項(xiàng)目計(jì)劃5篇【優(yōu)秀】

　　人生天地之間，若白駒過(guò)隙，忽然而已，又將迎來(lái)新的工作，新的挑戰(zhàn)，是時(shí)候開始制定計(jì)劃了。好的計(jì)劃都具備一些什么特點(diǎn)呢？下面是小編整理的項(xiàng)目計(jì)劃5篇，僅供參考，歡迎大家閱讀。

項(xiàng)目計(jì)劃 篇1

　　一、 項(xiàng)目前景：

　　日前我省的牛肉大部分來(lái)自于廣西省、山東省，本省肉牛供應(yīng)量處于較低水平。而安徽近年來(lái)，隨著機(jī)械化水平的提高，牛的耕田作用越來(lái)越小，很多農(nóng)戶不再養(yǎng)牛；我省的豬肉主要來(lái)自于外地養(yǎng)殖場(chǎng),許多地方的農(nóng)民紛紛外出打工，留在家里的都是老幼婦孺，肉牛和豬養(yǎng)殖勞動(dòng)量大，一次性投入大，飼喂費(fèi)工費(fèi)時(shí)，飼養(yǎng)不方便；有的農(nóng)村社會(huì)治安不好，農(nóng)民怕丟失、被盜，不敢養(yǎng)牛和豬；過(guò)去養(yǎng)牛和豬是一家一戶飼養(yǎng)，不利于環(huán)境的衛(wèi)生，隨著生活水平的提高，為了環(huán)境的清潔，很多農(nóng)民不愿意養(yǎng)牛和豬。

　　20xx年的肉牛價(jià)格再創(chuàng)新高，市場(chǎng)上活牛價(jià)格高達(dá)28～32元/公斤，育肥牛為 34～36元/公斤，牛肉價(jià)格為42～46元/公斤。一頭牛育肥3～5個(gè)月，純利潤(rùn)達(dá)1000～1700元。農(nóng)民養(yǎng)殖一頭母牛，如果一年能產(chǎn)一頭犢牛，就能收入1500～1800元。養(yǎng)殖肥豬或者繁育仔豬收入都不錯(cuò).

　　二、 市場(chǎng)分析：

　　現(xiàn)省內(nèi)肉牛供應(yīng)主要來(lái)源于安徽蕪湖等地。合肥淮南六安一帶有著名的小吃,“牛肉湯”深受安徽人喜愛(ài),到安徽必會(huì)吃“牛肉湯”,隨著肉牛的價(jià)格上升,也逐漸的從前年的2元一碗升到現(xiàn)在的 3.5元一碗,但吃的人仍舊很多, 牛肉是供不應(yīng)求,供應(yīng)的肉牛只占很少的一部分。省外的以牛肉供應(yīng)為主，主要原因是活牛長(zhǎng)途運(yùn)輸存在一定技術(shù)上的困難。而牛肉長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)谋ｕr成本也較高。因而省內(nèi)肉牛的養(yǎng)殖成本最低。現(xiàn)在是供不應(yīng)求.現(xiàn)在肥豬和仔豬都是供不應(yīng)求.

　　三、 風(fēng)險(xiǎn)分析：

　　肉牛養(yǎng)殖的風(fēng)險(xiǎn)主要是三方面：

　　1、 價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)：肉價(jià)市場(chǎng)的變動(dòng)。以目前物價(jià)的上升和生活水平的提高，牛肉和豬肉的價(jià)格波動(dòng)較低，因此價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)也較低。

　　2、 疾病風(fēng)險(xiǎn)：目前牛口蹄病、結(jié)核病、布氏桿菌病、牛肺病為主要防疫對(duì)象。在牛飼料中添加中藥可進(jìn)行有效的防治，牛是疾病發(fā)作很少的飼養(yǎng)動(dòng)物之一。而豬的常見豬有豬瘟、豬流感、仔豬副傷寒、嗜血桿菌病、腹瀉等,只要做好防疫工作就可以了.

　　3、 自然災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)：水災(zāi)、氣溫等風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)不高。

　　四、經(jīng)營(yíng)選址：

　　安徽省內(nèi)目前肉牛養(yǎng)殖地方首選淮南市孫廟鄉(xiāng)。合阜高速直穿淮南。距合肥僅90公里,交通方便,淮南雨水充足、氣候相宜、地勢(shì)平坦。而且淮南有瓦埠湖(在中國(guó)地圖上可以找到),周圍是大壩,草木豐富,當(dāng)?shù)刂饕�靠種植水稻小麥(秸桿可以喂牛),民風(fēng)純樸,方圓幾十公里沒(méi)有一家工廠,環(huán)境優(yōu)美,適合發(fā)展養(yǎng)殖業(yè),目前對(duì)當(dāng)?shù)厣贽k各種農(nóng)業(yè)種植、養(yǎng)殖有政策性的照顧。再者淮南有充足的土地資料和飼料資源。

　　五、發(fā)展目標(biāo)：

　�。�1）近期目標(biāo)：

　　用一至二年的`時(shí)間，建成生態(tài)養(yǎng)殖基地并投入生產(chǎn)，同時(shí)建成并完善公司生產(chǎn)體系，管理營(yíng)銷體系，聯(lián)營(yíng)合作體系。

　�。�2）長(zhǎng)期目標(biāo)：

　　從生態(tài)養(yǎng)殖基地運(yùn)行的第二年（產(chǎn)品出欄銷售時(shí)期）開始申請(qǐng)進(jìn)入國(guó)家農(nóng)業(yè)產(chǎn)為化示范項(xiàng)目，取得國(guó)家政策和資金的大力支持，利用國(guó)家補(bǔ)助金等，以已經(jīng)形成的基礎(chǔ)優(yōu)勢(shì)為核心，擴(kuò)大養(yǎng)殖基地，走公司加農(nóng)戶的道路，即我公司提供種苗、技術(shù)、飼料，然后集中回收出售�；蛘咿k肉類加工廠，改進(jìn)制造具有安徽特色的小吃“牛肉湯”，銷往全國(guó)。

　　六、中小企業(yè)融資計(jì)劃

　　一、中小企業(yè)融資方案

　�。�1）、方案一：借貸

　　以項(xiàng)目作抵押，向投資公司中小企業(yè)融資或貸款，借款期三至十五年。

　�。�2）、方案二：吸納投資

　　建立股分制的合資企業(yè)

