司交涉；
16、與財稅、工商、外管局、銀行及會計師事務(wù)所等相關(guān)的業(yè)務(wù)部門保持聯(lián)系，征求業(yè)務(wù)指導(dǎo)，并負(fù)責(zé)對酒店的營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證、外資外匯登記證等營運(yùn)牌照進(jìn)行年審、更改、更換工作；
17、對酒店營運(yùn)中可能涉及的法律問題及時征詢法律顧問的意見或請求必要的協(xié)助；
18、經(jīng)常監(jiān)督檢查財務(wù)電腦管理系統(tǒng)和電腦設(shè)備的維修保養(yǎng)工作，確保財務(wù)電腦管理系統(tǒng)的正常運(yùn)行；
19、開展員工思想政治工作及業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作，建立員工提合理化建議和意見的渠道，定期評估員工的工作表現(xiàn)；
20、負(fù)責(zé)部門的安全防火、安全生產(chǎn)工作；
21、完成總經(jīng)理安排的其它工作。
酒店總監(jiān)崗位職責(zé)14
1. 市場信息調(diào)研，物業(yè)信息收集、篩選、洽談、簽約及后期工作;
2. 識別、評估和創(chuàng)造業(yè)務(wù)增長機(jī)會，確保符合美侖品牌的`戰(zhàn)略和標(biāo)準(zhǔn);
3. 根據(jù)品牌發(fā)展規(guī)劃，完成區(qū)域內(nèi)酒店項目拓展;
4. 按照年度計劃完成業(yè)務(wù)開發(fā)及拓展目標(biāo);
5. 建立強(qiáng)而有力的關(guān)系網(wǎng)，和潛在業(yè)主、加盟商、合作伙伴、投資者保持良好的關(guān)系。
酒店總監(jiān)崗位職責(zé)15
1、確保管理股份公司制定的各類政策及相關(guān)規(guī)定得到充分執(zhí)行，并據(jù)此主持制訂部門相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)與流程。
2、確定餐飲部各崗位人員編制，并負(fù)責(zé)招募到位。
3、制定部門年度營銷計劃書，編制部門收入預(yù)算，并組織實施。
4、制定餐廳和廚房的考核機(jī)制，促進(jìn)餐廳和廚房的工作熱情，督察餐廳服務(wù)、廚房出品、經(jīng)營設(shè)施等的正常運(yùn)作，保證服務(wù)水準(zhǔn)、產(chǎn)品品質(zhì)和顧客滿意。
5、制定并執(zhí)行部門年度和月度的.經(jīng)營指標(biāo)，推廣并落實部門年度和月度的營銷活動，并確保餐飲部所有人員都對此有充分了解。引導(dǎo)運(yùn)營團(tuán)隊進(jìn)行有效的開展工作，以確保對賓客、對產(chǎn)品、對服務(wù)等的品質(zhì)保障。
6、建立客戶關(guān)系管理體系，與酒店的忠誠客戶建立良好、穩(wěn)定的長期關(guān)系。貫徹并監(jiān)督服務(wù)團(tuán)隊、產(chǎn)品團(tuán)隊對賓客體驗過程跟進(jìn)的執(zhí)行情況。
7、建立并維系與重要客戶以及與行政管理部門的穩(wěn)定關(guān)系，組織實施重要客戶拜訪計劃，貫徹督導(dǎo)客戶檔案的建設(shè)和管理。
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