　　二、中小企業(yè)融資的需求與投向：一期工程（養(yǎng)殖）共需資金60萬(wàn)元。二期工程（加工）共需資金100萬(wàn)元。

　　三、實(shí)施進(jìn)度

　　（1）、項(xiàng)目年限

　　項(xiàng)目初步擬定為15年，到期后視經(jīng)營(yíng)情況和雙方意愿可續(xù)訂合資期限。

　�。�2）、實(shí)施進(jìn)度

　　一期工程：20xx年底資金到位后于20xx年初進(jìn)行50畝養(yǎng)殖場(chǎng)圍欄及設(shè)施建設(shè)，同時(shí)和可提供種苗的養(yǎng)殖場(chǎng)簽訂購(gòu)買合同，20xx年4月向養(yǎng)殖場(chǎng)投放種苗，進(jìn)行養(yǎng)殖。二期工程在20xx年適當(dāng)?shù)臅r(shí)候開始運(yùn)行。

　　四、退出機(jī)制

　　（1）、借貸形式的退出：按合同到期后取回本息。

　�。�2）、投資入股形式的退出：公司同意新股東在1年后可以進(jìn)行股權(quán)轉(zhuǎn)讓，應(yīng)由公司優(yōu)先購(gòu)回股權(quán)。另外公司擬在3年后申請(qǐng)上市，股東可在此過(guò)程中以為適當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)以股權(quán)轉(zhuǎn)讓等形式退出。

　　五、養(yǎng)殖方式：

　　國(guó)內(nèi)牛市場(chǎng)上比較走俏的進(jìn)口肉牛還有：夏洛來(lái)、安格斯、利木贊、海福特、皮爾蒙特等。這些進(jìn)口品種具有瘦肉率高、生長(zhǎng)速度快等優(yōu)點(diǎn)，適合規(guī)模化、工廠化養(yǎng)殖；秦川牛，性情溫順、體格高大，前軀發(fā)達(dá)，具有遺傳性能穩(wěn)定、適應(yīng)性強(qiáng)的優(yōu)點(diǎn)，日增重率、屠宰率等各項(xiàng)生理指標(biāo)均居我國(guó)黃牛之首，適合小規(guī)模養(yǎng)殖；西門塔爾牛適應(yīng)性強(qiáng)，耐粗飼，易飼養(yǎng)，產(chǎn)乳產(chǎn)肉性能好，飼料報(bào)酬高，遺傳性能穩(wěn)定，是養(yǎng)牛業(yè)首推品種。我現(xiàn)與山東一家大型養(yǎng)殖基地建立引種協(xié)議,保證買到最好最便宜的種牛. 養(yǎng)殖母豬，一頭母豬一年可產(chǎn)20頭仔豬，仔豬90天后仔豬重量在60斤。那時(shí)便可出售，價(jià)格在10元/斤，這樣周期短，就比養(yǎng)殖肥豬風(fēng)險(xiǎn)低。

　　六.養(yǎng)殖優(yōu)勢(shì):

　　我處有農(nóng)田幾十萬(wàn)畝,主要靠種植水稻小麥,可以低價(jià)收購(gòu)大量的稻草喂養(yǎng)肉牛, 并租用農(nóng)田種植牧草喂養(yǎng)肉牛和豬,節(jié)約成本，立體養(yǎng)殖是最好的養(yǎng)殖方式：種植新型皇竹草＝＝＝＞西門塔爾牛架子牛（牛糞）、豬＝＝＝＞魚、黃鱔、蚯蚓＝＝＝＞鴨。新型皇竹草是目前生長(zhǎng)最快、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的牧草，對(duì)牛的口適性好，產(chǎn)量高，能量轉(zhuǎn)化率高，種一畝皇竹草可喂20頭豬、5頭牛、1千只雞鴨鵝、2千條魚；牛糞可直接沉塘喂魚、黃鱔、曬干養(yǎng)蚯蚓；蚯蚓可養(yǎng)魚，養(yǎng)鴨。既可減少污染保護(hù)環(huán)境，也可增加收入。

　　七、成本分析：

　　淮南水田部分租價(jià)格在300元/畝/年。皇竹草種植30畝，魚塘20畝，肉牛（架子牛）30頭，母豬50頭，鴨20xx只，黃鱔1000斤為例：

　　前期投入：

　　項(xiàng)目 數(shù)量 單價(jià) 合計(jì) 備注 月攤

　　水田 50畝 300 30000元 2年 750元

　　房屋建筑 40000 40000元 使用4年 850元

　　豬 50頭 20xx 100000元 含運(yùn)費(fèi)

　　鴨 20xx只 3 6000元 含運(yùn)費(fèi)

　　黃鱔 1000斤 15 15000元 含運(yùn)費(fèi)

　　魚 20畝 400 8000元 含運(yùn)費(fèi)

　　肉牛 30頭 3500 105000元 含運(yùn)費(fèi)

　　交際費(fèi) 20000 20000元 一次性

　　工資 10人 700 7000元 含食宿

　　挖魚塘 20畝 4000 80000元 使用50年 150元

　　飼料 6個(gè)月 30000元 180000元

　　其它 30000元

　　合計(jì) 591000元

　　利潤(rùn)分析：（一年為一期）

　　項(xiàng)目 成本 收入 利潤(rùn) 備注

　　豬 100000元 900頭×600元=540000元 440000元 成活率90%

　　鴨 6000元 1800只×18元=32400元 26400元 成活率90%

　　魚 8000元 10000斤×3元=30000元 22000元 成活率90%

　　黃鱔 15000元 5000斤×12元=60000元 45000元 成活率90%

　　牛 105000元 29頭×7500元=217500元 112500元 成活率90%

　　工資 4900元 運(yùn)作后7人

　　其它 30000元 不可預(yù)見費(fèi)用

　　合計(jì) 561000元 保守預(yù)算

　　用兩年計(jì)算,(利潤(rùn)-飼料費(fèi))*2-固定資產(chǎn)

　　即(561000-180000)*2-30000-40000-80000-30000=562000元

　　投資回報(bào)率：（562000÷2）÷591000=47.5%

項(xiàng)目計(jì)劃 篇2

　　酒店名稱：

　　公司經(jīng)營(yíng)人員介紹：xxx,xxx,xxx,xxx

　　一：公司概述：

　　本店主要針對(duì)的客戶群是大學(xué)生、鄰近居民以及打工人員。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當(dāng)然北方小吃也是少不了的。品種多，口味全，營(yíng)養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點(diǎn)又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳采用自助酒店的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。

　　二：酒店概況

　　1.本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱為一品三笑酒店，是合資企業(yè)。主要提供中式早餐，如油條、小籠包等各式中式點(diǎn)心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、無(wú)煙燒烤為主。

　　2.酒店位于南大街商業(yè)步行街，開創(chuàng)期是一家小檔酒店，未來(lái)將逐步發(fā)展成為像肯德基、麥當(dāng)勞那樣的中式酒店連鎖店。

　　3、聘請(qǐng)有多年經(jīng)驗(yàn)的廚師，以我們的智慧、才能專業(yè)管理知識(shí)和對(duì)本事業(yè)執(zhí)著的心，一定會(huì)在本行業(yè)內(nèi)獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。

　　三、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)

　　1.由于地理位置處于商業(yè)街，客源相對(duì)豐富，但競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也不少，特別是本店剛開業(yè)，想要打開市場(chǎng)，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在南大街商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟，爭(zhēng)取1年收回成本。

　　2.本店將在3年內(nèi)增設(shè)3家分店，逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場(chǎng)占有率的酒店連鎖集團(tuán)，在島城眾多酒店品牌中闖出一片天地，并成餐飲市場(chǎng)的知名品牌。

　　四、市場(chǎng)分析

　　1.客源：都市酒店的目標(biāo)顧客有：到南大街商業(yè)步行街購(gòu)物娛樂(lè)的一般消費(fèi)者，約占50%;附近學(xué)校的學(xué)生、商店工作人員、小區(qū)居民，約占50%�？驮磾�(shù)量充足，消費(fèi)水平中低檔。

　　2.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：

　　一品三笑酒店附近共有4家主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，其中規(guī)模較大的1家，其他3家為小型酒店。這4家飯店經(jīng)營(yíng)期均在2年以上�！痢辆频曛形骷鏍I(yíng)，價(jià)格較貴，客源泉稀疏。另外3家小型酒店衛(wèi)生情況較差，服務(wù)質(zhì)量較差，就餐環(huán)境擁擠臟亂。本店抓住了這4家酒店現(xiàn)有的弊端，推出“物美價(jià)廉”等營(yíng)銷策略，力爭(zhēng)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占有一席之地。

　　五、經(jīng)營(yíng)計(jì)劃

　　1.酒店主要是面向大眾，因此菜價(jià)不太高，屬中低價(jià)位。

　　2.大力開展便民小吃，早餐要品種繁多，價(jià)格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。

　　3.午晚餐提供經(jīng)濟(jì)型、營(yíng)養(yǎng)豐富的菜肴，并提供一個(gè)優(yōu)雅的'就餐環(huán)境。

　　4.隨時(shí)準(zhǔn)備開發(fā)新產(chǎn)品，以適應(yīng)變化的市場(chǎng)需求，如本年度設(shè)立目標(biāo)是“送餐到家”服務(wù)。

　　5.經(jīng)營(yíng)時(shí)間：早—晚。

　　6.對(duì)于以上計(jì)劃，我們將分工協(xié)作，各盡其職。我們將會(huì)在衛(wèi)生、服務(wù)、價(jià)格、營(yíng)養(yǎng)等方面下協(xié)夫，爭(zhēng)取獲得更多的客源。

　　六、人事計(jì)劃安排如下：

　　xxx———收銀員

　　xxx———前期宣傳、服務(wù)員

　　xxx———廚師

　　xxx———采購(gòu)員、送貨員

　　七、銷售計(jì)劃

　　1.開業(yè)前進(jìn)行一系列宣傳企業(yè)工作，向消費(fèi)者介紹本店“物美價(jià)廉”的銷售策略，還會(huì)發(fā)放問(wèn)卷調(diào)查表，根據(jù)消費(fèi)者的需求，完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容。

　　2.推出會(huì)員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。

　　3.每月累計(jì)消費(fèi)1000元者可參加每月末大抽獎(jiǎng)，中獎(jiǎng)?wù)?1名)可獲得價(jià)值888元的禮券。

　　4.每月累計(jì)消費(fèi)100元者，贈(zèng)送價(jià)值10元的禮券，200元贈(zèng)送20元禮券，以此類推。

　　八、財(cái)務(wù)計(jì)劃

　　對(duì)于帳目，要做到日有日帳，月有月帳，季有季帳，年有年終總帳，這樣企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然，就避免了經(jīng)營(yíng)管理工作的盲目性。

　　注：因剛開業(yè)，所以在各種開銷上要精打細(xì)算，但要保證飯菜的質(zhì)量，盡量把價(jià)格放低。

　　九、附錄

　　附錄1 法律要求

　　為保證食品衛(wèi)生，防止商品污染和有害因素對(duì)人體的危害，保障人民身體健康，增強(qiáng)人民體質(zhì)，嚴(yán)格遵守國(guó)家，地方有關(guān)法規(guī)要求具體如下：

　　一、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)和食品攤販必須先取得衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證，方可向工商行政管理部門申請(qǐng)登記，未取得衛(wèi)生許可證的，不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者不得偽造，土改，出借衛(wèi)生許可證。

　　二、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程必須符合下列衛(wèi)生要求：

　　(一)保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取清除蒼蠅老鼠蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施。

　　(二)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)有與產(chǎn)品品種，數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理，加工，包裝，貯存登廠房式場(chǎng)所。

　　(三)應(yīng)當(dāng)有相應(yīng)的消毒，更衣、盥洗，采興，照明，通風(fēng)，防腐，防塵，防蠅，防鼠，洗滌，污水排放，存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。

　　(四)餐具，飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗滌，消毒，炊具，用具用后必須洗凈保持得潔。

　　(五)直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無(wú)毒，清潔的包裝材料。

　　(六)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)常保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)，銷售食品是必須將手洗干凈，穿戴潔凈的工作服;銷售直接入口食品時(shí)，必須使用售貨工具。

　　(七)容器包裝污穢不潔，嚴(yán)重破損或者運(yùn)輸工具不潔造成污染的。

　　(八)摻假，摻雜，偽造，影響營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的。

　　附錄2 菜 單：

　　酒店地址：

　　聯(lián)系電話：

　　酒店的營(yíng)業(yè)時(shí)間：

　　酒店提供品種：各種特色炒菜，酒店食品，飲料等等

　　服務(wù)宗旨：以顧客滿意為目標(biāo)，提供最美味的餐飲食品，讓您吃的開心，價(jià)格實(shí)惠。

項(xiàng)目計(jì)劃 篇3

　　一、三個(gè)小區(qū)公共事務(wù)方面

　　1、全面推行租賃經(jīng)營(yíng)服務(wù)工作，召開全體工作人員總動(dòng)員會(huì)，明確租賃服務(wù)意義目的，統(tǒng)一思想，集體學(xué)習(xí)相關(guān)業(yè)務(wù)推廣內(nèi)容和業(yè)務(wù)辦理操作流程，確保工作正常進(jìn)展。

　　2、為提高費(fèi)用收繳率，確保財(cái)務(wù)良性循環(huán)，以專題會(huì)議形式組織各物業(yè)助理、前臺(tái)人員、領(lǐng)班級(jí)以上人員進(jìn)行學(xué)習(xí)《各種費(fèi)用追繳工作流程》。

　　3、以專題會(huì)議形式，組織三個(gè)小區(qū)管理骨干及相關(guān)工作人員集體學(xué)習(xí)《案例通報(bào)管理制度》、《案例通報(bào)操作流程圖》及相關(guān)作業(yè)表格，明確責(zé)任關(guān)系，杜絕各種同類負(fù)面案例再次發(fā)生，全面提高管理服務(wù)質(zhì)量。

　　4、制定《保安器材管理規(guī)定》，包括對(duì)講機(jī)、巡更棒、門崗電腦等，并認(rèn)真貫徹實(shí)施，明確責(zé)任關(guān)系，誰(shuí)損壞誰(shuí)負(fù)責(zé)，杜絕各種不合理使用現(xiàn)象。

　　5、回顧三個(gè)小區(qū)從去年7月份以來(lái)各方面情況，以對(duì)比分析、尋找差距，為下一步工作提高作出更可行的具體措施。

　　二、xx華庭項(xiàng)目

　　1、全力抓好30-35幢物業(yè)移交工作，確保業(yè)主滿意。

　　2、督促管理處及時(shí)做好26-29幢摩托車位車牌的制作及安裝;并督促管理處及時(shí)頒發(fā)通知，要求業(yè)主在5月20日前到管理處辦妥租賃停放手續(xù)，該區(qū)域摩托車從6月1日起全面執(zhí)行收費(fèi)。執(zhí)行前協(xié)調(diào)保安做好落實(shí)工作。

　　3、繼續(xù)跟進(jìn)26-29幢綠化種植工作。

　　4、督促及時(shí)做好部份綠化帶殘缺空白補(bǔ)種工作。

　　5、督促工程部做好30-35幢相關(guān)附屬工程，如：道路、園林綠化、監(jiān)控中心、倉(cāng)庫(kù)、車位規(guī)劃等。

　　6、做好個(gè)別崗位人員調(diào)整和招聘工作(如：綠化組長(zhǎng)到位、管理處負(fù)責(zé)骨干到位等)，確保項(xiàng)目工作正常運(yùn)行。

　　7、擬定xx華庭首屆業(yè)主委員會(huì)成立方案及籌備會(huì)一系列工作措施，為創(chuàng)建市優(yōu)工作打好基礎(chǔ)。

　　三、xx居項(xiàng)目

　　1、對(duì)第三期部分摩托車不配合管理工作進(jìn)行加強(qiáng)，發(fā)揮標(biāo)識(shí)識(shí)別作用，強(qiáng)化憑辦理租賃手續(xù)方可停放，加強(qiáng)收費(fèi)工作。

　　2、加強(qiáng)第四、五期摩托車租賃辦理管理工作，杜絕各種長(zhǎng)期免費(fèi)停車現(xiàn)象，維護(hù)秩序正常。

　　3、與財(cái)務(wù)協(xié)調(diào)，及時(shí)做好壞帳處理。

　　4、督促全面檢測(cè)該項(xiàng)目紅外報(bào)警系統(tǒng)情況，找出問(wèn)題所在，并做好相應(yīng)改善，確保系統(tǒng)的`靈敏度和正常運(yùn)行。

　　5、對(duì)個(gè)別業(yè)主在私家花園內(nèi)亂搭亂建的屋棚動(dòng)員拆除，以免影響整體觀容。

　　6、督促完善該項(xiàng)目小區(qū)商鋪的資料管理。

　　7、督促做好第一期、第二期部分樓梯個(gè)別部位的朽木處理，維護(hù)物業(yè)的完好。

　　8、督促做好第五期共7幢對(duì)講機(jī)故障檢修。

　　四、xx項(xiàng)目

　　1、做好外圍紅線報(bào)警的使用與維護(hù)，包括內(nèi)外圍兩側(cè)綠化植物遮擋的修剪等工作。

　　2、制定安全警報(bào)現(xiàn)場(chǎng)跟蹤與核實(shí)，并明確解除警報(bào)及記錄操作相關(guān)要求，避免作業(yè)疏忽。

　　3、跟進(jìn)落實(shí)好會(huì)所泳池的開張營(yíng)業(yè)，并做好相應(yīng)的管理與維護(hù)工作，包括門票發(fā)售、泳池水質(zhì)處理等。

　　4、督促做好12-15幢相關(guān)附屬工程，包括架空層車位地面欄桿的安裝、車位產(chǎn)權(quán)面積的明確(公司要求架空車位出售)、園林綠化、保安室、監(jiān)控室、倉(cāng)庫(kù)等工作的完善。

項(xiàng)目計(jì)劃 篇4

　　時(shí)光如梭，眨眼新的一年已經(jīng)到來(lái)，面對(duì)酒店業(yè)競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈的現(xiàn)實(shí)，以及酒店經(jīng)營(yíng)面臨著設(shè)備設(shè)施進(jìn)一步老化的困難和挑戰(zhàn)，現(xiàn)結(jié)合酒店實(shí)際情況，我工程部20xx年將重點(diǎn)抓好如下幾個(gè)方面的工作：

　　一、部門制度建設(shè)、工作流程疏理、崗位責(zé)任落實(shí)。

　　進(jìn)一步細(xì)化、標(biāo)準(zhǔn)化、強(qiáng)化各類制度流程，根據(jù)部門運(yùn)行特點(diǎn)及工作中存在的問(wèn)題，有針對(duì)性地對(duì)不合理部分進(jìn)行修改，形成系統(tǒng)的、完整的、可操作性強(qiáng)便于執(zhí)行簡(jiǎn)單易懂的規(guī)章體系。并應(yīng)用五常法，加強(qiáng)對(duì)部門公用工具、維修材料、設(shè)備檔案及設(shè)備設(shè)施的精細(xì)化管理，深入員工思想意識(shí)，培養(yǎng)員工良好工作習(xí)慣，在班組形成一種整潔有序的、相互尊重的氛圍。

　　二、加強(qiáng)部門培訓(xùn)力度，探索新的培訓(xùn)形式、提高員工綜合技能及注重實(shí)效的培訓(xùn)考核，交叉培訓(xùn)力促班組成員一崗多能，形成一支學(xué)習(xí)力較強(qiáng)的員工隊(duì)伍。

　　通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)、班前培訓(xùn)、月度培訓(xùn)、以老帶新、交叉互教等多種形式，盡可能全面地提高員工的理論知識(shí)和實(shí)踐水平，改善以往培訓(xùn)走過(guò)場(chǎng)，培訓(xùn)效果不明顯的局面。最重要是培育一種意識(shí)，使部門員工能主動(dòng)學(xué)習(xí)、相互借鑒、交流經(jīng)驗(yàn)。改變以往部門一有自有經(jīng)費(fèi)就聚餐拼酒的陋習(xí)，拿出一大部分經(jīng)費(fèi)購(gòu)買專業(yè)書籍，供員工查閱。

　　三、摒棄大家做等于沒(méi)人做、有功勞大家分的操作模式。

　　進(jìn)而推行個(gè)人責(zé)任制、首問(wèn)責(zé)任制、設(shè)備管轄責(zé)任制，使每位員工在其位，謀其職，培養(yǎng)員工主動(dòng)思考承擔(dān)責(zé)任的習(xí)慣，避免出現(xiàn)一有問(wèn)題總是往上推的情形。通過(guò)劃定設(shè)備責(zé)任人、細(xì)化工作范圍、制定工作標(biāo)準(zhǔn)，使員工清晰地計(jì)劃、工作、反饋。提高員工的出工效率，對(duì)典型工作利用實(shí)測(cè)規(guī)定量化標(biāo)準(zhǔn)，考核并作出獎(jiǎng)懲。對(duì)員工工作內(nèi)容、工作用時(shí)、工作質(zhì)量進(jìn)行評(píng)估比較分析，提高人力資源整體綜合利用水平。

　　四、加強(qiáng)巡檢、事前維修和主動(dòng)保養(yǎng)，提高設(shè)備設(shè)施完好率。

　　勿庸置疑，設(shè)備設(shè)施的`保養(yǎng)水平急待提高，酒店多年運(yùn)行，設(shè)備故障率急速上升，維護(hù)水平的高低不僅決定了使用部門的工作效率和客人的舒適度，而且決定了設(shè)備的使用壽命。加強(qiáng)對(duì)維保管理的計(jì)劃性，使設(shè)備在故障臨介點(diǎn)前得到適當(dāng)?shù)木S修保養(yǎng)，既減少成本又減少用工成本。通過(guò)對(duì)設(shè)備故障原因歷史數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)分析，制定出科學(xué)的保養(yǎng)計(jì)劃，并認(rèn)真執(zhí)行，落實(shí)責(zé)任人，嚴(yán)格檢查，使此項(xiàng)工作落到實(shí)處。

　　五、引入新技術(shù)、新設(shè)備、新工藝，加強(qiáng)對(duì)現(xiàn)行設(shè)備設(shè)施的更新技改力度，加強(qiáng)能耗設(shè)備管理、過(guò)程管理、運(yùn)行管理，提高能源綜合利用效率，完成能源控制指標(biāo)。

　　加強(qiáng)對(duì)各部門能源使用檢查監(jiān)督力度，提高獎(jiǎng)懲力度，并對(duì)不合理用能現(xiàn)象及時(shí)糾正，保證合理用能。做好熱電蒸汽通汽后各類設(shè)備的選型安裝工作，確保投資效益化。通過(guò)部門節(jié)能獎(jiǎng)的合理分配，激勵(lì)部門員工多提建議，多動(dòng)手、勤動(dòng)腦，對(duì)暖通運(yùn)行崗位通過(guò)班耗分析對(duì)比，對(duì)各類重點(diǎn)耗能設(shè)備建立能耗檔案分析整理，力爭(zhēng)全年有一較大節(jié)能業(yè)績(jī)。

項(xiàng)目計(jì)劃 篇5

　　一、發(fā)展前景

　　就部隊(duì)目前的飲食情況考慮，雖然營(yíng)養(yǎng)搭配合理，但是缺乏新意。長(zhǎng)期下去，官兵們會(huì)產(chǎn)生厭煩感，這樣會(huì)導(dǎo)致工作效率的下降。

　　據(jù)考察，現(xiàn)在不論在城鄉(xiāng)、集貿(mào)市場(chǎng)、大街小巷、還是公園、小區(qū)及夜市，燒烤及休閑小吃隨處可見，它已成為消費(fèi)者飲食文化中不可缺少的一部分，造就了一個(gè)龐大的消費(fèi)市場(chǎng)。隨著時(shí)尚更新，燒烤和煮燙食品因其自然淳樸的做法和原始野性的味道，收到越來(lái)越多消費(fèi)者的青睞。約上幾個(gè)朋友圍桌而坐，叫上冰涼的鮮啤酒，邊烤邊吃、邊喝邊聊，四溢的烤肉香加上“滋滋”的烤肉聲，都是令人垂涎欲滴的理由，足以讓每一位美食家按捺不住。

　　目前燒烤小吃已成為人們熱衷的食品，風(fēng)靡國(guó)內(nèi)外，但真正有特色、能吸引回頭客的特色燒烤卻不多見。特別是在夏天，夜晚休閑的時(shí)候人越來(lái)越多，那么品嘗燒烤小吃是一個(gè)不可或缺的活動(dòng)，這樣不僅可以豐富官兵們的業(yè)余生活，而且還會(huì)增加彼此的交流和溝通，使我們更好得團(tuán)結(jié)一致，為祖國(guó)的美好明天貢獻(xiàn)自己的力量，所以開一家有特色有風(fēng)格的燒烤小吃店還是會(huì)有不錯(cuò)的市場(chǎng)收益的。

　　二、店面簡(jiǎn)介

　　本店位于我們部隊(duì)內(nèi)，主要針對(duì)的客戶群是部隊(duì)官兵。經(jīng)營(yíng)面積約為100平米左右。主要提供各種燒烤和煮燙食品，燒烤和煮燙食材主要有各種肉類：豬肉、雞肉、雞翅、翅中、牛肉、羊肉、羊排、羊腿、各種香腸和肉丸等，海鮮類：魷魚、蝦、扇貝、各種魚肉及肉丸等，蔬菜類：土豆、香菇、豆腐、白菜、茄子、紅薯、黃瓜、尖椒、韭菜、白菜、生菜、豆芽、冬瓜等各種蔬菜，并提供啤酒和各種飲料。本餐廳采用自助的方式，使顧客有輕松的就餐環(huán)境與選擇空間。本餐廳裝飾自然，隨意，同時(shí)負(fù)有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調(diào)，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。

　　三、發(fā)展戰(zhàn)略

　　1.本餐廳開業(yè)之前，要作宣傳，因?yàn)橹饕�客戶群是部�?duì)內(nèi)的官兵，餐廳位置坐落在部隊(duì)內(nèi)，所以不需作很大的宣傳，開始的時(shí)候采取一些優(yōu)惠政策即可。

　　2.本餐廳采取自助餐的方式，免費(fèi)茶水。燒烤和煮燙食材都是新鮮的，我們將始終秉承物美價(jià)廉的原則為顧客提供高質(zhì)量的服務(wù)，本著服務(wù)廣大官兵的原則，給顧客提供更多的優(yōu)惠，價(jià)格上優(yōu)惠于其他同標(biāo)準(zhǔn)的餐廳，以吸引更多的客源，用長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待企業(yè)的發(fā)展，著眼于企業(yè)的持續(xù)發(fā)展。

　　3.餐廳使用精致的陶瓷自助餐盤，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費(fèi)定期收取，如此可以互利。據(jù)悉，競(jìng)爭(zhēng)者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。

　　5.夏天吃燒烤的會(huì)多一些，冬天由于天氣寒冷，吃火鍋的人又會(huì)增多，鑒于季節(jié)影響，我們采取燒烤和火鍋一體的商業(yè)模式，這樣不至于由于季節(jié)因素影響我們的營(yíng)業(yè)狀況，在不同的季節(jié)均可盈利。

　　6.市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是快速發(fā)展的，變化的，動(dòng)態(tài)的，因此要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待一個(gè)企業(yè)的發(fā)展并進(jìn)行分析，制作出長(zhǎng)期的計(jì)劃，每過(guò)一個(gè)階段就該對(duì)經(jīng)營(yíng)的總體狀況進(jìn)行總結(jié)，并做出下一步計(jì)劃和調(diào)整，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定后，可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)規(guī)模，增加其它服務(wù)項(xiàng)目，并可以尋找新的市場(chǎng)，做連鎖經(jīng)營(yíng)，并慢慢打造屬于自己的品牌，做大做強(qiáng)，可以往專為部隊(duì)提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展，總之，要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待問(wèn)題，如此才能有企業(yè)的未來(lái)。

　　四、餐廳管理結(jié)構(gòu)

　　店長(zhǎng)2名，主管1名，收銀員2名 ，廚師兼采購(gòu)2名，服務(wù)員3名。

　　經(jīng)營(yíng)理念側(cè)重于以下幾點(diǎn)：

　　主要的文化特色：休閑放松、愉快飲食

　　主要的產(chǎn)品特色：具有休閑特色的燒烤和煮燙食品

　　主要的服務(wù)特色：會(huì)員制的跟蹤服務(wù)

　　主要的環(huán)境特色： 在嚴(yán)肅緊張的軍營(yíng)中打造一個(gè)休閑舒適的進(jìn)餐環(huán)境

　　五、市場(chǎng)分析

　　部隊(duì)的飲食一直是個(gè)問(wèn)題，部隊(duì)的飲食營(yíng)養(yǎng)搭配雖然比較合理，但方式單一，只是簡(jiǎn)單的炒，燉，無(wú)法滿足官兵們的精神追求，時(shí)間長(zhǎng)了自然會(huì)產(chǎn)生厭煩感。

　　本企劃就是根據(jù)這一點(diǎn)，為了豐富部隊(duì)的飲食文化，提高部隊(duì)官兵的飲食方式的多元化，旨在為部隊(duì)官兵提供更加舒適愉快的飲食環(huán)境。下面我們看一下本項(xiàng)目存在的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì):

　　優(yōu)勢(shì)分析：

　　目前來(lái)看，燒烤和煮燙小吃已經(jīng)成為一種時(shí)尚，因其自然淳樸的做法和原始野性的味道，收到越來(lái)越多消費(fèi)者的青睞。所以本項(xiàng)目能吸引消費(fèi)者的眼球，特別是在飲食方式單一的部隊(duì)中。本餐廳經(jīng)營(yíng)解決了部隊(duì)餐廳飲食方式單一的問(wèn)題，為部隊(duì)官兵豐富了業(yè)余生活，為他們解決了外出就餐的麻煩，這是本店的一大特色。另外，本餐廳采用自助就餐方式，很容易受到顧客歡迎，并能節(jié)省部分人力資源。同時(shí)，餐點(diǎn)還提供冷飲、冰粥等，并提供免費(fèi)茶水。顧客都喜歡在干凈衛(wèi)生的餐廳就餐，然而大部分的燒烤都是在露天的流動(dòng)小攤上進(jìn)行的，這種就餐環(huán)境威脅消費(fèi)者的飲食安全，因此舒適整潔的就餐環(huán)境將是本店的另外一大特色。

　　劣勢(shì)分析：創(chuàng)業(yè)初期餐廳的規(guī)模較小，餐廳的人力資源、服務(wù)項(xiàng)目等都比較有限，而部隊(duì)區(qū)外的競(jìng)爭(zhēng)也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢(shì)。另一方面，由于我們平時(shí)時(shí)間有限，在管理上有時(shí)會(huì)無(wú)暇顧及，這就需要聘請(qǐng)一位有豐富經(jīng)驗(yàn)的主管來(lái)幫我們打理這家餐廳，由于我們是在部隊(duì)里邊，管理比較嚴(yán)格，所以招聘優(yōu)秀的店員也是個(gè)比較麻煩的問(wèn)題。

　　機(jī)會(huì)分析：據(jù)我們的市場(chǎng)調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場(chǎng)需求是存在的，并具有很強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。而本人正是軍人——這個(gè)最大客戶群中的一員，更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)，從這些方面來(lái)看，還是很有機(jī)會(huì)把握住市場(chǎng)的。

　　威脅分析：因?yàn)檫@是我們投資的第一個(gè)項(xiàng)目，之前也沒(méi)有相關(guān)的開店經(jīng)驗(yàn)，所以在管理上我們可能會(huì)存在問(wèn)題，這就需要我們多借鑒其他創(chuàng)業(yè)者的經(jīng)驗(yàn)以及自己的慢慢積累，形成一套有效地管理模式。其次，雖然我們的餐廳是自助式的，但燒烤食品的配料決定著其口味，所以我們應(yīng)該選擇好的配料，使我們的產(chǎn)品有獨(dú)特誘人的口味，讓消費(fèi)者流連忘返，這樣我們才會(huì)有好的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)。

　　六、促銷和市場(chǎng)滲透

　　促銷策略：

　　前期宣傳：大規(guī)模，高強(qiáng)度，投入較大。后期宣傳：重視已有顧客關(guān)系管理，借此進(jìn)行口碑營(yíng)銷。定期具體活動(dòng)的策劃和組織如贊助部隊(duì)組織的晚會(huì)借此進(jìn)行宣傳，通過(guò)活動(dòng)時(shí)時(shí)提醒顧客的消費(fèi)意識(shí)。針對(duì)節(jié)假日，開展有針對(duì)性的促銷策略如發(fā)傳單等。

　　七、財(cái)務(wù)狀況分析

　　.據(jù)計(jì)算分析，餐廳設(shè)立初期，會(huì)發(fā)生如下費(fèi)用：

　　1、辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證、衛(wèi)生許可證等各項(xiàng)費(fèi)用2000元，

　　2、場(chǎng)地租賃費(fèi)5000元，

　　3、餐廳裝修費(fèi)15000元，

　　4、燒烤設(shè)備15臺(tái)，每臺(tái)300元，大約4500元

　　5、冰箱、冰柜冷凍設(shè)備3臺(tái)5000元，

　　6、桌椅、廚房用具等設(shè)備10000元

　　7、招聘主管1名，月薪3000元，廚師兼采購(gòu)2名，月薪3000元，收銀員2名，月薪2000元。服務(wù)員3名，月薪20xx，共計(jì)19000元左右。

　　8、水電燃?xì)赓M(fèi)等10000元。

　　綜上分析，餐廳建立初期，需要大約70000元。

　　下面我們?cè)賮?lái)分析一下我們餐廳預(yù)計(jì)未來(lái)盈利情況。

　　我們可以以份為單位計(jì)量，一份即一盤（盤為中盤）。

　�。�1）肉售價(jià)8元/份左右，成本為

　　5元/份，利潤(rùn)是3元/份。

　�。�2）蔬菜2元/份，成本為1元/份，利潤(rùn)為1元/份。

　�。�3）海鮮10元/份，成本6元/份，利潤(rùn)為4元/份

　�。�4）啤酒售價(jià)3.5元/瓶，成本3元/瓶，利潤(rùn)為0.5元/瓶。

　　下面再來(lái)分析一下客流量

　　大部分顧客吃燒烤食品以肉食為主，蔬菜瓜果只是輔食。因?yàn)橹形鐣r(shí)間有限，客流量會(huì)少一些，預(yù)計(jì)50人左右，每人消費(fèi)量在2份肉，2份海鮮，1份蔬菜，我們即可獲利15元左右，所以中午利潤(rùn)在750元左右。晚上時(shí)間相對(duì)充分，預(yù)計(jì)100人左右，總利潤(rùn)額1500元左右，啤酒預(yù)計(jì)每天銷售400瓶，利潤(rùn)200元，所以每天利潤(rùn)總額為2500元左右，月利潤(rùn)總額為80000元左右。

　　每月除去水電費(fèi)、員工工資、稅費(fèi)、利潤(rùn)凈額為50000元左右。

　　按照預(yù)計(jì)利潤(rùn)，我們可在2個(gè)月內(nèi)收回成本。

　　八、 營(yíng)銷組合策略

　　有形化營(yíng)銷策略：

　　由于本餐廳的經(jīng)濟(jì)實(shí)力尚弱，因此初期將采取避實(shí)就虛的營(yíng)銷戰(zhàn)略，避開大量的硬廣告營(yíng)銷，而采取一整套行之有效的承諾營(yíng)銷進(jìn)行產(chǎn)品宣傳。通過(guò)菜單、海報(bào)、文化手冊(cè)、廣告、促銷活動(dòng)等向消費(fèi)者進(jìn)行宣傳、倡導(dǎo)天之素的經(jīng)營(yíng)宗旨與理念。

　　技巧化營(yíng)銷策略：

　　做出持續(xù)性、計(jì)劃性將決定本餐廳在避免普通餐廳的顧客忠誠(chéng)度不高的缺陷方面具有先天的優(yōu)勢(shì)，為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹立起權(quán)威感和信賴感，本餐廳將會(huì)建立一套完整的會(huì)員信息反饋系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷承諾：

　　l、顧客反饋表。在服務(wù)中嚴(yán)格要求工作人員樹立顧客第一的觀念，認(rèn)真聽取顧客意見。

　　2、將顧客滿意進(jìn)行到底。樹立“顧客滿意自己才滿意”的觀念，做到時(shí)時(shí)刻刻為顧客著想。

　　3、建立餐廳顧客服務(wù)調(diào)查表，定期由專人負(fù)責(zé)對(duì)顧客進(jìn)行跟蹤服務(wù)。

　　九、 大力打造“休閑食品”的品牌形象

　　因?yàn)槲覀儾蛷d采用的是健康環(huán)保的無(wú)煙燒烤，燒烤出的食品口味鮮美獨(dú)特，綠色健康。因此我們餐廳圍繞“綠色、健康、休閑”為核心，樹立自己獨(dú)特的品牌，推動(dòng)健康休閑來(lái)實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷目標(biāo)。作為一個(gè)餐廳開展休閑營(yíng)銷，我們有著天然的'優(yōu)勢(shì)，本餐廳將嚴(yán)格貫徹綠色休閑餐廳的標(biāo)準(zhǔn)。無(wú)論從原料采購(gòu)、食品加工還是衛(wèi)生環(huán)境，都將嚴(yán)格把關(guān)。努力營(yíng)造出休閑舒適又不失時(shí)尚的就餐環(huán)境。通過(guò)對(duì)餐廳設(shè)計(jì)的布局、裝飾風(fēng)格、溫度等，體現(xiàn)健康休閑的理念。

　　十、 重視搞好一系列的企業(yè)公關(guān)活動(dòng)

　　本餐廳將通過(guò)一系列的公關(guān)活動(dòng)，處理各方面的關(guān)系，為餐廳的發(fā)展提供寬松有利的經(jīng)營(yíng)環(huán)境。

　　1、與員工建立團(tuán)結(jié)、信任一致的合作關(guān)系。在員工之間搭建起平等、便捷的溝通方式，通過(guò)發(fā)行內(nèi)部刊物、免費(fèi)會(huì)員提供獎(jiǎng)勵(lì)，集體娛樂(lè)等活動(dòng)增加員工的凝聚力和工作積極性。

　　2、與顧客建立良好的關(guān)系。為保證充足的人力資源，獲得穩(wěn)定的顧客群，得到可靠的后勤保障，應(yīng)積極參與維護(hù)部隊(duì)環(huán)境、積社區(qū)極支持部隊(duì)文化事業(yè)。尊重顧客的合法權(quán)利，提供優(yōu)質(zhì)餐品和服務(wù)，正確處理顧客的要求和建議。

　　3、政府關(guān)系。及時(shí)了解并遵守政府相關(guān)法律法規(guī)，加強(qiáng)與政府部門的聯(lián)系，主動(dòng)協(xié)助解決一些社會(huì)問(wèn)題。與宣傳媒介建立并保持廣泛關(guān)系;向其提供本行業(yè)的真實(shí)信息。

　　十一、管理風(fēng)險(xiǎn)

　　內(nèi)部管理風(fēng)險(xiǎn)：

　　餐飲業(yè)是一個(gè)技術(shù)含量相對(duì)較低的行業(yè)，但是它需要嚴(yán)格的管理才能贏得消費(fèi)者的信賴，對(duì)于大多數(shù)中國(guó)自辦的餐廳來(lái)說(shuō)大部分存在著內(nèi)部管理松散，服務(wù)人員素質(zhì)較低，如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度，健全企業(yè)經(jīng)營(yíng)機(jī)制強(qiáng)化企業(yè)內(nèi)部管理關(guān)系著企業(yè)的生與存，成與敗。

　　如何應(yīng)對(duì)：

　　一、找出有關(guān)成本的各項(xiàng)組合前提。

　　充實(shí)利用"What咨詢法"，把店肆中所有會(huì)影響成本的因素，逐條細(xì)細(xì)列出。如廚師、干部、P-T、廠商、季節(jié)(時(shí)蔬)、售價(jià)、制度、庫(kù)存方式……再集結(jié)相關(guān)人等共思良策，并時(shí)時(shí)保持著"毋恃敵(成本偏高)之不來(lái)，而恃吾有以待之"的認(rèn)真態(tài)度。

　　二、制定標(biāo)準(zhǔn)調(diào)理手冊(cè)。

　　三、成立良好的庫(kù)存(倉(cāng)庫(kù))辦理。

　　從先進(jìn)先出的表格成立使用，到交叉污染的制止、物品的定位置放、濕度、溫度(冷藏、冷凍設(shè)備)的節(jié)制、蟲害防治、盤點(diǎn)(日、周、月盤)確實(shí)，甚至滅火器的位置、數(shù)量、意外險(xiǎn)類的投保---都是庫(kù)存辦理的必備掌握要件。

　　四、多看、多聽、多比較。

　　所說(shuō)的貨比三家不吃虧，更況且經(jīng)營(yíng)者本身不該該盲目的身陷疆場(chǎng)(店務(wù))，而不知外面早已群雄環(huán)生、虎視眈眈，欲噬于己的環(huán)境衍生。"出奔辦理"是當(dāng)下盛行的經(jīng)營(yíng)模式，善用此法走走量販店、百貨公司或相關(guān)商號(hào)，將特價(jià)、折價(jià)品等適量適物的調(diào)用在己店內(nèi)，成本自然可降低。

　　五、導(dǎo)入獎(jiǎng)懲制度。

　　不乏發(fā)現(xiàn)店內(nèi)在業(yè)人員大都朝"被動(dòng)性"的屬性偏走時(shí)，此制度就得順勢(shì)推出(事前可先完置備用)，到達(dá)制定標(biāo)準(zhǔn)就施以獎(jiǎng)勵(lì)(如獎(jiǎng)金、禮券、歇假……)，未達(dá)成(需明了原因)則賜與薄懲(如減薪、記缺點(diǎn)……)。恩威并施可收較好效益。

　　六、同業(yè)可以為師。

　　此法較合用于連鎖加盟行業(yè)可透過(guò)會(huì)議、聯(lián)誼活動(dòng)及總部的資訊來(lái)源(固然必須是總部經(jīng)營(yíng)數(shù)字透明化的前提下)，如此則可清楚懂得同樣經(jīng)營(yíng)形態(tài)的店肆是怎樣合理節(jié)制成本，繼續(xù)往前揚(yáng)長(zhǎng)避短地讓本身獲取更大的利益。

　　十二、樹立自己的品牌和客戶群

　　初期(1-3月)

　　主要產(chǎn)品是針對(duì)城市三種群體不同身體健康狀況的餐品，市場(chǎng)策略為通過(guò)積極有效的營(yíng)銷策略，樹立“休閑食品”的良好的品牌形象，提升知名度、美譽(yù)度;收回初期投資，積極進(jìn)行市場(chǎng)推廣。

　　中期(1年)

　　鞏固、擴(kuò)展已有的市場(chǎng)分額，進(jìn)一步健全餐廳的經(jīng)營(yíng)管理體制，提高企業(yè)的科學(xué)管理水平;著手準(zhǔn)備品牌擴(kuò)張所必須的企業(yè)形象識(shí)別系統(tǒng)、統(tǒng)一的特色優(yōu)勢(shì)餐品、統(tǒng)一的管理模式等方面的建設(shè)。

　　長(zhǎng)期(2年)

　　屆時(shí)，餐廳運(yùn)營(yíng)已經(jīng)步入穩(wěn)定良好的狀態(tài)，隨著企業(yè)的勢(shì)力與影響力的增強(qiáng)，服務(wù)范圍不再能滿足潛在顧客的需要時(shí)，以特許經(jīng)營(yíng)的方式，開拓新的市場(chǎng)空間，擴(kuò)大餐廳的輻射范圍和影響力。

　　十三、店面設(shè)計(jì)

　　視覺(jué)識(shí)別

　　店名：一方面應(yīng)該和自己的經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)有緊密的相關(guān)，另一方面要照顧到經(jīng)營(yíng)的場(chǎng)所是在部隊(duì)內(nèi)部，要貼近部隊(duì)文化特色，易于為部隊(duì)群體喜愛(ài)和接受，店名應(yīng)有格調(diào)，意味悠長(zhǎng)。

　　顏色：以黃色，紅色，橙色等暖系色調(diào)為主，輔以輕快活潑的冷系色調(diào)。彰顯時(shí)尚，潮流，雅致，品位。

　　店面布局

　　恰當(dāng)運(yùn)用燈光，地毯，隔斷等元素，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯(cuò)落有致，不顯開闊平淡之感�？蛇m當(dāng)設(shè)計(jì)一些較為私密的桌位，然長(zhǎng)時(shí)間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調(diào)。分區(qū)布局，讓每個(gè)細(xì)分群體的消費(fèi)者都有自己喜愛(ài)的角落和桌位。

　　燈飾和燈光：燈飾是餐廳廳裝飾的重要元素，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增餐廳的美感。燈光是烘托餐廳氣氛的重要部分，可以選擇不同顏色的燈光，烘托出餐廳宜人的氣氛。同時(shí)，顧客應(yīng)該保留在自己的空間按照自己的要求調(diào)節(jié)燈光的便利。

　　墻面裝飾和窗簾：按照季節(jié)及時(shí)調(diào)整，各種織物材質(zhì)，圖案，顏色盡量顯得和諧，顯示餐廳的格調(diào)，貼近消費(fèi)者感官享受。

　　桌位：桌位設(shè)計(jì)和擺放應(yīng)該總體上和諧，個(gè)體上有差異，避免給消費(fèi)者大排檔那樣的感受。

　　工藝品擺放：工藝品的選擇應(yīng)該貼近餐廳氣氛和消費(fèi)者偏好，烘托出餐廳的品位。

　　餐具：干凈，整潔。

　　背景音樂(lè)：以浪漫，柔和的輕音樂(lè)為主，響度適中，切合季節(jié)變化。

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